Page 1

18

SEKTION 1 · Vordingborg · møn · pr æstø · langebæk

ONSDAG 31. AUGUST

2011

Ørslev: De sydsjællandske delikatesseforretninger er med, når Torvehallerne på fredag lukker op for et hav af smagsoplevelser. Møn Bolcher, Økoladen og Noorbohandelen vil være med, hvor tingene sker.

Sydsjællandske delikatesser indtager hovedstaden Af Sebastian Alsing

I

kke færre end 120 forskellige udbydere er specielt udvalgt til at have forretning i Torvehallerne, hvor københavnere i fremtiden får mulighed for at købe ind til aftensmaden. For Jan Elmelund, der er direktør i Økoladen, er det vigtigt at være til stede, hvor tingene sker. Han var slet ikke i tvivl, da han ansøgte om at få en plads i Torvehallerne, der bliver københavnernes nye marked med alt fra friske fisk til udsøgte chokolader. Projektet har de sidste 20-30 år været på tegnebrættet, men er først nu blevet en realitet. Jan Elmelund er meget begejstret for at være blevet udvalgt frem for de mange andre forretninger, der har ansøgt om at få en plads. - Vi er stolte og glade for at blive udvalgt til at få en plads i Torvehallerne. Det bliver et udstillingsvindue for vores virksomhed, så folk kommer til at kende os, fortæller Jan Elmelund.

Sydsjælland med på danmarkskortet

For specialforretningerne i Udkantsdanmark er en plads i Torvehallerne en stor mulighed for at blive bemærket. Her kommer

En plade chokolade fra Økoladen koster 65 kroner. Foto: Sebastian Alsing

Direktør i Økoladen Jan Elmelund tilbyder Charlie og Saxo Heyn en smagsprøve, mens deres mor er med på sidelinjen. Foto: Sebastian Alsing ikke kun københavnere, men madkendere fra hele verden. - Der er dobbelt så mange kunder i København, der køber vores økologiske chokolade, så det er helt logisk, at der selvfølgelig skal ligge en forretning i Torvehallerne, siger Jan Elmelund. Chokoladeforretningen er først og fremmest en måde at markedsføre virksomheden på. Butikken skal derfor ikke nødvendigvis give overskud, men

Jan Elmelund forventer, at butikken sagtens kan løbe rundt af sig selv. - Med så stor efterspørgsel som der har været på vores chokolade indtil videre, så forventer vi, at butikken sagtens kan køre rundt af sig selv. Om den giver overskud, må vi vente at se til senere på året, men det ser ret godt ud, fortæller han.

Rigtigt mix af forretninger

Jan Elmelund er glad for det gode mix af forretninger. Han ville ikke have taget chancen med at drive butik, hvis konceptet ikke havde været ført fuldstændig ud i livet. - Hvis der havde ligget en forretning, der solgte importerede kinesiske spande over for vores forretning, var vi aldrig gået med i projektet. Det har

været vigtigt for os, at de omkringliggende butikker havde samme standard som os, siger Jan Elmelund. Torvehallerne er en unik mulighed for at vise omverdenen, hvad de sydsjællandske butikker kan tilbyde. For Økoladen betyder det, at Jan virkelig kan vise, hvad han kan. Indehaveren er fast i troen på, at københavnerne vil tage godt imod de økologiske produkter, der adskiller sig fra de andre chokoladebutikker i Torvehallerne ved at være 100 procent økologiske. Noget som er efterspurgt blandt Jan Elmelunds kunder. - Der er mange andre chokoladebutikker herinde, men vi er den eneste butik, der kan tilbyde kunder 100 procent økologisk chokolade. Og det har københavnerne indtil nu

Lars Elkjær, daglig leder af forretningen Økoladen, servicerer kunderne. Foto: Sebastian Alsing været meget glade for, så vi glæder os til at tage imod kunderne på fredag, fortæller Jan Elmelund.

Butikker ser presset tid i møde

Lars Elkjær er daglig leder af forretningen i Torvehallerne og skal stå for at sælge lækker, økologisk chokolade til madelskende københavnere. Han forventer ikke at få meget fritid de næste par uger. - Det kommer til at eks-

plodere på fredag, når vi åbner officielt. Lige nu er det kun venner og familie til butikkerne herinde, der går rundt for at snuse til, hvad butikkerne tilbyder, og der er jo næsten fuldt hus. Jeg tør slet ikke forestille mig, hvordan der kommer til at se ud på fredag, fortæller Lars Elkjær, der ikke bliver presset af de mange kunder. Han er vant til at skulle servicere fra sin tid som restauratør i Holby. n

Nyord: Whiskey, rom og likør skal ikke længere kun være for feinschmeckere. Wolfgang Smith vil gøre det moderne at drikke de smagfulde drikke. Der er noget for enhver feinschmecker hos Noorbohandelen i Torvehallerne. Foto: Sebastian Alsing

Vil være med blandt de store Af Sebastian Alsing

Ejer af Noorbohandelen Wolfgang Smith viser interesserede kunder samlingen af fine produkter. Foto: Sebastian Alsing

Noorbohandelen er en af de forretninger fra Sydsjælland, der har været så heldig at få en plads i Torvehallerne i København. Wolfgang Smith er ejer af Noorbohandelen, der fremover skal sætte sit præg på københavnernes drikkevaner. Han vil vise københavnerne, at whiskey ikke kun er for kendere, men en drik for alle. - Det meste whiskey er for kendere, men alle kan få en god oplevelse af at smage noget nyt. Der er alt fra røget til de mere milde af slagsen, og som noget nyt tilbyder vi også bræn-

devin og absinthe til de nysgerrige, fortæller Wolfgang Smith. Han er overbevidst om, at ikke kun butikken, men også Torvehallerne bliver en kæmpe succes.

Mulighed for at møde kunder

Den nye butik åbner op for et bredere publikum for den lille sydsjællandske butik. - Nyord er ikke verdensnavle. Derfor er det vigtigt, at vi kommer ud, hvor vi kan blive set. Vi har kunder i hele Skandinavien, og med en butik i København får de nemmere ved at besøge os, siger Wolfgang Smith.

Wolfgang Smith driver butik i Nyord, hvor kunderne blandt andet selv kan bestemme styrken på deres absinthe. - Ud over whiskey, rom og likør kan vi også tilbyde vores kunder en masse andre spændende oplevelser. For eksempel kan folk komme og besøge vores butik i Nyord, hvor kunderne selv kan bestemme styrken af deres absinthe. Det foregår på den måde, at vand kører gennem forskellige haner gennem sukker og ned i absinthen. På den måde kan kunderne selv bestemme styrken af absinthen, fortæller Wolfgang Smith. n

NASX1SEK310811P018  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you