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FEBRERO - 2009


Editorial Porqué esconderse?... Seamos valientes y aceptémoslo: ¡el verano se ha terminado! Hay que volver al trabajo, a la rutina del día a día, al estrés del no llegar a todo... Cada año igual. ¿Porqué nos cuesta tanto volver a empezar? Nuestra psicóloga analiza el temido “síndrome post-vacacional” y nos aconseja sobre la mejor manera de afrontarlo. Además, en esta cuarta edición de UNA Mejor Calidad de Vida, te traemos nuevos y refrescantes consejos para condimentar el retorno a la vida cotidiana. Todo empieza por un cuidado adecuado de nuestro cuerpo. El Doctor Carlos Jarne nos ha preparado un “Plan de Acción de Reparación Cutánea” para contrarrestar los efectos del sol sobre nuestra piel. Además, hablaremos con la Doctora Cristina Zemba para entender mejor las causas de la celulitis y el Doctor Josep Casermeiro, por su parte, nos enseñará a identificar aquellas dietas que pueden ser perjudiciales para nuestra salud. El toque de magia lo ponen esta vez Carolina Herrera, la célebre modista, y el escritor Francesc Miralles, con una novela esperanzadora sobre el primer amor. En contraste con esta dulce historia, descubriremos la nueva película del siempre provocador Quentin Tarantino, una visión original e iconoclasta de la II Guerra Mundial. Y como siempre, nos esperan viajes exóticos. Esta vez, iremos hasta Bolivia para perdernos en la sobrecogedora inmensidad del mayor desierto salado del mundo. Por cierto, que no es necesario tomar el avión para viajar... En este número, estrenamos sección: “UNA vuelta al mundo en 20 canciones”. Nos dejaremos llevar, entre otros, por el tango argentino, la bossanova brasileña, el pop americano y la canción francesa de la mano de sus mejores intérpretes femeninas. ¡¿Quién ha dicho que se han terminado las vacaciones?!...

Marc Sarazin Presidente de Laboratorios Ysonut 3

Laboratorios Ysonut Provenza 286 : 1º 2º : 08008 Barcelona : España Tel: 932 726 215


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Staff

Sumario

Dirección Anna Zanni a.zanni@ysonut.com

Fotografía Shutterstock

UNA mejor calidad de vida - Qué no debes hacer para perder esos kilos de más

Marketing, comunicación y promoción Iván Vega i.vega@ysonut.com

Colaboradores en esta edición Colino (Cine) Vanina Noejovich (Psicología) Albert Jumilla (Literatura) Félix Merino (Redaccción) Diego Villanueva (Música) Roger Zanni (Humor) Dra. Cristina Zemba, Dr. Carlos Jarne y Dr. Josep Casermeiro (Consulta médica)

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Corrección contenidos Karim Hariche Impresión Arts Gràfiques Cevagraf www.cevagraf.com Déjenos sus comentarios o consultas feedback@unamagazine.com www.unamagazine.com REVISTA UNA ES UNA PUBLICACIÓN DE LABORATORIOS YSONUT Oficinas Centrales: Calle Provenza 286 / 288 - 1 2, 08008, Barcelona, España. Tel. 932 726 215 - Fax 932 726 254 Email: info@ysonut.com

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Todos los derechos reservados. De conformidad con la Ley de Propiedad Intelectual, Ysonut SL se opone expresamente a cualquier utilización con fines comerciales del contenido de esta publicación sin su expresa autorización, lo cual incluye cualquier utilización total o parcial en cualquier modo, medio o formato de esta publicación. Cualquier reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la Ley. El editor y los autores no aceptarán responsabilidades por las posibles consecuencias ocasionadas a las personas naturales o jurídicas que actúen o dejen de actuar como resultado de alguna información contenida en esta publicación. 5

D.L: 47.945-2009


mejor calidad de vida

no

EL PROBLEMA

Que debes hacer para perder esos kilos de más

Como todos los años por estas fechas, al volver de las vacaciones, muchos de nosotros nos enfrentamos a la necesidad de llevar a cabo una especie de “autoterapia”. En efecto, pasado el período de descanso, nos vemos obligados a reajustar nuestras mentes para la vuelta inexorable al trabajo, a la rutina, a la cruda realidad cotidiana. Es entonces, igual que en el inicio de un nuevo año, cuando lanzamos mil propósitos de enmienda y elaboramos imposibles planes de cambio para conseguir una vida más equilibrada, fundamentalmente más sana. Dejar de fumar, hacer más ejercicio, tomarse la vida con más calma y, sobre todo, perder esos kilos de más que nos han acompañado en nuestro viaje de vuelta. Septiembre se caracteriza principalmente por el bombardeo constante de dos mensajes publicitarios: por un lado, los quioscos de prensa se inundan de colecciones de todo tipo: llaveros de exposición, cubiertos del mundo, maquetas de ultraligeros, relojes de todos los tiempos, dedales del siglo XVIII, muñecas rusas de la época de los zares, etc. Por otro lado y con no menos fuerza, miles de consejos para perder esos kilos de más de una forma sorprendentemente rápida y eficaz: la

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mejor calidad de vida

dieta de la cebolla, de la alcachofa, del melón, de los líquidos, de la sopa, dietas depurativas, diuréticas, dietas Express,... Las revistas de divulgación general rebosan de trucos y planes de adelgazamiento más o menos sofisticados para ponernos en forma en cuatro días y, por supuesto, sin apenas esfuerzo.

Lo importante en una dieta no es cuánto peso perdemos sino de qué. Intentaremos a continuación desmontar algunas de estas «leyendas urbanas» que pueden causar graves perjuicios de salud además de provocar un escepticismo injustificado hacia todas las dietas en general. LOS ERRORES 1º/ Dieta intensiva tomando sólo líquidos durante varios días

ramiento del estado de la piel, el descenso de los niveles de todos los minerales, malestar general, cansancio, ... Si ingerimos únicamente agua, zumos, etc., provocaremos a muy corto plazo carencias variadas que pueden costarnos caro en términos de salud. Ese tipo de dietas nos ofrece un resultado momentáneo, pero que conlleva una recuperación indefectible del peso al volver a una alimentación normal. De igual manera, el empleo de otros elementos aparentemente adelgazantes, como el sauna, son muy recomendables para la higiene y la depuración de la piel, pero la pérdida de peso que ofrecen es totalmente transitoria, hasta el momento en que volvamos a hidratarnos como es debido. “Hoy, en el sauna, he adelgazado un kilo en diez minutos”, pues no, lo que usted ha conseguido es simplemente pesar un kilo menos durante unas horas, porque es evidente que en algún momento tendrá que beber...

Todos conocemos un grupo de supuestas dietas depurativas en las que se persigue un tratamiento “de choque”... bueno, pues, cuidado porque ¡podemos acabar estrellándonos!

2º/ Dieta intensiva tomando únicamente algunos alimentos específicos (dieta de la alcachofa, de la cebolla, de la fruta, etc.)

Nuestro cuerpo necesita de forma constante una serie de nutrientes para poder llevar a cabo sus funciones más elementales. La falta de ciertos de ellos puede provocar problemas de todo tipo, como una disminución de las defensas naturales del organismo, el empeo-

Unos pocos alimentos nunca nos van a proporcionar las cantidades de nutrientes necesarias para conservar nuestra salud intacta. Con según qué intentos, podemos sufrir descompensaciones que dejen secuelas a veces difícilmente previsibles e incluso irreversibles. 7


En el caso de una dieta con déficit de proteínas, lo que estamos perdiendo no es solamente grasa sino también masa muscular. Ello provocará la recuperación nuestro peso inicial inmediatamente al acabar la dieta, porque nuestro cuerpo buscará recuperar ese músculo perdido. Lo importante en una dieta no es cuánto peso perdemos sino de qué está hecho ese peso.

Si el organismo no recibe suficientes proteínas de la alimentación, las tomará del propio cuerpo. Al perder masa muscular de forma importante, nuestro organismo gastará cada vez menos, aumentando las probabilidades de recuperar el peso perdido: “Comiendo lo mismo, antes me adelgazaba y ahora me engordo”, claro, es que su cuerpo antes necesitaba mucha más energía que ahora solamente para mantenerse «vivo y activo» (es lo que llamamos el «metabolismo basal»). 3º/ Comer sólo vegetales (ensaladas, etc.) De nuevo cabe insistir en el principal objetivo de la dieta, como decimos los especialistas en nuestras consultas: “lo que queremos en realidad no es perder peso sino grasa”; y todos sabemos que son éstos dos conceptos distintos. “No es lo mismo estar delgado que pesar poco”... no hay más que observar a un atleta. Si no comemos una cantidad suficiente de proteínas, lo único que conseguiremos es que la báscula marque una cifra menor pero a expensas, por un lado, de nuestra masa muscular, como ya hemos dicho y, por otro, de nuestra piel, provocando flaccidez. En efecto, si el organismo no recibe suficientes proteínas de la alimentación, las tomará del propio cuerpo. Si perdemos peso pero no perdemos grasa, nos estamos engañando; en poco tiempo vamos a recuperar todo lo perdido porque nuestro cuerpo está “programado” para ahorrar energía y almacenarla. En realidad, por dentro, seguimos siendo hombres de cromañón; nuestro

organismo no entiende que estamos en el año 2009 y va a poner todo su empeño en almacenar reservas para poder “pasar el invierno”. 4º/ Tomar diuréticos o pastillas presuntamente adelgazantes La utilización de fármacos de tipo diurético es sumamente peligrosa en manos inexpertas. Su uso puede causar problemas muy graves. Cuando provocamos, artificialmente, una salida de líquidos de nuestro organismo, perdemos también micronutrientes básicos para nuestra salud: sodio, magnesio, vitaminas, calcio, ácidos grasos y, sobretodo, potasio. La pérdida de potasio afecta a la conducción eléctrica de todos nuestros músculos. Si sucede en un músculo de la pierna, notaremos solamente una sucesión de calambres más o menos molestos; pero si tiene lugar en el músculo cardíaco, se tratará de una arritmia, mucho más grave para la salud. De hecho, cuando hemos oído algún caso de fallecimiento en el transcurso de una dieta estricta sin control médico, casi siempre ha sido por esta causa.

La supervisión médica en cualquier dieta es necesaria no solamente para evitar problemas de salud, sino también para garantizar un mantenimiento del resultado a largo plazo. Ni que decir tiene que no existe ninguna pastilla realmente adelgazante por sí misma que vaya a permitirnos disfrutar de alimentos altamente calóricos liberándonos del aumento de peso asociado. Sí existe algún fármaco de “ayuda” para momentos concretos, pero su eficacia a largo plazo requeriría estudios rigurosos que, de momento, no han sido llevados a cabo.

tificar todos aquellos problemas y contraindicaciones que puedan aparecer durante y después de su puesta en marcha. La supervisión médica en cualquier dieta es necesaria no solamente para evitar problemas de salud, sino también para garantizar un mantenimiento del resultado a largo plazo. EL RESUMEN En base a todo lo dicho, nuestra dieta “ideal” debe evitar todos los errores mencionados. Éstos son los criterios de una dieta de calidad: - un control médico estricto y personalizado. - una vigilancia analítica seria. - una pérdida de peso selectiva, a expensas del tejido graso. - un estado de bienestar durante y después del tratamiento. - sensación de ausencia de hambre. - evitar el temido «efecto rebote» o «efecto yo-yo». - la conservación de una masa muscular intacta. - la ausencia de flacidez cutánea causada por la pérdida de peso. - el mantenimiento de los resultados a largo plazo. ...y lo más importante para ello: -Una reeducación alimentaria que respete nuestros biorritmos; que tenga en cuenta no sólo qué comemos sino a qué hora lo comemos. EL CONSEJO Para conseguir una dieta eficaz y sana, debemos reunir todas estas características... ¿han oído hablar de la llamada “Dieta de Aporte Proteico”?.

5º/ Dietas milagro Debemos ser conscientes de que una dieta siempre debe concebirse como un tratamiento médico y, como tal, debe comenzar con una visita al especialista y con un estudio previo a través de una analítica completa para iden8

Dr. José Antonio Casermeiro Departamento Médico de Laboratorios Ysonut


sonrisa

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por Roger Zanni


historia para leer

Sin caer en romanticismos superfluos, Francesc Miralles consigue crear una novela real y esperanzadora al mismo tiempo.

Ojaládeestuvieras aquí Francesc Miralles

O

jala estuvieras aquí, de Francesc Miralles, es de esos libros que absorben al lector dentro de la novela y que, página a página, brindan pequeños viajes emocionales y geográficos. Es un libro de prosa simple, que nada superfluo distrae, con una historia bien construida y su dosis de misterio e historias surrealistas, pero reales como la vida misma, que harán brotar una dulce sonrisa en el lector. La originalidad de su estilo estriba en adornar la historia principal con minuciosas descripciones de los lugares y espacios (no nos muestra el París de los lugares famosos, sino el de cada día, el que un residente nos mostraría). Además, adorna el decorado argumental con canciones que le dan color y con multitud de pequeñas historias reales (cómo se conocieron, por ejemplo, John Lennon y Yoko Ono), que además de ilustrar al lector sirven para hacerle sentir partícipe en multitud de pequeñas conversaciones. Estos ingredientes le dan a la novela un estilo muy personal, simple pero rico, con una atmósfera íntima e infantil, a la vez que es capaz de sugerir grandes y pequeñas reflexiones en el lector, al estilo de El Alquimista de Paulo Coelho.

El punto de partida es Daniel, un prestigioso arquitecto barcelonés cuya vida ha sido una sucesión de éxitos hasta la fiesta de su treinta cumpleaños, cuando es repentinamente abandonado por su futura esposa y ve tambalearse los cimientos del mundo perfecto en el que creía vivir. En pleno naufragio personal, se encierra en casa y escucha un disco que le han regalado en la fiesta, de esos que antes iban directos a la estantería. Se trata de una cantante afincada en París, llamada Eva Winter y cuyas canciones, para su absoluta perplejidad, parecen hablar de su propia biografía. En plena deconstrucción existencial, esa música se le aparece como un faro en la niebla, como una paradójica casualidad del destino que le impulsa a tomar una decisión insólita: trasladarse a París, en búsqueda de esa cantante, con la que parece compartir tantas cosas. 10

Mientras (re)descubre su propia identidad -y tal vez el amor de su vida-, empieza a sospechar que la coincidencia entre las letras de Ojalá estuvieras aquí y su trayectoria vital no obedece a ninguna casualidad. La reflexión principal de la novela es sobre el amor, ese primer amor infantil y puro, que todos hemos albergado dentro alguna vez, y el espacio que puede éste ocupar en una vida adulta, especialmente después de los fracasos al que parece estar destinado en la vida real. Sin caer en romanticismos superfluos, Francesc Miralles consigue crear una novela real y esperanzadora al mismo tiempo. Muy cercana al realismo mágico de Gabriel García Márquez, en tanto y cuanto capta esa realidad y lógica del mundo que a los humanos se nos escapa aprehender. Esa lógica oculta que hace que, cuando creemos que la vida está bajo control, algo inesperado lo dinamita todo por los aires.


historia para leer

Es en estos momentos de crisis en que las casualidades y la fatalidad de la vida se nos muestran implacables, contradiciendo nuestra lógica humana. Como en García Márquez, hay una gran capacidad para mostrarnos, a través de la exposición narrativa, cómo las actuaciones del ser humano no pueden escapar a esas leyes ocultas que rigen nuestro destino y que, reales como la vida misma, castigan o premian las decisiones del protagonista.

Debajo de la historia dulce, Francesc Miralles nos deja reflexiones mucho más profundas y abiertas sobre la vida y el amor, aspectos que escapan a nuestra aprehensión, que tienen un punto de mágico, pero que intuimos están en la lógica del mundo y que dejarán al lector con multitud de ideas madurando en su interior. En definitiva, el libro es una invitación a viajar, no como lo haría un turista con cámara fotográfica, sino un viajero realmente abierto al mundo. Albert Jumilla

El autor Francesc Miralles (Barcelona, 1968) es escritor y periodista especializado en psicología y espiritualidad. Colabora habitualmente en El País Semanal y en las revistas Integral y Cuerpomente. Ha publicado quince novelas, entre las que destacamos Un haiku per a l’Alicia (2002), ganadora del premio Gran Angular, Amor en minúscula (2006), Interrail (2007), con la que ganaría el premio Columna Jove, El cuarto reino (2008) y La profecía 2013 (2008). Además ha escrito El laberinto de la felicidad (2007), en co-autoría con Álex Rovira, que ha sido traducido a 10 idiomas. Como músico es el líder de las formaciones Nikosia y Hotel Guru (con quién ha publicado un disco, Hotel Guru, en 2007) .

Ficha: Título: Ojalá estuvieras aquí Autor: Francesc Miralles Editorial: Vergara Colección: Para siempre Género: Novela Número de páginas: 288 págs. PVP: 16,00 euros Fecha de Publicación: Abril 2009

en la web

www.francescmiralles.com 11


CAROLINA HERRERA

firma de moda

L

atinoamérica es una de las zonas del globo que en los últimos años ha logrado imponer la innovación de sus diseñadores, que hoy se mueven entre los más grandes a nivel mundial. Nueva York, Milán, París, Londres o Tokio, lo importante es figurar en cualquiera de ellas para acceder al escenario internacional; algo que se logra con talento, contactos, mucho, mucho trabajo y una pizca de suerte. Es el caso por ejemplo de los consolidados Óscar de la Renta y Carolina Herrera. María Carolina Josefina Pacanins y Niño (Caracas, Venezuela, 8 de enero de 1939), más conocida como Carolina Herrera (y Marquesa de Torre Casa por su matrimonio con Reinaldo Herrera), es una reconocida diseñadora de moda internacional y empresaria que fundó su propio imperio en 1980 con gran éxito. Establecida en Nueva York desde el año

Con sus colecciones, que presenta en Nueva York dos veces al año, ha sido siempre fiel a los valores de su casa en todo su repertorio, con elegantes pero siempre cómodos vestidos de día, maravillosos trajes de noche y vestidos de novia de ensueño.

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firma de moda: CAROLINA HERRERA

1981, Carolina Herrera trabajó duro en las décadas de los 70, 80 y 90, hasta convertirse en una de las modistas más estilosas y elegantes del mundo. En 1981, cuando presentó su primera colección y fundó su empresa, Carolina Herrera ya tenía muy claro el estilo de mujer que quería vestir. Con sus colecciones, que presenta en Nueva York dos veces al año, ha sido siempre fiel a los valores de su casa en todo su repertorio, con elegantes pero siempre cómodos vestidos de día, maravillosos trajes de noche y vestidos de novia de ensueño. La primera boutique abrió sus puertas en Madison Avenue (Nueva York), en el año 2000, y en julio de 2006 se inauguró una segunda boutique en Melrose Place (Los Ángeles). Recientemente, en marzo de 2008, se ha abierto una tercera boutique insignia en Highland Park (Dallas). Todas las tiendas ofrecen la exclusiva línea Carolina Herrera New York al

completo. Además, está presente a través de exclusivas tiendas en Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Oriente Medio. No cabe duda de que uno de los fuertes de Carolina Herrera es su sexto sentido a la hora de seleccionar estampados absolutamente excepcionales. Sus ya clásicos vestidos de fiesta de falda larga combinada con tops recatados, sin perder un ápice de elegancia y

glamour, son uno de los signos distintivos de la venezolana. Otro de sus fuertes son los bolsos, pues es sin duda una de las mejores marcas al respecto, haciendo prueba de gran creatividad y originalidad. Tiene modelos de todo tipo, de todos los colores y para todo tipo de público. El bolso es el complemento de moda más chic y, dependiendo del estilo de mujer, cada una opta bien por estructuras rígidas - para las más meticulosas - o flexibles - para las que lo quieren llevar todo en su bolso, a lo Mary Poppins. Uno de los modelos de moda es el bolso Andy, una colección que ha sido el gran éxito de la firma

No cabe duda de que uno de los fuertes de Carolina Herrera es su sexto sentido a la hora de seleccionar estampados absolutamente excepcionales.

desde la temporada pasada, y de la cual ha lanzado nuevos diseños este invierno. Se trata de un homenaje a Andy Warhol, ya que en el año 1979 la diseñadora Carolina Herrera fue retratada con el mítico Warhol. La nueva colección Otoño-Invierno 2009/2010 viene marcada por los diseños realizados en telas lujosas como el 13

satén, la seda, el terciopelo, los brocados y el punto Jacquard, con vestidos largos de líneas puras y rectas, de escotes asimétricos, mangas de cuchara, capelinas y formas corazón. Son looks fundamentalmente monocromáticos -verde bosque, magenta, azul tintado y cobres ricos en matices- elegantes, uniformes, serenos y muy favorecedores. Los brocados y grecas de época se encuentran presentes también en unos detallistas maxicinturones de cadena que se encargan de ceñir los patrones de los vestidos y abrigos de proporciones xxl. Carolina Herrera es también conocida por sus fragancias. En 1988 creó la primera esencia Carolina Herrera. Desde entonces, y con la colaboración de su hija Carolina, ha lanzado diez fragancias de éxito como 212 o la reciente CH. Aclamada a nivel mundial, sus creaciones la han consolidado como un valor en alza en el mundo de la perfumería.

Para seguir leyendo: Carolina Herrera: Portrait of A Fashion Icon Alexander Kotur

en la web

www.carolinaherrera.com


película para no perderse

MALDITOS BASTARDOS LOS INICIOS Para conocer la larga gestación de Malditos Bastardos, lo mejor es recurrir a las anécdotas que cuentan los amigos y compañeros del director y guionista de este magnífico film, Quentin Tarantino. Esta película épica acerca de “unos hombres en misión” encuentra su título en la película Quel maledetto treno blindato (Aquel maldito tren blindado), dirigida por Enzo Castellari en 1978, y cuyo título en inglés era justamente “Inglorious Bastards”. Enzo Castellari, que aparece brevemente en la película, dice que “es completamente diferente, esto es totalmente de Quentin, no es un remake ni nada parecido. Simplemente es algo que inspiré”. El productor Lawrence Bender recuerda la primera vez que Quentin Tarantino le leyó pasajes del guión de Malditos Bastardos: “Hará al menos diez años, en mi despacho. Me leyó unas escenas que me dejaron asombrado, y pensé: ‘Hay que hacer esta película’ ”. Pero Lawrence Bender tuvo que armarse de paciencia. El guión sufrió numerosos cambios

en los diez años siguientes; pasaban los años y el título seguía siendo el mismo, pero la trama cambiaba. El realizador jugó con la idea de convertir el proyecto en una miniserie, e incluso pensó en transformarlo en una novela. Pero el guión reaparecía de forma recurrente. Se decidió que la nacionalidad de los actores debía corresponder con la de los personajes, dando lugar a un gran reparto internacional. En la primavera de 2008, Tarantino le dijo al productor Bender que se estaba centrando en el guión de esta película. Finalmente el miércoles 2 de julio de 2008, Tarantino terminó la versión final. “Cada capítulo de la película tiene algo distinto; la ambientación, las sensaciones, los tonos cambian. El principio es parecido a un espagueti western con iconografía de la II Guerra Mundial”, explica el director. REPARTO Un equipo de directores de casting trabajaron en París, Berlín y Los Ángeles para encontrar 14

el reparto idóneo. Se decidió que la nacionalidad de los actores debía corresponder con la de los personajes, dando lugar a un gran reparto internacional: Brad Pitt, Mélanie Laurent, Christoph Waltz, Eli Roth, Michael Fassbender, Diane Kruger, Til Schweiger, Gedeon Burkhard. Brad Pitt, el actor protagonista, fue el primero en unirse al reparto coral para encarnar al teniente Aldo Raine. Tarantino dice de él que ambos habían coincidido un par de veces y “sabía que tenía ganas de trabajar conmigo, y yo con él. Pero yo no funciono así. El personaje es el que manda. Y así fue”. Mientras escribía el guión, de pronto pensé: ‘Vaya, podría ser un buen papel para Brad’. Luego, hacia el final, empecé a ponerme nervioso. ¿Qué pasaría si no lo hacía él? Además, debían empezar la preproducción de forma inminente. “Me daba pánico pensar que había muy pocas probabilidades de que la estrella masculina más solicitada del mundo no sólo quisiera hacerlo, sino que estuviera disponible. Pero, a veces, los dioses del cine son bondadosos”. Y añade, hablando de trabajar con Brad Pitt:


película para no perderse

“Es maravilloso, el guión era perfecto y, sinceramente, no pensé en nadie más para el papel”. Diane Kruger, que creció en Alemania y vive en París, considera que el reparto internacional es un cambio refrescante para el cine mundial. “Como europea, lo agradezco mucho. Me parece genial que Quentin tenga las agallas de hacer algo así. Realza la autenticidad. Cada idioma tiene su melodía; es divertido oírlo y ver cómo la gente no se entiende”. Tarantino y la actriz se llevaron bien inmediatamente, aunque el papel de Bridget von Hammersmark fue uno de los últimos en decidirse. A Kruger le gustó cómo actuaba su personaje en el sorprendente giro ficticio de la historia: “Bridget von Hammersmark es un personaje fantástico”. Su personaje es una estrella del cine alemán de los años cuarenta, al estilo Marlene Dietrich o Hildegard Knef, las grandes actrices de la UFA. La diferencia es que ella decide quedarse en Alemania durante la guerra, por lo que los alemanes la adoran. Conoce a gente importante del régimen nazi, pero en realidad, espía para los británicos. Daniel Brühl fue de los primeros actores escogidos para trabajar en esta cinta. Su personaje, Fredrick Zoller, un héroe de guerra convertido en estrella de cine es amable, apuesto, y adora el cine. Tiene que pelear para conquistar a Shosanna, y no ceja en su empeño. No acepta que la chica le trate mal, que no le respete ni sienta nada por él. Tarantino reconoce que el personaje de Daniel Brühl se basa, a grandes rasgos, en Audie Murphy, el conocido veterano de la II Guerra Mundial. Y al igual que él, está a punto de convertirse en una estrella de cine. El actor se desplazó a París para hacer unas pruebas con cuatro

actrices que optaban al papel de Shosanna. Al final, la escogida fue la actriz Mélanie Laurent (Palma de Oro en Cannes 2008 al Mejor Corto, y en 2007, el César a la Mejor Joven Promesa), con quien Brühl congenió desde un primer momento. Sirviéndose del género de folletín y propagandístico, Malditos Bastardos, dirigida por Quentin Tarantino, nos propone una nueva visión de la II Guerra Mundial.

///// FICHA // Título Original: Inglourious Basterds // Título en castellano: Malditos Bastardos // Director: Quentin Tarantino // Intérpretes: Brad Pitt, Málanie Laurent, Christoph Waltz, Eli Roth, Michael Fassbender, Diane Kruger, Til Schweiger, Gedeon Burkhard // Distribuye: Universal // Fecha de estreno: 18 de septiembre

SINOPSIS

Después de una gestación de diez semanas y catorce semanas de preproducción, el rodaje empezó el 9 de octubre de 2008 en la pequeña ciudad alemana de Bad Schandau, cerca de la frontera con la República Checa. Casi toda la película se rodó correlativamente, empezando con el tremendo enfrentamiento entre Perrier Lapadite y Hans Landa en la granja del primero. Se escogió el decorado por las colinas y la poco habitual presencia de montículos característicos del Oeste Americano.

La película cuenta el primer año de la ocupación alemana de Francia, en que Shosanna Dreyfus (Mélanie Laurent) presencia la ejecución de su familia a manos del coronel nazi Hans Landa (Christoph Waltz). Shosanna consigue escapar y huye a París, donde se forja una nueva identidad como dueña y directora de un cine. En otro lugar de Europa, el teniente Aldo Raine (Brad Pitt) organiza a un grupo de soldados judíos para tomar brutales y rápidas represalias contra objetivos concretos. Conocidos por el enemigo como “Los Bastardos”, los hombres de Raine se unen a la actriz alemana Bridget von Hammersmark (Diane Kruger), una agente secreta que trabaja para los aliados, con el fin de llevar a cabo una misión que haga caer a los líderes del Tercer Reich. El destino quiere que todos se encuentren bajo la marquesina de un cine, donde Shosanna espera para vengarse. Sirviéndose del género de folletín y propagandístico, Malditos Bastardos, dirigida por Quentin Tarantino, nos propone una nueva visión de la II Guerra Mundial a través de una historia poco gloriosa, opresiva, real y mayor que la vida misma.

DECORADOS

Los interiores de la granja Lapadite, del cine y de “La Louisiane” fueron construidos en platós en el Studio Babelsberg de Berlín. El famoso estudio, que ha cumplido 97 años, fue el hogar de la UFA (Universum Film AG) y en él se han producido algunas de las películas alemanas más famosas. El estudio renació en los años noventa, cuando se remodelaron los platós y se añadieron edificios. No tardó en convertirse en un centro para la producción europea: El pianista, El jardinero fiel, El mito de Bourne, Los falsificadores y The Reader/El lector, entre otras, han sido rodadas allí. Co lin o

en la web

www.malditosbastardos.es

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ruta por descubrir En B o lív ia

El Salar de Uyuni Viaje a la inmensidad del Salar de Uyuni, el mayor desierto salado de la tierra, en un país, Bolivia, que vive una auténtica revolución a causa de sus riquezas naturales.

L

a gente viaja por diferentes motivos: hay quienes aman la diversión, otros prefieren relajarse, cada vez más gente sale en busca de aventura… anualmente hay más de 2 mil millones de turistas, así que habrá otras tantas razones para descubrir allende de nuestras fronteras. Cuando planeo un viaje siempre me dejo aconsejar por amistades y, lo reconozco, jamás había oído hablar del Salar de Uyuni hasta que un día, una buena amiga me dijo que soñaba con pisar el mayor desierto salado del mundo. Este inmenso manto blanco de una extensión similar a toda Cataluña se encuentra a unas diez horas de la capital del país, La Paz. Puedes llegar por tierra pero es más emocionante hacerlo en avión. Sobrevolar el Salar de Uyuni es como estar al otro lado del mundo contemplando un paisaje que nadie más podrá ver. La ausencia de vida hace que el silencio abrumador convierta el paisaje en algo irreal. Si el mar es un horizonte de agua y vida y el desierto un universo de fuego y muerte, el Salar es un después. Un espacio mortecino y trascendente donde nadie puede explicar

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ruta por descubrir

Sobrevolar el Salar de Uyuni es como estar al otro lado del mundo contemplando un paisaje que nadie más podrá ver.

cómo los inmensos cactus en flor de la Isla de los Pescadores crecen allí donde las temperaturas alcanzan los –20º en invierno. Las antiguas minas de bórax han dado pie a la formación de grandes rocas apodadas “las damas del desierto”. El Salar es un lugar fantasmagórico que recuerda el centro de la tierra. Y, en medio, se levanta el único hotel de sal del mundo, construido con bloques del mismo mineral. La mejor época del año para visitarlo es en noviembre y diciembre, coincidiendo con el verano boliviano.

Este hotel (sólo abierto en verano) es incómodo, así que, si buscas mayor confort y diversión, es más recomendable optar por el hotel Los Girasoles en Uyuni, una pequeña ciudad de 10.000 habitantes, de mayoría quechua, donde los únicos turistas son algunos mochileros atraídos por la fuerza del desierto blanco. Contemplarlo en una noche de luna llena es una experiencia irrepetible. Una recomendación para quienes se atrevan a visitarlo: aquí los cambios de temperatura son extremos. De 20º a 0º en verano, y de 0º a –25º en invierno. De modo que la mejor épo-

ca del año para visitarlo es en noviembre y diciembre, coincidiendo con el verano boliviano. “Vivir en Uyuni es muy duro. Pero si todos nos vamos ¿qué será de nosotros?”, se pregunta Jesús, un estudiante de Medicina que toca canciones populares en el grupo ‘Punto y aparte’. A Jesús le conocimos en la pizzeríapub ‘Arcoiris’. En toda Bolivia, puedes comer y beber por unos 5 euros. La cerveza más pedida es la Paceña, muy rica y todo un símbolo de integridad nacional. Jesús cursa sus estudios en Cochabamba, a 45 minutos en avión desde Uyuni, donde las temperaturas frías y extremas del altiplano se convierten en suaves y templadas durante todo el año. En Cochabamba y Santa Cruz los termómetros oscilan entre 18º y 23º todo el curso. “La eterna primavera, amigo. Todo un regalo”, afirma Maximino el chef que nos atiende en el restaurante ‘El Bergantín’ de Cochabamba. Precisamente de esta bella ciudad salimos en dirección Uyuni. Y de aquí volvemos hacia casa. Entre mi equipaje hay un recuerdo del mar de sal que traigo para mi amiga, sin cuyos sueños jamás hubiera pisado este lugar imposible. 17

MAS INFORMACIÓN

El Himalaya de Latinoamérica

Con una superficie total de 1.098.581 km2 (como España y Francia juntos), Bolivia apenas supera los ocho millones de habitantes, el 60% de los cuales son indígenas (quechuas y aymaras). Su territorio está fuertemente marcado por tres ecosistemas: el altiplano, los valles y las grandes llanuras. Además casi un 40% de su territorio es selva amazónica donde todavía podemos encontrar tribus desconocidas. Presenta la renta por cápita y esperanza de vida más baja del continente y una estructura social heredada de un sistema tradicional donde la oligarquía dominaba a la mayoría indígena y trabajadora. Su economía, rica en recursos naturales como el estaño y el gas (de los que es uno de los mayores productores del mundo) está fuertemente controlada por empresas extranjeras. Para reactivar la economía del país, todavía muy concentrada en la minería, la agricultura (de quinua y patata) y la ganadería (sobretodo, de llamas para la alpaca), el gobierno ha puesto en marcha una ambiciosa campaña que pretende atraer a 500.000 turistas por temporada. Félix Merino en la web

www.bolivia.com/turismo/


RECETAS PROTÉIFINE ®

cocina más sana y apetitosa

PIZZA DE VERDURITAS

INGREDIENTES:

• 1 sobre de Pancake Protéifine® • 1 sobre de salsa de Tomate-Albahaca Protéifine® • 40 g de Brócoli • 50 g de Champiñones • 40 g de Calabacín • 10 g de Aceite de oliva • Clara de huevo PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar todas las verduritas en trocitos pequeños, saltearlas con un poquito de aceite de oliva y reservar. En la misma sartén, cocinar el sobre de pancake Protéifine previamente reconstituido con 70 ml de agua. Para preparar la pizza, utilizar el pancake como base, untar con un sobre de salsa de tomate-albahaca Protéifine y añadir las verduritas. Batir una clara de huevo y bañar la preparación. Colocar 3 minutos en el horno-gratinador y degustar.

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P I Z Z A S

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E N D I V I A S

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D E L I C I A S

C R U J I E N T E S

Os proponemos en este número tres deliciosas recetas para darle un toque de elegancia y sabor a vuestra dieta Protéifine. Ingeniosas pizzas a partir de nuestros pancake, suculentas endivias gratinadas o crujientes delicias de pollo... unos platos sencillos y refinados para degustar a solas o en buena compañía y ¡demostrar de una vez por todas que la dieta no es sinónimo de sacrificio!

ENDIVIAS GRATINADAS A LAS FINAS HIERBAS

DELICIAS CRUJIENTES DE POLLO-ZANAHORIA

INGREDIENTES:

INGREDIENTES:

• 2 endivias •1 sobre de tortilla Finas Hierbas Protéifine® • 2 nueces

• Puré Pollo-Zanahoria Protéifine® • 2 Tostadas Protipain Protéifine® • 1 Clara de huevo • 10 g de Aceite

PREPARACIÓN:

Limpia y deshojar las endivias y colocarlas en una bandeja apta para el horno. Preparar un sobre de Tortilla Finas Hierbas con 120 mL de agua y bañar toda la preparación. Hornear y gratinar a 180º. Retirar la preparación, desmenuzar las nueces para decorar y degustar la preparación.

PREPARACIÓN:

Reconstituir el Puré Pollo-Zanahoria con 80 mL de agua para obtener una textura más consistente y refrigerar durante 1/2 hora. Rallar las 2 tostadas Protipain y batir la clara de huevo. Una vez refrigerada la preparación, con una cuchara, hacer bolitas y rebozarlas pasándolas primero por la clara de huevo y posteriormente por las tostadas ralladas. En una sartén con 10 ml de aceite, tostar las bolitas y degustar.

Para más información, llama al 900 100 200 o entra en www.ysonut.es 19


manera de cuidarse

D Una orilla que cruzar: de las vacaciones a S e p t i e m b re

el verano, con sus playas y horarios abiertos al antojo, pasamos, como si fuera una especie de embudo, a septiembre. Regreso al trabajo, a la jornada intensiva, a los atascos obligados; el despertador, la almohada estampada en el rostro. Al llegar a la oficina, un “buenos días” ligero en la sonrisa y en la mano, una taza de café. La rutina empieza y empieza así, de sopetón para la mayoría, que intenta retener hasta el último día posible al verano que se esfuma. ¿Qué sucede cuando tenemos que afrontar un cambio? Insomnio, desgano, dolor muscular, ansiedad o mal humor. ¿Quién no experimenta alguno o varios de estos síntomas al regresar a la rutina? Septiembre va teniendo mala cara. Junto al “Síndrome postvacacional”, centellean los letreros de “La vuelta al cole”. Que no es más que la contrapartida, en los niños, del retorno a la vida laboral. Ellos se han ido adaptando a la rutina del mundo adulto. Jornadas intensivas en la guardería y en el cole forman parte hoy, de la vida de los pequeños. Eufóricos por reencontrase con sus amigos, por los lápices y libros nuevos, por la mochila con el personaje de turno; se resisten sin embargo, a incluirse nuevamente en la rutina de 20

los relojes de una sociedad que requiere de cierta regulación y orden para poder ser productiva. Expresan esta contradicción en el desajuste a la hora de dormir, en la rebeldía, en la irritabilidad y el cansancio. Lo entendemos como parte de la adaptación y, por el momento, a nadie se le ocurre diagnosticarlos con el “síndrome postvacacional”. Si así fuera, tendríamos, junto a la depresión y la obesidad, otra gran epidemia del siglo XXI. ¿Cómo se explica este desequilibrio? ¿Es posible evitar que nuestro cuerpo y nuestra mente muestren señales de desacuerdo ante la realidad que el mundo de las obligaciones sociales impone? En el encuentro entre nuestros deseos y los requerimientos de una sociedad cada vez más exigente se produce un malestar inevitable. Vivir en sociedad implica, en alguna medida, la renuncia al placer. “Los diez mandamientos”, más allá de creencias religiosas, sirven como metáfora de que, para la convivencia en sociedad, fue necesario establecer ciertas leyes. Pero las leyes no eliminan el deseo, inhiben el acto, proponiéndonos una vía alternativa. Esto se trasmite de generación en generación y terminamos por instituirlo como norma. La sociedad, a cambio, entrega su reconocimiento. No está bien visto no trabajar, entonces trabajamos, y el reconocimiento


manera de cuidarse

nos llega de distintas maneras: un premio, el salario o cierto prestigio, son algunos ejemplos de la manera en la que la sociedad paga por nuestra correspondencia a los ideales que plantea. El problema se da porque esta vía alternativa, razonable y coherente, no siempre es la más placentera. A muchos nos gustaría por ejemplo, seguir tumbados en la arena. Para resaltar este malestar, que en los niños solemos aceptar como parte del proceso de adaptación, pero que en los adultos la sociedad productiva resiente, se ha creado el nombre de “síndrome postvacacional”. Es probable que estos síntomas existieran desde que se instituyeran las vacaciones pero es probable también, que fueran aceptados como parte de la vida. Nuestras sociedades desarrolladas y occidentales suelen identificar la ausencia de malestar con progreso y calidad de vida. Vivimos en una época que promete, entre otras cosas, alcanzar la felicidad. Como parte de este propósito, el mercado ofrece pastillas para eliminar malestares de cualquier tipo: pastillas para dormir, para no sentir angustia, ansiedad o tristeza. Si bien es cierto que hay situaciones que pueden llegar a necesitar de ellas, lo que sucede actualmente es que se las prescriben de forma generalizada. Por mucho que ansiemos alcanzar el ideal de bienestar, lo cierto es que habitamos un universo de opuestos. Sabemos lo que es ser feliz porque existe también en nosotros la vivencia del dolor y la tristeza. Reconocemos lo bello y lo justo porque existen también sus opuestos. El bienestar no podría ser reconocido sin la vivencia del malestar. Perder el balance, volver a enfrentar el cambio, forman parte de la vida. Esta lógica será aplicable a cualquier tipo de cambio, por mínimo que sea, pues todos, en mayor o menor medida, requerirán recorrer este espacio intermedio en el que la realidad

se irá modificando. Un trabajo nuevo tanto como la practica de algún deporte o el cambio en la alimentación, requerirán de cierto tiempo para incorporarlos a nuestra rutina.

viceversa, no implica también un cambio en la realidad cotidiana? Una explosión de elementos que incorporar en un tiempo relativamente corto.

La existencia transcurre en un movimiento permanente. Cada uno de estos cambios forma parte de una realidad que está lejos de ser estática. La vida de hoy no es igual a lo era hace cien años.

Por otro lado, la capacidad de adaptación dependerá de la relación que tengamos con ese trabajo. No será lo mismo regresar al trabajo para aquel que disfruta de su trabajo que para quien se siente frustrado y mal remunerado o, para quien viva una relación conflictiva con su jefe. Con esto quiero resaltar que la incorporación a la vida laboral luego del periodo de vacaciones por si sola no es causa de desequilibrio emocional. Esta más cerca de ser un desencadenante de algo que ya está a punto de hacerse evidente, que una patología en sí misma.

No será lo mismo regresar al trabajo para aquel que disfruta de su trabajo que para quien se siente frustrado y mal remunerado o, para quien viva una relación conflictiva con su jefe. Ahora bien, cuando los cambios son más drásticos el estrés es mayor porque la exigencia de adaptación también lo es. Si nos exponemos a atravesar muchos cambios al mismo tiempo, es lógico suponer que la respuesta, tanto de nuestro cuerpo como de nuestra mente, será más aparatosa. Este es un saber que solemos tener sin ser totalmente conscientes de ello. De esta manera y, si de nosotros depende, programamos los cambios que requieren mayor esfuerzo de adaptación. Si planeamos casarnos no lo haremos al mismo tiempo que cambiamos de trabajo. De cualquier manera, la vida, en su desarrollo, contempla cierta cantidad de estrés. Eso significa que también, aunque no sea lo ideal, nos casaremos mientras preparamos el equipaje para mudarnos a otra ciudad donde empezar un nuevo trabajo. El estrés es una reacción del organismo ante situaciones que requieren de una respuesta adaptativa repentina. Esta definición puede aplicarse perfectamente a la vida cotidiana de la sociedad de hoy. Cambios de residencia, de trabajo, de estado civil, de carrera, son moneda corriente en la vida de las personas. Pero no era la norma en tiempos de nuestros padres y abuelos. ¿Pasar de la rutina laboral a las vacaciones y 21

El “síndrome postvacacional” corre el riesgo de transformarse en un eufemismo de este malestar que nuestras sociedades de bienestar pretenden eliminar. Encaminados al ideal de la felicidad, corremos el riesgo de parecernos a aquel retrato de la humanidad que tan brillantemente realizara Aldous Huxley en su famosa novela, publicada en 1932 “Un mundo feliz”. Siempre habrá, ahora que existe, quien justifique su malestar diciendo que padece “síndrome postvacacional”, como si de un dolor de cabeza se tratara. De cualquier manera, el proceso de adaptación a la nueva rutina seguirá su curso y demandará ser atravesado, porque a diferencia del dolor de cabeza, es tiempo intermedio, necesario para cruzar de una orilla a otra. De la orilla del mar, con sus promesas de placer y relax, a su opuesto, la orilla de la rutina, de septiembre. Vanina Noejovich

Para seguir leyendo: Un mundo Feliz Aldous Huxley

en la web

http://es.noticias.yahoo.com/blog/salud_consumo/ articulo/6914/


ARGENTINA

música para escuchar

La buena música suele transportarnos a lugares que no imaginamos. Si el verano te ha dejado con ganas de visitar algún país, UNA te propone recorrer 10 regiones del mundo a través de hermosas canciones interpretadas por artistas de cada zona. Para viajar a donde quieras con un simple PLAY. ¿Listos para emprender el viaje?

COLOMBIA

Comenzamos esta gira musical en Latinoamérica, visitando Buenos Aires para disfrutar de su ciudad y su espíritu tanguero. Para ello te aconsejamos que te deleites con Adriana Varela, una de las máximas exponentes del tango actual, tanto en Argentina como en el mundo. Nuestra propuesta: ¨Con la frente Marchita¨, una versión de la canción de Joaquín Sabina que habla de una historia de amor en Buenos Aires, magistralmente adaptada al tango por Adriana. Melancolía, pero de la buena. Número de vuelo: Con la frente marchita Adriana Varela.

Antes de marchar hacia América del Norte, podemos pasar por Barranquilla, la cuarta ciudad más poblada de Colombia y cuna de Shakira Isabel Mebarak Ripoll, más conocida como Shakira. Esta bonita cantante y compositora ha logrado conquistar, con su danza árabe y sus irresistibles canciones pop, a Colombia primero, a toda Latinoamérica luego y, finalmente, al mundo entero. El tema elegido para viajar es Ojos Así, que hizo mover las caderas tanto a mujeres como a hombres en el 2001. Con esta canción puedes aprovechar una oferta de 2x1, ya que también te hará sentir en la Arabia más sensual... ¡Anímate a bailar la danza del vientre! Número de vuelo: Ojos así - Shakira.

BRASIL

MÉXICO

El siguiente paso de nuestra ruta es Río de Janeiro, una de las ciudades más grandes del mundo. En esta metrópoli repleta de playas vive Marisa Monte, una carioca que desde los años 90 deleita al mundo entero con sus canciones repletas de bossa nova y clima tropical. La canción recomendada es Ja sei namorar, del disco Tribalistas, publicado en 2003. Un increíble proyecto que llevó a cabo junto a Arnaldo Antunes y Carlinhos Brown. Ésta es sin duda una canción que toda amante de la música debe tener. Ideal para despertarte todos los días y bailar feliz frente al espejo, aunque después tengas que ir a trabajar. Número de vuelo: Ja sei namorar - Marisa Monte (Tribalistas).

¿Estás disfrutando del viaje? Pues en este recorrido hacia el norte, no olvides hacer una parada en México, exactamente en Tijuana, para tomar un tequila y disfrutar de Julieta Venegas, una gran artista que sigue los pasos de Shakira. Siempre acompañada de su acordeón o su piano, Julieta tiene una voz irresistible. Su disco más logrado hasta el momento es Limón y Sal, un puñado de canciones que hablan de una reciente separación y que, a pesar de sus tristes letras, componen un álbum alegre que se deja escuchar a cualquier hora del día. Gracias a Julieta, México se puede convertir en uno de tus destinos preferidos. Número de vuelo: Limón y sal - Julieta Venegas.

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música para escuchar

ESTADOS UNIDOS

En este país, hay muchas mujeres que pueden hacerte pasar un buen momento musical pero, por su historia y permanencia, Madonna es hoy en día la indiscutible número uno. En sus 20 años de carrera, ha renovado tanto su look como su música, ha sido actriz de cine, ha escrito libros infantiles, ha hecho grandiosos video clips, monumentales conciertos y se ha dado el lujo de entrar en el Libro Guinness como la artista femenina más exitosa de todos los tiempos. Un buen pasaporte para viajar a este país es Hung Up, un hit del año 2005 que fue número uno en nada menos que 45 países. Número de vuelo: Hung up - Madonna.

Desde Canadá, crucemos el Océano Atlántico para irnos a la helada Islandia, tierra natal de Björk. Un país donde no hay término medio: de estar con luz solar las 24h del día, se pasa a un invierno de noche ininterrumpida. Por eso, no resulta extraño que Björk sea un personaje diferente, desde su voz y su música hasta la ropa que lleva. Lo distinto a veces puede ser mágico, y esta artista lo es sin duda alguna: nadie consigue crear tantos climas ni pasar por tantos estilos como ella, gracias a que no se compromete nunca con ninguno de ellos. It´s so quiet es uno de sus temas más accesibles. Para disfrutarlo mientras tomas un refresco en un bar de hielo. Número de vuelo: It´s so quiet - Björk.

ISLANDIA

INGLATERRA Ahora volvamos a nuestra querida Europa y detengámonos en Inglaterra. Aquí puedes optar por tomar un té a las cinco de la tarde, o escuchar a Lilly Allen y sentir que estás en un pub con unos amigos tomando una cerveza negra… Lilly es la estrella del momento; una joven sin reparos a la hora de escribirle una canción como Smile a su ex novio, en que le hace saber que cuando lo ve llorar por ella, no puede hacer otra cosa que reír. Una canción de su álbum debut del 2006, ideal para cuando nosotras pasamos de sufrir por él a disfrutar de la soltería. Número de vuelo: Smile - Lilly Allen.

CANADÁ

CABO VERDE

FRANCIA

Nuestra ruta hacia el norte finaliza en Canadá, tierra de Nelly Furtado, una joven que se dio a conocer en los 90 con su canción I´m like a bird, y luego comenzó a interesarse por otras culturas y transitar los caminos de la World music. Cantó en español y tuvo un número uno en Grecia y Turquía. Pero su espíritu es bien canadiense; si escuchamos la canción mencionada, podemos imaginarnos en un gran bosque, bien abrigados y conectándonos con la naturaleza, hasta el punto de sentirnos, como Nelly, tan libres como un ave. Número de vuelo: I´m like a bird - Nelly Furtado.

De isla a isla y del frío polar al calor africano, haremos un largo recorrido hacia la ciudad de Mindelo, en Cabo Verde. Allí nació Cesaria Evora, más conocida como la diva de los pies descalzos (ésta es su manera de presentarse en concierto en honor a los pobres). Esta señora de más de 60 años tiene una voz tan cautivadora que aunque no entiendas una palabra de lo que dice, te transportará inmediatamente de tu casa a la playa que prefieras. Nuestro consejo es que escuches cualquier canción que encuentres de ella, pero puestos a elegir una, prueba ¨Velocidade¨ de su álbum ganador del Grammy ¨Voz d’amour¨ del año 2003. Número de vuelo: Velocidade - Cesaria Evora.

Se acerca el final de nuestro viaje musical de hoy. Pero antes de volver a la rutina de todos los días, ¿por qué no pruebas con una última parada en París? Aquí no hay mejor viaje musical que acercarse a Edith Piaf, la voz más reconocida de Francia, una mujer que comenzó cantando con su padre en la calle por unas monedas, vivió en el circo, fue criada por prostitutas y terminó conquistando al mundo. Vivió 47 años como si fuesen 100 y su voz es un vuelo en primera clase a la capital francesa. Termina pues este gran recorrido por algunas de las mejores voces femeninas de todos los tiempos emocionándote con ¨La vie en rose¨. Número de vuelo: La vie en rose - Edith Piaf.

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Aquí termina la primera parte de “UNA vuelta al mundo en 20 canciones”. Nos queda recorrer, en un próximo viaje, Asia, África, Oceanía y pasar por España. Pero ésa es otra historia. Diego Villanueva


e nt r e vi st a

Entrevista con la doctora Cristina Zemba, especialista en dermatología y micronutrición.

Celulitis: una dolencia que padecen el 90% de las mujeres adultas

1. Dra. Zemba, Ud. es especialista en dermatología, ¿la celulitis es una enfermedad de la piel? Evidentemente los efectos de la celulitis se observan en la piel. Sin embargo, las causas de esta dolencia son más internas y generales: los “actores” reales de la celulitis son las capas más profundas de la piel, la hipodermis (grasa) y sobre todo la “dermis” (tejido conjuntivo), sin olvidar la microcirculación. Cuando el citado tejido conjuntivo - que funciona como un sostén - está debilitado, no consigue “contener” la grasa y ésta “sobresale” hacia afuera, dando el aspecto típico de la celulitis. 2. ¿En qué consiste exactamente? La “celulitis” se presenta principalmente en la cara externa de los muslos, cara interna de las rodillas, glúteos y abdomen, sobre todo en mujeres, y se caracteriza por un aspecto

“acolchado” o en “piel de naranja” de las zonas afectadas. La piel, en vez de verse lisa, se ve con estas depresiones-protrusiones. Hay que decir que el término “celulitis”, en este caso, no está muy bien empleado, porque esta palabra quiere decir literalmente “inflamación de las células”. 3. ¿Porqué se da mucho más en mujeres que en hombres? Efectivamente la celulitis es muchísimo más frecuente en mujeres que en hombres. Y esto tiene dos motivos fundamentales: 1) la diferente disposición del tejido graso en el hombre y la mujer: en el hombre, el tejido conjuntivo de la dermis forma una especie de red o malla que impide al tejido graso sobresalir. Al contrario, en la mujer, el tejido conjuntivo está dispuesto verticalmente, de forma 24

que, cuando aumenta la grasa o la presión, al no tener un sostén eficaz, la grasa puede sobresalir hacia afuera, dando el aspecto de celulitis. 2) la presencia de los estrógenos, mucho más elevada en la mujer. Los estrógenos pueden actuar modificando el tejido conjuntivo que separa las “celdas” de tejido graso. 4. ¿Tiene factores genéticos? La existencia de factores genéticos se puede intuir desde la observación clínica: es común observar la presencia de celulitis en madres e hijas, por ejemplo. Pero no se han realizado estudios al respecto, y hoy en día son más las preguntas que las respuestas. Por ejemplo ¿ por qué mujeres con obesidad declarada no tienen celulitis y otras mujeres delgadas sí la presentan? Sinceramente, aún no lo sabemos.


entrevista

5. ¿Cómo se puede prevenir, si es que hay algún modo de hacerlo? Hay una serie de factores implicados que, aunque no son suficientes para provocar la aparición de la celulitis, sí favorecen su desarrollo en personas predispuestas: los hábitos tóxicos, una dieta desequilibrada, la vida sedentaria y los malos hábitos posturales, ciertos medicamentos como los anticonceptivos, etc. 6. Y, una vez aparece, ¿cómo se puede tratar? Hoy en día existe un gran arsenal terapéutico para tratar la celulitis: desde cremas hasta aparatología médica como láseres, LPG e infiltraciones como la mesoterapia. Pero todas estas técnicas actúan local-

mente. Será pues particularmente interesante complementarlas con suplementos micronutricionales para ayudar a corregir los desequilibrios del organismo que favorecen o precipitan la celulitis. 7. ¿Qué papel juega el deporte? Es importante un nivel de actividad física, sin que esto signifique un ejercicio extenuante. Al contrario, las actividades muy violentas, lejos de mejorar, empeoran. Lo mejor ejercicios completos y moderados: andar, bailar, nadar...

8. ¿Las personas delgadas pueden sufrir también celulitis? Desde luego: no hay que confundir celulitis con obesidad. Como decíamos antes, hay pacientes obesas que no tienen celulitis clínicamente (o sea, este aspecto acolchado). Y hay pacientes delgadas que sí la presentan. 9. ¿Qué eficacia tienen los tratamientos externos de uso tópico: cremas, geles, etc.? Las cremas y geles, como único tratamiento, no logran corregir el problema, aunque pueden mejorar la textura de la piel. Se recomienda usarlos como complemento de otros tratamientos. 10. ¿Y los tratamientos a base de aparatología que ofrecen algunas consultas médicas? La aparatología, como decíamos en el apartado anterior, actúa localmente en las zonas implicadas. Pero, sólo con aparatología, no lograremos el mismo resultado que si hacemos, por ejemplo, aparatología + suplementación micronutricional. 11. Resumiendo: ¿cuál es su mejor consejo para combatir esta enfermedad? Evitar hábitos tóxicos, seguir una dieta equilibrada con consumo suficiente de proteínas, evitar los dulces y comida basura y realiza ejercicio físico moderado de forma regular.

Por último, una curiosidad. La celulitis no es algo nuevo entre las mujeres. Quizá el pintor que mejor retrató la celulitis fue Rubens: la genialidad del pintor permite apreciar la celulitis en las mujeres retratadas casi como de una foto se tratara. En los siglos anteriores, la mujer iba tapada. Por lo que la celulitis se hacía evidente sólo en el ámbito doméstico. La aparición del bikini y la minifalda expusieron el cuerpo de las mujeres a la mirada pública. Y a partir de allí las mujeres comenzaron a preocuparse por su aspecto... 25


consulta médica

C

omo comentábamos en el número anterior, el sol es nuestra indispensable fuente de vida. Sin embargo, el abuso del sol es también el principal factor de riesgo para el desarrollo de ciertos cánceres cutáneos y para el envejecimiento de la piel (el llamado fotoenvejecimiento).

Repara tu piel después del verano

Por ello, el precio que nuestra piel “paga” por unas vacaciones relajadas y excesivamente soleadas puede ser muy alto. Incluso sin abusar de él, cada vez el impacto negativo de las radiaciones solares es mayor. Existen diferentes tipos de piel y cada uno de ellas tiene una determinada tolerancia a la exposición al sol, sobre todo porque, tras las vacaciones, acumulamos uno o varios “No siempre...”: - no siempre la hemos preparado para el verano (ya hablamos de ello en el número anterior). - no siempre nos bronceamos de manera responsable (el enrojecimiento de la piel ya supone una quemadura leve). - no siempre la protegemos mediante los filtros solares adecuados. - no siempre bebemos el agua necesaria en verano. - no siempre la reparamos durante los meses de verano (mediante cremas hidratantes y, sobre todo, mediante un correcto aporte de nutrientes y antioxidantes).

Al acabar el verano, es probable que nuestra piel muestre signos de fatiga y deshidratación.

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consulta médica

De vuelta a casa tras las vacaciones, nuestro objetivo no debe ser solamente intentar recuperar la figura que lucíamos el primer día de verano o continuar mejorándola. Debemos poner en marcha un Plan de Acción de Reparación Cutánea Interna, válido para todos los tipos de piel, que además redundará en un beneficio general sobre nuestra salud. En efecto, al acabar el verano, es probable que nuestra piel muestre signos de fatiga y deshidratación. Estos fenómenos no son siempre visibles inmediatamente debido al buen aspecto que da el bronceado, pero se hacen evidentes después, cuando la piel es menos tónica y está más relajada o tiene un aspecto más “opaco”. La destrucción del colágeno y de la elastina no sucede de repente; es un proceso lento cuyos daños no resultan solamente del último verano pasado al sol, sino que son acumulativos. Y no hablamos aquí únicamente de estética, sino de un impacto muy serio sobre la salud en general (recordemos que la incidencia de cáncer de piel está aumentando de manera alarmante). Por tanto, después del verano, más allá de las preocupaciones estéticas, la prioridad puede ser intentar restablecer el equilibrio biológico cutáneo, intentando alcanzar los siguientes objetivos: - lubricar la piel e hidratarla en profundidad. - reparar los daños del sol. - neutralizar el eventual daño que haya sufrido. - prepararla para luchar contra las agresiones del invierno. Para ello, debemos poner en marcha un Plan de Acción de Reparación Cutánea Interna, válido para todos los tipos de piel, que además redundará en un beneficio general sobre nuestra salud:

1. Una dieta rica en productos frescos (verduras, hortalizas y frutas), con una ingestión constante de líquidos. 2 litros de agua es una cantidad ideal para que la piel se recupere de los estragos del calor. Además debemos recordar que la elastina y el colágeno son proteínas, por lo que no se debe olvidar un aporte proteico adecuado. 2. Una puesta a punto micronutricional para alcanzar los objetivos que hemos comentado e intentar reparar los daños del sol sobre nuestra piel de manera eficaz y rigurosa. He aquí la propuesta de Laboratorios Ysonut, con su gama Inovance de suplementación avanzada: INOVANCE BORRAJA-CASSIS: El ácido gamma-linolénico (GLA) aportado por el aceite de borraja y de pepitas de cassis (grosellero negro) es el ácido graso poliinsaturado constituyente de las membranas celulares, y en particular de las cutáneas, que contribuye a garantizar su elasticidad. INOVANCE DERMOPROTECCIÓN: El licopeno, las isoflavonas de soja, los oligoelementos, y la vitamina A son muy activos contra el daño generado por el exceso de radicales libres de las radiaciones solares, y constituyen una ayuda para los sistemas antioxidantes del organismo. La vitamina C, además, es indispensable para la síntesis de colágeno. INOVANCE EQUILIBRIO IÓNICO: Las zonas del organismo más sensibles a los desequilibrios ácido-básicos son las que están menos vascularizadas, como la piel, cabello, uñas y articulaciones. El pH tiende a acidificarse y a favorecer la pérdida de elasticidad de la piel. El bicarbonato de potasio orgánico asociado al magnesio permite. restablecer el equilibrio iónico y mineral. 27

Para más información sobre los productos de Laboratorios Ysonut, contáctenos llamando al 900 100 200 o entrando en www.ysonut.com


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Revista UNA (4ta edición)  

Cuarto número de nuestra revista. UNA vez más, hemos rastreado nuevamente para ti las novedades y tendencias literarias, cinematográficas, m...

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