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La tortilla de patatas, tortilla española, es un plato a base de huevos y patatas. En las crónicas de Indias se tiene documentado que en 1519, ya se conocía la tortilla de huevo tanto en Europa por los conquistadores españoles como en América al menos por los aztecas, quienes la preparaban y vendían en los mercados de Tenochtitlan. Hoy en día, sigue siendo un plato muy común y sobretodo, muy apañado para los principiantes en la cocina!! EMPECEMOS!!


SUMARIO // 3

5 4 6 10


4 // HERRAMIENTAS

tabla de cortar // bol // pela patatas // sartĂŠn mediana // varillas // espumadera // tenvdor // cuchillo


INGREDIENTES // 5

tres huevos // tres patatas medianas // media cebolla mediana // un vaso de aceite // un poco de sal


6 // PASO A PASO

Paso I

Paso II

Pelamos las patatas y procedemos a lavarlas con agua. Hecho esto, las cortamos en finas rodajas.

Echamos abundante aceite en una sartĂŠn onda y esperamos a que el aceite estĂŠ caliente.

Si nos gusta la tortilla de patatas con cebolla, pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeĂąitos.


PASO A PASO // 7

Paso III

Paso IV

Los siguiente es freĂ­r las patatas y la cebolla picada (si nos gusta). Vamos echando las patatas cortadas en rodajas en el aceite poco a poco para no quemarnos.

Cuando las patatas vayan cogiendo color, las sacamos del aceite y las colocamos sobre una fuente.

Es posible que no quepan todas y tengamos que freĂ­rlas en varias tandas.

Previamente habremos colocado papel absorbente en el fondo de esta fuente para absorber el aceite sobrante de las patatas.


8 // PASO A PASO

Paso V

Paso VI

Batimos los huevos y los juntamos con las patatas.

¡Ya estamos listos para hacer la tortilla! Para ello cogemos la misma sartén que hemos usado para freír las patatas y le quitamos todo el aceite. Una vez hecho esto, colocamos la sartén sobre el fogón para que se vuelva a calentar.

Si queremos, podemos machacar las patatas un poco para que se mezclen aún más con los huevos.


PASO A PASO // 9

Paso VII

Paso VIII

Volcamos los huevos batidos mezclados con las patatas sobre la sartén. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 3-4 minutos aproximadamente.

Ha llegado la hora de dar la vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado. Esperamos a que se cocine un poco este otro lado.

El tiempo de cocción dependerá de cómo nos guste la tortilla, muy hecha o poco hecha.

¡Ya está lista para comer!


10 // SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN


Revista cocina 30'  

Prototipo de revista de cocina, con recetas simples explicadas como un manual de instrucciones, de forma simple, concisa y original.