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Bodas de Dise単o

CARTA DE BODAS

www.hosteriacastaneda.es


B

asada en la cocina tradicional y ribereña de la zona, con productos de la tierra y sus ríos. Sus potajes, el famoso cocido montañés, las carnes, el lechazo, los postres, los quesucos,

la riquísima quesada pasiega, etc. hacen de este comedor una delicia gastronómica. Sin olvidar los mariscos del mar Cantábrico. Lo que hoy también distingue a la Hostería, es su Cocina Internacional de diseño. Una trayectoria de veinticinco años elaborando comidas a la carta, banquetes y servicios de catering, ha hecho que por nuestra Hostería hayan pasa-

La Hostería de Castañeda

do infinidad de personalidades del mundo político, figuras del deporte... Nos honra, y por ello queremos hacer mención especial a poder haber tenido el placer de atender con nuestro sevicio de catering y con motivo del concurso de piano de Santander Paloma O´Shea, a su majestad la Reina Doña Sofía, y, en dos ocasiones más, a su majestad el Rey Don Juan Carlos I, durante la celebración del centenario de la empresa Nestlé, y en otra ocasión, ya en el restaurante de la Hostería, invitado por el Gobierno de Cantabria. Entre los diversos galardones obtenidos por la Hostería de Castañeda cabe destacar, a nivel nacional, la medalla al mérito turístico, y a nivel regional el premio a la gastronomía de Cantabria 2007. En el corazón de Cantabria. A 22 km de Santander y 8 de Torrelavega, se sitúa un conjunto histórico formado por una magnífica casona Montañesa, cuya torre se remonta al siglo XIV y la Capilla de San Juan del siglo XVI. Ambas edificaciones rodeadas de bosque y zonas ajardinadas. La Ermita: En el conjunto arquitectónico de La Hostería, la ermita de San Juan data del S. XVI. En su interior nos encontramos con dos bonitos retablos, los lienzos son de F. Bustamante Pincit, autor de “La Anunciación” de la Catedral de Oviedo, y una imagen de la Virgen de los Remedios. Si desea celebrar actos religiosos, no dude en consultarnos. A un paso de las Cuevas Prehistóricas de Puente Viesgo, a 2 km, del Parque de la Naturaleza de Cabárceno, a 10 km, de Santillana del Mar a 15 km, de las Cuevas de Altamira a 15 km, las Villas Pasiegas a 15 km y de las Playas, a 15 km. Al pie de las cuevas prehistóricas de Puente Viesgo y a orillas del río Pas, rodeada de un parque natural se encuentra esta Casa-Palacio, residencia señorial por excelencia en Cantabria. La antigua y arraigada costumbre en nuestra región de dar cobijo al viajero, sintoniza con los tiempos actuales dando acogida a bodas, banquetes, convenciones, seminarios, reuniones o una sencilla mesa en su rústico, acogedor y romántico comedor privado. Un Afectuoso saludo, Luis Alvear Fernández-Pacheco Hostería de Castañeda


La Hostería de Castañeda La Hostería de Castañeda Especial, romántica, bucólica y entrañable. Un lugar de ensueño para sus eventos


Bodas con Esencia Mediterránea Recupera lo Auténtico La Hostería de Castañeda

Imagina tu boda... Largas noches de verano a la luz de las estrellas. Tardes de primavera, veladas entre amigos bajo la sombra de los Magnolios, Robles y Plátanos... Sin prisa. No importa el tiempo, solo importa compartir con los tuyos. Sabores auténticos y tradicionales. La cocina de siempre, naturalmente extraordinaria. Productos de nuestra tierra: verduras ecológicas, intensos y cremosos quesos, hiervas aromáticas, carnes con D.O, pescados frescos, pasta fresca, cremas de la tierra...Y simpre presente el mejor Aceite de Oliva. Exquisitos vinos, cavas y champagnes para brindar. Un ambiente familiar, en el campo capaz de transpornarnos a la aromática Provenza, la luminosa Toscana, el vital Mediterráneo...

Des de 60€

La dieta Mediterránea, tal como siempre. Mejor que nunca.


La Hostería de Castañeda


La Hostería de Castañeda

Menú Disfruta la nueva selección de platos especialmente diseñados con ingredientes naturales, propios de la Dieta Mediterránea. Hiervas aromáticas, Aceite de Oliva, Vegetales ecológicos, Carnes con D.O. y los Pescados más frescos del Cantabrico. Acompáñalos de los Vinos más Selectos de la Bodaga de la Hostería. Brinda con Champagnes o Cavas antes de disfrutar de los Cockteles y Combinados más actuales.


BODA

ROMANTICA

Había una vez…


Imaginad poder elegir entre delicados manteles en tonos empolvados. Combinarlos con una delicada vajilla y una resplandeciente cristalería.

El de

olor

a

flores

flores

frescas

especialmente

de

centros

diseñados.

Velas del color de la seda lo inundan todo mientras que una suave música os transporta directamente a un jardín de ensueño.

Miles de detalles únicos y personales para hacer que la boda sea mágica y especial…


country-chic Cuando los últimos rayos de sol se

cuelan entre los Olmos centenarios de Castañeda, el aroma de las flores silvestres

Paniculata, Lavanda…) y la cálida luz del fuego de antorchas y velas, compartiréis con los íntimos e importantes el primer día del resto de vuestras vidas. (Romero,

E

l buen vino, los tejidos naturales y los sabores auténticos serán en parte protagonistas de esa gran velada.

Adornos “Hand-Made”, detalles personales, “DIY”, acompañarán los distintos momentos del día: el aperitivo, el banquete, los Cocktails, el baile….


Rosas margaritas

country-chic

jarritas de cristal la

mesita de la abuela

sonrisas para ti Provenza merienda mariposas para ti

limonada

atardecer azahar

contigo

frambe


INSPIRACION GATSBY

exclusive Glamurosa


Si lo que buscas es deleitar a tus invitados con una Boda de Revista, esta es tu opción. Las últimas tendencias en decoración junto a los materiales más exclusivos convierten nuestras Bodas Exclusive en un producto de alto standing. La profesionalidad de nuestro personal dará el trato que se merece al menú de Alta Cocina de Diseño especialmente creado para la ocasión.


BodaVintage


Una boda sofisticada creada exclusivamente para deleitar a los amantes del diseño. Para los que creen que una celebración puede ser una expresión de arte y estilo contemporáneo, las bodas de diseño de HC son la elección adecuada. ¡Diseñad vuestra celebración con nosotros!


¿Hasta dónde llega tu imaginación?

¿Te imaginas poder casarte como quieras y donde quieras? ¿Y si te dijéramos que puedes casarte en la época que quieras?

En HC hacemos bodas temáticas: Romana, Gótica, Asiática, Renacentista, de miedo…


Organización Integral de Eventos Ponemos a su disposición una amplia gama de servicios y posibilidades para que su boda, banquete o celebración resulte inolvidable. Un recinto de cuidados jardines y abundante arbolado a orillas del río Pas, en el que disfrutar de la mejor gastronomía, cuidando hasta el más mínimo detalle. Nuestro restaurante consta de tres comedores, totalmente climatizados, con una capacidad de hasta 500 comensales. Catering Ofrecemos este servicio en cualquier lugar. En el caso de no existir un recinto adecuado al servicio, nosotros le ofreceremos una carpa con las dimensiones necesarias. Ponemos a su disposición la posibilidad de instalar en nuestros jardines carpas totalmente equipadas y con las dimensiones necesarias para acomodar a sus invitados sin límite de capacidad. Hemos organizado eventos de hasta 2.200 comensales.


Carpas Parasoles Mobiliario Menaje Iluminación Sonorización Iluminación Fotografía y Vídeo Música Cantantes Transporte Espectáculos Animación infantil Invitaciones Lista de bodas Detalles Mesas dulces Pastelería de diseño Viajes de novios … ¡Y todo lo que podáis necesitar!


2

SALUDO DE LA

HOSTERÍA

4

BODA ROMANTICA

6

BODA CLASSIC

8 14 16 18 BODA EXCLUSIVE

BODA VINTAGE


Os Queremos Acompañar

VUESTRA CONFIANZA EN LA HOSTERÍA DE CASTAÑEDA SIGNIFICA MUCHO PARA NOSOTROS, POR ESO:

INVITAMOS A 6 PERSONAS A PROBAR EL MENÚ DE VUESTRA BODA. SI A VUESTRA BODA ACUEDEN MÁS DE 60 INVITADOS,

¡OS REGALAMOS LA NOCHE DE BODAS!

www.hosteriacastaneda.es REDACCIÓN, DISEÑO Y EDICIÓN: A&E Events – www.organizatubodaencantabria.com ©Hostería de Castañeda - All Rights Reserved - 2012


Estamos contigo...

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Domingos de Boda

5%

Descuento Casarse en la Hostería nunca fue tan fácil. Las Bodas de los Domingos tienen

Ventajas muy especiales. Ceremonia Civil con decoración exclusiva

& Menú Especial al medio día desde 70 Euros

& Disfrutaréis de la Hostería todo el día


A tu elecci贸n


cocktail buffet banquete carta


cocktail

cocktail 1

Hojaldritos variados rellenos Tostas de salmón marinado con alcaparras Fritura de olivas con salsa ali oli Tartaleta de pimientos de Isla Croquetas de jamón Vinos: Tinto, rosado, blanco y jerez Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral 25 € + 10 % IVA

2

Crujiente de crema de centollo Bocadito de sushi Croquetas de bacalao Pechuguitas de pavo con coulis a la pimienta Mousse de alcachofa y centollo Canapé de pastel de cabracho Chupito de crema de puerros y queso Dátiles rellenos de queso de Tresviso Tostas de solomillitos a la gelatina con mostaza dulces Pastelitos variados y leche frita Vinos: Tinto, rosado, blanco y jerez Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral 35 € + 10 % IVA


3

fríos Canutillos de changurro al oporto Tostas de queso de cabra y anchoa Bocaditos de ciruela con queso de Tresviso Tartar de atún rojo con salsa de soja Cucharita de pulpo al aceite de oliva Jamón de bellota Tostas de solomillos a la mostaza calientes Taquitos de merluza rebozada orly Gambas a la gabardina Tempura de calabacín y berenjena Croquetas de bacalao y de jamón Chupitos de crema de bogavante Pechuguitas de pavo con salsa picante Bocarte a la gabardina dulces Pastelitos variados Brochetas de frutas Trufas Vinos: Tinto, rosado, blanco y jerez Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral 45 € + 10 % IVA


buffet buffet 1

Copa de cava de recibimiento Fiambres de la casa y huevo hilado Ensalada verde con queso de cabra Ensalada de endivias y pomelos Pimientos rellenos de marisco Pierna de jamĂłn braseada con purĂŠ y compota de manzana Brazo de gitano del cheff Milhojas con salsa de frambuesa Yemas y trufas Vinos: Tinto, rosado, blanco y jerez Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral 50 â‚Ź + 10 % IVA


2

Copa de cava de recibimiento Cocktail de langostinos y melón de la Hostería Ensalada de pasta a la oliva negra Lubina Bellavista con salsa rosa Ensalada de pepino con frutas variadas Roast beef con salsa de ciruelas Gelatina de naranja Volcán de chocolate con natillas y menta Vinos: Tinto, rosado, blanco y jerez Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral 70 € + 10 % IVA


3

aperitivos Croquetas fondantes de jamón Trigueros en tempura Tartaleta de riñones Canapés variados vegetales Mini tostas de foie Cucharitas de mousse de espárragos Gambas a la gabardina Calamares a la romana menú Cocktail de melón de la Hostería Brick de rape y langostinos a la salsa crevisse Cigot de lechazo con hongos, alcachofa y patata risolada Mousse de almendra y helado de yogurt Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral Vinos, cava, café y licor 90 € + 10 % IVA


banquete banquete

1

aperitivos Virutas de Ibérico Corte de foie con pan de especias Tomate y mozzarella a la albahaca Croquetas fondantes de jamón y queso Muslitos de pavo frito con soja Tempura de espárragos Hojaldritos rellenos variados

menú Merluza con trinchat de patata y salsa de trufa Sorbete de manzana y mango Solomillo braseado a la mostaza antigua Pannacotta con frambuesas, tejas almendradas y trufas Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral Vinos, cava, café y licor 82 € + 10 % IVA


2

aperitivos Milhojas de salmón marinado con alcaparras Redondos de Camembert con jalea de frambuesa Pisto manchego con ventresca de bonito Piruletas de parmesano Cucharitas de pulpo al aceite de oliva Pimientos de piquillo relleno de hongos Fritura de olivas Tartaletas de gambas y bechamel menú Rollitos de lenguado y salsa cardinale Sorbete de mandarina al orujo de Potes Lomos de venado con salsa de grosella y puré de manzana Sacher vienés con crema de naranja y nata al caramelo Zumos, cerveza, martini Refrescos y agua mineral Vinos, cava, café y licor 85 € + 10 % IVA


carta

carta

12 euros

aperitivos calientes

fríos

Croquetas de jamón Pechuguitas en salsa picante Gambas orly Tostas de queso y manzana Cucharitas de pulpo al aceite de oliva Tostas de foie Dátiles al queso de Tresviso Rollitos de salmón Canutillos de centollo al oporto Canapés variados vegetales Virutas de jamón al corte (suplemento de 8 €)

entradas Patés variados La Hostería (anchoa, cabracho y queso) Crema de cangrejos con nata y pastel de bogabante Crema de puerros al queso Crema de marmita de bonito del norte Vichyssoise Crema de hongos con crujiente de patata Crema de calabaza confitada con bacalao Jamón de bellota Ensalada de milhojas de changurro con pasas y piñones Ensalada de aguacate, gambas y langostinos Ensalada templada de judías y foie de oca Ensalada templada de berenjena y zanahoria con foie Ensalada de bogavante con salsa de trufa _ Tartar de Centollo con láminas de Bogavante, salsa de Trufa y Huevas de Salmón _ Crema Ligera de cocido Lebaniego, pastel de chorizo y morcilla y crujiente de jamón _ Canelones Rellenos de Hongos con Salsa a la Trufa _ Ensalada de Frutos Secos con Chifonada de Foie de Jamón de Pato y Mango _ Raviolis de Queso de Cantrabria con salsa a la Trufa _ Crema de Hongos con Setas de Campoo

euros 10 10 10 15 10 10 10 18 22 22 23 23 35 32 15 15 20 15 15


Ensalada de rape alangostado a la trufa negra y crema de almejas 25 Pastel de hojaldre con juliana de verduras y salsa de hongos y Foie 20 Pastel de puerros y gambas 20 Foie de oca con frutos secos y mango sobre crema de vino tinto 25 Brick de verduras con vieiras y salsa de la Hostería 20 _ Ensalada de Langostinos con Hojalde y Hiervabuena 20 pescados Lenguado relleno de marisco con salsa del chef Langostinos dos salsas Salpicón de frutos de mar Cocktail de melón y langostinos con salsa rosa Cocktail de piña y gambas con trufa Rollitos de lenguado con salsa cardinale Lomos de lenguado con salsa mouselina Lomos de merluza con espárragos verdes Merluza rellena de marisco con salsa al cava Rape al gusto del cheff con salsa marinera Lubina al champagne con espárragos verdes Lomos de lubina con salsa al cava Salmón Menniére Mero al horno en su jugo Bacalao confitado con coulis de pimientos de Isla 1/2 Bogavante con langostinos Bogavante del Cantábrico Langosta Bellavista

euros 23 17 17 18 19 18 22 20 22 22 22 23 16 25 20 26 35 S/M 10 % IVA no incluido


carnes

Pierna de jamón braseada con puré y compota de manzana Escalopines en salsa marsala Lechazo asado al estilo de Castilla con ensalada Cochinillo asado con ensalada Solomillo al horno con salsa de ciruelas Solomillo a la parrilla con salsa al queso de Tresviso Solomillo al horno con foie y guarnición de ciruelas Tournedor Rossini con foie de oca Roast beef con salsa al vino Solomillo de venado en salsa de caza Ternera mechada con guarnición de frutos secos Magret de pato a la miel Confit de pato con puré de grosella y milhojas de patata Pularda rellena de foie Carrilleras de buey con gnocchis al vino tinto _ Soloillo Relleno de Queso de Cabra y Foie Lomos de ciervo con salsa de ciruelas

Puede combinar a su gusto los diferentes platos de la carta, la suma del importe de cada uno de ellos será el resultado del precio del menú

euros

16 16 18 22 22 22 23 25 20 22 18 20 20 20 22 25 22


vinos (Precio por persona)

euros

Tinto Crianza Blanco Rosado Cava Agua Licor Pan servicio Descorche

4,61 3,4 3,4 4 1 4 1,5 2

postres Volcán de chocolate con natillas y menta Milhojas de hojaldre con salsa de frambuesa Mousse de almendra con bizcocho Tarta de la Hostería con crema inglesa Tiramisú con sopa de chocolate _ Nube de Chocolate _ Tocinillo de Cielo _ Praliné de Avellana _ Torrija Caramelizada _ Mousse de Castaña _ Mousse de Queso Sorbetes variados y helados Café

5 6 5 5 5 6 6 6 6 6 6 2,5 1,3

10 % IVA no incluido


Barras Temáticas

“Elegid de entre nuestros sugerentes Cocktails de Diseño la combinación que más os guste y sorprended a vuestros invitados de una manera elegante, exclusiva y sobre todo de excelente calidad”

La Hostería de Castañeda

COCKTAIL & STYLE

sediento a ver el agua correr, y dice: la sed que siento no me la calma el beber! ¡Ay de quien bebe y, saciada la sed, desprecia la vida: moneda al tahúr prestada, que sea al azar rendida! Del iluso que suspira bajo el orden soberano, y del que sueña la lira pitagórica en su mano. ¡Ay del noble peregrino que se para a meditar, después de largo camino en el horror de llegar! ¡ que llorando se consuela, y de la melomanía de un corazón de zarzuela! ¡Ay de nuestro ruiseñor, si en una noche serena se cura del mal de amor que llora y canta ¡De los jardines secretos, de los pensiles soñados, y de los sueños poblados de propósitos discretos! ¡Ay del galán sin fortuna que ronda a la luna bella; de cuantos caen de la luna, de cuantos se marchan a ella! ¡De quien el fruto prendido en la rama , de quien el fruto ha mordido y el gusto amargo probó! ¡Y de nuestro amor primero y de su fe mal pagada, y, también, del verdadero amante de nuestra amada! Ay del que llega

Ay de la melancolía

sin pena!

no alcanzó

“A la Bebida”, Antonio Machado


GINTONICS Plymouth 42.5º Stick de manzana con angostura + schweppes El sabor de la tradición Martin Miller’s, 40º Ramita de canela + boylan Ligera con toques cítricos Bulldog, 40º Lemongrass + Schweppes La primavera de las flores

La Hostería de Castañeda

Gea, 47º Fresas en limon + boylan Aromas de la India Pink, 47º Tira de naranja + Kas Enebro en su máxima expresión Beefeater 24, 45º Piel de Pomelo + Swcheppes Tes verdes y Pomelo, simple pero perfecto The London nº 1, 44º Piel de limón + Fever Tree Alcohol puro de grano con 12 bodtánicos Withley Neill,40º Haba Tonka rallada y albahaca + Fever Tree El exotismo del Baobab Brockman, 40º Piel de lima + piel de naranja + Fever Tree Aromas cítricos y Laurel Fifty Pounds, 43.5º Frutos del Bosque + Boylan El primer impuesto Bloom, 40º Lemongrass + Swchueppes Naturalidad con la Camomila y la Madreselva Ten, 47.5º Piel de Pomelo + Kas Los cítricos definen su personalidad Mombasa 41,5º Piel de limón + Fever Tree La Historia del Ejercito Inglés en África Williams Chase, 48º Piel de naranja + 1724 Manzana con aromas de cítricos, caramelo y hiervas Sacred 40º Fentimans Lo más puro del árbol del incienso Rangpur, 41,3º Piel de lima + piel de limón + Swchueppes Aroma de cítricos y laurel

Desde Inglaterrla


GINTONICS Citadelle, 44º Piel de limón, fever tree EL equilibrio de sus 19 botánicos

Desde Francia

Blue Ribbon, 40º Lemongras, Schweppes La sutileza de los Balsámicos Maguellan 44º Piel de Naranja, Kas La presencia de la raíz del lirio

G’vine Floración, 44º Piel de Lima, Uva y fentimans La flor de la uva Ugni Blanc como protagonista Citadelle Ru, 44º Xco-pili, Qtonic El caracter y complejidad de las barricas de cognac Hendrick, 44º Piel de naranja + fentimans Infusión de pétalos de rosa de Bulgaria y pepino Holandés Old Raj, 55º Piel de Pomelo y Schweppes Reflejos dorados con notas de azafrán Monkey 47, 47º Piel de naranja y 1724 La presencia de 47 Botánicos

MOJITOS Mojito Directamente desde Cuba Ron, lima, hiervabuena y azúcar moreno Mojito de Chocolate Simplemente irresistible Ron, lima, hiervabuena, sirope de chocolate blanco, azúcar moreno Mojito de Fresas Sensualidad caribleña Ron, fresas, lima, huervabuena, azúcar moreno Mojito de Sandía Refrescante y refinado Ron, sandía, lima, huervabuena, azúcar moreno Mojito Pasión Nuestra especialidad Ron, fruta de la pasión, lima, huervabuena, azúcar moreno

Desde Escocia

Desde Alemania

La Hostería de Castañeda

G’vine Novaison, 43,9º Piel de Naranja, Uva y Boylan Golosa con toques especiados


COCKTAILS MARTINI de Sandía Vodka, sadía y azúcar MARTINI de Melón Vodka, melón y azúcar MARTINI de Fresa Vodka, fresas y azúcar MARTINI Pasión Vodka, fruta de la Pasión, azúcar

La Hostería de Castañeda

DAIQUIRI de Sandía Ron, sandía, azúcar y zumo de lima DAIQUIRI de Melón Ron, melón, azúcar y zumo de lima DAIQUIRI de Piña Ron, piña, azúcar y zumo de lima DAIQUIRI de Fresa Ron, resas, azúcar y zumo de lima DAIQUIRI Hemingway Ron, zumo de lima, zumo de pomelo, marrasquino y azúcar

CAIPIRINHA CachaÇa, lima, azúcar moreno CAIPIRINHA Pasión CachaÇa, lima, azúcar moreno y fruta de la pasión CAIPIRIOSA Lima, azúcar moreno y fresas CAIPIROSKA Vodka, lima y azúcar moreno


Agenda decoraci贸n y flores

invitaciones

banquete


ambientación musical

fotografía y vídeo

viaje de novios


Os Esperamos... www.hosteriacastaneda.es hosteriacastaneda@telefonica.net Te l f . : + 3 4 6 0 6 5 4 7 1 7 4 / 9 4 2 5 9 8 1 1 3

Hostería de Castañeda- Bodas de Diseño  

Catálogo de Bodas

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