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NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

• Establecer estándares para programas de ayuda alimentaria. • Diseñar programas de educación nutricional. • Desarrollar nuevos productos alimentarios industriales. • Establecer guías para el etiquetado nutricional de alimentos. Tabla 1. Usos de las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para evaluar y planificar la ingesta nutricional de grupos de población e individuos sanos* Tipo de uso

Para el individuo

Para el grupo

Evaluación

RME: permite examinar la probabilidad de que la ingesta habitual sea inadecuada. IR: si la ingesta habitual está por encima de este nivel hay baja probabilidad de inadecuación. IA: si la ingesta habitual está por encima de este nivel hay baja probabilidad de inadecuación. LTI: la ingesta por encima de este nivel implica un riesgo potencial de efectos adversos.

RME: permite examinar la prevalencia de ingesta inadecuada en un grupo. IR: no se usa en la evaluación de grupos. IA: una ingesta media habitual a este nivel implica baja prevalencia de inadecuación. LTI: permite estimar el porcentaje de la población a riesgo de efectos adversos por una ingesta excesiva.

Planificación

IR: determina el nivel que se establece como objetivo para la ingesta habitual. IA: determina el nivel que se establece como objetivo para la ingesta habitual. LTI: sirve como guía para limitar la ingesta; ingestas superiores de forma habitual pueden aumentar el riesgo potencial de efectos adversos.

RME: permite planificar una distribución de la ingesta con baja prevalencia de inadecuación. IA: sirve para planificar ingestas medias. LTI: permite planificar una distribución de la ingesta con baja prevalencia de ingesta que potencialmente supone un riesgo de efectos adversos.

* IR: Ingesta Recomendada. IA: Ingesta Adecuada. RME: Requerimiento Medio Estimado. LIT: Límite Superior de Ingesta Tolerable. Food and Nutrition Information Center. National Agricultural Library. US Department of Agriculture (17).

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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