Page 1

1. ročník, 1/2016

Občasník domácího mlékaře

Pařené hnětené sýry Téma čísla:

14 receptur k ruce Různé druhy kysání

Podrobně zánět mléčné žlázy Vady sýrů a úskalí při výrobě Návštěva v Lukavě Výběr ze sociálních sítí Na co se často ptáte

39 Kč


Na úvod Mlékonoše přinášíme se souhlasem Státní veterinární správy tabulku přímých prodejců mléka ze dvora. V tomto čísle občasníku uvádíme přímý prodej ze dvora, nacházející se v Jihočeském, Karlovarském, Středočeském a Libereckém kraji. V dalších číslech se objeví přímý prodej ze dvora z dalších krajů a také adresy všech, v současné době funkčních automatů na mléko a zemědělců, kteří produkují mléko pro mlékárny, neboť i ti mají často možnost přímého prodeje, jsou ovšem uvedeni pouze v kategorii prodej pro mlékárnu. Na předposlední straně Mlékonoše pak naleznete popis oblíbených webových stránek, kde je v tomto čísle hlouběji rozebírána právě webová stránka státní veterinární správy.

VÁCLAV ČERNÝ

Kostelní Střimelice , 28163 Stříbrná Skalice

Středočeský

Karel Horák

Žehuň, 28905 Žehuň

Středočeský

MIROSLAV KALČIC Montamilk, s.r.o. František Hrubý

LUCIE MARŠÁLKOVÁ HOLÍKOVÁ ŠÁRKA ŘEHOŘKOVÁ IRENA PEŠOUTOVÁ Helena Cynková Holá PAVEL HRON

SUSANNA MARIE MENIUS ČERMÁKOVÁ Kateřina Zinglová

DANIELA ŠURYCHOVÁ JANA ČECHOVÁ Jan Zeman

Bio Vavřinec s.r.o. Pavlína Jirsová SEVEA s.r.o.

Ing. Lenka Táborská

CHOV CHAROLAIS spol. s r.o. název

adresa

Kozín Brabec

Brabec 332, 37842 Nová Včelnice

Pavla Burziková Jiří Netík K - 57

Josef Vobr K - 13

Meziříčí VKK - 358 Zubčice VKK - 275 Jan Dvořák K - 55 Hospříz K - 287

Jiří Kotrba K - 16

Libor Kořínek K - 64

Jaroslav Kryzan K - 38 Zděněk Misař

Skrýchov K - 97

Velký Ratmírov K - 243

Pluhův Žďár VKK - 380 Zlivice K - 540

Ladislav Hošna K - 140 Stanislav Koblih K - 8 Újezdec K - 154

Jaroslav Čítek K - 37

Miloslav Drhovský K - 80 Josef Krátoška K - 45 Lom VKK - 203 Nemyšl K - 119

Lenka Bártlová K - 50 Jakub Smrt K - 7

Václav Šmitmajer K - 25 Nová Včelnice K - 348 Jan Bouda K - 120

Vladimír Brtník K - 9 Josef Diviš K - 85

Jana Vohryzková K - 6 Hana Langová

Antonín Pichl K - 2 Václav Fuka

Rodinná farma Výrov s.r.o. Ing. Jan Kraus

Besednice K - 2

Borotín u Tábora, Borotín

Jihočeský

Hněvkovice u Týna nad Vltavou, 37501 Týn nad

Jihočeský

Dříteň č. p. 32, 37351 Dříteň

Meziříčí u Malont, 38241 Kaplice 1 Zubčice, 38232 Velešín

Malý Jeníkov, 37853 Strmilov

Hospříz62, 37701 Jindřichův Hradec 1 Lužnice č. p. 47, 37901 Lužnice

Velká Lhota č. p. 60, 38001 Volfířov Mutišov, 37881 Slavonice Jilem č. p. 3, 37853 Jilem

Skrýchov, 37853 Strmilov

Velký Ratmírov, 37701 Jindrichuv Hradec 1 Pluhův Žďár, 37824 Pluhuv Ždár Zlivice, 39701 Písek 1

Vlčí Jámy, 38451 Volary

Láz u Radomyšle, 38601 Strakonice 1 Číčenice, 38901 Vodňany

Makov u Jistebnice, 39131 Dražice Maršov u Tábora, 39175 Malšice Záhostice, 39155 Chýnov Lom, 39002 Tábor 2

Nemyšl, 39143 Mladá Vožice

Srnín, 38101 Český Krumlov 1

Na Vinicích 594, 39901 Milevsko Putim, 39701 Písek 1

Nová Včelnice č. p. 58, 37842 Nová Včelnice

Smržov u Lomnice nad Lužnicí, 37901 Třeboň Malý Pěčín č. p. 42, 38001 Dačice Chrášťovice, 38601 Strakonice 1 Třešovice, 38601 Strakonice 1

Stoječín č. p. 21, 37881 Český Rudolec

Borová Lada č. p. 7, 38492 Borová Lada

Markvarec č. p. 13, 38001 Český Rudolec Výrov č. p. 21, 38301 Husinec

Lomnice nad Lužnicí č. p. 227, 37816 Lomnice nad Besednice, Besednice

Miloslav Vychytil - Kozí farma Třebotovice K-10 Třebotovice, České Budějovice Hvožďany K - 3

Hvožďany č. p. 72, 37501 Bechyně

Josef Mach K - 5

Dolní Pláně č. p. 11, 38232 Věžovatá Pláně

Strnadí hnízdo U Karáska

Stáj Srnín K - 70

kraj

Turovec č. p. 9, 39121 Turovec

Karlov č. p. 3, 39804 Smetanova Lhota KÚ: 736155 Srnín

Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský Jihočeský

Nežichovská mlékárna

Nežichov č. p. 8, 36401 Toužim

Karlovarský

Farma Luhov

Luhov č. ev. 24, 36401 Toužim

Karlovarský

Farma chovu koz ŽALMANOV Mlékárna u Sedláčků

Rodinná mlékárna Selský dvůr

ing. Jan Balcar Dolní Hraničná

Žalmanov, Stružná

Okrouhlá č. p. 33, 35002 Okrouhlá

Hluboká č. p. 57, 35134 Milhostov Dolní Hraničná, 35002 Cheb

AGRO & KOMBINÁT Dolní Žandov spol. s r. o. Okrouhlá u Chebu, Okrouhlá STATEK BOR ZEOS, spol. s r. o. Bor VKK

Bor č. p. 98, 36001 Sadov

Mléčnice Jindřichovice

Jindřichovice v Krušných horách, 35801 Kraslice

ing. Jiří Kubernát

Eva Nováčková - Kravín s mléčnicí Radek Ryvola

Farma Jindřichovice - kravín FARMA LUBY s.r.o. Petr Havelka

ing. Jiří Sýkora

Mezirolí, Nová Role

Sedlo u Toužimi, 36401 Toužim Hrušková, 35601 Sokolov 1

Jindřichovice v Krušných horách, 35801 Kraslice Luby 1, 36453 Chyše

Šindelová č. p. 133, 35801 Šindelová

Purkyňova 272, 35301 Velká Hleďsebe

Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský Karlovarský

LOUDY s.r.o.

Martin Homola

ing. Stehlík Josef Libuše Landová

AGRONA RPETY s.r.o. farma Rpety Pavel Kopecký

Miroslav Kalčic

Jaroslav Komberec Jaroslav Ložek Josef Rubeš

Václav Černý

Kravín, hospodářství Sychrov 21021365 Kravín, hospodářství Žerčice 21021578 ZEAS Oskořínek, a.s. - Volné ustájení Miroslav Veselý

Montamilk, s. r. o

Ing. Eva Semecká Roman Noll

Ing. Karel Horák

ZOS Šestajovice-Jirny Šestajovice OMD 3 Antonín Čihák,

Vondruška Josef Kravín

Farma Hole Oldřich Poláček Kravín Jan Krupička

Ing. Jan Miller

Družstvo Agrochmel Kněževes

Farma Ruda - Školní zemědělský podnik Lány Nevláčil Ondřej Kravín K 50 Miroslav Vosátka Linhart Josef

Václav Bednář

Ing. Jan Doubrava

Ing. David Urbánek

AGRO PODLESÍ, a.s. Ing. Petr Miláček Karel Pilz

Lukáš Moravec

Školní statek Středočeského kraje Zahradnictví Roblín Radek Pospíšil

Vladimír Linhart - prodej mléka ze dvora Marie Špičáková Farma Tehov Petr Oplt

Močovice , 28601 Močovice

Kamenné Zboží, 28802 Nymburk 2 Rymaně, Mníšek pod Brdy

Hostomice pod Brdy, Hostomice Niměřice, Niměřice

Postupice, Postupice Chyňava, Chyňava

Nenačovice , 26601 Nenačovice Háje u Příbramě, Háje

Popovice u Benešova, Popovice Nebovidy , Nebovidy

Chrást , 28914 Chrást

Bernartice u Dolních Kralovic, 25765 Čechtice Okrouhlice č. ev. 27, 25601 Benešov Skryje č. ev. 137, 27042 Skryje

Sedlečko č. ev. 6, 25753 Vrchotovy Janovice Kalivody č. p. 17, 27054 Kalivody Slabce č. p. 161, 27041 Slabce

Seletice č. p. 160, 28934 Seletice

Květnové revoluce 202, Běleč, 26727 Liteň Chodouň, 26751 Zdice

Lužce, 26718 Karlštejn

Rpety č. p. 118, 26801 Rpety

Jiřetice u Neustupova, 25786 Miličín Močovice, 28601 Čáslav

Tupadly u Čáslavi, 28563 Tupadly Úmonín, 28546 Úmonín

Hořešovičky, 27374 Klobuky v Čechách

Kostelní Střimelice, 28163 Kostelec nad Černými

Sychrov nad Jizerou, 29413 Mohelnice nad Jizerou Žerčice, 29446 Semčice Chleby, 28931 Bobnice

Jíkev, 28932 Oskořínek

Kamenné Zboží, 28802 Nymburk 2

Přední Lhota u Poděbrad, 29001 Poděbrady Zvěřínek, 28913 Zvěřínek Žehuň, 28905 Žehuň Jirny, 25090 Jirny

Kaliště č. p. 10, 25165 Kaliště Zdiby, 25066 Zdiby

Hole č. p. 11, 25264 Svrkyně Dobrovíz, 25261 Jeneč Svrkyně, Svrkyně

Kněževes u Rakovníka, 27001 Kněževes u Ruda u Nového Strašecí, Ruda

Veliká Ves u Prahy, 25071 Odolena Voda Hrajovice č. p. 2, 25706 Kamberk Roblín, 25226 Třebotov

Třebsín č. p. 69, 25744 Krňany

Obděnice, 26255 Petrovice u Sedlčan Oseček č. p. 23, 28941 Oseček

Červené Janovice č. p. 55, 28542 Červené Janovice Hostovlice u Čáslavi, 28562 Hostovlice u Čáslavě Miličín, 25786 Miličín

Neumětely, 26724 Hostomice pod Brdy

Bulovna 173, Rakovník II, 26901 Rakovník Roblín, 25226 Třebotov

Koblasko č. p. 34, 28504 Zbizuby Hatě č. ev. 64, 26727 Skuhrov

Opočnice č. p. 37, 28904 Opočnice Tehov , 25101 Tehov

Oráčov č. p. 47, 27033 Oráčov

Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský Středočeský

Lenka Říhová

Provodín, Provodín

Liberecký

Lukáš Beránek

Horní Maxov

Liberecký

MILENA KREJZOVÁ JANA BERESTKOVÁ

Sosnová u České Lípy, Sosnová Mimoň, Mimoň

PaedDr. Ing. Milena Krejzová, Kozí farma Nový Sosnová č. p. 83, 47001 Sosnová Marek Štěrba

Dubnice pod Ralskem, 47126 Dubnice pod Ralskem

Josef Josífek Jón VS SHR, Farma Příchovice

Příchovice č. p. 635, 46848 Kořenov

Zemědělská farma Jílové s.r.o. Tomáš Pelikán

A G R O F A N D A spol. s r.o. Farma D+D

Ing. Radko Rys

Zemědělské družstvo Horal

ZEOS LOMNICE a.s., Porodna, K-96 Jaroslav Tomáš

BIOFARMA NOVÁ VES, s.r.o. Ladislav Brožek

Martin Šourek - Farma Filoun Bc. František Němec Eva Laurynová

Biofarma Pod Hájkem s.r.o.

DS Agro Košťálov s.r.o., K1 Ondřej Lemfeld

DS Agro Košťálov s.r.o., Kravín Libštát

Jílové u Držkova, 46822 Železný Brod Huntířov , 46822 Skuhrov

Kunratice č. p. 167, 46401 Kunratice Lázně Kundratice, 46352 Osečná

Soběslavice č. p. 6, 46345 Soběslavice

Sklenařice, 51243 Jablonec nad Jizerou Syřenov, 51251 Lomnice nad Popelkou Studenec č. p. 13, 51233 Studenec Nová Ves č. p. 1, 46331 Nová Ves

Volavec č. p. 4, 51263 Radostná pod Kozákovem Plavy č. p. 4, 46846 Plavy

Havlovice č. p. 29, 46345 Kobyly

Janův Důl č. p. 63, 46352 Janův Důl

Horní Branná č. p. 117, 51236 Horní Branná Košťálov , 51202 Košťálov

Heřmanice v Podještědí č. p. 131, 47125 Jablonné v Libštát , 51203 Libštát

Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký Liberecký


slovo Mlékonoše:

PařeNÉ hNěteNÉ sýry Obsah: Pařené hnětené sýry ............................4 Rozdíly mezi různými druhy výroby ...6 Receptury k ruce 1–2 ...........................7 2 varianty kysání sýřeniny ...................8 Tažené sýry V. Tomse...........................9 Receptury k ruce 3–6 ...........................13 Mastitis.................................................14 Somatické buňky..................................15 Oaxaca .................................................16 Jak měřit pH .........................................17 Pařené košíčky .....................................21 Receptury k ruce 7–10 .........................22 EPS.......................................................23 O dojení................................................24 Americká Mozzarella...........................25 Pařené sýry okyselené přirozeně..........27 Co je to CPM?......................................28 Pařené sýry z kozího mléka .................29 Otakar Laxa .........................................31 Prodej ze dvora?...................................32 Ricotta .................................................33 Kultury mléčného kysání ....................34 Pařené sýry podle Hanaky....................35 Vady sýrů a úskalí při výrobě ..............37 Co znamená DCU, U a DL?.................38 Parenica................................................39 Pohádka o farmě Lukava......................41 Receptury k ruce 11–14 .......................43 Klenovecký sýr ovčí ............................44 Kaškaval (Hansen) ...............................44 Kačkavalj .............................................44 Jak ovlivnit vlhkost ? ...........................45 Caciocavallo.........................................46 ANKETA .............................................48 Ze zkušeností P. CH. ............................49 Mozzarella v Carrozze .........................50 Váha kultur ..........................................50 Jadel .....................................................52 Buvoli ..................................................53 Tažená roláda .......................................54 Demotivační fejeton ............................54 V příštím čísle:.....................................56 Trochu zábavy......................................57

Pařené hnětené sýry .............................4 Tažené sýry V. Tomse ...........................9 Kozí pařené sýry...................................13 Pařené košíčky......................................21 Americká Mozzarella ...........................25 Pařené sýry z kozího mléka ..................29 Pařené sýry podle Hanaky ....................35 Ze zkušeností P. CH..............................47 FOtOrecePtury

recePtury K ruce

Americká Mozzarella ...........................7 Základní receptura ................................7 Luparello 1909......................................13 Oaxaca ..................................................13 Kozí pařené sýry...................................13 Tažené V. Tomse ...................................13 Mozzarella Fior di latte ........................22 Jadel ......................................................22 Scamorza ..............................................22 Parenica Kaškaval ...............................................44 Kačkavalj ..............................................44 Klenovecký...........................................44 Kaciocavallo .........................................44 Pařené hnětené sýry .............................4 Rozdíly mezi dvěma druhy výrob ........6 Vady sýrů a úskalí při výrobě ..............37 Jak ovlivnit vlhkost ?............................43 techNOLOgie

MiKrObiOLOgie

Somatické buňky ..................................15 EPS ...................................................... 23 Co je to CPM? ..................................... 28 DCU, U a DL?..................................... 38 Z chOvu

O dojení ................................................24 Pohádka o farmě Lukava ......................41 Buvoli ...................................................50 LegisLativa

Prodej ze dvora? ...................................32

Pařené hnětené sýry

3

Vážené čtenářky, vážení čtenáři, v prvním čísle občasníku domácího mlékaře – Mlékonoši, bych vás ráda seznámila s příběhem tohoto časopisu. Po vydání knihy Domácí mlékař a vašich pozitivních ohlasech na knihu mám mnoho chuti dále rozvíjet a naplňovat stránku www.domacimlekar.com. Kupí se mi doma mnoho dalších receptur, nápadů na články i malé drobnosti, které ale nejsem, vzhledem k vytíženosti ve svém poměrně přirozeném způsobu života, schopna zpracovat tak, jak bych si sama přála, a nejsem schopna rychle dokončit pokračování Domácího mlékaře, které ale je rozpracované a určitě dojde ke svému dokončení. A tak jsme se rozhodli, ano, všichni doma jsme se rozhodli, že bude vhodné to, co má člověk právě připravené, publikovat po menších částech v elektronickém občasníku, tematicky zaměřeném vždy na určitý větší okruh z oblasti zpracování mléka. Poštěstilo se mi být virtuálně obklopena báječnými lidmi, kteří mi velmi ochotně pomohli s obsahovým naplněním tohoto čísla, jehož tvorba mě opět velmi naplňovala. Pevně doufám, že i vám se bude naše společná práce líbit, že vám přinese nové informace i souborně seřazené ty, které již znáte. Mlékonoš se tvořil postupně a jeho tvorba není u konce. Budeme moc rádi, pokud se zapojíte svými ohlasy do jeho následné tvorby a vyplníte nám anketu uvnitř časopisu. Slibujeme, že se vašimi názory budeme pečlivě zabývat. Skladba Mlékonoše je velmi pestrá. Na své si přijdou jak pokročilí, tak začátečníci. Díky elektronické formě vydání jsme nešetřili fotografiemi, které budou jistě pro mnohé z vás inspirací. Podařilo se nám získat milý rozhovor s manželi Rosenbaumovými z farmy Lukava, kteří vám přiblíží život sic drobného, leč profesionálního zpracovatele mléka. Přinášíme mnoho reportáží z domácí výroby konkrétních domácích mlékařů, okénko do historie – drobnými zprávami i dobovými fotografiemi. Rozhodně zajímavé jsou články o dojení a veterinární okénko, tentokrát o mastitidě. Pokud se chystáte na legalizaci mléčnice, najdete v našem čísle kompletního průvodce. Naleznete zde tematicky zaměřenou rubriku „Ze sociálních sítí“ a také mé oblíbené „Receptury k ruce“, ze kterých mám obzvláště radost. Moc se těším na naše vzájemné setkávání a pevně doufám, že i další domácí a drobní mlékaři nabydou postupně chuti sdílet své zkušenosti se zpracováním mléka a výrobou sýrů a mléčných výrobků. Ať se vám daří.

Mlékonoš 1/2016

Klára Hadašová


Zdroje:

Domácí mlékař; K. Hadašová, Analfabet 2014; Mikrobiologie, J. Doležálek, SNTL, Praha, 1962; B.Pichová-Poláková 1891; All about milk, Rosenau, M. J. (Milton Joseph), 1869-1946; Základy mlékařství 1897; Methods of milkings 1903; Chemistry, Physics and Microbiology Volume 2, 3rd edn, P.F. Fox, P.L.H; Otakar Laxa, sýrařství, 1909 . Národní politika 1912; Národní politika 1913; http://www.ersa.fvg.it/informativa/notiziario-ersa/anno/2008/numero-4/formaggi-che-filano-casari-che-imparano/fss_download/file Oaxaca cheese: flavour, texture and their interaction in a Mexican traditional pasta filata type cheese cG 61 Pirotski kackavalj od kravljeg mleka.pdf; Proizvodnja zrelog sira u tipu kackavalja.pdf; ŠPECIFIKÁCIA NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006 týkajúce sa chránených zemepisných označení a chránených označení pôvodu, “KLENOVECKÝ SYREC“ ¹ Cheese problems solved edited by P. L. H. McSweeney.555 ² KINDSTEDT, P., CARIC, M. and MILANOVIC, S. (2004). Pasta-filata cheeses, in Cheese ³MCMAHON, D. and OBERG, C. (1999). Deconstructing Mozzarella. Dairy Ind. Int. 64(7), 23. 4MULVANEY, S., RONG, S., BARBANO, D.M. and YUN, J.J. (1997). Systems analysis of the plasticization and extrusion processing of Mozzarella cheese. J. Dairy Sci. 80. 5McSweeney, T.M.Cogan and T.P. Guinee (eds.), Elsevier Academic Press, Amsterdam 6Adriana Villanueva-Carvajal , Miguel Esteban-Chávez , Angélica Espinoza-Ortega , Carlos Manuel Arriaga-Jordán , Aurelio Dominguez-Lopez CyTA – Journal of Food Vol. 10, Iss. 1, 2012; 7 Aguilar-Uscanga, B. R., Montero-Lagunes, M., De la Cruz, J., Solís-Pacheco, J. R., & García, H. S. (2006). Using fermented cheese whey to reduce acidification time of Oaxaca cheese. Agrociencia, 40, 569e575.

. Děkujeme každému, kdo pochopil, že

Občasník není totéž co oběžník.

Získali jste Mlékonoše zdarma? Líbí se vám? Těší nás, pokud se vám občasník domácího mlékaře Mlékonoš líbí a věříme, že doceníte naši práci, zpětně si Mlékonoše objednáte a svými 39 Kč tak přispějete k možnosti vytvořit jeho další číslo, které bude zaměřené na kysané mléčné produkty a máslo. Těšíme se na společné sdílení informací ze světa domácího mlékaře. Mlékonoše si můžete objednat zde na www.analfabet.cz

Svými příspěvky tematicky přispěli: Klára Hadašová, Lukáš Hadaš, Ekokoza, Tomscheese, Kateřina Svobodová, Hanaka, P.CH, Věra Mojžíšová. Velmi děkujeme za velikou morální i obsahovou pomoc Ince.

Těšte se na nové číslo

MLÉKONOŠE

Přinese vám mnoho zajímavého z tématu Kysaných

mléčných výrobků jogurty, kefíry, acidofilní mléko, zákysy, kysané smetany

Více informací na www.analfabet.cz a www.domacimlekar.com

v příštím čísle:

Téma příštího čísla bude velmi lákavé – Kysané mléčné výrobky a máslo. ▪ Přineseme velmi podrobný článek o výrobě jogurtu, úskalích při výrobě i jaká zlepšení nám při domácí výrobě pomohou. ▪ Budeme se zabývat jednotlivými kulturami mléčného kysání, potřebnými k výrobě zakysaných mlék a mléčných výrobků. ▪ Čeká nás výroba kefíru, acidofilního mléka, kyšky, ale také výroba másla, různých druhů smetan a smetanových zákysů. ▪ Samozřejmě budeme pokračovat v rubrikách, které jste našli v prvním čísle – nepřijdete o seriál „dojení“, „veterinární okénko“, „ze sociálních sítí“, „z vašich dotazů“. ▪ Čeká nás návštěva na další české nebo slovenské farmě ▪ V příštím čísle vyhodnotíme naši anketu, přineseme vám vaše ohlasy na občasník Mlékonoš, kterými se budeme pečlivě zabývat a vaše názory budeme pozorně vyhodnocovat. ▪Těšíme se na vzájemné trávení času u informací týkajících se domácího zpracování mléka. V občasníku Domácího mlékaře lze umístit vaši

reKLaMu

Individuálně se lze domluvit na podmínkách reklamy v Mlékonoši na e-mailové adrese my@analfabet.cz Rádi vám sdělíme podmínky pro umístění – malého banneru – reklamy na 1/2 strany – reklamy na 1 celou stranu – individuální nabídky na akční zboží pro domácí zpracovatele mléka

Elektronický občasník domácího mlékaře Mlékonoš vydává nakladatelství Analfabet vlastním nákladem. Číslo 1. Ročník 1. 2016 © Analfabet. Uzávěrka čísla 5.11.2016, číslo vpuštěno do distribuce 5.11.2016.

ISSN 2533-4875 (online)

Občasník Mlékonoš lze objednat na adrese www.analfabet.cz

Publikování nebo jakékoli jiné šíření obsahu občasníku Mlékonoš je bez předchozí domluvy s nakladatelstvím Analfabet zakázáno. 2016 © Analfabet Pařené hnětené sýry

57

Mlékonoš 1/2016


Někteří z nás mají přebytek mléka od svých krav, koz nebo ovcí a chtějí ho „pouze“ nějak smysluplně zpracovat. Někteří chtějí jíst zdravé jídlo, jiní pak naplňují přirozený chod svého života nebo to někoho jenom jednoduše baví. Zpracovávat mléko v malém a doma znamená, že mám šanci uvědomit si své okolí, mohu ho ovlivnit svým chováním a jednáním. Já i mé okolí znám hodnotu výchozí suroviny a dokážu si následně více vážit produktu, který vytvořím. Hýčkejme si to!

Mlékonoš  
Mlékonoš  

Občasník domácího mlékaře Mlékonoš 39,- Téma 1. čísla - Pařené hnětené sýry, možnost koupě časopisu na adrese nakladatelství www.analfabet....

Advertisement