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Asociación Mexicana de Archivos y Bibliotecas Privados A.C.

La Biblioteca de la Gastronomía Mexicana se ha trazado como misión no sólo la recopilación de materiales bibliográficos relacionados con la cocina mexicana sino también de otros tipos de gastronomía mundial. El objetivo principal de este proyecto cultural es promover el uso del acervo documental de la biblioteca para difundir el conocimiento a fin de que sirva como herramienta en la investigación de la gastronomía mexicana, y fomentar con ello el desarrollo de nuevas aportaciones a nuestra cocina. Las actividades de la Biblioteca, además de sus colecciones, se han incrementado, al igual que el número de usuarios, ya que al día de hoy ha recibido a 50,193 usuarios. En la actualidad el acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana cuenta con un total de 4,800 volúmenes, mismo que año con año se incrementa de manera considerable gracias a donaciones o a la adquisición de nuevos materiales. No obstante, se ha hecho presente la necesidad de complementar el catálogo con temas novedosos y de actualidad relacionados con la gastronomía, la alimentación y la nutrición; así como también la de aumentar la colección de libros infantiles y de nuevas tendencias de la cocina del siglo XXI, para hacer de la Biblioteca un espacio de investigación y difusión constantemente actualizado y completo. VOLUMEN Comprende más de 4,800 volúmenes, entre libros, revistas, tesis, videos y CD’s. El acervo bibliográfico está en constante crecimiento por medio de donaciones, nuevas adquisiciones y gracias al programa editorial de la Fundación se ha logrado el rescate de patrimonio gastronómico mexicano. Se han publicado títulos que rápidamente se convierten en material indispensable para muchos investigadores y un aporte importante a la biblioteca. PERIODO El acervo general cuenta con ediciones facsimilares de recetarios manuscritos de los siglos XVII y XVIII; de los 4,800 ejemplares, 94 pertenecen a ediciones originales del siglo XIX y la primera década del XX. Así como se aprecian los recetarios antiguos también se valoran los nuevos recetarios, de tal forma que se tiene información del siglo XVII al XXI. DESCRIPCIÓN Se cuenta con las siguientes colecciones: Colección de Consulta Comprende enciclopedias, atlas, almanaques, diccionarios y manuales. Colección General Está integrada por obras generales con temas de historia de la gastronomía, nutrición, química de alimentos, gastronomía mexicana como son los recetarios de los Estados de la República Mexicana editados por BANRURAL y CONACULTA, panadería, repostería, dulcería, frutas, entre otros.

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Asociación Mexicana de Archivos y Bibliotecas Privados, A.C. amabpac.org.mx

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