Page 1

Opskrifter fra ”Mad på SU med Nikolaj Kirk”

Stegt makrel med soja Du skal bruge helt frisk makrel filet med skind og uden ben. Snit dem herefter i passende stykker og krydder med salt og peber. Kom lidt olie på en pande og læg fiske stykkerne herpå når den er godt varm. Steg dem derefter til de bliver gylden, hæld god soja på og lad det indkoge omkring fisken. Server derefter sammen med tilbehør.

Bønner med bagte rodfrugter og urter 5-6 personer 1 kg. Kogte bønner, gerne sort øjet men andet kan bruges 500 g. Blandet rodfrugter, gulerod, selleri og pastinak 200 g. Broccoli 1 stk. Alm. Løg 4-5 kviste krydderurter gerne persille, dild, mynte 4 spsk. Oliven olie 2 spsk. Citron saft Lidt stærk chili Skær rodfrugter i små terninger og vend dem med lidt af olien og kom i ovnen ved 170 grader i 8- 10 minutter så de bliver bagt møre. Tag ud og køl ned. Pluk også broccoli i små buketter og bag dem møre også. Kom bønnerne i en skål og kom rodfrugter og broccoli i sammen med fint hakket løg og krydderurter. Krydder med salt og peber og vend sammen med olie, citron saft og chili.

Grønne ris med spidskommen 4 personer 200 g. Ris basmatiris 1 rødløg 2 fed hvidløg 1 fennikel 60 g. Valnødder 1 spsk. Spidskommen ½ bundt dild Lidt citron saft og fint revet skal 3 spsk. Oliven olie 2-3 kviste dild 2-3 kviste mynte


Skyld ris og kom i en gryde med vand. Kom det på komfuret og kog dem ca. 12 minutter ved moderat varme, under låg. Tag fra og lad dem køle. Hak løg, hvidløg og fennikel i tern. Kom olie på en pande og varm op. Kom så spidskommen på og rist dem. Derefter tilsættes det hakket grønt. Lad det nu simre og brune let, kom derpå nødder på og steg bløde, Fjern fra varmen og vend sammen med risene. Drys hakket krydderurter ud over sammen med citron saft på skal og krydder godt med salt og peber.

Opskrifter  

Nikolaj Kirks opskrifter fra "Mad på SU" afholdt af Djøf studerende Århus

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you