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Tabla 8. Objetivos Nutricionales (ON) o Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para Europa de la OMS, para España de las Sociedades Españolas de Arteriosclerosis (SEA) y Nutrición Comunitaria (SENC), para población adulta estadounidense de la Academia de Ciencias Americana (ACA) y para población mundial de la OMS y la FAO SEA-Españaa ON-1994

SENC-España ON-2001

ACA-EE.UU. IDR-2002

OMS y FAOa ON-2003

15-30 < 10 3-7 — — — < 100 mg/1.000 kcal

30-35 < 10 <7 — — 15-20 < 300

30-35 7-8 5 2g > 200 mg DHAc 15-20 < 300

20-35 — — 5-10d 0,6-1,2d — —

15-30 < 10 6-10 5-8 1-2 Por diferenciaf < 300

Hidratos carbono (% energía) Complejos Simples (azúcar añadido)b

55-75 50-75 < 10

45-50 — —

50-55 — —

45-65 — < 25

55-75 — < 10

Fibra (g/día)

27-40

> 25

25 / 38e

Proteínas (% energía)

10-15

12-16

10-35

10-15

<6

3

<6

<5

Grasa total (% energía) AGS AGP n-6 (ác. linoleico) n-3 (ác. α-linolénico) AGM Colesterol (mg/día)

Sal (g/día) a b

c d e f

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Recomendaciones específicas para la prevención cardiovascular. El término azúcar añadido se refiere a mono y disacáridos añadidos al alimento por el fabricante, cocinero o consumidor más los azúcares naturales presentes en la miel, almíbar y zumos de fruta. DHA: ácido docosahexaenoico. Aproximadamente el 10% del total puede proceder de ácidos grasos n-3 y n-6 de cadena larga. 25 g/día para mujeres y 38 g/día para hombres entre 19 y 50 años. Se calcula según la siguiente fórmula: Grasa Total – (AGS + AGP + AGT).

INGESTAS DIETÉTICAS DE REFERENCIA

OMS-Europa ON-1990

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Nutrición en Salud Pública  

Es un libro acerca de la nutrición en la Salud Pública, en el cual se da los lineamientos más importantes, así como la epidemiología como un...

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