NUTRICIÓN / Nutrition
UN REGALO AMAZÓNICO GIFT OF THE AMAZON
Sin duda existen miles de frutos del bosque que muchos desconocemos, pero nos maravillamos con su sabor cuando los probamos y nos sorprendemos con sus propiedades cuando nos enteramos, uno de ellos es el copoazú Theobroma grandiflorum. Este regalo de la Amazonia -presente en Bolivia, Perú, Ecuador, Venezuela y Colombia-, está catalogado en la lista de las súper frutas debido a sus numerosos nutrientes y antioxidantes. Es un pariente muy cercano del cacao. Sus frutos contienen una pulpa de sabor y olor muy perfumado y agradable que se utiliza en la preparación de refrescos, helados, néctares, mermeladas, licores, entre otros. De sus semillas se obtiene manteca de copoazú, muy utilizada en la industria cosmética, que según investigaciones científicas, sus propiedades hidratantes y emolientes, superan a las de la lanolina. De las semillas molidas también se obtiene una pasta similar al chocolate de cacao, denominada “cupulate”. Finalmente, la cáscara es usada como abono orgánico en los sistemas agroforestales y debidamente procesada constituye un componente en el alimento para animales de cría.
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Undoubtedly, there are thousands of forest fruits unknown to many of us. We marvel at their taste when we try them and we are surprised to learn of their valuable properties. One such fruit is the copoazú, Theobroma grandiflorum. This fruit is a gift from the Amazon - found in Bolivia, Peru, Ecuador, Venezuela and Colombia – and is contained on the list of super fruits, due to its numerous nutrients and antioxidants. It is a very close relative of cocoa. Its fruits have a flavorful pulp, and a strong and pleasant smell. It is used to make drinks, ice cream, juices, jams, and liqueurs, among others. From its seeds, copoazú butter is obtained, which is widely used in the cosmetic industry. According to scientific research, its moisturizing and emollient properties surpass those of lanolin. By grinding the seeds, you also get a paste called "cupulate." Finally, the husk is used as an organic fertilizer in agroforestry systems and when properly processed it constitutes a component in the feed for breeding animals.