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NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

vo de una semana y el registro dietético prospectivo con pesada de los alimentos. Como ejemplo, en el Nurses’ Health Study se utilizó un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos para medición de la dieta en 1980 y se volvió a repetir la medición en la cohorte en 1981. Se estudió la reproducibilidad comparando los consumos de 55 alimentos obtenidos por los dos cuestionarios y se obtuvo un valor medio de los coeficientes de correlación de 0,57 (rango = 0,24 para el zumo de frutas a 0,93 para la cerveza). Para estudiar la validez de este cuestionario semicuantitativo, se comparó el consumo medido de los 55 alimentos con la media de consumos obtenida a través de cuatro recuerdos dietéticos de una semana de duración realizados a intervalos de 3 meses. La media de los coeficientes de correlación entre los recuerdos dietéticos y el primer cuestionario semicuantitativo fue 0,44 (rango = 0,09 para el calabacín a 0,83 para la cerveza y el té), y entre los recuerdos dietéticos y el segundo cuestionario semicuantitativo fue 0,52 (rango = 0,08 para las espinacas a 0,90 para el té) (figura 4).

Figura 4. Diseño del estudio de validación del cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo utilizado en el Nurses’ Health Study Cuatro recuerdos dietéticos de una semana

Cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos 1980

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Cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos 1981

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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