Issuu on Google+

TALLER DE CUINA : LA CUINA OBJECTIUS DEL TALLER DE CUINA Familiaritzar els al·lots amb el sorprenent mon de l’alimentació i la CUINA de forma didàctica però a la vegada divertida. Gaudiran olorant, degustant i manipulant a l’hora que aprenen a menjar de forma sana i variada. Coneixeran els aliments que ens fan falta per satisfer les nostres necessitats energètiques i nutritives, d’on s’obtenen, els processos bàsics de neteja, manipulació, transformació, cocció i per fi la degustació. Aprendran a defensar-se a la cuina, col·laborant en ella, assimilant certa independència, fent-se càrrec de petites responsabilitats i desenvolupant la seva sociabilitat. Experimentant s’acostumaran a prendre iniciatives, desenvolupar la seva creativitat i milloraran la seva destresa fent servir utensilis desconeguts per a ells. QUE FAREM AL TALLER DE CUINA En arribar dissenyarem el menú del dia, desglossarem la recepta i farem la llista de la compra. Anirem cada dia a comprar i escollirem els productes adequats a la nostra recepta, coneixerem les verdures i fruites de temporada, el punt de maduració. Anirem a la carnisseria, coneixerem les classes de carn i demanarem al carnisser totes les dubtes i curiositats que tinguem. Anirem a cercar pasta fresca i si podem veurem com es far. El dijous anirem al mercat a comprar i conèixer el peix fresc que arriba a Eivissa. A la Cuina, netejarem les verdures, fruites, carn, peix i elaborarem les receptes . Farem pa casolà, la massa de pizza i cadascú posarà els seus ingredients, el pa d’hamburgueses, batuts de fruites, cocktels sense alcohol, pastissos. Escriuran les seves pròpies receptes i les compartiran amb la família. Els al.lots aprendran a muntar la taula fent us de la seva imaginació i creativitat. Aprendran a fer feina ordenadament, adquirint uns hàbits d’higiene, manipulació i neteja. Al finalitzar es menjaran tots junts el menú elaborat per ells i comentarem el que hem fet. Al finalitzar la setmana es duran un dossier amb la recopilació de les receptes originals i las variacions que s’hagin pogut fer, les fotos del curs i participaran amb un blog dels tallers de cuina de na Marga de s’ametller.


MEDITERRÀNEA

per al.lots de 8 a 14

anys QUE MENJAREM, els plats que farem Ensalada de fruita de temporada, fruits secs i vinagreta de mel Meló amb pernil salat Ciurons trempats amb hortalisses d’estiu, tonyina i olives negres Ensalada pagesa amb ou a la nostra manera Pizza margarita al nostre gust Hamburgueses de vedella casolanes Poll amb patates gratinat amb crema de bledes Tallarines amb salsa de tomata i alfàbrega Brotxeta de llenguado amb arròs saltejat amb verduretes i oli d’all i julivert Sardines fregides amb ensalada verda Tarta de poma Brownie de xocolata Mouse de fruites de temporada Brotxetes de fruita amb xocolata Un dolç triat per ells. Amb aquests plats elaborarem un menú equilibrat, perquè els al.lots vegin la importància que te menjar variat i fent servir tots els grups d’aliments. (cereals i farinacis, làctics, fruita, verdura, fruita seca, llegums, carn, peix, ous, oli d’oliva i aigua) Destinat: Nins i nines de 8 fins a al.lots/es de 14 anys Duració: 5 dies de dilluns a divendres de les 9,30h fins les 13,30h-14,00h. Inici del curs : La setmana del 21 al 25 de juny es farà el primer grup i anirem fent cursos cada setmana de juliol i agost fins la setmana del 6 al 10 de setembre. Capacitat: Grups de 6 al·lots de la mateixa edat. Imparteix: Marga Orell. Diplomada en magisteri i Mestre especialista en Cuina. Lloc: Restaurant S’Ametller Preu: 120€ inclou material, dinar i beguda.     Reserves: al 609 620 130 o al 971 311 780 Al·lèrgies: Adaptarem al curs a les possibles al·lèrgies e intoleràncies alimentàries que puguin tenir els al·lots. S’ha d’avisar. Pels celiacs es faria un curs a part ja que en aquest curs es treballa amb farina per fer pa e ingredients amb gluten. Però es pot adaptar.


Taller de cuina per a nens i nenes de 8 a 14 anys