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Simposi Pubblici Oltre ai Simposi Tecnici, tradizionalmente riservati ai lavori accademici, si svolgono annualmente i Simposi Pubblici, organizzati presso prestigiose location. I Maestri AMPI si ritrovano per confrontarsi su nuove tematiche del comparto. In questa occasione, i lavori creativi dei Maestri Pasticceri vengono mostrati su tavoli allestiti nella sezione espositiva e proposti in degustazione al pubblico. I tavoli sono vere e proprie vetrine artistiche dove vengono presentate le maestrie degli Accademici, nello studio e utilizzo delle tecniche e conoscenza dei materiali come zucchero artistico, cioccolato e pastigliaggio (il composto a base di zucchero impiegato nelle realizzazioni dolciarie artistiche monumentali). I Simposi Pubblici sono l’occasione per la consegna di premi e riconoscimenti, tra cui il Pasticcere dell’Anno - Trofeo Pavoni, la Medaglia d’oro alle aziende, la premiazione del dolce a tema e tanti altri.

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E-book AMPI  

Libro digitale interattivo che celebra i 20 anni dalla fondazione di Accademia Maestri Pasticceri Italiani AMPI è l'Associazione che accomu...

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