Page 439

NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

— Favorecer la responsabilidad en el desarrollo de las actividades que exige el acto de compra, preparación y consumo de alimentos. — Desarrollar habilidades en la preparación de alimentos y en el diseño de planes de minutas, procurando la participación activa de todos los miembros de la familia. El otro entorno propicio para el desarrollo de los hábitos alimentarios es la escuela, lugar complementario y privilegiado pero nunca sustituto de la familia. La escuela tiene la ventaja de que en ella se imparte una enseñanza reglada, la autoridad se ejerce dentro de un sistema y existe la posibilidad de que el propio grupo, con el que el niño comparte la jornada escolar, sirva para la aceptación y apoyo al seguimiento de las normas. La escuela cubre sólo una parte del horario de la vida del niño, pero es un tiempo decisivo en el que se plantean objetivos educativos contenidos en programas adaptados a la evolución natural del niño. La colaboración de los padres en el logro de los objetivos es esencial, pues no hay nada que distorsione más un programa educativo que las actitudes contradictorias de quienes intervienen en el proceso de formación. La escuela debe ser promotora de salud y, en este sentido, no puede quedar al margen de las consideraciones sanitarias que afecten al propio centro docente, incluida la comida del mediodía que se ofrece en el comedor escolar. Por otra parte, el programa escolar incluye enseñanzas relativas a nutrición en el contexto de las áreas de sociales, naturales y educación física. La escuela debe, pues: — Enseñar las bases de la nutrición, los alimentos, sus nutrientes y funciones en el organismo. — Relacionar los hábitos alimentarios correctos y la salud. — Valorar los factores psicosociales en la forma de comer de las poblaciones. — Desarrollar el espíritu crítico frente a las propuestas de consumo de alimentos que la publicidad preconiza.

440

Profile for Ana Palencia

Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

Profile for anaeupa1
Advertisement