Page 40

MOLIENDA

La

en México a través de la historia

En México el sistema de molienda ha existido desde el inicio de la agricultura, cuando los antiguos mexicas lograron domesticar al maíz. Así comenzaron a crear utensilios para poder procesar este cereal y convertirlo en “oro blanco” (harina) que les permitiera fabricar tortillas, tamales o pinole. Estos instrumentos también les permitió transformar otros producto, como los chiles y las especias. 40

Noviembre - Diciembre 2015 Comensales

Comensales 27  

Revista de la Asociación Mexicana de Restaurantes

Comensales 27  

Revista de la Asociación Mexicana de Restaurantes

Advertisement