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2016 – 2017

CCIONES D U TR

S CE UL

CON S

Menú de Navidad Holiday Menu

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2 T.

COHYMBRA SÁENZ CHEF

(506) 2228.4414

Guachipelín de Escazú,

quequesdeboda@racsa.co.cr

600 O de la esquina norte de

Construccionesdulces

Cerro Alto (donde está el puente).

cohymbra

Edificio esquinero III piso.


PLATO FUERTE MAIN COURSE

ESTACIÓN DE BOCADILLOS APPETIZERS STATION

PAVO /TURKEY

Wraps de pavo y arándanos Raviolis con salsa de pesto y salsa de tomate Arbolitos de Navidad en pan Pita Tartaletas de espinaca y queso de cabra Mini tamalitos de pejibaye Queso brie con compota de uvas Galletitas de queso con pecanas Mini pies de pecanas , manzana y calabaza

Incluye gravy con vino blanco, relleno y salsa de arándanos. Includes white wine gravy, stuffing and cranberry sauce. 10 kg ( 20 pounds) (20-25 pax) ( sujeto a disponibilidad) ……… 6 A 7 kg ( 12 pounds) (12-15 pax)............................................. Pechuga de pavo rellena 1,6 kg ( 8 -12 pax ) ( sujeto a disponibili.................................……

Estación con los siete bocadillos..…. $ 15 pp Estación con cinco boc……………. $ 12.5 pp Docena.......................…..…........…….. $ 24

$ 45

Pierna de Cerdo/Rosted Pork Leg Incluye 4 salsas : salsa gravy, chutney de manzana y salsa de tamarindo y chutney de mango Includes gravy sauce, apple chutney,mango chutney and Tamarind sauce 10 kg (25-30 pax)…………………………………..................... $ 230

Estaciones para 50 pax o mas incluye platones montaje y transporte en GAM

APERITIVOS SERVIDOS CON TOSTADITAS APPETIZERS SERVED WITH MINI TOASTS (12 pax)

Mousse de aguacate/Avocado Mousse mousse…..... Mousse de Salmòn / Salmon mousse …………………..…. Dip de espárragos / Asparragus Dip …………………….… Paté de hígado con brandy/ Liver Brandy Pate…………… Bolas de queso de tres colores/Three-way cheese balls.......... Bolitas de queso / Mini cheese balls ………………....…… Mini muffins de maíz y jalapeños/ Cornbread and jalapeno mini muffins………………...…….. Empanaditas de carne minimo 2 doc/ Meat empanadas (min 2 dozen)……………………………… Crudite de vegetales en forma de Arbol de Navidad con salsa curry/ Crudite Xmas Tree /w curry sauce…….. Crudite de vegetales en forma de Pavo con salsa curry/ Crudite Turkey w curry sauce………….......…. Crakers de queso cheddar, bolsitas de 200 gramos, 50 un aprox………………………………………………………… Focaccia con tomate, romero y cebolla caramelizada/ Focaccia with caramelized onios, tomato and rosemary ….…

$ 200 $ 117

$ 20 $ 20 $ 20 $ 20 $ 30 $ 30 $ 16 $ 36 $ 25 $ 25 $6 $ 30

Jamón glaceado y ahumado 4.5 kilos ………………………………………..…………………..

$ 99

Lomito de Cerdo relleno de frutos secos/ Pork loin with dry fruit stuffing 6 kilos … ……………………………………………………………

$ 210

Piña de Tamales Cerdo, pollo, ciruelas, pasas, aceitunas, pipián, garbanzos, arroz, petitpois, 600 gr la piña …………… $ 8


GUARNICIONES SIDE DISHES (12-15)

POSTRES/ DESSERT

Pies (10 pax) Bellamente decorados

Puré de papa con ajo rostizado Rosted garlic mashed potatoes…….................….................

$ 30

Puré de papa con hierbas frescas / Mash potatoes with fresh herbs …………………...….……

$ 30

Mini papitas doradas con frescas hierbas/ Baby potatoes with fresh herbs .........................................

$ 30

Puré de camote con pecanas Rosted Pecan mash sweet potatoes …............................…

$ 30

Camote glaseado con maple Maple-Glazed sweet potatoes ….......................…………

$ 30

Vainicas con tocino / Green beans with bacon…………...

$ 30

Gratin de Coliflor y parmesano Cauliflower gratin and parmesan cheese ……………....… $ 30 Gratin de papa / Potatoes Gratin …………………………...

$30

Pan de zanahoria / Carrot bread ……………………………

$ 30

Ensalada verde con crisp de parmesano y aderezo Green salad with parmesan cheese……….…….....……………

$ 30

Ensalada de Quinoa con piñones Quinoa Salad with pine nuts……..............................................

$ 35

Arroz con almendras/Rice with rosted almonds……………

$ 30

Arroz salvaje con frutos secos y nueces/ Wild rice dried fruits and nuts.. ……………………...……………

$35

Tarta de espinacas con queso ricota ……………........…………

$ 30

Pie de manzana/ Apple pie…………….................……..…… Pie de Calanaza /Pumpkin Pie …………................………… Pie de pecanas/ Pecan pie…………………….................….. Queque de manzana con caramelo …….................……… Drip Cake manzana con caramelo o chocolate con menta .........................................................

$ 20 $ 20 $ 30 $ 30 $ 40

Mini postres/Mini desserts (min 12) ……………...............…… Mini mousse chcocolate, Tiramisu, Manzana

$ 3 c/u

Cupcake pops (6 unds) ……………………...............…...……

$ 18

Cupcakes decorados/ Decorated Cupcakes (6 uds)…………….................………… $ 25 Galletas de manzana/ Apple pie cookies (1 doc) ………..............................………..

$ 15

Queque de frutas frío /Ice Box Fuit Cake …….................… $ 35 Bolas de queque/ Cake balls ......……….................…...…… $7 c/u Macarrons 300 gr (16 uds)……………….................……..……

$ 20

Trufas de chocolate/ Chocolate truffles (9 uds)………….……….................…….….

$ 14

Arreglos de brownie pops/ Brownie pop bouquets (12 uds)……………........................…

$ 35

Arreglos de galleta/Cookie bouquets (10-12)…......................

$ 45 a 85


Caja de galletas surtidas/ Assorted christmas cookies 2 doc …………...................……. $ 16 Caja de galletas decoradas/ Decorated christmas cookies …………........................……… $ 20 Caja de galletas de jengibre/ Gingerbread cookies………………....................…….......……. $ 20 Casita de jengibre/ Gingerbread house grande …..................…

$ 60

Mini casita de jengibre/ Mini gingerbread house(min 4).…..........................…………..

$ 20 c/u

Mini casitas de jengibre para las tazas (min 12) …............... $ 11 Almendras caramelizadas y bañadas de chocolate blanco y chocolate negro empacadas en bolsas de 500 gramos ……...................…… $ 25 Stollen …………………………………………...................……... $ 20

CANASTAS NAVIDEÑAS CHRISTMAS GIFT BASKETS Canasta navideña/Gift basket…….....................……… $ 50 Incluye licor de la casa y queque de frutas. Includes licour and fruit cake. *Transporte y montaje Escazú/ Transportation and setting Escazu …............................. 10,000 *Orden mínima de mini postres 12 porciones.

Consultenos por nuestro menú GLUTTEN FREE, SUGAR FREE, VEGAN


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