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NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

de interpretar porque podrían ser debidos a otros factores, como el grado de actividad física (factor protector) o la existencia de obesidad (que incrementa el riesgo). En síntesis, podemos concluir que el riesgo de una elevada ingesta calórica total puede darse si ese exceso conduce a obesidad (aumentando el riesgo de tumores de colon, recto, páncreas y próstata en varones, y endometrio y mama entre mujeres postmenopáusicas). Se han propuesto diversos mecanismos por los cuales la obesidad incrementaría el riesgo de cáncer y el ejercicio físico lo atenuaría. Una de las teorías más en boga es la basada en la aparición de resistencia a la insulina e hiperinsulinemia compensadora, fenómenos que se asocian a la obesidad, a la ausencia de actividad física y a la diabetes mellitus tipo 2, en ocasiones dentro del llamado síndrome metabólico o síndrome X. También se ha sugerido que la leptina, una hormona producida por el tejido adiposo y que se ha relacionado con el cáncer (fundamentalmente de colon) en algunos estudios experimentales, pudiera estar implicada en la patogénesis del cáncer en sujetos obesos. Otro posible mecanismo sería la liberación de citoquinas por parte de los adipocitos, que estarían implicadas en los fenómenos inflamatorios asociados con el desarrollo neoplásico. En cualquier caso, se sigue investigando para conocer mejor los mecanismos y aplicar el conocimiento de forma práctica.

3.3.

Actividad física y cáncer

La actividad física se refiere a la totalidad de la energía que se gasta al moverse. El aumento de la actividad física tiene numerosas compensaciones, entre ellas la reducción del riesgo de padecer ciertas afecciones y la mejora de la salud mental. En el caso que nos ocupa, diversos estudios (llevados a cabo en diferentes poblaciones) muestran que los individuos físicamente más activos presentan un menor riesgo de cáncer. Para cáncer de colon y otras localizaciones, los estudios de la World Cancer Research Fund y otros han encontrado una consistente reducción de la incidencia de hasta un 50%. Los hallazgos se han centrado en la prevención del cáncer colorrectal y el cáncer de mama. Por ejemplo, un estudio publicado en la

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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