Issuu on Google+

События

Ода Prosecco

C

В ресторане la Terrassa cafe прошел итальянский эногастрономический ужин.

Смелая идея команды ресторана la Terrassa cafe сделать Бровары интересным винным местом приобрела реальные формы. 14 августа в ресторане прошел большой эногастрономический ужин, призванный расширить познания гостей ресторана о вине и его сочетаниях с разными блюдами. Винная тема ужина – игристое вино просекко во всех его проявлениях. Гастрономическим сопровождением выступили блюда итальянской кухни. Атмосфера вечера создалась динамичная, и эта динамика была задана самими гостями. Сомелье ресторана Анатолий Ходаковский рассказал гостям о том, где и как производят просекко. Гостей вечера особенно заинтересовали детали производства лучших просекко, виноград для которых собирается на труднодоступных отвесных участках. Также внимание было уделено причинам популярности этого итальянского игри-

8

№ 4 август 2013

стого вина (с 2009 г. одно из самых продаваемых игристых вин в мире) – приятный аромат и вкус, исключительная гастрономичность, доступная цена в сравнении с другими игристыми винами. Гостям была предоставлена возможность убедиться в хорошей гастрономичности вина путем дегустации нескольких пар блюдо+вино. В качестве antipasti было подано мясное ассорти salumi, а также брускетта с промидорами и базиликом в сочетании с вином Prosecco Brut, Argeo, Ruggeri DOC. Из секции primi piatti (первых блюд) самое сильное впечатление на гостей ужина произвел микссалат с вяленым мясом утки, лесными ягодами и орешками пинии. К салату было подано вино Prosecco Superiore Ruggeri Giall'Oro Valdobbiadene DOCG. Роль тайм-аута для рецепторов гостей сыграл легкий венецианский сгропинно – шарик ягодного сорбета, поданный в бокале с просекко. Финалом вечера стал сочетание блюда Le fregole c креветками и вонголе с вином Prosecco Superiore Giustino B. Valdobbiadene DOCG. По версии авторитетного справочника Gambero Rosso это вино в последние несколько лет было лучшим среди всех вин просекко. В итоге эногастрономический ужин стал своего рода практическим занятием, во время которого можно повысить свой уровень познаний о вине и в то же время получить гедонистическое удовольствие от удачных сочетаний вина и блюда.


Винофест о La` Terrassa cafe