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NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

4.3.

Tendencia temporal

Junto a la elevada frecuencia de la obesidad en la población adulta española hay que señalar la tendencia creciente observada durante los últimos años. En la tabla 2 puede verse que la frecuencia de la obesidad en la población española de 20 y más años aumentó un 6% en los dieciséis años que van desde 1987 a 2003, lo que supuso un incremento relativo del 80%. El incremento absoluto fue mayor en los hombres (6,2%) que en las mujeres (4,2%). El incremento en la frecuencia de la obesidad entre 1987 y 2003 fue mayor al aumentar la edad: mientras que en los grupos de edad de 20 a 24, 25 a 34 y 35 a 44 la obesidad aumentó un 2,3, 3,8 y 4,4%, respectivamente, en los grupos de 55 a 64 y de 65 y más años el incremento absoluto del porcentaje de obesos entre 1987 y 2003 fue del 6,9 y el 8%, respectivamente. Por su parte, según el nivel de estudios, aunque la obesidad se incrementó en todos los grupos, las diferencias fueron importantes: mientras que en los individuos con estudios de tercer grado la prevalencia de obesidad pasó del 4,1% en 1987 al 6,5% en 2003, en los individuos sin estudios el porcentaje de obesos pasó del 11,3 al 24% (12,7% de incremento absoluto). A pesar de estas diferencias, nada despreciables, en la tendencia tanto entre uno y otro sexo como entre los distintos grupos de edad y nivel de estudios, el hecho más destacable es que en los dieciséis años transcurridos entre 1987 y 2003 la frecuencia de la obesidad aumentó en todos los grupos de edad, sexo y nivel de estudios. Esta misma tendencia creciente que se observa en España es también evidente en la gran mayoría de los países, tanto los de un entorno socioeconómico elevado como aquellos otros con menor nivel de desarrollo, lo que ha convertido a la obesidad en un problema de dimensión mundial.

5.

FACTORES DETERMINANTES DE OBESIDAD

Para que se produzca una acumulación excesiva de energía en forma de grasa en el organismo (obesidad) es necesario que haya un desequilibrio en el balance entre el ingreso y el gasto de esa energía, de manera que la cantidad gastada sea, en términos relativos, menor que la ingerida. En este desequilibrio necesario influyen muchas y variadas causas, unas de carácter hereditario y otras de tipo medioambiental o externo. Aunque tanto un tipo de causas como las otras son

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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