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Elaborado por: 6ยบ D


Recetas para una vida sana y saludable


<<SALMOREJO>> INGREDIENTES: - 4 ajos. - 1 k de tomate. - Pan viejo ½ k. - Aceite ½ vaso. - Sal (al gusto). - Vinagre (al gusto). PREPARACIÓN: * Primero: Se pelan los ajos y los tomates. * Segundo: Ponemos el pan en remojo. * Tercero: Se echa todo en un recipiente y lo trituramos con el brazo de la turmi, y cuando esté totalmente todo molido, estará listo para servir y comer.

Almudena Barrero Guerra


<<SAN JACOBO>> INGREDIENTES: - 4 lonchas de jamón cocido. - 4 lonchas de queso. - Harina. - Pan rallado. - Sal. - Aceite. PREPARACIÓN: Primero se pone una loncha de queso encima de una de jamón cocido y se dobla por la mitad. Luego, se pasa el jamón cocido y el queso por harina, huevo y pan rallado. Se calienta el aceite, se fríen, se ponen en un plato y ¡¡¡ A comer!!!

Ana María Díaz Burgos


<<POLLO AL HORNO CON MOSTAZA>> INGREDIENTES: - 1 pollo. - 20 grs de manteca de cerdo. - 40 grs de mostaza común. - 1 vaso de nata. - Sal. PREPARACIÓN: Limpiamos bien el pollo, sazónalo y trocéalo. Colócalo en una fuente de horno untada con manteca de cerdo. Pon una cucharadita de mostaza sobre cada pieza de pollo. Riega con la nata liquida. Introduce la fuente en le horno ya precalentado y cuécelo a 180ºC durante 20m. Anais Fabián Jurado


<<GURUMELOS <<GURUMELOS EN SALSA>> SALSA>> INGREDIENTES: - Gurumelos. - Aceite. - Ajo picado. - Vino blanco. PREPARACIÓN 1. Coger 1 kg de gurumelos. 2. Colocar aceite en una sartén. 3. Añadir ajo picado. 4. Echar los gurumelos en la sartén con un poco de vino blanco. 5. Tapar y dejar cocer entre 5 y 10 minutos.

Juan Ignacio Martín Peña


<<Ajo de pan >> INGREDIENTES: Agua, patatas redondas, aceite, pimiento colorado, pimiento verde, Un tomate, comino y opcional cebolla. PREPARACIÓN: Se llena una cazuela de agua, se le echa el aceite con las patatas y la sal. Los pimientos, los ajos y el tomate. Se cuece junto y cuando esté todo cocido, se apartan los pimientos, los ajos y el tomate. Aparte de las patatas, el comino y 2 ajos se machacan y se echan en la cazuela. Luego se corta pan a trozos pequeños y se echa en un plato y después se aparta de la cazuela el cardo y las patatas, y ¡listo para comer!

María Elena Bermejo Sánchez


<<Potaje <<Potaje de castaña>> castaña>> INGREDIENTES: - 250 gr. de azúcar. - 250 gr. de castañas pilongas. - Una rama de canela. - 10 gr. de matalauva. - Una rebanada de pan frito. - ½ copa de anís. - 1 litro de leche. - Una cáscara de limón.

ELABORACIÓN: Las castañas se ponen en remojo el día anterior. Poner al fuego un litro de leche, añadir las castañas, la rama de canela y la cáscara de limón. Machacar la matalauva y echarla a la leche, freír la rebanada de pan, mojarlo junto al anís y echarlo a la leche. Añadir al azúcar y mover continuamente. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer 20 minutos.

Esperanza Fernández Villa


<<ESPAGUETIS AL CURRY>> INGREDIENTES - 500 g de espaguetis. - 75 g de mantequilla fresca. - 50 g de queso parmesano rallado. - 200 g de nata líquida. - 10 g de salsa curry. - Sal - Pimienta blanca.

PREPARACIÓN: Poner la pasta a cocer en agua hirviendo con sal. Batir la nata líquida con la salsa curry y el queso parmesano rallado. Echar en un cazo y calentarlo. Cuando esté cocida la pasta, echar en una

bandeja

y

condimentar

con

la

mantequilla.

A

continuación, echamos la crema al curry. Mezclar y espolvorear pimienta blanca.

Felipe Delgado Guerra


<<MIGAS <<MIGAS>> MIGAS>> INGREDIENTES: - 1000g de pan picado - 125g de aceite - 250g de patatas - 6 dientes de ajos - 750g de agua - 10g de sal

PREPARACIÓN: PREPARACIÓN: Se pone el aceite a calentar y se fríen las patatas. Se apartan y se reservan. En el mismo aceite se fríen los ajos. Se apartan y se reservan. De los 750g de agua se saca un vaso y se pone la sal en el agua, se disuelve y se pone en el aceite de las patatas. Se agrega el pan y se le echa el resto del agua. Lo mueves y se echan las patatas y los ajos. Sigues dándole vueltas hasta que estén en su punto.

Isabel García Díaz


<<CARRILLERA EN SALSA>> INGREDIENTES: - 1 kilo de carrillera. - 1 vaso de vino blanco. - 1 cebolla. - 1 pastilla de caldo de carne. - Aceite para rehogar. PREPARACIÓN: Rehogar la cebolla en el aceite. Una vez rehogada, apartarla y batir junto con el vino. Rehogar las carrilleras limpias y troceadas y añadir la pastilla de caldo. Dejar hervir hasta que estén tiernas. Se le puede agregar zanahoria, setas, trozos de jamón...

Marta Contreras González


<<ARROZ <<ARROZ EN BLANCO CON PECHUGA DE POLLO Y ZANAHORIA>> ZANAHORIA>> INGEDIENTES: - 4 Vasitos de agua. - 1 Chorrito de vino blanco (opcional). - 2 Dientes de ajos. - 1 Chorrito de aceite. - 1 Hojita de laurel. - 2 Filetes de pechuga de pollo. - 3 ó 4 zanahorias. - 2 Vasitos de arroz.

PREPARACIÓN: En una cacerola doramos los dientes de ajo con el aceite, las zanahorias y las pechugas de pollo, cuando este hecho si se puede o quieres un chorrito de vino blanco, cuando se queme el alcohol echamos los 2 vasitos de arroz y cuatro vasitos de agua, cuando este listo le escurrimos el agua, lo apartamos y nos lo comemos.

José David Suárez Domínguez


<<AJO <<AJO BLANCO>> BLANCO>> INGREDIENTES: - 300 gramos de harina - 300 mililitros de agua - 6 huevos - Miel - Una pizca de sal - La cáscara de una naranja

PREPARACION: Batir huevos y añadir una pizca de sal. Añadimos el agua y batimos bien. Agregar la harina poco a poco sin dejar de batir. Conseguir una masa ligera. Poner una sartén con aceite a calentar echando la cáscara de la naranja en el aceite para quitar el amargor sacándola cuando esté dorada. Metemos en molde en la sartén, los sacamos y lo introducimos en la masa dejando un centímetro sin mojar. Sacamos el molde y los metemos en la sartén agitándolo para que la masa se despegue. Cuando esté dorada la flor se saca y se baña en miel.

Estrella González Pablo


<<TOR <<TORTILLA TORTILLA DE PATATAS>> INGREDIENTES: INGREDIENTES: Patatas, aceite de oliva, huevo, sal y cebolla ELABORACIÓN: Pelamos las patatas y las cortamos. Pelamos y cortamos la cebolla finita. Freímos la patatas y las cebollas a fuego bajo. En un bol batimos los huevos. Cuando están las patatas se escurren y se echan en ese bol. Se añade la sal y se mezcla. Se pone todo en la sartén con aceite y esperamos le damos la vuelta y al tiempo tendremos una tortilla.

Guillermo Prieto Luengo


<<CROQUETAS <<CROQUETAS DE JAMÓN>> JAMÓN>> INGREDIENTES: - 1 litro de leche. - 200 g de harina. - 300 g de jamón. - 1 nuez moscada. - 200 g de mantequilla. - Sal al gusto. - Perejil. - 150 g de cebolla.

PREPARACIÓN Picar la cebolla finita, luego incorporarle el jamón y se también se fríe el jamón. Incorporar la harina e incorporar todo, luego echarle la leche poco a poco. Finalmente le incorporamos la sal al gusto con la nuez moscada y el perejil.

Josué Carrizo Cortez


<<ESPAGUETIS <<ESPAGUETIS CON GAMBAS>> GAMBAS>> INGREDIENTES: - ½ kg de gambas - ½ kg de espaguetis - 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite. - 100 gr de nata o leche evaporada, sal, pimienta - 1 pizca de curry.

PREPARACIÓN: Prepare un caldo con las cabezas y las pieles de las gambas. Hierva los espaguetis en este caldo, previamente colado, durante 15 minutos. Enjuáguelos con agua fría para que queden sueltos. 2,5 litros, fría los ajos picados. Una vez tomen color, incorpore las gambas peladas, sazone con pimienta, sal y la pizca de curry y, removiéndolo todo, rehóguelas durante 5 minutos. Después agregue los espaguetis y la nata. Remuévelo todo y sazone con sal.

Borja Lobo Fernández


<<TORTILLA <<TORTILLA DE PAPA CON PEREJIL>> PEREJIL>> INGREDIENTES: - 8 Huevos. - Patatas. - Perejil. - Aceite. ELABORACIÓN: Batimos 8 huevos, pelamos y refreímos las patatas. Una vez peladas y fritas, juntamos las patatas con los huevos batidos, le echamos un “pelín” de perejil picado y, con un poco de aceite, a la sartén hasta que se haga la tortilla y esté lista para servir.

Jesús González Cabral


<<EMPANADA <<EMPANADA>> EMPANADA>> INGREDIENTES: – Dos hojas de hojaldre – Un paquete de jamón de york – Un paquete de queso en loncha – Y podemos echarle queso roquefort o jamón picado (al gusto)

ELABORACIÓN ELABORACIÓN: ORACIÓN: Se extiende la masa de hojaldre con un rodillo ahora se le pone una base de jamón de york y otra base de queso en loncha. A continuación, se le polvorea queso en loncha o el jamón picado (al gusto) Luego se tapa con la otra masa de hojaldre. Una vez tapada, se unta con huevo batido para que se dore. Finalmente, se mete en el horno y se deja hasta que se dore. ¡BUEN APETITO!

Ana Nogales Sánchez


<<POLLO <<POLLO AL OREGANO>> OREGANO>> INGREDIENTES: INGREDIENTES: - 1 pollo, orégano según gustos. 100gr o más, - 1/2 kilo de patatas (papas) cortadas en cubos, - 1 l de caldo del que más te guste. - 1 cebolla cortada en rodajas. - 2 dientes de ajos cortados en rodajas, sal y aceite.

ELABORACIÓN: Pon a freír el aceite con la cebolla y el ajo. Cuando estos estén, agrégale el pollo hasta que dore. Luego pon las patatas y el caldo, salar a gusto y cocinar a fuego medio e ir removiendo para que no se pegue. Cuando las patatas estén y el pollo también, echarle todo el orégano que os guste y dejarlo reposar tapado durante cinco minutos, servir y a disfrutar de una deliciosa comida.

Carmen Rodríguez Márquez


<<LOMO <<LOMO A LOS CUATRO QUESOS>> QUESOS>> INGREDIENTES: - Cinta de lomo adobado (filetes) 750 grados. - Patatas 300 grados. - Cebolla 75 grados. - Queso rallado (4 quesos) 8 grados. - Aceite de oliva dos ml. ELABORACIÓN: Cortar las cebollas en rodajas muy finas. Pelar patatas y freír como para tortilla. Mezclar la cebolla y las patatas con un poco de aceite. Poner en una sartén y en el fuego. Una vez colocado, echar variedad de quesos. Colocamos todo a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos.

José Manuel Martínez Rosario


<<POTAJE <<POTAJE DE CASTAÑAS>> CASTAÑAS>> INGREDIENTES: - 2 kilos de castañas - 2 ramas de canela - Un chorro de aguardiente - 250 gramos de azúcar - 50 gramos de matalauva - Agua ELABORACION: Se pone la matalauva en un trozo de tela amarrado, para retirarla una vez condimentado. Se ponen los ingredientes a cocer a la vez. Una vez cocida la salsa espesita, se le quita la matalauva y estará lista para servir.

Lidia Sánchez Maya


<<CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO>> INGREDIENTES: - 1 kilo de carrillada de cerdo ibérico. - 2 cebollas pequeñas. - 2 dientes de ajo. - 2 hojas de laurel. - 5 champiñones. - 1 litro de vino tinto. - Medio litro de agua. - Hierbas aromáticas. - Sal.

Preparación: Se limpia la carne y se rehoga en una cazuela con un poco de aceite. Una vez rehogadas, se incorpora la verdura. Se añade el vino y el laurel y se le echa agua. Se deja cocer hasta que la carne esté tierna. Se saca la carne y se pasa la salsa por la batidora. Se echa de nuevo la salsa y se deja reposar.

Alejandro Sánchez Trinidad


<<ESPINACAS <<ESPINACAS CON GAMBAS>> GAMBAS>> INGREDIENTES: -1 Kg de espinacas -2oo g de gambas peladas -Aceite y sal -1 diente de ajo -2 cucharadas de salsa de tomate ELABORACIÓN: Cocer las espinacas, escurrir y picar. En 1/4 litro de aceite freír el ajo cortado en láminas. Cuando esté doradito añadir las gambas y freírla 2 ó 3 minutos. Agregar las espinacas y saltear. Por último, incorporar el tomate y dejarlo a fuego fuerte durante 5 minutos.

María del Mar González Duarte


<<RECETA DE MINA>> INGREDIENTES: Para hacer esta receta necesitamos: harina, levadura, sal y manzanas. ELABORACIÓN: Mezclamos y amasamos los ingredientes. Una vez amasados, los dejaremos reposar uno minuto. A continuación, cortaremos las bases haciendo las hojas. Para finalizar, pelaremos la manzana y la cortaremos en trozos muy pequeños. Por último, la meteremos en el horno durante media hora.

Andrea Zamfir


RECETAS PARA ELABORAR UN BUEN POSTRE


<<BIZCOCHO>> INGREDIENTES: - 3 huevos. - 1 vaso de leche. - 1 vaso de aceite. - 2 vasos de azúcar. - 2 vasos de harina. - 1 sobre de levadura. PREPARACIÓN: * Primero: Se baten los huevos en un bol. * Segundo: Se echa la leche, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y se mezcla todo trabajándolo mucho. * Tercero: Se vierte todo en un recipiente para bizcocho y lo metemos en el horno a 180 grados durante 30 o 45 minutos, estará listo.

Almudena Barrero Guerra Guerra


<<TARTA DE QUESO PHILADELPHIA>> INGREDIENTES: - 75 gramos de galleta. - 30 gramos de mantequilla. - 350 mililitros de nata para montar. - 40 gramos de azúcar. - 6 gramos de gelatina en polvo.

ELABORACIÓN: Primero se desmoronan las galletas. Luego se le añade mantequilla derretida y la mezclamos con las galletas. Se pone la mezcla en un molde y se deja en el frigorífico 10 minutos. Mientras, se hierve la nata, el azúcar y el philadelphia. La quitamos del fuego, la colamos y le añadimos la gelatina. Introducimos la mezcla al molde. Lo dejamos enfriar en el frigorífico 6 horas y ¡¡¡ Listo!!! Ana María Díaz Burgos


<<BOLITAS <<BOLITAS DE NUEZ>> NUEZ>> INGREDIENTES: - 125 grs. de nueces - 100 grs de galletas maría - 75 grs de maicena - 85 grs de leche condensada - 150 grs de fideos de colores, chocolate negro o incluso coco. PREPARACIÓN: Muele las galletas y las nueces. En un recipiente, mezcla las nueces, las galletas, la leche condensada y la maicena, amasándolo todo hasta conseguir una masa compacta. Haz bolitas pequeñas y rebózalas en los fideos de chocolate o en el coco. Una vez hecha se introducen en la nevera durante 1 hora.

Anais Fabián Jurado


<<BIZCOCHO 1, 2, 3>> INGREDIENTES: - 3 Huevos - Yogur de limón. - Aceite. - Azúcar. - Harina. - Levadura.

PREPARACIÓN: PREPARACIÓN: 1. Mezclar en un bol 3 huevos y un yogur 2. Echar un vasito de aceite, 2 de azúcar y otro de harina. 3. Echar un paquetito de levadura. 4. Una vez batido los ingredientes, dejar 5. Cocer en el horno durante 45 minutos.

Juan Ignacio Martín Peña


<<FLAN <<FLAN DE FRESA>> FRESA>> INGREDIENTES: 1/4Kg de zumo de fresa, 6 yemas de huevo, un huevo entero y 100 o 150 g de azúcar. PREPARACIÓN: Batir las yemas y el huevo entero seguido del azúcar y el zumo de fresa. Poner en flanera caramelizada y cocer al baño María.

María Elena Bermejo Sánchez


<<PUDÍN <<PUDÍN DE CASTAÑAS>> CASTAÑAS>> INGREDIENTES: - ½ kilo de castañas cocidas y peladas. - 1 vaso de leche. - 1 cuchara de mantequilla. - 3 huevos. - 8 cucharadas de azúcar. ELABORACIÓN: Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos todo hasta que quede una masa homogénea. Lo ponemos a fuego suave en el baño maría durante ½ hora.

Esperanza Fernández Villa


<<BIZCOCHO <<BIZCOCHO DE YOGUR>> YOGUR>> INGREDIENTES: - Yogur de limón. - 4 huevos. - 240 g de azúcar. - 120 g de aceite de girasol. - 300 g de harina. - 1 sobre de levadurina. - 1 pellizco de sal. PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180 grados unos 10 minutos. Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Untar un molde con mantequilla, echar la mezcla y meter en el horno durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Felipe Delgado Guerra


<<TORRIJAS>> INGREDIENTES: - 500g de pan de molde - 1 litrode leche - La cáscara de un limón - 2 clavos - 6 huevos - 1 palo de canela - 500g de miel - 10g de matalahuva - 1 litro de aceite para freír

PREPARACIÓN: Se pone la leche en un bol con la cáscara del limón, los clavos y la canela, y se reserva. Se pone el aceite a calentar, se va mojando el pan de molde en la leche y se pasa por huevo batido y se fríen. Una vez frita, se pasan por miel caliente.

Isabel García Díaz


<<PESTIÑOS <<PESTIÑOS>> PESTIÑOS>> INGREDIENTES: -2 ramas de Canela. -Un puñado de Clavo. -Un pellizco de Sal. -Cáscara de 2 Naranjas. -1/4 litros de Aceite. -1 kg de Harina. -1/2 kg de Miel. -Aceite para freír.

PREPARACIÓN: En un cazo se pone un “cocimiento” con agua, clavo, canela, matalauva, cáscara de naranjas y un poco de sal. Se pone a calentar el aceite y se echa en la harina. A continuación, se le echa, poco a poco, el agua colada del cocimiento. Se van haciendo los pestiños y se fríen en aceite. Una vez fritos, se pasan por miel con un poco de agua hirviendo.

Marta Contreras González


<<BOMBA <<BOMBA DE CHOCOLATE>> CHOCOLATE>> INGREDIENTES: - 115 g. Chocolate semi amargo. - 115 g. de Mantequilla. - 100 g. de Azúcar glass. - 3 Huevos. - 90 g. de Harina. PREPARACIÓN: Justo antes de empezar con la elaboración de los volcanes de chocolate, engrasar con un poco de aceite 8 moldes medianos de suflé e irlos colocando en la bandeja del horno. Mientras, precalentar el horno a 220 ºC. En un bol grande, mezclar el chocolate troceado y la mantequilla, y meterlo en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, ponlo un poco más). Mezcla


bien con unas varillas o un tenedor, hasta asegurarte que no hay grumos de chocolate. Añadir el azúcar y mezclar hasta que forme una pasta homogénea, incorporar los huevos y la harina, e integrarlo todo muy bien. Repartir la mezcla con la que vamos a hacer los volcanes de chocolate entre los moldes, sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco (ver nota 1), y meterlos al horno unos 10 minutos, de esta forma se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro. Sacar los volcanes de chocolate del horno y dejar reposar un ratito hasta que temple. Desmoldar con mucho cuidado y, si es necesario, pasar por los bordes un cuchillo para despegarlos. Poner los volcanes de chocolate en una fuente o platos individuales de postre, y adornar con helado de vainilla, nata montada o plátano maduro.

José David Suárez Domínguez


<<AJO <<AJO BLANCO>> BLANCO>> INGREDIENTES: - 6 almendras - 1 diente de ajo - 1 vaso de agua de aceite - 1 vaso de agua de vinagre - Sal - Pan - Agua

PREPARACION: 1. Majamos las almendras y el ajo 2. Ahora le añadimos aceite, sal y el vinagre moviéndolo muy bien. 3. Cuando lo sirvamos, incorporamos unos trocitos de pan cortados y tostados.

Estrella González Pablos


<<COOKIES <<COOKIES>> COOKIES>> INGREDIENTES: - 150gr de mantequilla si sal. - 250gr de harina y una cuchara de levadura. - 125gr de azúcar moreno más 125gr de azúcar blanco. - 250gr de pepitas de chocolate. - 1 huevo - 1 chucharadita de vainilla o polvo de vainilla.

PREPARACIÓN 1. Se mezcla el huevo con la mantequilla un poco derretida para poder batirlas 2. Se añade el azúcar y se mezcla bien. 3. Se agrega la harina tamizada poco a poco y moviendo. 4. Se añade las pepitas de chocolates y se mezcla todo 5. Sobre un papel de hornear se hacen montoncito y se meten en el horno precalentado a 170-180º de 13 a 15 minutos (no más que se ponen duras).

Guillermo Prieto Luengo


<<TARTA <<TARTA DE QUESO SEMISEMI-CURADO>> CURADO>> INGREDIENTES: - 300 g de queso semi-curado. - 6 huevos. 0´5 litros de nata líquida. - 200 g de azúcar. PREPARACIÓN Batir los huevos con el azúcar y luego añadir el queso y la nata, y mezclar todo bien. Vierte el contenido en un molde y pon al horno en baño maría entre 16 o 18 grados de temperatura, el tiempo que tiene que estar en el horno es una hora.

Josué Carrizo Cortez


<<ARROZ <<ARROZ CON CON LECHE>> LECHE>> INGREDIENTES: - 3 litros de leche. - Ramas de canela. - Azúcar. - Cáscara de limón. - Arroz. PREPARACIÓN: Se echan en un recipiente 3 litros de leche. La ponemos a calentar. Le echamos dos ramas de canelas, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón y un vaso de arroz. Esperamos a que hierva la leche y… ¡Listo para comer!

Jesús González Cabral


<<ROSCOS <<ROSCOS>> ROSCOS>> INGREDIENTES: – 3 Huevos – 1 Vaso de zumo de naranja – 1 Vaso de aceite – 1 Vaso de azúcar – 2 Sobres de levadura – Harina – 1 Cucharada de canela molida

ELABORACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve y luego se añaden las yemas, el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la levadura. Se mezcla todo bien y empieza a echar la harina hasta que quede una mezcla espesa, que se desprende del recipiente en el que se haga. (No es dura).


Luego te mojas las manos en aceite y haces las bolas con el agujero y lo vas echando en el aceite bien caliente y en el agujero metes una aguja de punto para abrirlas un poco dándole vueltas. Cuando están fritas los puedes pasar por azúcar y canela que has mezclado anteriormente en un plato. (Pueden estar templados los roscos pasarlos por esta mezcla le pegará mejor.

Ana Nogales Sánchez


<<BUDÍN DE PAN A LA ALEMANA>> INGREDIENTES: - 1 tarro de leche condensada - 1 taza de agua - 1 cdta. de esencia de vainilla - 6 a 7 tajadas de pan de molde trozados (170 grs. aprox.) - 100 grs. de mantequilla - 2 manzanas peladas - 2 cdas. de pasas picadas corinto o saltarina (oscuras o rubias) - Nueces picadas - 4 huevos - 1/4 kg. de mermelada (a elección) pasada por cedazo


- 1 cda. de ron PREPARACIÓN: Mezcle la leche condensada con una taza de agua y la vainilla. Saltee el pan en la mitad de la mantequilla, añádalo a la leche y déjelo remojando. Corte las manzanas en rebanaditas muy finas y saltéelas en el resto de la mantequilla. Pase por cedazo el pan con la leche y mezcle bien con las manzanas, las pasas, las nueces y los huevos batidos. Vacíe en un molde con mantequilla y lleve a horno moderado a baño maría de 45 a 55 min. aprox. hasta que cuaje. Desmolde y sirva frío o caliente, bañado con la mermelada mezclada en el ron.

Carmen Rodríguez Márquez


<<PASTEL <<PASTEL DE ANIS>> ANIS>> INGREDIENTES: - Huevos 3 unidades. - Leche 200ml. - Aceite de oliva 200 ml - Azúcar 8 gramos. - Anís en gramo al gusto - Anís dulce 50ml. - Harina 300 gramos. - Levadura 300gramos (tipo royal)

PREPARACIÓN: La leche debe estar tibia. Batir los huevos. Introducir los ingredientes del postre en un recipiente siguiendo el orden indicado. Ponemos a calentar a fuego lento sin dejar de remover. Una vez que hierva, retiramos y esperamos que enfríe.

José Manuel Martínez Rosario


<<DULCE <<DULCE DE MEMBRILLO CON NUECES>> NUECES>> INGREDIENTES: - 1'500 kg de membrillos (una vez limpios). - 1 kg de azúcar morena. - 1 kg de nueces. ELABORACIÓN:

Se limpian con un paño los membrillos y se trocean (sin pelar), quitando todo lo que no vale. En una olla Express (no rápida), se vierte el kilo de azúcar y los membrillos. Se pone a fuego moderado para que vaya derritiendo el azúcar y el membrillo empiece a soltar su jugo, moviéndolo continuamente para que no se pegue (de 15 a 20 minutos).


Se tapa la olla y, una vez que empiece a hervir, se cuentan otros 20 minutos. Se aparta del fuego, se deja enfriar un poco y se bate con el brazo de la batidora hasta conseguir la textura deseada. Se vierte en los moldes, previamente cubierto el fondo con una capa de nueces peladas, crudas y troceadas. Se deja enfriar un poco y se mete en la nevera un par de horas para que cuaje bien.

Lidia Sรกnchez Maya


<<ROSC <<ROSCOS ROSCOS DE ANÍS>> ANÍS>> INGREDIENTES: 3 huevos, un vaso de azúcar, medio vaso de leche, medio vaso de aceite de oliva y medio vaso de zumo de naranja. PREPARACIÓN: Se echan todo los ingredientes en un cuenco bien grande. Se raya un limón, se echa una copa de anís ,2 cucharadas de canela en polvo, 750 gr. de harina y 1 sobre de levadura. Se mezcla todo junto. Meter la masa en una rosquillera, una vez en la rosquillera echas la masa en una sartén con aceite muy caliente y por ultimo se les echa el azúcar.

Borja Lobo Fernández


<<PETIT <<PETITPETIT-SUISSES A LA SALSA DE CHOCOLATE>> CHOCOLATE>> INGREDIENTES: -6 petit suisses -15cl de nata líquida -150 g de chocolate con leche -7,5 cl de leche ELABORACIÓN: Calentar la leche y la nata, después verter la mezcla sobre el chocolate cortado en trocitos. Remover bien y servir aún caliente con los petits suisses. En lugar de hacer una salsa casera puedes fundir tus barras de chocolate favoritas.

María del Mar González Duarte


Recetas de cocina