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Panier gourmand semaine n°22

La poire Conférence fut ainsi nommée car elle remporta le 1er prix à la  Conférence internationale de la poire à Londres en 1885. Son aspect allongé et sa peau grise et verte font penser à la poire Bosc. Sa chair est juteuse, sucrée et rafraîchissante. Vous pourrez la déguster tout l’hiver.

La Jonagored est la petite sœur de la Jonagold. La différence réside  dans une pointe d’acidulée et une coloration rouge plus prononcée que  non pas cette dernière. Elle se déguste crue mais aussi cuite en pomme au four, pomme farcie,  gâteux divers etc…du fait de sa bonne tenue en cuisson.

 La fuji est une pomme rouge très sucrée et juteuse, à la texture  ferme et croquante. Tardive dans sa maturité, vous ne la verrez  chez nous qu’à partir du mois de mars car sa conservation est  excellente. C’est une jeune variété issue du croisement des variétés Ralls  Genet x Red Délicious. Sa naissance a eu lieu au Japon en 1939. Elle n’est connue en Europe que depuis 1962. Son nom n’a rien à voir avec le Mont Fuji mais provient de la ville où elle fut  initialement cultivée : Fujisaki. Principalement à croquer, elle peut aussi se déguster cuite au four ou en tarte.

Et une petite surprise Retrouvez toutes nos recettes sur notre site Laurent et Valérie BARROIS www.lesvergersdableiges.fr barrois@lesvergersdableiges.fr Les fruits sont à consommer dans l’ordre de présentation



Panier de fruits du 27 mai 2009