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NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

1) Umbral mínimo de ingesta (Lowest Threshold Intake, LTI). Es la ingesta mínima necesaria por debajo de la cual casi todos los individuos de una población desarrollarán déficits. Corresponde al requerimiento medio menos dos desviaciones estándar. 2) Requerimiento medio (Average Requirement, AR). Sería aquella cantidad de nutriente suficiente para mantener la salud del promedio de la población (el 50%). Corresponde a la media de la distribución. Al tratarse de una distribución simétrica, la media y la mediana tienen el mismo valor. 3) Ingesta de referencia para la población (Population Reference Intake, PRI). Es equivalente a la IR, es decir, es la ingesta que cubriría las necesidades de casi todos los individuos (97,5%) de la población. El SCF asignó en 1992 diferentes LTI, AR y PRI según los grupos de edad (desde 6 meses hasta 17 años, y adultos a partir de los 18 años), sexo y situaciones de embarazo y lactancia. 4) Intervalo aceptable de ingesta (Aceptable Range of Intake, ARI). Para algunos nutrientes (vitamina D, biotina, ácido pantoténico, sodio, magnesio y manganeso), el SCF sólo fijó unos intervalos aceptables de ingesta. 5) Valores de referencia para el etiquetado (Reference Labelling Values, RLV). Son aquellos valores utilizables para la legislación alimentaria. Para los niños de 6 meses a 3 años se basan en los PRI y ya se han aplicado en la legislación europea (Directiva 91/321/CEE, modificada por la Directiva 96/4/CEE para las leches de continuación y la Directiva 96/5/CE para la alimentación complementaria del bebé). Para el resto de la población se basan en las AR, que son lógicamente inferiores a los PRI, pero aún no se han aplicado a la legislación alimentaria, por lo que siguen vigentes las RDA de 1989 (tabla 3). En la tabla 4 se expresan los 4 valores de requerimientos de los adultos (>18 años) sanos para 26 nutrientes.

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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