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INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA

seriamente algunos de los factores de riesgo de obesidad, como dieta y actividad física, por lo que la lucha contra la obesidad entró en el dominio de la medicina preventiva. Sin embargo, esta disciplina, aunque tiene como objetivo prevenir, centra sus esfuerzos principalmente en factores biomédicos e individuales, que en el caso de la obesidad serían, por ejemplo, nivel de ingesta de calorías, riesgo familiar, etc. En contraste, el enfoque de la obesidad como problema de salud pública involucra un espectro altamente intersectorial. Esto incluye el estudio de factores tales como producción y costo de alimentos, factores sociales y culturales que afectan las preferencias alimentarias, el rol de la televisión, publicidad y otros medios de comunicación de masas, precio de alimentos, nivel socioeconómico, diseño urbanístico (cantidad de espacios verdes, parques, carriles bici, tipo de vivienda, etc.), tipo de empleo, sistemas de transporte urbano, uso de subsidios y tasas y del sistema jurídico para modular el mercado de alimentos, entre otros. El abordaje de elementos tan variados requiere del concurso de especialistas en múltiples disciplinas, entre los que destacan profesionales sanitarios, abogados, economistas, periodistas y urbanistas. Y aunque ningún individuo puede pretender ser experto en todas las especialidades relacionadas con la salud pública moderna, el profesional bien formado debe conocer el rol de cada una de esas disciplinas en formular una intervención de salud pública, debe estar familiarizado con el lenguaje y los postulados básicos de dichas disciplinas, y debe haber practicado la implementación de soluciones a cargo de equipos multidisciplinarios. La nutrición comunitaria puede definirse como el conjunto de actividades vinculadas a la salud pública que, dentro del marco de la nutrición aplicada, se desarrollan con un enfoque participativo de la comunidad o, dicho de otra forma, el conjunto de acciones integrales de nutrición y alimentación para ser impartidas en el contexto social y geográfico de una comunidad con el objeto de potenciar y mejorar su estado nutricional. Para desarrollar este tipo de acciones, la nutrición comunitaria cuenta con cinco enfoques complementarios: elaboración de una política alimentaria y nutricional, creación de entornos favorables, capacitación de las habilidades individuales y de los profesionales, reorientación de los servicios de nutrición, alimentación y restauración, y potenciación de la acción comunitaria. Las siguientes son funciones propias de la nutrición comunitaria: — Identificar y evaluar los problemas nutricionales de los diferentes grupos que componen la población, con especial énfasis en

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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