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ÍNDICE DE CAPÍTULOS Índice de autores ................................................................................ Parte I.

Conceptos básicos .............................................................

7 11

Capítulo 1.

Introducción a la nutrición en salud pública ............ Miguel Ángel Royo Bordonada

13

Capítulo 2.

Los nutrientes ............................................................... Carmen de Burgos Lunar, Susana Monge Corella y Miguel Ángel Royo Bordonada

35

Capítulo 3.

Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías alimentarias............................................ Clotilde Vázquez Martínez

Capítulo 4.

Parte II.

79

Recomendaciones y guías sobre actividad física ...... Carlos de Teresa Galván

119

Epidemiología nutricional ...............................................

157

Capítulo 5.

Fundamentos del método epidemiológico ................ Javier Damián y Roberto Pastor-Barriuso

159

Capítulo 6.

Epidemiología nutricional ........................................... Esther López García

211

Capítulo 7.

Evaluación de la dieta .................................................. Lydia Gorgojo Jiménez y José M. Martín-Moreno

235

Dieta y salud ....................................................................

261

Parte III.

Capítulo 8.

Obesidad ........................................................................ Juan L. Gutiérrez-Fisac y Fernando Rodríguez-Artalejo

263

5

Profile for Ana Palencia

Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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