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INGESTAS DIETÉTICAS DE REFERENCIA

En definitiva, el objetivo fundamental que deben cumplir las recomendaciones dietéticas es el de proporcionar a profesionales sanitarios, educadores y administradores una información científica veraz sobre las necesidades energéticas de la dieta y las cantidades de nutrientes esenciales.

3.3.

Establecimiento de las recomendaciones dietéticas

Basadas en los requerimientos nutricionales, las ingestas recomendadas se establecen en general añadiendo a la cantidad que constituye el requerimiento dos desviaciones estándar (DE), para asegurar que prácticamente la totalidad de la población (el 97,5%) cubre sus necesidades (figura 1). En este cálculo se asume que las necesidades poblacionales siguen una distribución gaussiana, lo que no siempre es así. Por ejemplo, las necesidades de hierro en las mujeres siguen una distribución distinta. Para soslayar esta limitación, las recomendaciones se establecen por grupos de edad y sexo, lo cual minimiza esta posible desviación.

Figura 1.

Recomendaciones dietéticas

Distribución de frecuencia de los requerimientos individuales

Ingesta del nutriente

2 DE Requerimiento Ingesta Recomendada Medio Estimado (RME) del Nutriente (IRN)

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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