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EVALUACIÓN DE LA DIETA

Figura 2.

Modelo de registro o diario dietético

además, querer cooperar; b) el método en sí requiere mucho tiempo y cooperación por parte del sujeto bajo estudio; c) como se ha comentado anteriormente, los patrones de ingesta habitual pueden ser influenciados o cambiados durante el periodo de registro, y la precisión del diario disminuye al aumentar el número de días consecutivos; d) por último, el elevado coste en la codificación y análisis de los datos. Por todo ello, su uso queda limitado a estudios con un número bajo de sujetos, motivados y capaces de cumplimentar de forma precisa el diario o registro, siendo un método de elección en estudios de validación de otros métodos de recogida de información alimentaria.

2.3.3.

Cuestionario recordatorio de 24 horas

En este caso, la persona bajo estudio indica todos los alimentos y bebidas ingeridos en las 24 horas precedentes o en el día anterior a la entrevista. El entrevistador utiliza generalmente modelos alimentarios y/o medidas caseras para ayudar al entrevistado a cuantificar las cantidades físicas de alimentos y bebidas consumidos.

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Nutrición en Salud Pública  

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