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PRINTEMPS

2017

s e c n d n te

PÂQUES LES KIDS SONT DE SORTIE(S) !

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PRINTEMPS 7 LIEUX MYSTÉRIEUX À DÉCOUVRIR

CARNET DE VOYAGE

DOSSIER

CITY BREAK

ALSACE, TERRE DE BIÈRE

BELLES ADRESSES

Printemps 2017 L E

M A G A Z I N E

D E

V O S

V A C A N C E S

I

W W W . T O U R I S M E - A L S A C E . C O M

I

N ° 1 6


GRANDS VINS, CRÉMANTS & EAUX-DE-VIE D'ALSACE

WOLFBERGER vous accueille dans sa cave d’EGUISHEIM fondée en 1902. Nouveau et unique en Alsace : LA TABLE DES SENTEURS Visite gratuite tous les jours Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h Week-end et jours fériés de 10h à 12h et de 14h à 18h 6 Grand’Rue 68420 EGUISHEIM Tél. 03 89 22 20 46 www.wolfberger.com Découvrez aussi Wolfberger à : STRASBOURG, DAMBACH-LA-VILLE, COLMAR, ORSCHWIHR & GERARDMER. L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .


Rencontre

Heureux

FRANCOIS-XAVIER DEMAISON

Avec une belle

années de fiscaliste

émotion,il livre

international un

q u’i l a b e a u c ou p

sérieux un poil

d’attaches avec ce

d é c o nc e r ta nt et

pays. « Le terroir est

de sa trajectoire de

beau, les gens ont

vie, sans doute, un

un bel esprit. J’aime

regard et une voix

beaucoup l’Alsace ! ».

d’une infinie dou -

Et l’on comprend qu’il © Richard Schrœder

I l a g a rd é d e s e s

ceur… de celle qui distille l’apaisement. Jolie rencontre avec un homme « profondément heureux » qui nous confirme que le vrai attachement à un territoire tient « aux ami-

n’est pas de hasard : celui qui a campé, avec la justesse que l ’on sait, Coluche

J’aime beaucoup l’Alsace !

tiés et aux souvenirs

au cinéma pour l’un de ses rôles phares, évoque avec force le « rire de résistance » qu’il partage avec

qu’on parvient à ancrer dans sa vie ».

son public et qui lui permet de prendre le recul

François-Xavier Demaison aime l’Alsace pour

nécessaire pour vivre dans un monde devenu

« plein de petites choses personnelles », des

sombre, parfois. François-Xavier Demaison

souvenirs d’enfance d’un Noël magique

est un saltimbanque virtuose et un doux

illuminé des flocons de neige qui tombent sur

rêveur qui aime intrinsèquement le spectacle.

Kaysersberg, du vent qui tente désespérément

En tournée jusqu’au 27 juin 2017, il propose dans

de chasser le diable devant la cathédrale de

son nouveau show de « tirer le fil d’une folie »,

Strasbourg, de la Grande Illusion qu’il est allé

avec des références accessibles à tous. « On y

chercher dans les caches secrètes du château

rit, c’est un rire libérateur, un rire ensemble, la

du Haut-Kœnigsbourg.

dernière aventure collective » •

En Alsace, il y revient, souvent, pour s’y p ro d u i re m a i s a u s s i p o u r s’ é va d e r et y ret rou ve r d es a m i s, c o m m e Ph ilip p e Blanck, un viticulteur qui lui est très cher.

ACT U

En tournée jusqu’au 27 juin 2017 www.fxdemaison.fr • www.blanck.com

www.tourisme-alsace.com

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Focus/art

, MARCEL MARCEAU, LE POUVOIR DU GESTE Hommage au poète du silence et à l’enfant de Strasbourg, Marcel Mangel, plus connu sous le nom du Mime Marceau. Son personnage, Bip, connut la gloire, sans dire un mot. Une belle exposition retrace l’univers fécond de cet artiste disparu en 2007, organisée par l’association « Un musée pour le Mime ».

© DR

Du 1er au 25 mars 2017, salle de l’Aubette, place Kléber, Strasbourg.

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Culture Sélection 100% culture

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C'est de saison

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Les sept merveilles d’Alsace

Portraits croisés Jean-Louis Roelly, joaillier créateur Vincent Munio, tailleur de pierre à l’œuvre Notre-Dame

Dossier 26-32

Alsace, terre de bière

Le «craft-beer» Rencontre /1/

• François-Xavier Demaison

Focus /2-3/

• Marcel Marceau, le pouvoir du geste

Culture /6-8/ Coups de cœur /12-14/ • Jean-Yves Shillinger • Confrérie Saint-Etienne • Restaurant La Fabrique

C’est de saison

/16 - 21/ • Enigmatique Mur Païen • Surprenant lac des truites • L’oeil « malin » de la sorcière • Vibrant Taennchel • Étonnante petite Camargue • Légendaire château de Fleckenstein • Sauvage Ile de Rhinau

Dossier /26-31/

• Bière de Mars et revanche d’une blonde • Villa Météor, Biobernai, S’Humpaloch • B’ric, Brav’ et Bendorf

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• La Perle, éclat retrouvé • Bière gourmande et bons accords

Gourmandises /33-35/ • « Glamour », madeleine du voyage en hommage à Marilyn • Au Fond du Jardin Rubrique /22/ 64-66-67/ • Jardins de pensée • Archi / Les pans de bois • Restaurant du monde en Alsace • Au printemps, en Alsace, je veux !

Jeu-concours /35/  • Luxe, calme et volupté à Terroir & Co Carnet de voyage /37-72/

• City Break • le Chambard à Kaysersberg • Belles adresses, 4 cabanes dans les arbres • spécial Kids • Printemps en Alsace, l’agenda • La Vallée de Villé, paradis pour tous

Shopping 10 -11 Joue-la comme Tomi

City Break Strasbourg quartier Cathédrale

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Rubrique 64-65 Maison alsacienne

Gourmandises 33-35 Les Madeleines du Voyage

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Printemps 2017 Alsace Tendances Le magazine de vos vacances en Alsace

Directeur de la Publication : Philippe Choukroun, Directeur Général de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace Responsable d’Édition : Fatiha Kritter-Rachedi f.kritter@alsace.com Rédactrice en Chef : Marie-Paule Vadunthun redaction@alsace-tendances.com Rédacteurs : Fatiha Kritter-Rachedi Nadège Moreau Jennifer Tournaire Marie-Paule Vadunthun Aurélie Vallée Cianfarani Charlie Vonesch Conception graphique : Agence Citeasen Publicité : Laurent Gassmann Tél. 03 88 71 44 39 laurent.gassmann@gklfaire.eu Impression : OTT Visuel de couverture : iStock, Citeasen Merci à Annie Dumoulin et Sylvie Blin. Magazine produit et édité par l’Agence d’Attractivité de l’Alsace. N° ISSN : 2260-0027

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Sélection Une découverte. Une star de la peinture. Un détour par les trois frontières. Un coup de cœur… PAR NADÈGE MOREAU

IN THE ECHOES OF MY ROOM, ANE METTE HOL.

© Fred Stein

100 % CULTURE

FRED STEIN Du 3 mars au 16 avril. Fred Stein est connu pour ses portraits de célébrités et d’hommes illustres. Si celui d’Einstein l’a rendu mondialement célèbre, toute une partie de son travail photographique est dédiée aux inconnus. Ceux qui furent l’époque. Dans leur anonymat et leur quotidien de vie se lisent les affres d’un monde en mutation, marqué par les guerres et les luttes de classes sociales. Cette première exposition monographique en France de Fred Stein raconte la grande Histoire à travers les scènes qu’il a observées. Son témoignage, avec un focus particulier porté sur ses années new-yorkaises, est à voir à La Chambre à Strasbourg, espace d’exposition et de formation à l’image. À noter : tous les dimanches à 16 h, visite guidée (gratuite) de l’exposition. www.la-chambre.org

Jusqu’au 30 avril

© Simon Vergel, Köln

Rendez-vous, conférences, performances… il fallait au moins cela pour accompagner la première exposition en France de l’artiste Ane Mette Hol. La Kunsthalle ouvre les portes de son centre d’art contemporain à son univers où tout est prétexte à dessiner. Papier kraft, carton, photocopie, tous les supports sont investis par l’artiste norvégienne. Vivant et travaillant à Oslo, ses œuvres ont été régulièrement montrées dans son pays d’origine et à l’étranger, jusqu’à intégrer récemment la prestigieuse collection du centre. www.kunsthallemulhouse.com

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Ane Mette Hol, Untiltled (Drawing for floor #11) 2016.


Coup dE coEur

© Paola Guigou

Culture/sélection

DRÔLES DE ZÈBRES Du 25 au 28 avril.

Le festival Drôles de Zèbres fête son 15e anniversaire. Sont invités à la fête : Jarry, Frederick Sigrist, Verino, Kamini, Antonia de Rendinger (photo) et plein d’autres humoristes à découvrir à cette occasion. Notre coup de cœur va à Aymeric Lompret, dont l’humour empreint de satire sociale et d’observations fines et juteuses de la société actuelle, nous fait plus que rire : réfléchir ! A écouter le 26 avril, Grand auditorium de la Cité de la musique et de la danse à Strasbourg. Réservation en ligne sur le site du festival : www.droles-de-zebres.com

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à voir

© Klara Beck

© François Darmigny

…Avec mon amoureux

IL SIGNOR BRUSCHINO GIOACCHINO ROSSINI. Du 29 avril au 13 mai. La chance sourit toujours aux audacieux ! L’Opéra national du Rhin et l’Orchestre symphonique de Mulhouse mettent en musique ce vieil adage pour raconter l’histoire du jeune Florville, faite d’improbables rebondissements. Mais quand on n’est pas autorisé à épouser celle qu’on aime, tous les coups sont permis. Il signor Bruschino est un opéra en version semi-scénique créé et joué pour la première fois à Venise en 1813, revisité avec bonheur par l’Opéra Studio. A voir à Strasbourg, Colmar, Mulhouse. Réservation en ligne : www.operanationaldurhin.eu

Je me lance dans une campagne écolo-sensible aux côtés de l’humoriste Ben pour faire comprendre à mon chéri que non, « il ne faut pas manger de plats préparés, ils sont emballés dans du plastique et le plastique, c’est dur à digérer ». Une bonne dose d’humour et un brin d’absurde font passer plus facilement la salade de haricots verts. Merci Ben ! Son one man show Ben EcoResponsable est à savourer le 11 mars au Théâtre municipal de Colmar.

…avec ma bande Je programme toutes mes sorties à la MAC, Relais culturel de Bischwiller. L’affiche de ce début d’année 2017 est plus qu’alléchante avec la visite de JeanLuc Lemoine, Sophia Aram ou encore Philippe Katerine… Un vrai coup de cœur pour ce lieu situé à quelques kilomètres seulement de Haguenau ! www.mac-bischwiller.fr

…avec ma Boss Je sors des murs du bureau et j’entraîne avec moi ma Boss. Direction Wattwiller où la fondation François Schneider a fait peau neuve. Réouverture après travaux le 28 avril. www.fondationfrancoisschneider.org

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JOUE-LA Quand le plus illustre dessinateur

L’Ecole des Loisirs s’inspire de l’une des plus célèbres histoires pour enfants de Tomi Ungerer. Plongez dans l’histoire et soyez le premier Brigand à construire une ville pour accueillir Tiffany. 19€90 http://www.ecoledesloisirs.fr

Tente Belle Etoile de l’atelier Belle Lurette est l’endroit tout indiqué pour se laisser bercer par les histoires d’oncle Tomi. Plusieurs coloris disponibles. 165€ http://www.bellelurette.eu

Offrez-vous comme Benito Badoglio (Le Chapeau Volant) un couvre-chef qui a une âme ! Voilà 145 ans que la chapellerie Clerff Fraiklin habille les têtes ! Passez la porte de cette illustre maison située au 40 Grand Rue à Strasbourg. Prix sur demande. http://www.chapeau67.fr

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Shopping/Artiste

COMME TOMI ! alsacien fête l’anniversaire de son génie... Le bestiaire de Tomi Ungerer est aussi vaste que l’imagination de Xavier Noël, artisan doreur à la feuille et ornemaniste. Ses objets déco sont une invitation à la rêverie et à la loufoquerie. Collection Fétiches. Prix sur demande. http://www.atelierxaviernoel.fr/

De retour sur leur planète, Jean de la lune et sa rose écoutent très certainement Nicolas Comment, complice de Rodolphe Burger. Ici en solo. Rose planète. 18€ www.mediapop-records.fr

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MES CO U PS Ce printemps, la tendance est aux couleurs puissantes, aux événements marquants et aux découvertes étourdissantes.

de cœur PAR FATIHA KRITTER-RACHEDI

Il est beau, ce livre de recettes signé Jean-Yves Schillinger (2 étoiles au guide Michelin pour le JY’S à Colmar) et attachant aussi ! Une couverture d’un noir étincelant, rehaussé d’un orange flashé, annonce la marque et la personnalité de l’artiste, à la fois discret, pudique et éclatant de tempérament. Il revient avec sobriété et douceur sur l’histoire du chef : son parcours, ses rencontres, ses voyages, sa famille,sa philosophie et son inimitable signature culinaire sublimée par les illustrations du jeune photographe Luca Muller.

© E. Birge

NOIR & ORANGE

Installé dans une maison située en sentinelle à l’orée de la Petite Venise et signalée par une fresque néo-Renaissance signée Edgar Mahler, le restaurant JY’S de Jean-Yves Schillinger conquiert une première

étoile en 2004 et la seconde en 2016. Et bientôt, nous le lui souhaitons, le travail, l’acharnement, l’audace et le talent payeront pour l’absolue consécration • www.jean-yves-schillinger.com

top/tendance

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EN GOÛTANT AU MEILLEUR DE L’ORIENT ET DE L’OCCIDENT à la pâtisserie Amande et Cannelle à Strasbourg. www.amandecannelle.fr

2 © Amande & Cannelle

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EN PARTANT À LA DÉCOUVERTE DES MÉTIERS D’ART lors des Journées européennes du 31 mars au 2 avril. www.fremaa.com


© Daniel Pascal Muller © Christelle Didierjean

Fanfare/hiver

R OUGE & VERT

EN FESTOYANT À LA 20e ÉDITION DU PRINTEMPS DES BRETELLES, le festival des accordéons du monde, du 17 au 26 mars. www printempsdesbretelles.fr

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La soirée se clôture par un dîner de gala signé par un grand nom de la cuisine alsacienne. A vos agendas : le 8 avril, le chapitre solennel célèbrera les 70 ans de la renaissance de la Confrérie Saint-Etienne. www.confrerie-st-etienne.com

EN OFFRANT UNE BOÎTE CADEAU « Chez nous vous êtes chez vous », des moments exclusifs à réserver auprès de l’office de tourisme de la vallée de la Bruche. www.valleedelabruche.fr

© DR

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en France et dans le monde. En particulier à l’occasion de ses grands chapitres solennels, ces événements rituels composés de dégustations commentées de vins d’Alsace avec à la clé, pour les participants les plus chanceux, l’accession aux grades de « confrère » ou de « consœur ».

© Les yeux de la tête - F.Loriou

Elle compte parmi les plus anciennes sociétés bachiques de France, la Confrérie SaintEtienne, qui souffle cette année ses 70 bougies ! Située dans le triangle d’or Kaysersberg / Sigolsheim / Ammerschwihr et entourée de vignobles exceptionnels, elle œuvre au rayonnement des vins d’Alsace

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EN PROFITANT AU CHAMBARD À KAYSERSBERG des talents de Jean-Baptiste Klein, élu Meilleur jeune sommelier de l’année par le guide Gault&Millau 2017. www.lechambard.fr

www.lafabrique-restaurant.com

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EN PRENANT « LE TEMPS D’UNE PAUSE » À MULHOUSE, un café concept cosy et accueillant. Rendez-vous sur Facebook. © DR

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Aux plus audacieux, je suggère de succomber à la tentation de la « carte blanche » : un menu inattendu, passionné et inspiré (55 euros).

© JB Klein

« La table est l’entremetteuse de l’amitié » promet Xavier Jarry, ancien chef étoilé d’Anne-Sophie Pic (restaurant La Dame de Pic à Paris), de retour en Alsace, après y avoir fait ses classes, pour ouvrir son restaurant : « La Fabrique » à Schiltigheim. Dans un cadre chic, épuré et plein de gaîté, il y compose depuis quelques mois une cuisine moderne, créative et pleine de saveurs à base de produits frais et locaux. La carte, relativement concise, s’articule autour d’une dizaine de plats (entrées et desserts compris) mais s’annonce comme la promesse d’un renouvellement régulier, au gré des saisons.

© Christophe Fouquin

BLANC & BLEU


© Christophe Fouquin

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© Benoit Facchi


C'estdesaison/Printemps

P RI NTEM PS

LES SEPT MERVEILLES... D’ALSACE Entre forêts, montagnes et châteaux, l’Alsace se fait mystérieuse en des lieux rares, où les ondes de la nature et les légendes anciennes semblent résonner un peu plus fort.

Sur la route des lacs alsaciens, le lac du Forlet, ou lac des Truites, est particulièrement spectaculaire, avec ses drapés de rochers, son eau pure qui reflète le ciel et les sapins.

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© Kago

ÉN IGM ATIQUE M UR PAÏEN

Lorsqu’il lança son appel pour former le Club Vosgien, en 1872, à Saverne, Richard Stieve se doutait-il de l’immense avenir de son idée ? Avec le traçage et l’entretien de 20 000 km de sentiers, ses 30 000 membres et 110 associations, le massif forestier, son patrimoine, sa faune et sa flore sont définitivement protégés, à l’image de cette petite feuille de houx rouge, leur emblème. Fédération du Club Vosgien, 7, rue du Travail, à Strasbourg 03 88 32 57 96 www.club-vosgien.eu

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Ottrott 03 88 49 20 76 www.ottrott.com

Différents accès par des routes forestières ou randonnée pédestre depuis Soultzeren, Ferme-auberge, 03 89 77 49 22 www.vallee-munster.eu

L’ŒI L « MAL I N » DE L A SORCI È RE Un œil rond contemple, narquois, la ville de Thann, sa merveilleuse collégiale gothique Saint-Thiébaut et, plus loin, les prémices de la Forêt-Noire... Voilà tout ce qu’il reste du château de l’Engelbourg, édifié au XIIIe siècle par les comtes de Ferrette, échu à Mazarin, et que Louis XIV fit détruire en 1673. A la troisième tentative de démolition des mineurs de Giromagny, le donjon se disloqua, laissant pour l’éternité cette ruine insolite par laquelle randonneurs et sorcières, sans doute, peuvent tenter de viser Apollon lors d’un solstice

SURPREN AN T LAC DES TR UITES Ils sont beaux, les lacs d’Alsace, mais celui-ci les surpasse tous... par son altitude : 1061 m. Cet ancien cirque glaciaire aux pentes abruptes couvertes de sapins

© O.Malbos

MYTHIQUE CLUB VOSGIEN

Ils en ont fait couler de l’encre, ces 10 km de muraille qui ceinturent le plateau du Mont SainteOdile ! Une véritable énigme archéologique qui, déjà au temps des grands Romantiques, entraînait poètes et savants dans de folles hypothèses. Enclos pour animaux ? Fortification celte ? Seule certitude, ce ruban de pierre date d’avant la christianisation, d’où son nom de païen donné par le pape « voyageur », Léon IX. Certains experts penchent pour une origine celte, aux alentours du IIe siècle av. J.-C. De là à ce que lutins et Zwargala surgissent des profondeurs pour danser sur la mousse de ces énormes moellons de grès, il n’y a qu’un pas. Que l’on franchira peut-être en suivant l’un des multiples sentiers balisés (chevalet X jaune) serpentant dans une forêt fantastique aux grands arbres tordus. Un lieu où, dit-on, plane le souffle du sacré.

et de prairies qui tombent dans l’eau pure est un joyau, blotti au pied d’incroyables drapés de roches. L’air est vif, la vue mérite le mot trop galvaudé de sublime, et lorsque retentissent les clarines des vaches, on touche à l’absolue jubilation des paysages parfaits. Et si les truites de cet ancien vivier de moines ne sont pas au rendezvous, un délice très réel saura les remplacer. La sympathique fermeauberge, nichée dans le paysage, propose l’un de ces généreux repas marcaires dont on se souvient, couronné bien sûr par un munster, dont c’est la vallée.


C'estdesaison/Printemps ou simplement découvrir un panorama à couper le souffle. Circuit au départ de Thann, en 20 mn par un escalier abrupt ou en 40 mn via le vignoble. Thann est au départ et à l’arrivée de la Route des Vins. Office de Tourisme de ThannCernay, 03 89 37 96 20 www.hautes-vosges-alsace.fr

V IB R A NT TAE N NC H E L Il culmine dans la splendeur du massif des Vosges, à presque 1000 mètres, face au HautKœnigsbourg, dans le silence des nuages rompu par le murmure d’une source d’eau que l’on dit bienfaisante. C’est une montagne secrète peuplée de légendes

© Vincent Ganaye

très anciennes. Oserons-nous le dire ? Le Taennchel est magique. Ses rochers ne peuvent être que l’œuvre de géants : les Reptiles, les Titans, le Solstice, la Roche aux Fées, la Fosse aux Ours ou la Source des Esprits. Il faut aller les voir, ou mieux, les lire, puisqu’ils sont gravés de mystérieuses inscriptions comme ce visage étrange fixé sur le rocher du Reinolstein. Pour les initiés, le Taennchel fait partie des hauts lieux vibratoires d’Europe. Comme il est classé « zone de tranquillité », on y croisera peut-être l’un de ces rarissimes lynx aux yeux perçants, réintroduits depuis 1983. Accès depuis Lièpvre, Ribeauvillé ou Thannenkirch (Association Les Amis du Taennchel). Les 60 km de sentiers balisés du massif sont bien indiqués sur les cartes détaillées du Club Vosgien www.thannenkirch.fr

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É TO NN A N TE P E T I TE CAM A R G U E A LS AC I E NN E Pas de flamants roses ni de chevaux blancs, encore moins de taureaux noirs dans cette Camargue-là, mais 40 espèces de libellules, 174 espèces d’oiseaux, dont le vif martin-pêcheur, des chevreuils, des orchidées rares, 5 espèces de chauves-souris et de sympathiques vaches Highland, adorablement chevelues... La plus ancienne et la plus grande des réserves naturelles protégées d’Alsace est un véritable paradis, posé sur un bras du Rhin, l’Au. Les 900 hectares d’arbres, de prairies, d’étangs, de roselières et de héronnières sont balisés par 7 sentiers de découverte, relayés par des observatoires de la faune et de la flore construits par l’association « Les Bras Cassés », qui ne manque ni de force ni d’humour. Mais avant d’entendre siffler le troglodyte mignon, on ira exercer son oreille sur le site attribué, qui propose un éventail d’expositions, animations, promenades et lieux à découvrir, comme la jolie Maison rose de la Pisciculture impériale de Huningue. Entrée à la Maison Eclusière, 1, rue de la Pisciculture, à Saint-Louis 03 89 89 78 50 www.petitecamarguealsacienne.com

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C'estdesaison/Printemps

LÉ G EN DAIRE C H ÂTEAU DE FL E C K E NSTEIN Et si le plus beau des châteaux alsaciens était une ruine ? Les amoureux des châteaux forts ne peuvent que défaillir devant cette forteresse de rêve. Planté sur un nid d’aigle de grès rose, le Fleckenstein domine les forêts primaires de l’Alsace Bossue et la vallée de la Sauer, protégeant comme autrefois, mais de manière plus pacifique, les abords de Haguenau. On y chemine en découvrant des labyrinthes d’escaliers et de coursives, des portes fortifiées, barbacanes, murailles, tours... Tout y est. Les Fleckenstein, puissante famille du XVe siècle, semblent encore accueillir avec noblesse leurs quelque 70 000 visiteurs annuels. Et partagent volontiers avec eux les légendes familiales, comme celle de ce puits creusé par le diable, dont le baron triompha, avec l’aide de Dieu... et de ses serviteurs, qui le hissèrent du piège où il s’était fourré. Dans les chambres secrètes taillées à même la pierre, les fantômes en rient encore. Lieu-dit Fleckenstein, Lembach 03 88 94 28 52 www.fleckenstein.fr

© Michael Paulick

S AUVAG E I L E D E RHI NAU 11 km de long et 500 m de large : l’île de Robinson ? On s’y croirait presque lorsqu’on observe en silence, dans l’une de ces barques à fond plat qui traversaient autrefois le Rhin, les incroyables biotopes naturels semés de lianes, de saules têtards ancestraux, de marécages, de hautes herbes qui composent son paysage. L’île de Rhinau est le dernier territoire de la forêt alluviale rhénane, la mémoire du Rhin sauvage d’avant le XIXe siècle, qui transportait dans ses nombreux bras une jungle mobile résistant à ses terribles crues. C’est aujourd’hui un sanctuaire paisible où cohabitent insectes, batraciens et oiseaux rares. Office de Tourisme du Grand Ried, Rhinau 03 88 74 68 96

le savie?z - vous

© Vincent Muller

A pied, à cheval ou en voiture, toutes sortes d’itinéraires et d’escapades en Alsace sont proposés via les offices de tourisme, mais aussi un site qui permet de préparer utilement tous types de séjour. www.tourisme-alsace.com

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X X X JA RD IN S

de pensée © Pia & Alain

PARCS ET JARDINS D’ALSACE Romantiques, classiques, contemporains, champêtres ou spirituels, suivre la piste des jardins alsaciens permet aussi de découvrir de nobles domaines, des maisons insolites et des artistes, peintres et sculpteurs, qui exposent dans ces lieux de charme. On peut aussi profiter des journées spéciales avec animations et échanges de plantes. www.alsacejardins.eu

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L’Alsace est riche en jardins remarquables. Mais certains cultivent, en plus de leurs parterres fleuris, une âme spirituelle, une qualité particulière de silence et de paix... Visite guidée.

A BOERSCH, LE JARDIN PHILOSOPHE Parce qu’il s’entretenait tout seul malgré l’abandon, utilisant avec sagesse les herbes folles et les aléas de saison pour sauvegarder les apparences, ses propriétaires, Catherine et Erwin Kern, l’ont surnommé Le Philosophe. Il en a l’aimable gravité et la souriante bonhomie, au pied du Mont SainteOdile. Quelques fantômes illustres se promènent sans doute dans ce lieu dessiné dans les règles de l’art. L’artiste Charles Spindler et son frère, le chanoine. Ou ces deux fameuses abbesses savantes en botanique, Hildegarde von Bingen et Herrade de Landsberg, qui dirigea le couvent sur le Mont Sainte-Odile et y rédigea son manuscrit hortus deliciarium. La visite se poursuit vers l’intimité d’un jardin clos égayé de sa fontaine, selon les préceptes du Paradiesgärtlein, cher aux peintres rhénans du XVe siècle, avec leurs Vierges à l’Enfant lisant

parmi les fleurs. Les allées à l’italienne, les treillages en tonnelle, les carrés de millepertuis aux bosquets d’hellébores dont quelques graines, dit-on, suffisent à redonner un brin de sagesse, distillent une atmosphère de sérénité et d’histoire. Enfin, on ne manquera pas d’aller saluer en partant Epicure, le maître philosophe, près des modestes chardons aux ânes, et leurs feuilles d’acanthe ciselées. Sentier dit Heffpfad à Boersch 03 88 95 80 47 Ouvert du 1er mai au 1er octobre, tous les samedis, dimanches et jours fériés, à 15 et à 17 h. Durée de la visite commentée : 2 heures. Sur rendez-vous, les autres jours.

A LA PETITE-PIERRE, LE JARDIN DES POÈTES Les enfants sont rois dans ce jardin conçu et entretenu par des poètesjardiniers... Ici, la poésie est plantée, chantée, récitée et enseignée aux


Jardins/printaniers

Chemin de l’Altenburg, à la Petite-Pierre. 03 88 70 44 64, ouvert toute l’année, visite libre. Animations de juin à octobre. www.jardindespoetes.fr ou www.la-petite-pierre.com

A STRASBOURG, LE JARDIN DES SENTEURS ET DU TOUCHER Quelle belle idée que la création de ce paradis de senteurs, dédié à ceux qu’un handicap visuel pourrait priver des joies d’une promenade au jardin ! Plus de 150 espèces végétales, choisies pour leur intérêt olfactif et tactile, sont plantées dans des bacs surélevés, leurs noms étant inscrits également en braille. Autre sens en alerte, l’ouïe, avec le murmure d’une pièce d’eau sur les rochers, et le frais pépiement des oiseaux qui s’invitent à boire à la fontaine de ce lieu paisible. Pour tous, et les enfants particulièrement, c’est aussi une merveilleuse façon de stimuler la sensibilité au monde végétal, dans sa plus grande séduction. Le jardin des senteurs et du toucher, Parc Bartischgut, rue du Rhône, à Strasbourg. Entrée libre, de 7 h à 20 h l’été. www.strasbourg.eu

À WALBOURG, CHEZ PIA ET ALAIN

© Pia & Alain

lutins en âge de s’émerveiller devant une fleur. Au sommet de l’Altenbourg, près du château, La Petite-Pierre a reçu le label Village en poésie, c’est le seul en Alsace, et chaque mois de mars célèbre le Printemps des poètes. En relation avec l’école, les jardiniers en herbe viennent s’initier à l’art poétique, sous la férule bienveillante de fées dont l’une s’appelle Iris. Leurs œuvrettes seront ensuite affichées dans le jardin. Serge Wittman, un sculpteur, a réalisé une œuvre montrant ces enfants en train de jouer. Ces petits chanceux ont aussi leur carré secret, une cabane en bois et des lopins où ils plantent et observent, avec une introduction à la biodiversité. En juillet, une grande fête annuelle avec barbecue, très attendue, réunira le village pour écouter, sur une scène ouverte, des lectures de poésie.

A ESCHAU, LE JARDIN MONASTIQUE DES PLANTES MÉDICINALES Face à l’église abbatiale romane Saint-Trophime, un bel exemple d’art roman alsacien, ce jardin réunit dans un espace organisé en traditionnels damiers plus de 400 plantes médicinales appartenant à la pharmacopée médiévale et moderne. La visite, souvent menée par l’un des érudits qui s’en occupe, est presque un roman. C’était sous Charlemagne une abbaye de bénédictines, sur la route des pèlerins qui venaient prier devant les reliques de sainte Sophie. Les moniales avaient fondé un hôpital pour soulager ces pieux voyageurs de leurs maux. Elles utilisaient leurs vastes connaissances des simples pour concocter baumes et infusions, décoctions, bains et enveloppements de poudre. On peut découvrir ces plantes, divisées en stomachiques, astringentes, pectorales, tinctoriales, toxiques, mais aussi d’admirables roses anciennes. Le Jardin monastique participe à la Journée des jardins, début juin. Pourquoi attendre pour savourer un avant-goût du paradis ? Rue de la 1ère Division-Blindée à Eschau. Ouverture du 15 mai au 25 septembre, samedis, dimanches et jours fériés, de 14h30 à 18h00. Entrée libre.

Calme et spiritualité sont les deux fils rouges de ce jardin élaboré depuis quinze ans par ce couple de fervents jardiniers. Esprit japonisant, dès l’entrée, avec la partie zen et sa symbolique de l’univers : des cailloux bruns ratissés pour la terre, de grosses pierres pour représenter les montagnes. L’eau est présente, via un bassin où évoluent des carpes koï, les poissons sacrés du Japon. On passe ensuite dans le jardin anglais, avec ses roses, son savant fouillis, ses bancs de repos. Plus de 350 espèces de plantes rares cohabitent avec de très grands arbres de collection protégeant de leurs ombres les pivoines, les bosquets de viornes, les « fleurs des Elfes », sans oublier la « plante à Coca » et celle « au Nutella », artifices amusants pour distraire les jeunes visiteurs. La boutique propose la vente de plantes, d’accessoires de déco, de livres. Pia et Alain échangent beaucoup avec leurs visiteurs, le plus souvent des passionnés comme eux. Ils offrent la possibilité de prolonger la visite en dormant sur place, dans leur chambre d’hôtes, conçue en relation avec la nature, basse consommation et toit végétalisé... Pia y ajoute volontiers les notes gourmandes de sa cuisine maison. 95, Grand Rue à Walbourg 06 58 79 85 77 www.chezpiaetalain.fr

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TA I L L E U R S

de rêves

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© Christian Creutz

© Christian Creutz

L’un transforme les minéraux en bijoux précieux. L’autre fait surgir une balustrade d’un bloc de grès, pour sa cathédrale. De l’infiniment petit à l’infiniment grand, deux artisans passionnés partagent ce beau nom : tailleur de pierre.


Portrait/Croisé JEAN-LOUIS ROELLY La boutique-atelier de Sélestat, signalée par un splendide oriel de bois, est l’antre d’un magicien, Jean-Louis Roelly. La voix feutrée, le regard malicieux, ce joaillier créateur, quoique fort modeste, n’est pas du tout ordinaire. Le jeune créateur originaire de Marckolsheim a su très vite s’émanciper des poncifs. Si certaines de ses montures suivent les contours sinueux d’une opale de feu, c’est parce qu’il préfère laisser vagabonder la beauté de sa pierre fétiche. De son atelier sortent des merveilles, comme la série des Colliers d’Harmonie, qui marie audacieusement des pierres de couleur non polies à des diamants. Le brut et le sophistiqué. Pour cet expert gemmologue, chaque pierre a son mot à dire. Et il ira, s’est-il promis, visiter de par le monde tous les sites de ses pierres si délicatement serties, à commencer par le Brésil, carnet de voyage en main (c’est un formidable dessinateur). Et l’artisan cèdera la place à l’artiste... // Des journées portes ouvertes sont organisées plusieurs fois par an à l’atelier, qui permettent de découvrir à la fois les pierres brutes et taillées ainsi que ses dernières créations. J-L Roelly pourra aussi vous aider à imaginer pour vous un bijou sur mesure... Atelier-boutique de Sélestat 20, rue des Chevaliers, 67600. T. 03 88 92 21 92 Boutique de Colmar 1, rue des Boulangers, 68000. T. 03 89 29 31 45. www.jl-roelly.com

VINCENT MUNIO La bien-aimée cathédrale de Strasbourg a son armée d’anges gardiens. Des artisans qui, au sein de la Fondation de l’Œuvre Notre-Dame, vouent leur vie à la sauver des outrages du temps, qui ne cesse d’éroder ses grès multicolores. Vincent est l’un des onze tailleurs de pierre qui, avec les quatre sculpteurs, les trois maçons, l’appareilleur, le menuisier-charpentier (le métier de son père), le forgeron et les apprentis - ce qu’il fut à 14 ans - réalisent les travaux de maintenance et de restauration. Des drôles de métiers et des drôles de vies, tout droit hérités du Moyen Age. Au tailleur de pierre de recréer les balustrades, piliers et toutes autres formes géométriques à l’identique, à la main et avec les mêmes outils qu’à l’époque. « Il y a quelque chose de magnétique dans la cathédrale », dit celui qui la sillonne dans ses moindres recoins depuis trente ans. « On est attentifs à ses petits bobos, on lui parle... Que tu es belle, ce matin ! » L’an dernier, il a refait la statue de saint Arbogast, datant de la fin du XVe siècle, réparée en 1932. Une prouesse, mais Vincent aime aussi « les petits cailloux qui sortent joliment, une arête qui va se former juste à la taille,et qu’on découvrira en montant un escalier... ». Prochain gros chantier, le portail Saint-Laurent. La terrasse et les pinacles ont besoin d’un coup de massette magique. // Les grès de la cathédrale C’est un grès « bigarré » qui donne à Notre-Dame ses belles couleurs. Un grès à meule qui varie du rose au jaune, ou du beige au gris. Les belles dentelles de pierre de Vincent et de ses compagnons nécessitent un grès plus fin. Tous les blocs de pierre sont choisis dans différentes carrières, selon les travaux à effectuer... comme autrefois. Fondation de l’Œuvre Notre-Dame 3, place du Château, 67000 Strasbourg. T. 03 88 43 60 32. www.oeuvre-notre-dame.org

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Dossier/bière

ALSACE TERRE DE BIÈRE

Les jeunes brasseurs reprennent à leur compte le formidable patrimoine brassicole et offrent à l’auguste boisson une nouvelle jeunesse. La bière alsacienne, de plus en plus artisanale, bio et gastronome, pétille comme jamais.

LA BIÈRE DE MARS Comme celle de Noël, la bière de mars ou de printemps est une tradition en Alsace. Chaque brasseur a la sienne mais toutes ont en commun d’être brassées en début d’hiver avec la nouvelle orge, et d’arriver à maturité pour l’ouverture des premières terrasses. Météor et Licorne sont connues pour cette spécialité, avec coffrets et offres spéciales. S’Gelt ! 26


Pourquoi l’Alsace est-elle devenue le premier territoire brassicole français ? C’est l’étoile des brasseurs, ce symbole que l’on trouve souvent sur les vieilles enseignes, qui donne la clé de l’énigme. Y sont dessinés les quatre éléments indispensables à la fabrication de cette étrange boisson qu’inventèrent les Egyptiens, il y a six mille ans : l’eau, la terre, le feu, l’air. L’eau ? L’Alsace dispose d’une nappe phréatique abondante et de qualité, avec aussi de belles sources pures. La terre ? C’est l’orge, cultivé dans la riche plaine alluviale rhénane, et le houblon, le Strisselspalt alsacien, qui fleurit sur les vallons du Kochersberg. De cette vivace grimpante sont extraites les résines amères qui composent l’amertume, cette petite note unique qu’on appelle aussi l’épice de la bière. Le feu et l’air ? Ils interviennent dans les opérations de transformation, touraillage, brassage, fermentation

avec l’adjonction des levures, une alchimie dont les brasseurs alsaciens sont les maîtres incontestés.

LA REVANCHE D’UNE BLONDE Fischer, Heineken, Karlsbrau, Kronenbourg, Méteor : les cinq majors alsaciens sont presque devenus des noms propres. Si la filière a connu des turbulences, surtout dans la décennie 60-70, avec les fusions de brasseries locales en holdings, les rachats divers par de grands groupes étrangers et la disparition des petites brasseries de Strasbourg, la valse a changé de sens et la danse reprend. Avec plus de 35 micro-brasseries artisanales répertoriées, et des « geeks » biérophiles qui se postent les adresses où se désaltérer d’une bière fraîche, fruitée, servie dans les règles et dans une belle ambiance, la bière alsacienne a de quoi se faire mousser, par Saint-Arnould !

PROMENONSNOUS DANS LE HOUBLON Un ancien chemin agricole traverse les houblonnières de Wingersheim, haut lieu de la culture en haubanage du houblon dans le BasRhin. Les pieds femelles (exclusivement) de humulus lupulus s’enroulent et grimpent autour de perches. C’est la lupuline, résine récoltée fin août dans la variété alsacienne locale de ce terroir, le Strisselspalt, qui déterminera le degré d’amertume de la bière. La randonnée se termine, comme souvent en Alsace, par une dégustation. Maison des Associations, Wingersheim 03 88 51 26 35

© Fotolia

UN TERR OIR IDÉAL

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t f a r c « a L beer», U LE NOUVEA PLAISIR

MADE IN RIED La Première bière 100% muttersholtzoise est arrivée Nature, blonde et fraîche, on peut la découvrir dans une sympathique bierstud, accompagnée comme il se doit de succulentes tartes flambées. Un résultat à la hauteur des efforts d’une équipe déterminée de jeunes brasseurs. Du vendredi au mardi, de 18h à 22h. 33, rue Ehnwihr, 67600 Muttersholtz. www.brasseurs-du-ried.fr

Plus qu’une tendance, c’est un mouvement. On brasse comme jamais en Alsace, et cette nouvelle « culture bière » insuffle à l’industrie des idées innovantes.

VILLA MÉTÉOR : BIENVENUE À LA MAISON

LA BIOBERNAI BIER : L’AVENTURE ÉCOLO

Huit générations sous le même toit… ou presque. La plus ancienne (fondée en 1640) des brasseries alsaciennes, toujours indépendante à ce jour, ouvre ses portes au grand public. Imaginé par le personnel, la famille Haag et un architecte, le concept réunit sur le site historique de la brasserie un parcours de découverte brassicole, unique en France. On peut toucher et sentir les matières premières de la bière : le houblon (une houblonnière sortira de terre en avril), l’orge, les levures. On visite la salle de brassage via des vidéos commentées, puis on passe par la splendide cour d’honneur du XVIIe siècle pour découvrir des photos de famille qui sont aussi celles de la marque.

BiObernai, le salon de l’agriculture biologique en Alsace, se tient à Obernai chaque mois de septembre depuis 13 ans, avec succès. Sa tête pensante, Maurice Meyer, producteur bio, a eu l’envie plaisante de créer une bière locale pour agrémenter la buvette du festival. L’idée a fait mousse, épaulée par de solides partenaires, le Lycée agricole, qui produit le seul houblon bio certifié de France, et la Brasserie de Saint-Pierre. Cédric, le jeune brasseur, a mis tout son savoir au service d’une bière qu’il veut moelleuse, pour la générosité, dorée, pour la fierté, amère, pour honorer les houblons, et bio, avec des levures encore vivantes qui travaillent et donnent à la boisson une évolution en goût au fil des années. Sans oublier l’eau de la source de Saint-Pierre. Une réussite, et une notoriété qui atteint Strasbourg, Paris. BiObernai, entre plaine et vignoble, devient le leader des écomanifestations, la grande tendance actuelle.

Brasserie Météor, 6, rue du Général-Lebocq, Hochfelden www.brasserie-meteor.fr

www.biobernai.com

Villa Météor

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© AAA - E. Birge

S’HUMPALOCH : FANTAISIE EN BOUTEILLE La micro-brasserie bio de JeanJacques Hupfel, à Guebwiller, produit juste de quoi alimenter son réseau Amap mais la qualité est là, et les étiquettes amusantes. « Sonate pour une blonde » ou « Automne en emporte le vent » résument l’esprit et la bonne humeur de ce brasseur malicieux. Avec de charmantes surprises, comme la Bière du Lapin Vert, une savoureuse blanche « verdie » à l’épinard ou à l’ortie.


Dossier/bière

© Pascal Bastien

LA BRA’V, AU CŒUR DES VIGNES

Si le bistrot, Humpa Loch, « le trou de la chope », qui a laissé des traces mémorables à Guebwiller n’existe plus, on est sûr d’en retrouver l’esprit convivial du côté de la brasserie qui a repris son nom. En vente à l’Office de Tourisme, 45, rue de la République, Guebwiller, 03 89 76 10 63 www.tourisme-guebwiller.fr

LA B’RIC : PÈRE ET FILS Eric Gesch, c’est le père et Benoît, son fils. La B’Ric est le dénominateur commun de leur passion pour la bière. Depuis janvier 2016, ils se sont amusés à concocter une petite bière amateur qui est vite devenue une vraie micro-bière locale, aujourd’hui commercialisée. Une bière de caractère, blanche, blonde ou ambrée, assez parfumée. Pour l’été prochain, ils envisagent une blanche au sureau, bien ronde. Le bouche-à-oreille, ou plutôt le papille à palais, a bien fonctionné, et la B’Ric est vendue en bouteilles (de crémant, 75 cl) et canettes de 33 cl à Guebwiller, Colmar,Thann. Les Gesch brassent sur place le mardi.

La Brasserie du Vignoble, plus vite bue sous son raccourci Bra’v, était jusqu’à cette année une vieille institution, la Holl Beer, brassée à Riquewihr depuis 1998. Reprise par la jeune génération, la brasserie prend des goûts et des couleurs. Bière artisanale, toujours, sur une base classique de trois bières permanentes, blonde, blanche et ambrée, et des essais brassicoles innovants comme cette note de griotte, pour la bien nommée Chérie. A la brasserie, un bar-terrasse est aménagé pour les dégustations et les Bra’v Parties. Sinon, bouteilles et tireuses sont à la disposition des consommateurs sous le charme. 8, avenue Jacques-Preiss, Riquewihr, 03 89 49 06 72 www.brasserie-vignoble.fr

BENDORF, LA STRASBOURGEOISE Bendorf, c’est le résumé de Benjamin et du quartier de sa brasserie, Neudorf, à Strasbourg. Ce jeune brasseur diplômé en œnologie est venu à la bière il y a trois ans par pur plaisir. Il aime la liberté que permet cet univers inventif. C’est pour cela qu’il brasse des cycles éphémères, au gré des saisons et de ses envies, qui font tilt auprès des connaisseurs. Sa micro-production, déjà plus de 900 hectolitres, est distribuée à Strasbourg et, désormais, dans de plus en plus de restaurants et bars en Alsace. 114, rue Jean-Jaurès, Strasbourg, 06 70 55 72 08 www.brasserie-bendorf.fr

LA PERLE, ÉCLAT RETROUVÉ Belle renaissance pour cette brasserie fondée en 1882, et fermée dans les années soixante-dix. Le petit-fils, Christian Artzner, s’est formé à travers le monde pendant plusieurs années avant d’en reprendre les rênes, avec de gros investissements. Désormais, on ne tarit pas d’éloges sur ses qualités. Parmi un choix étendu, on jouera la carte de la saison avec la « Perle florale du printemps », fraîche, légère, aux fleurs entières de houblon, ou la « Perle Bio », brassée avec du vin et des plantes d’Alsace. 11, rue de l’Ardèche, 67100 Strasbourg. www.biereperle.com

Brasserie la B’Ric, 3, rue Vogt, Soultz, 06 67 07 74 79 www.tourisme-alsace.com

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Bière gourmande

LES BONS ACCORDS Poissons et crudités bière blanche © IStock

Volailles, rôtisseries bière ambrée Côte de bœuf bière blonde Chocolat bière brune Foie gras blonde fermentation haute, bien pétillante au palais Foie gras poêlé Miel Harmonie, brasserie Bendorf Huîtres bière brune St-Jacques Pils amère

Aujourd’hui, les restaurants branchés d’Alsace s’adjoignent des micro-brasseries et leurs cartes s’ouvrent aux accords mets-bières. On parle houblons, brassins et levures comme on parlait cépages, pour le vin. Les consommatrices qui, jusqu’ici, restaient un peu hors de ce périmètre dit masculin, ouvrent désormais des blogs pour exprimer leur plaisir de déguster ces petites bières artisanales qui jouent sur des saveurs originales et légères. Pour inviter la bière à se mettre à table, quelques leçons de gastronomie brassicole ne sont pas inutiles. Hervé Marziou, éminent biérologue alsacien, donne quelques conseils et explique en préambule que la palette aromatique d’une bière ne doit jamais dépasser celle du plat.

plat qui met en valeur une bière. Un chef va trouver la bière qui rehausse sa préparation. On peut en effet trouver dans l’alliance bière-mets des notes qui s’exaltent mutuellement, comme celles d’un poulet grillé et d’une bière ambrée, qui se complètent, celles de la charcuterie cuite d’une bonne choucroute et d’une blonde amère, air connu, ou bien qui se contrarient magiquement, comme la bière et le fromage. Ces deux dernières saveurs s’opposent en une vraie symphonie gustative. Brisons là un tabou, renvoyons le vin rouge à sa cave et goûtons les délices d’un Selles-sur-Cher avec une bière blanche, du roquefort avec une blonde basse fermentation, de type abbaye, ou d’un munster avec une belle brune.

AC C O RDER SES PAPILLES

LES BONNES MANIÈRES

Il faut choisir, explique Hervé Marziou. C’est le plat... ou la bière. Un brasseur va trouver un

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En gastronomie, pas de verre de comptoir, de fût ou de petite bouteille sur la table. On sert élégamment en cruche, en verre ou en grès de Betschdorf. On choisira un verre à eau, ou à vin. La blonde d’Alsace aime pétiller dans une flûte, comme le champagne.


Dossier/bière À DÉGUSTER

© AAA Birgé

L’auteur, fin connaisseur des mousses et des livres - il fut 10 ans le viceprésident de Kronenbourg - s’est amusé à recueillir les plus belles citations littéraires inspirées par la bière. « Les bons mots des buveurs de bière : traits d’esprit et réflexions », Jean Hansmaennel, Fortuna Editions.

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25/04/2016

11:53


Gourmandises/chic

Glamour

© C. Creutz

M AD ELEI NE D U VOYAGE EN H OM M AG E À MA R ILY N

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Les madeleines du voyage sont une création originale de Laurent Renaud. Retrouvez toute la collection dans le salon de thé «Au Fond du jardin» à Strasbourg.

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PRÉPARATION DE LA PÂTE

Préchauffer le four à 150°C. Mélanger les œufs et le sucre. Rajouter au mélange le lait et le beurre fondu - mélanger. Rajouter au mélange la farine, la Maïzena et la levure - mélanger. Rajouter au mélange tous les ingrédients restant pour la pâte à Madeleines du Voyage, sauf la poudre d’amandes - mélanger. Rajouter au mélange la poudre d’amande et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Pour 27 Madeleines du Voyage

PÂTE À MADELEINE DU VOYAGE ■2  œufs ■ 250 g de sucre ■ 8 cL de lait ■8  0 g de beurre (pour la pâte) + 5 g pour les moules

■ 250 g poudre d’amandes

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■1  80 g de farine

+ 10 g de Maïzena

CUISSON

Graisser les moules à Madeleines. Remplir en quenelle à l’aide de 2 cuillères à soupe les 27 empruntes. Enfourner 20 minutes à 150°C.

■ 5 g de levure ■ 1 cac de sirop d’anis ■ 2 cas de myrtilles au sirop ■ ½ cac d’extrait d’arôme concentré de violette

■ 5 mûres fraîches

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■ 1 cas de griottes au sirop ■ 1 cas d’eau de rose ■1  /2 cac de colorant rouge

GLAÇAGE AUX FRUITS ROUGES ET À L’ANIS

Lorsque les Madeleines ont refroidi, faire fondre au bain-marie le fondant blanc. Hors bain-marie, incorporez les sirops des fruits rouges et d’anis et le colorant rouge - mélanger. Mettre la Madeleine du Voyage côté bombé vers le haut. A l’aide d’un couteau, creuser au centre de la Madeleine un petit creux peu profond pour accueillir la mûre fraîche. Faire couler le glaçage sur la Madeleine en spirale. Déposer la mûre fraîche dans le petit creux.

(fait maison)

GLAÇAGE FRUITS ROUGES ANIS ■ 500 g de fondant blanc ■1  cas des sirops des fruits

rouges (griotte et myrtille)

■1  ⁄2 cac de colorant rouge (fait maison)

■ 1⁄2 cac de sirop d’anis

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■ et un soupçon de secret...

© C.Creutz

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DÉCORATION

Décorer avec des pétales de fleurs cristallisées et des diamants en sucre. Attendre que le glaçage durcisse avant de poudrer à l’aide d’un pinceau, de la poudre scintillante alimentaire.


Gourmandises/chic

Frédéric Robert et Laurent Renaud AU FOND DU JARD IN

Pénétrer au Fond du Jardin, un lieu rare entre l’univers de Tim Burton et Alice aux Pays des Merveilles, est une expérience unique. Chaque madeleine y raconte une histoire et ces petites histoires cachent la plus grande : celle qui a réuni ces deux passionnés et qui nous invite à vivre un voyage avec nos 5 sens. Pour Alsace Tendances, ils livrent le secret d’une madeleine sensuelle « Glamour » en hommage à Marilyn Monroe. UN DUO…

UNE HISTOIRE…

Frédéric : Je rêve de mes décors depuis l’âge de 15 ans. J’en peaufine les détails au millimètre. C’est en découvrant mes croquis, posés près de la tasse de thé qu’il venait de me servir, dans un bistrot de Cancale, que Laurent me confia son idée de joaillerie culinaire. Il me présenta son premier bijou, une madeleine à la rose et aux dragées craquantes. Notre rencontre donnait à nos projets personnels, une nouvelle dimension.

Frédéric : Celle du nom de ce lieu, évidemment ! « Au fond du Jardin » est inspiré des maisons de campagne anglaises. Derrière, s’y cachent de petites maisonnettes, coupées du temps, propices à la rêverie, à la lecture et à la dégustation… du thé !

PAS COMME LES AUTRES ?

UN THÉ…

QUI RÉVÈLE VOS gourmandises ! © Au Fond du Jardin

UNE MADELEINE … QUI RESTE À INVENTER ?

À RACONTER, UNE DE PLUS ?

Laurent : J’ai imaginé déjà près de quatre-vingt-dix variétés. Toutes sont décorées, perlées, poudrées et « maquillées » artisanalement. J’en imagine quatre nouvelles par an, mais je cherche encore le juste accord d’une madeleine qui me tient à cœur. Inspirée de la haute couture masculine avec des arômes poudrés, aux senteurs de bois ciré, elle sera une invitation au voyage dans le quartier de St Germans Street à Londres.

J’AI GARDÉ MON ÉMERVEILLEMENT D’ENFANT ET LE PLAISIR JOUISSIF DE LA PASSION DE MON TRAVAIL.

UN DÉCOR … QUI VOUS INSPIRE ? Frédéric : J’ai gardé mon émerveillement d’enfant et le plaisir jouissif de la passion de mon travail. J’essaye de poser un joli regard sur les choses qui m’entourent, ainsi, un simple voyage en train peut m’inspirer. L’art de vivre anglais et l’époque victorienne me fascinent, les œuvres littéraires tels Sherlock Homes ou la série Downton Abbey, sont de belles sources d’inspiration.

Laurent : Nous proposons une collection de près de 60 assemblages raffinés, imaginés par nos soins. Chaque thé raconte sa propre histoire, retrace un hommage ou évoque une émotion. «Olympe Rose d’Amour», un thé noir au mélange fleuris sur la finesse des jardins d’Apollon, accompagnera délicatement votre madeleine « Glamour ». Au Fond Du Jardin 6 rue de la râpe 67000 Strasbourg (à deux pas de la Cathédrale) 03 88 24 50 06 www.aufonddujardin.fr (boutique en ligne) • Nouveau Petits déjeuners enchantés à partir du printemps 2017 (mer.-sam. de 9h à 11h)

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© Franck Sonnet

jeu Concours

Luxe, calme et volupté TERROIR & CO, LE RESTAURANT DE L’HÔTEL LE SOFITEL, À STRASBOURG, PROPOSE UN NOUVEL UNIVERS DE SAVEURS, DE DÉCOR ET D’ACCUEIL, OÙ L’ESPRIT ALSACIEN EST DÉLICIEUSEMENT RÉINVENTÉ. « Voiturier, s’il vous plaît ! » Peutêtre ne laisserez vous pas les clés d’une Aston Martin mais d’une plus modeste « citymobile » au charmant jeune homme qui vous attend pour la garer, à la porte de Terroir and Co, mais la joie n’en sera pas moindre. Quelle bonne idée de proposer les services gratuits d’un voiturier aux clients du restaurant, en plein Strasbourg, aux heures de pointe ! La grande salle qui vous accueille est claire, boisée et contemporaine, orchestration subtile d’une équipe d’architecte et d’artisans, qui l’ont complètement redessinée, agrandie, et ouverte sur la ville, avec son entrée indépendante de l’hôtel. Des baies vitrées ouvrent grand le regard sur l’église Saint-Pierre Le-jeune. La beauté brute du bois, rappel discret de la forêt alsacienne, se prolonge par un parquet, et un îlot central boisé dressé dans l’Épicerie, une Stammtisch nouveau genre qui renouvelle avec brio

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la tradition de la table d’hôte. Parfait pour déjeuner en solo ou en duo, et se faire de nouveaux amis, réunis par les mêmes appréciations de délices partagés. Au fond du restaurant, se dresse le magnifique murbibliothèque de 51 grands crus alsaciens, sélectionnés avec perspicacité par Véronique. Unique à Strasbourg, Il permet de contempler le patrimoine vinicole alsacien. La carte composée par le chef Vincent Rimmely est une invitation à la découverte de saveurs raffinées, mettant au premier plan les produits travaillés, exclusivement alsaciens. Chaque plat, agneau de Régis Ruch, à Guémar,

ou Omble des sources du Heimbach, de chez Martine et Philippe Billmann, sont identifiés et indiqués sur la carte. Le chef soigne avec une précision quasi scientifique ses cuissons. Les menus se renouvellent souvent, les produits du jour (indiqués sur le site), et les formules midi changent tous les jours. Petits prix, produits frais, rapidité ? Ce Terroir contemporain est décidément incomparable • Terroir & Co Au déjeuner : Entrée + plat, ou plat + dessert : 22 €, menu complet : 27 €. Réservation préférable. 4, Place Saint-Pierre Le Jeune, 67 000 Strasbourg.

Tentez de gagner un rEPAS pour 2 personnes AU RESTAURANT «TERROIR & CO» Envoyez un mail avant le 31 mai 2017 à concours@alsace-tendances.com avec votre nom, prénom, adresse postale, mail et téléphone Vous serez peut-être tiré au sort ! Le lot comprend 2 entrées, 2 plats, 2 desserts, 2 apéritifs et 2 verres de vin Valable jusqu’au 01/11/2017


Rendez-vous

Retrouvez tous les événements et les infos pour organiser votre séjour sur www.tourisme-alsace.com

Votre magazine en ligne : www.alsace-tendances.com

Vos vacances en famille : www.alsace-en-famille.com

© Yvon Meyer-CCAB

Un détour par la Route des Vins d’Alsace : www.route-des-vins-alsace.com

EN ALSACE Le Printemps en Alsace Bossue

L’Alsace à vélo : www.alsaceavelo.fr alsace.region alsace_tendances

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S T RASB O U RG Autour de la cathédrale,

un sacré quartier !

Avec ses ruelles animées, ses pépites médiévales insolites et ses fameuses winstubs, lieux de convivialité de la gastronomie alsacienne, il fait bon flâner dans le quartier de la cathédrale Notre-Dame, en plein cœur de Strasbourg.

, QUE VOTRE VOLONTÉ SOIT FÊTE ! Bruncher - ce salon de thé au kitsch anglais prépare des madeleines réputées. Au fond du jardin, 6 rue de la Râpe www.aufonddujardin.fr Jouer les princesses au Palais Rohan. Louis XV fut le premier hôte du palais, avant la jeune MarieAntoinette. Il abrite désormais le Musée des Arts décoratifs, le Musée des Beauxarts et le Musée Archéologique. 2, place du Château. www.museesstrasbourg.eu Brocanter - cuillères en argent de 1600, chaise alsacienne ou moule à kougloff en cuivre du XVIIIe. Antiquités Bastian, 24, place de la Cathédrale. www.antiquitesbastian.com.

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QUE LA LUMIÈRE SOIT ! Reconnaissable entre toutes avec sa flèche qui culmine à 142 mètres et les tons roses de sa pierre, le grès des Vosges, Notre-Dame de Strasbourg fut la plus haute cathédrale de la chrétienté jusqu’au au XIXe siècle. À l’origine, les plans ne prévoyaient que deux tours carrées, comme NotreDame de Paris, © Pascal Subtil - (CC-BY) puis il fut décidé de construire cette flèche solitaire achevée en 1439 qui est sa marque de fabrique, visible à travers toute la plaine d’Alsace et jusqu’en Allemagne. A l’intérieur, l’horloge astronomique du XIXe est l’attraction favorite des visiteurs, qui se pressent tous les jours à 12h30 pour voir le jeu d’automates. L’originalité de la cathédrale tient également dans les mystères qu’elle recèle, dignes du Da Vinci Code. « L’énigme du rayon vert » a lieu deux fois l’an, aux équinoxes de printemps, fin mars, et d’automne, fin septembre. Le soleil traverse le pied de verre d’une représentation de Judas,

projetant une lumière verte sur la chaire, précisément audessus de la tête d’une statue du Christ… Ensuite, on grimpe les 330 marches qui mènent à la plate-forme pour admirer la ville et ses toits pentus aux nombreuses lucarnes « en chien assis » ou « traînantes ». En guise de bonus by night, depuis novembre dernier un éclairage par leds blanches a remplacé l’ancien, orangeâtre et énergivore, qui habillait l’édifice depuis les années 80. Eclairée toute la nuit de manière évolutive par 650 points lumineux, Notre-Dame n’en est que plus majestueuse !


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© Jérôme Dorkel

PETITES CURIOSITÉS Pour profiter pleinement de ce quartier très vivant et éviter la foule, l’idéal est de se lever tôt. Sur la place de la Cathédrale, certains détails font mouche, comme l’enseigne en fer forgé située au 24, sur la façade d’un antiquaire. Elle représente l’édifice religieux surmonté d’un bonnet phrygien : une ruse d’un Strasbourgeois inspiré, qui lutta ainsi contre la destruction de la flèche exigée par les révolutionnaires en 1794. Un peu plus loin, en observant la façade de l’Hôtel Cathédrale, récemment rénové et détenteur du prix Design 2016 de la Chambre de Commerce, les curieux remarqueront un authentique obus encastré, souvenir de 1870, quand les Prussiens envahissaient l’Alsace… Plus amusant, au 10 : le Buchmesser ou pilier de la minceur, soutenant le bâtiment

© Musées de Strasbourg, M. Bertola

LE DIVIN MUSÉE DE L’ŒUVRE Située place du Château, la Fondation de l’Œuvre NotreDame doit son existence aux fidèles qui contribuèrent généreusement à la construction de la cathédrale. Le musée qu’elle abrite est un petit bijou qui mérite qu’on s’y attarde. Tout n’y est que beauté, sculptée ou peinte, dans de beaux volumes anciens. A découvrir en famille, des animations 3D sont prévues pour les enfants, des collections précieuses d’objets d’art du Rhin supérieur allant du XIe au XVIIe siècles, très rares. On y trouve même un véritable trésor : le plus ancien vitrail figuratif conservé en France, la tête d’homme dite « Christ de Wissembourg », datant du XIe siècle. Une succession de quatre cours de poche ponctuent agréablement la visite, avec une mention spéciale pour celle de l’ancienne Hôtellerie du Cerf, qui abrite un jardinet médiéval, resplendissant aux beaux jours. Il comporte en son centre neuf modules rectangulaires aux plantations d’antan, médicinales, ornementales et aromatiques.

abritant jusqu’en 2000 la plus ancienne pharmacie de France, devenue aujourd’hui la Boutique Culture. Paraît-il qu’au Moyen Âge, si on ne parvenait pas à se glisser entre celui-ci et le mur, un régime s’imposait ! Mais la vraie star de la place, outre la cathédrale, est sans aucun doute la célèbre Maison Kammerzell. Sa façade remarquable contient 65 fenêtres en cul-de-bouteille et le moindre espace sur ses poutres de bois est habilement sculpté, illustrant à la fois des scènes bibliques et mythologiques. • • • www.tourisme-alsace.com

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© Philippe de Rexel

La place du Château

« Sur les pas des personnages célèbres »,

• • • En déambulant dans les petites rues alentour, les constructions du Moyen-Âge ou de la Renaissance forment des ensembles pittoresques que l’on découvre en empruntant les sympathiques rue Mercière et rue du Maroquin. VIPS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI Dans ces rues parfois discrètes vécurent des personnages célèbres, que l’on peut suivre au fil d’une visite guidée fort divertissante. Gustave Doré, natif de la ville, exprimera dans ses illustrations son attachement à son enfance alsacienne. Goethe, Mozart, Voltaire, SaintExupéry, ces génies ont habité l’une de ces rues. Pasteur, alors jeune professeur de chimie à la faculté des sciences, séjourna rue de l’Académie après avoir épousé la fille du recteur de cette Académie. Strasbourg

visite guidée. Tarif : 7 € (adulte), 3,50 € (- 18 ans), gratuit pour les -12 ans. Office de Tourisme. Hôtel*** Cathédrale 03 88 22 12 12 www.hotel-cathedrale.fr

a également vu naître Jean (Hans) Arp, au 52, rue du Vieux-Marché-aux-Poissons, une belle bâtisse Renaissance. Sans oublier le maître de l’imprimerie, Gutenberg, dont la statue trône sur la place qui l’honore. Un peu plus loin, l’hôtel de la Cour du Corbeau a accueilli Casanova, Alexandre Dumas et Gérard de Nerval. Plus récemment, ce sont deux « stars » américaines, le président Obama et Michelle, qui sont venues au Palais Rohan pour le sommet de l’OTAN, en 2009•

le savie?z - vous La cathédrale, le palais Rohan, la Petite France, au sein de la Grande île, forment ce quartier ancien où l’esprit médiéval a été préservé. Ce qui a valu au centre historique de Strasbourg d’avoir été le premier en France inscrit sur la liste du Patrimoine Mondial de l’Unesco, en 1988. 40

Musée de l’Œuvre Notre-Dame 03 68 98 51 60 www.musees.strasbourg.eu Jour de visite Le Strasbourg Pass en vente à l’Office de Tourisme est un chéquier magique pour visiter plus en dépensant moins, de 10 à 21,50 €. Vélo, bateau Plus de 560 km d’itinéraires cyclables sont proposés aux cyclistes. www.velhop. strasbourg.eu. Balade en bateau « Strasbourg, plus de vingt siècles d’histoire » (de 7,50 à 13 € la traversée d’1h10) avec Batorama, dont la boutique et les guichets automatiques permettent d’acheter ses billets 24 h sur 24. www.batorama.fr. Office de Tourisme : 17, place de la Cathédrale. 03 88 52 28 28 www.otstrasbourg.fr


© IStock

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Belles/étapes

L E C HAM BA RD un balcon gourmand sur la vigne

© Lucas Muller

Réinventé par une famille de passionnés, l’un des plus anciens hôtels de Kaysersberg, s’est forgé en quelques années une identité multiple qui séduit les épicuriens de tous âges. Hôtel venant d’obtenir sa 5ème étoile, restaurant** au Michelin, winstub, Spa...

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L’ÂME D’UNE MAISON DE FAMILLE Le Chambard, maison fondée en 1901, a vu passer plusieurs générations d’hôteliers et de promeneurs. Près d’un siècle plus tard, le chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, secondé de sa femme, a repris le flambeau et apporté sa touche personnelle à ce lieu particulier. Les clients sont à l’image des maîtres de maison, différents et complémentaires : les gourmets traditionnels, venus déguster en famille des mets d’exception, de jeunes couples pris en flagrant délit de demande en mariage, des bandes d’amis célébrant une fête, des solos en quête de repos... NUITS DIVINES Les 32 chambres - dont 5 suites - ont chacune leur caractère, une déco à la fois chaleureuse et contemporaine, très raffinée. L’harmonie se fait autour de matériaux nobles, cuivre, carreaux de ciment, fresques, or, et de couleurs chaudes, orange ocré, violet profond, créant une atmosphère de

luxe ouaté. Les familles choisiront la suite «Paul», spacieuse et bien agencée pour les enfants, tandis que les amoureux auront la part belle dans la «103», d’où ils pourront profiter d’un petit-déjeuner en terrasse face à la Tour des sorcières… ou encore dans la romantique « 207 », qui vient d’être entièrement relookée, comme quatre autres, par la talentueuse décoratrice et amie des Nasti, Myriam Sturm. PALAIS EN FÊTE Au « 64° », Le Restaurant (nommé en référence à la température idéale

LA DOUCE HEURE Après une promenade ensoleillée dans le vignoble, direction le Spa et sa bulle de bonheur de 200 m2 : piscine à débordement, Jacuzzi, sauna, hammam, terrasse d’été, tisanerie et soins anti-stress... A tester absolument : les bols chantants tibétains.

de cuisson de l’œuf, plat signature d’Olivier Nasti), passage obligé devant les cuisines ouvertes, où l’on se délecte du spectacle des toques en effervescence avant de passer à table, dans la grande salle où trône un magnifique canapéescargot de velours surdimensionné. Dans les assiettes, des plats fins et délicats comme autant d’œuvres d’art, du filet d’anguille fumé et laqué aux agrumes en passant par le foie gras d’oie « neige », qui se déguste à la cuillère. Le tout accompagné de sublimes vins d’Alsace servis dans du Baccarat, sélectionnés parmi 800 références. Pour le dessert, mention spéciale à la coque meringuée au cacao, à la légèreté surprenante. Et pour les occasions moins « gastronomiques », la winstub, Bib Gourmand au guide Michelin, est un excellent compromis •

INFOS Le Chambard***** Relais et châteaux 9/13 rue du Général-de-Gaulle 68240 Kaysersberg 03 89 47 10 17 www.lechambard.fr Forfait Etoilé, à partir de 255,50 € par pers, incluant la nuit en chambre double + pdj, le dîner au «64°» (mise en bouche + 4 plats + 1 dessert + petits fours - hors boissons) et l’accès au Spa. Soins à partir de 35 €.

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Suspendus ! Alsace Tendances a déniché pour vous des petits havres de paix « suspendus » pour un ressourcement intense et des points de vue époustouflants. À deux, entre amis ou en famille, ce printemps : la communion avec la nature est garantie !

BUHL

La Campalune A mi-chemin entre une bulle et une tente suspendue, cet ovni de la nature s’inspire du bio-mimétisme pour vous émerveiller au cœur de la forêt du Rimlishof. Une expérience unique dans un cocon romantique en forme de nénuphar volant, dont les pétales s’ouvrent totalement pour dévoiler à 360° la beauté du paysage environnant. Le + La pyramide transparente du toit pour observer les arbres, les oiseaux et les écureuils.

© Alain Nussbaumer - Campanule

www.rimli.com/ campalune

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Belles/adresses THANNENKIRCH

GRANDFONTAINE

Les Cabanes Essentielles

Les Cabanes du Goutty

« Ecureuil », « hérisson » ou « nid d’oiseaux », ces trois cabanes annoncent d’emblée la couleur : vous plonger au cœur de la vie de la forêt, à l’écoute de vos voisins d’un soir. Vous aimerez le soin particulier accordé à la décoration et vous adopterez sans mal l’ambiance cosy de ces maisonnettes de bois au pied du Taennchel, crête mystérieuse aux milles légendes.

Au cœur d’un petit village de cinq cabanes perchées sur pilotis, à 450 m d’altitude, profitez d’une pause zen entre ciel et terre, bercés par le bruit d’un ruisseau. Petits ou grands lutins, il n’y a pas d’âge pour profiter des bienfaits de la nature. Le + la proximité du Parc minier Tellure, un site ludique pour voyager au cœur de la terre

Le + Une éthique écologique et une table d’hôtes à la restauration originale et bio.

www.cabanes-du-goutty.fr

© Cabanes du Gouty

© Cabanes du Gouty

www.les-cabanes-essentielles.fr

KESKASTEL

L’Arche de Noé

© Joel Florent - Arche de Noé

Dans un cadre champêtre, vous logerez à six mètres de hauteur, accueillis avec chaleur par Alain, le maître des lieux. Privilège ultime pour vos bambins : une mezzanine réservée exclusivement aux 6-16 ans. Le + une tyrolienne pour les enfants. www.archedenoe.eu

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SE R E N D R E en Alsace, S E D É P L ACER… Au carrefour de quatre pays (France, Allemagne, Suisse, Luxembourg), l’Alsace dispose grâce à sa position frontalière, d’un réseau de voies de communication particulièrement privilégié. EN AVION

L’EuroAirport, aéroport trinational Bâle-Mulhouse-Freiburg Tél. 03 89 90 31 11 www.euroairport.com L’aéroport International de Strasbourg Entzheim Tél. 03 88 64 67 67 www.strasbourg.aeroport.fr

EN VO I T UR E

Autoroute et « petites routes » L’Alsace dispose d’un réseau routier rapide. Elle est traversée par l’Autoroute A35 qui permet de parcourir la région du nord au sud en 1 h 30 seulement. Mais le réseau des petites routes reste la formule idéale pour découvrir les villages pittoresques, la route des vins et la route des crêtes comptant parmi les plus beaux itinéraires de la région.

EN TRAIN

L’Alsace dispose d’un réseau ferroviaire très dense qui relie les principales villes de la région sur un axe Nord-Sud. TGV® permet un accès facile à la région Alsace et place par exemple Mulhouse à 2 h 40* de Paris et à 2 h 49* de la gare SNCF de Lyon Part-Dieu. TGV® dessert 5 villes alsaciennes (Saverne, Strasbourg, Sélestat, Colmar et Mulhouse) à partir desquelles vous profiterez de l’excellent réseau TER de la région. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.sncf.com *meilleurs temps de parcours avec TGV®

ABONNEMENT

Agence d’Attractivité de l’Alsace Château Kiener - 24 rue de Verdun 68000 Colmar

OUI je désire m’abonner pour 1 an (3 numéros) pour 15 € (frais d’envoi inclus) Nom.................................................................Prénom.................................................................. Adresse......................................................................................................................................... CP.............................................. Ville.............................................. Pays........................................ Ci-joint mon règlement par chèque à l’ordre de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace Date et Signature : Conformément à la loi « informatique et liberté » vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant. Vos données personnelles ne seront divulguées à aucun tiers.

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L ES KIDS PRENN EN T L’ AI R on y va ! on y va !

Parc Cigoland www.tourisme-alsace.com

© Cigoland

Petit campeur ou jeune trappeur, jockey en herbe ou chasseur de papillons… Ces Pâques alsaciennes envoient nos loulous à la rencontre des animaux !

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Spécial/familles

Bille en tête, à Cigoland

Parce qu’il est aussi important de gagner à la course aux cigognes qu’à la course aux bonnes notes, on profite des vacances de Pâques pour amuser nos kids, à deux pas de Sélestat. Ici, les attractions ont la forme de nids ou d’ovipares et sont, pour la plupart, accessibles aux plus petits, tout en les sensibilisant à l’environnement de la mascotte alsacienne, que l’on peut observer en liberté dans le parc, entourée d’oies, cygnes, paons, lamas ou poneys. Les ados se rueront sur le Train de la mine, les Bras de King Kong et les bateaux tamponneurs, avant de rejoindre toute la famille pour le sentier pieds nus, le jeu de piste « A la recherche du plan perdu » et le spectacle de cirque. Et pour le pont de l’Ascension, place à la Fête de la cigogne ! Le temps d’une journée exceptionnelle, prenez-place à bord d’une montgolfière qui vous fera découvrir le parc à hauteur d’oiseau… Ouvert de fin mars à début novembre 2017 Entrée : 16 € adulte - 14 € enfant Gratuit -3 ans Parc Cigoland - Route de Sélestat Kintzheim 03 88 92 36 36 - www.cigoland.fr

Candeur nature PONEY, MON AMI Pour partir à la rencontre des animaux de la ferme et s’offrir un petit trot à dos de poney, sur un site exceptionnel à l’écart de tout. Un bonheur au grand vert à partager en famille. 5 € par pers. (promenade d’environ 1 km), sur réservation Le Poney Parc des Etangs du Carrousel, à Berrwiller. 06 77 45 43 20

PAPILLONNER GAIEMENT Cette gigantesque serre de 1000 m2 accueille plus de 200 espèces de papillons en totale liberté, s’inscrivant dans une logique écologique et de développement durable. Vivez ainsi une expérience unique en assistant à la naissance d’un papillon et approchez d’autres créatures rares : caméléons, grenouilles tropicales et dragons d’eau. Ouverture fin mars 2017 Entrée : 8 € adulte 5,50 € enfant Gratuit -5 ans Jardins des Papillons, à Hunawihr. 03 89 73 33 33 - www.jardinsdespapillons.fr

DANSONS LA COCCINELLE Niché à l’orée de la forêt, à 250 m d’altitude, le camping du Heidenkopf propose 2 tentes rigolotes aux allures de coccinelles. Idéales pour les enfants, elles se situent près de l’aire de jeux et de la salle de lecture, tout en étant pratiques pour les parents, car déjà montées et tout équipées (lits, couettes, oreillers, camping gaz, mobilier, frigo, vaisselle en plastique et ustensiles de cuisine). Le + spécial ados : la connexion wifi gratuite.

© istock

Ouvert d’avril à octobre 2017 - Pour 4 personnes : 40 € la nuitée et à partir de 240 € la semaine

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Les tentes coccinelles, à Niederbronn-les-Bains. 03 88 09 08 46 - www.camping-niederbronn.eu


Premiers restaus… 3 adresses prêtes à voir débarquer nos petits fauves à l’heure du goûter, et plus si affinités...

Fermé le dimanche - Carte : 19-25 € Réservation recommandée. Jadis et gourmande - 8, place du Marché-aux-Fruits - Colmar 03 89 41 73 76

LE CAFÉ MOZART. Au premier étage d’une galerie marchande, avec vue magnifique sur la place, dans un bel espace feutré qui ravira les grandes filles et calmera les juniors, petits et poussettes sont les bienvenus. L’été, la terrasse réapparaît et prend ses aises sur le parvis du temple St-Etienne. Au menu : des pâtisseries savoureuses dont une torche aux marrons à tomber, des sorbets « maison », c’est tellement meilleur, et des serveurs imperturbables malgré le brouhaha enfantin. Dans les verres, une belle carte des thés Damman pour Maman, des chocolats chauds parfumés ou des jus de fruits pour Chéri. Ouvert tous les jours - Compter 7,70 € pour un chocolat chaud et une part de gâteau. 25, place de la Réunion Mulhouse - 03 89 66 48 48

© E.Birge - AAA

JADIS ET GOURMANDE. C’est à Colmar, juste derrière l’immeuble du Fer Rouge, à quelques pas de la Petite Venise, que se niche l’un des restaurantssalons de thé préférés des enfants. Pour combler les creux de « quatre heures » de ces chers petits ogres, une carte alsacienne de qualité ne recule pas devant des promesses pantagruéliques : fleischschnackas dans leur bouillon, tourtes et tartes « maison » à la rhubarbe, au fromage blanc ou aux quetsches. Dès avril, la terrasse ré-ouvre, et c’est le retour des fameux « apéros tartes flambées », les vendredis et samedis soirs ensoleillés, qui rassemblent les heureux parents. Ce lieu chaleureux, à la déco rustique, est parfait pour faire une pause famille, le temps d’un entracte gustatif !

BISTROT ET CHOCOLAT. Un petit creux à 4 heures ? Ce restaurant adepte du sucré-salé propose des petites gourmandises (gaufres, muffins, cookies, tartes…) et des recettes plus originales comme la brochette de fruits et les fondues ou soupes au chocolat, à prix légers. La carte offre aussi de vrais menus-goûters plus consistants, de 5 à 19 €. Parmi eux, « le Gamin », qui est réservé aux moins de 10 ans. Fromage blanc et coulis de fruits, gaufre au chocolat et son chocolat chaud ou jus de fruit bio, pour 5 €. Les mamans vont être jalouses ! Sandrine, responsable du service, nous fait part d’un petit plus original : « Des cours de pâtisserie sont proposés sur réservation. Souvent, pour des anniversaires, on accueille des groupes de 8 à 12 enfants auxquels on propose de concevoir des tiramisus ou des fondants qu’ils dégusteront par la suite lors d’un goûter. » Bistrot et Chocolat - 8 rue de la Râpe Strasbourg - 03 88 36 39 60 www.tourisme-alsace.com

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Printemps/agenda

PRIN TEM P S EN ALS ACE

Mille choses à faire, à voir !

LE PRINTEMPS DES CIGOGNES

OBERNAI Obernai fête le retour des beaux jours ! De nombreuses animations sont proposées autour des traditions et des gourmandises de Pâques, du bien-être, de la fête et de la nature. LE 1ER ET 2 AVRIL

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VALLEE DE MUNSTER Zwarikala, le nain malin et coquin, a sélectionné une trentaine d’animations autour du terroir et des traditions de Pâques : marchés printaniers, ateliers gourmands, animaux de la ferme...

MARCHÉ ET PRÉLUDES DE PÂQUES

DU 5 AU 17 AVRIL

KAYSERSBERG Spécialement fleurie et décorée pour les fêtes de Pâques, la cité médiévale vous accueille au sein de la cour de l’Arsenal. Au programme : exposition, vente d’œufs de collection, décorations florales sur le thème de Pâques et du Printemps, présentation d’animaux de basse-cour...

SELESTAT Dans un décor printanier, la ville de Sélestat met à l’honneur les traditions pascales pour fêter avec gourmandise et bonne humeur le retour de la belle saison. Participez à la chasse aux œufs, dégustez des spécialités culinaires et profitez de nombreuses autres animations.

PRINTANIA

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LE PRINTEMPS D’ALSACE

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DU 1ER AVRIL AU 1ER MAI

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DU 18 MARS AU 7 MAI

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LES URNABLES TO N INCO

DU 7 AU 23 AVRIL

COLMAR FÊTE LE PRINTEMPS COLMAR Pour saluer l’arrivée du Printemps de manière festive, Colmar vous propose un événement hétéroclite où terroir, artisanat et musique sont mis à l’honneur ! Au programme : deux marchés de Printemps, trois expositionsventes d’artisanat ainsi que le Festival « Musique et Culture » qui vous permettra d’accueillir les premiers rayons de soleil au son enjoué du jazz et de la musique classique.


DU 9 AU 17 AVRIL

PÂQUES À TURCKHEIM TURCKHEIM Une exposition sur le thème «Le lapin, la poule, qui pond des œufs?» qui accueillera Guy Untereiner, artiste et illustrateur alsacien, Anmarie BENDEL et Marie-Noëlle BARTHELME, de l’enseigne Collections et Compagnie. LES 16 ET 17 AVRIL

FÊTES ET TRADITIONS DE PÂQUES À L’ECOMUSÉE D’ALSACE

LES 25 ET 26 MARS

MARCHÉ ARTISA’PÂQUES NIEDERBRONN-LES-BAINS Un esprit frais et printanier s’empare de Niederbronn-LesBains à l’occasion de l’arrivée du Printemps ! Ne manquez pas la vingtaine d’artisans qui révèlent leurs talents au sein de ce marché authentique. Idées cadeaux ou de décoration, il y en aura pour tous les goûts ! LE 26 MARS

MARCHÉ DE PÂQUES WASSELONNE Divers stands, étals et maisonnettes vous attendent dans la Cour du Château à l’occasion du Marché de Pâques de Wasselonne ! Vous y trouverez idées cadeaux et décorations de Pâques à foison.

DU 29 MARS AU 2 AVRIL

SANDHAAS HAGUENAU Cette 2ème édition annonce un bouqet d’évènements festifs : visites guidées humoristiques, ateliers enfants, marchés de Pâques, soirée apéro convivial associant les subtils accords vins et chocolats, chasse au trésor, atelier floral, fanfares... LE 1ER ET 2 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES SAINTE-MARIE-AUX-MINES Profitez des premiers rayons du soleil pour flâner au marché de Pâques de Sainte-marieAux-Mines ! Vous y trouverez de nombreux articles d’artisanat et des produits du terroir, mais aussi une mini-ferme, avec défilé d’oies et fabrication de nids en osier. Ne manquez pas la chasse aux œufs à 14h le samedi et le dimanche ! LE 2 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES NORDHOUSE Le lapin de Pâques ne va pas tarder à pointer le bout de son nez... Alors venez découvrir des idées déco au marché : artisanat, ateliers et jeux pour enfants. De 10h à 18h.

© Ecomusée

UNGERSHEIM Durant deux jours, l’Écomusée d’Alsace vous fait revivre les véritables traditions pascales en Alsace ! Assistez à de nombreuses animations : écoutez la véritable histoire du lièvre de Pâques, partez à la recherche des œufs en chocolat cachés dans les jardins du musée ou confectionnez le célèbre « Lämmele », biscuit traditionnel de Pâques en forme d’agneau. Et pour les plus compétitifs d’entre vous, participez à la célèbre course aux œufs des conscrits : le Eierpicke (ces épreuves opposent les jeunes hommes du village, comme le veut la tradition), tandis que les autres encourageront leur favori !

LES MARCHÉS

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© R. A. N.

Noël/agenda

LE 2 AVRIL

LES 8 ET 9 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES

MARCHÉ DE PRINTEMPS

HEGENHEIM Quarante exposants aux multiples talents vous présentent leurs trésors d’artisanat pour les fêtes de Pâques. Admirez leurs réalisations créatives : décorations florales, pièces de maroquinerie, de broderies et de couture et observez leur agilité et leur savoir-faire alors qu’ils travaillent sur place.

THANN Thann célèbre les fêtes de Pâques avec un cortège d’animations autour de son marché : concours de Lämmele ou balades à poney seront au rendez-vous de ce joli marché de printemps. Découvrez les étals des chocolatiers et autres artisans !

LE 2 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES SCHNERSHEIM Pour cette 6ème édition du marché de Pâques de Schnersheim, tous les ingrédients sont réunis pour passer une très belle journée : chasse aux œufs et bricolage pour les enfants, artisanat d’art et diverses animations, sans oublier le désormais traditionnel concours de Lammele.

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DU 7 AU 9 ET DU 14 AU 16 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES

LES 8 ET 9 AVRIL

SALON DE PÂQUES SOUFFLENHEIM Avec l’arrivée des beaux jours, la cité des potiers célèbre les fêtes de Pâques avec un marché artisanal et printanier. Œufs peints, arrangements de tables, couronnes de Pâques, miel, chocolats et articles en céramique. Autant de petites merveilles à glisser dans votre panier lors de ce pimpant salon de Pâques. LE 9 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES

GUEBWILLER De belles réalisations d’artisans (textile Beauvillé, créations florales, ...) et des produits du terroir de qualité (miel, saucissons, fromages...) sont au rendez-vous.

SCHARRACHBERGHEIM Animations pour enfants, expositions et petite restauration attendent les visiteurs au marché de Pâques de Scharrachbergheim.

LES 8 ET 9 AVRIL

LE 9 AVRIL

MARCHÉ AUX PLANTES

MARCHÉ DE PRINTEMPS PAYSAN

MULHOUSE Le temps d’un week-end, le parc zoologique et botanique de Mulhouse devient le lieu de rendez-vous de tous les amoureux de plantes, en quête de convivialité et de savoir-faire.

RIBEAUVILLE Au cœur de ce village de la Route des Vins, près de 30 exposants dévoileront leur savoir-faire place de l’Hôtel de Ville. Les plus grands apprécieront l’artisanat et les produits du terroir, tandis que nos charmantes têtes blondes profiteront de nombreuses animations pour les enfants.


LE 9 AVRIL

FÊTONS LE PRINTEMPS OBERNAI A l’occasion de ce grand marché de printemps, découvrez la belle cité viticole et ses nombreux exposants : artisanat, produits du terroir et décoration, ainsi que des ateliers et des animations pour toute la famille. LE 17 AVRIL

LA MARCHE POPULAIRE MARLENHEIM Après un dimanche festif, les adeptes de la randonnée pourront profiter du grand air lors de la marche populaire du lundi de Pâques. LE 30 AVRIL

UN PARFUM DE PRINTEMPS

© OT Obernai

ERSTEIN Pour fêter comme il se doit le renouveau de la vie et de la terre après l’hiver, la ville d’Erstein bat le rappel des amoureux de la nature et de l’environnement. Au programme : expositions, marchés agricole et avicole ainsi que pépiniéristes et fleuristes qui vous accueilleront tout le week-end.

LES S EXPOSITION

DU 10 AU 12 MARS

PRINTEMPS DES PELOTES KUTZENHAUSEN Autour des festivités de Pâques, la Maison Rurale de l’OutreForêt vous accueille pour la troisième édition de ce salon. Sur le thème du tricot et du renouveau printanier, expositions, créations et animations vous seront présentés tout au long du week-end. LE 1ER ET 2 AVRIL

SALON INTERNATIONAL DE L’ŒUF DÉCORÉ ALTKIRCH Pour cette nouvelle édition, des exposants du monde entier sont rassemblés. Coloré, gravé ou orné, l’œuf est la muse de ces artistes qui rivalisent d’inventivité et de savoir-faire pour le célébrer. DU 7 AU 17 AVRIL

ÉCLATS DE TERRE COLMAR L’art de la céramique, de la poterie et du verre... Ses secrets vous seront enfin révélés : au Koïfhus

DU 14 AU 17 AVRIL

COQUILLES D’ART COLMAR Au Koïfhus de Colmar, l’œuf se décline au gré des techniques et de l’imaginaire. Entrez dans l’univers fascinant de ces ovo-miniaturistes, passionnés, le temps de cette exposition consacrée à l’œuf, emblème des fêtes pascales. DU 20 AU 23 AVRIL

DÉCLINAISONS TEXTILES COLMAR Le tissu est décliné sous toutes ses formes. Faites place aux nouvelles tendances. Au Koïfhus. LES 29 ET 30 AVRIL

FÊTE INTERNATIONALE DES PLANTES DE PRINTEMPS BENNWIHR GARE Profitez de l’arrivée des beaux jours pour vous rendre à l’exposition-vente internationale de plantes rares dans le cadre somptueux du parc paysager de Schoppenwihr ! Conférences et visites guidées du Parc vous seront proposées pendant les deux jours.

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LES OURMANDES G S IE ER N Â FL LE 22 MARS AU 22 AVRIL

EXPOSITION « ARTISA’PÂQUES »

© P.Keller - Ville de Sélestat

NIEDERBRONN-LES-BAINS Partez dénichez, dans les vitrines de l’Espace Accueil de l’Office de Tourisme, les créations artisanales sur le thème de Pâques et du printemps. Œufs, lapins, poules, et autres décors naturels sont déclinés au grès des couleurs et des matières. DU 31 MARS AU 14 AVRIL

LES CARPAILLES LE SUNDGAU L’arrivée du Printemps éveille les papilles et révèle la fibre créatrice des restaurateurs qui vous font goûter la carpe cuisinée sous de multiples formes : en sushis, en aumônières, en cordon-bleu ou encore en toasts selon la créativité des chefs. Laissez-vous surprendre par une sélection de mets originaux ! LE 1ER ET 2 AVRIL

HISTOIRE D’ŒUFS ALTKIRCH Pour cette 3e édition, des exposants du monde entier sont rassemblés pour présenter des œufs décorés pour tous les goûts, de toutes les formes, de toutes les matières, de toutes les tailles et de toutes les couleurs ! Participez aux démonstrations du savoir-faire de ces artistes et ne manquez pas l’invité d’honneur : Christiane Gable.

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DU 5 AU 17 AVRIL

LE 1ER AU 7 MAI

FOURNIL DE PÂQUES

PRINTEMPS GOURMAND

SELESTAT On fête l’arrivée du printemps avec gourmandise à la Maison du Pain où l’on vous propose de découvrir et goûter le « Lämmele » ou « l’Osterflada », spécialités de Pâques fameuses en Alsace ! Fabrication d’un sujet de Pâques en pâte à brioche, à partir de 5 ans, sur réservation.

OBERNAI Les restaurateurs d’Obernai et sa région ont concoté des menus printaniers pleins de fraîcheur, de couleurs et de vitamines.

LE 19 AVRIL

ATELIER CULINAIRE POUR ENFANTS À LA MAISON DU PAIN SÉLESTAT Durant les fêtes de Pâques, les boulangers de la Maison du Pain vous propose de découvrir et goûter toutes sortes de spécialités telles que le lammale ou l’osterflada. Conseils, recettes et dégustation pour tous les amateurs de douceurs !

CONCERTS, IVALS ET FEST SPECTACLES

DU 7 AU 23 AVRIL

FESTIVAL MUSIQUE ET CULTURE COLMAR Et si nous fêtions l’arrivée du Printemps en musique ? Comme chaque année, le Festival Musique et Culture vous a préparé un programme éclectique, surprenant et festif où classique, jazz et musique du monde se retrouvent et se mêlent.


Printemps/agenda LE 14 AVRIL

CONCERT DE LA PASSION WASSELONNE Soyez les bienvenus à Wasselonne pour assister au concert de la Passion qui sera donné à l’Eglise Protestante. DU 15 AU 17 AVRIL

LA RONDE DE L’UNIQUE ET AUTHENTIQUE VEILLEUR DE NUIT À PÂQUES TURCKHEIM Rencontrez au détour d’un chemin le Veilleur de Nuit en costume d’époque. Portant hallebarde, tricorne, lanterne et cor, il évoque son histoire de la cité tout en ponctuant l’itinéraire d’anecdotes et de son chant en alsacien. 22h.

LES 8, 12 ET 15 AVRIL

LE PRINTEMPS DES BRETELLES

CHASSE AUX ŒUFS À LA FERME KIEFFER

ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN En Alsace, le printemps arrive en fanfare, au son de l’accordéon ! Le Printemps des Bretelles, le plus grand festival dédié à l’accordéon vous entraîne, pendant 10 jours, dans un véritable tour du monde musical, accompagné de rythmes inédits du rock le plus alternatif, au tango le plus fougueux.

LIMERSHEIM Un bel après-midi à passer en famille autour d’une chasse aux œufs, d’un bricolage et des animaux de la ferme.

LES 25 ET 26 MARS

FESTIVAL «DE BULLE EN RAISIN» BEBLENHEIM Avec l’arrivée des beaux jours, auteurs de bandes dessinées, artistes peintres et viticulteurs se croise lors du Festival « De Bulle en Raisin » pour vous faire passer un moment original et convivial !

LE 30 AVRIL

CHAMPIONNAT INTERNATIONAL DES BARBUS ET MOUSTACHUS UNGERSHEIM Plus de 100 concurrents venus de différents pays d’Europe s’affrontent pour décrocher les trophées de ce grand championnat. Découvrez l’art de la sculpture de barbe, qu’elle soit longue, touffue, raide ou frisée ! LES 12, 19 ET 26 MARS ET LE 2 AVRIL

JEUX DE LA PASSION

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MASEVAUX La Passion de Masevaux constitue un spectacle populaire unique en Alsace. Depuis maintenant plus de 75 ans, les habitants sont imprégnés par le drame de la mise à mort du Christ, joué par près de deux cents acteurs amateurs et bénévoles !

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DU 17 AU 26 MARS

DU 8 AU 23 AVRIL

CHASSE AUX ŒUFS DE PÂQUES GERTWILLER A l’occasion des fêtes de Pâques, le Mannele de la Maison du Pain d’Epices s’est amusé à cacher quatre personnages de Pâques. Arriverez-vous à les retrouver ? LE 9 AVRIL

CHASSE AUX ŒUFS SAVERNE Petits et grands sont attendus à 15h derrière Kuhn pour le départ de la chasse aux œufs. Lapins en chocolat à l’arrivée. Inscription obligatoire.

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LES AUX ŒUFS ES SS CHA LE 28 MARS

CHASSE ET PÊCHE AUX ŒUFS DE PÂQUES MARMOUTIER Pour fêter le retour du Printemps, une grande chasse attend Petits et grands à l’Arboretum de Marmoutier. Fiez-vous à votre instinct pour en trouver un maximum ! Deux départs attendent les enfants à partir de 3 ans, à 14h30 et 15h30.

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DU 14 AU 17 AVRIL

LE 16 AVRIL

LE 17 AVRIL

PÂQUES EN FOLIE

LAPINS AU JARDIN, ŒUFS À LA FOLIE !

CHASSE AUX ŒUFS DE PÂQUES

BARR Le jardin de la Folie Marco invite tous les enfants âgés de 3 à 8 ans pour une chasse aux œufs d’anthologie. Pour l’occasion, ce parc remarquable devient le terrain de jeu favori de tous les petits chasseurs de trésor ! Rendez-vous à 11h ou 16h, inscription obligatoire à l’Office de Tourisme de Barr.

MARCKOLSHEIM Armé de toute leur malice, les enfants sont invités à participer à une grande chasse aux oeufs au cœur du Ried. Un vrai moment de convivialité à partager ! Soyez rassurés, personne ne rentrera bredouille, puisqu’un exquis chocolat chaud sera servi à tous les petits participants ! Inscription obligatoire.

HUSSEREN WESSERLING Au sortir de l’hiver, les jardins du Parc de Wesserling deviennent le terrain de jeu d’une grande chasse aux oeufs de Pâques pour les enfants. Profitez-en pour visiter le musée et croiser les drôles de personnages qui peuplent le jardin : les épouvantails ! LE 15 AVRIL

CHASSE AU CHÂTEAU LE 17 AVRIL

CHASSE AUX ŒUFS DE PÂQUES LICHTENBERG Les œufs de Pâques sont de retour au château de Lichtenberg ! Le lapin de Pâques attend petits et grands gourmands au cœur de la forteresse pour sa traditionnelle chasse aux œufs. Le départ sera donné à 10h et jusqu’à épuisement des oeufs.

© Richard Clark

FORT DE WANGENBOURG Une chasse aux œufs en famille, dans la belle enceinte médiévale du château Fort de Wangenbourg.

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© INFRA

Printemps/agenda

ENTS COUP NOS ÉVÉNEMUR LES PETITS O DE CŒURS P

LE 2 AVRIL

RALLYE DES POUSSETTES ET TROTTINETTES VILLE Laissez-vous tenter par une promenade le long du ruisseau de Villé ! Les concurrents, en poussette ou en trottinette découvriront tout le long du parcours divers activités ludiques pour passer un moment agréable en famille

LE 9 AVRIL

LES 12 ET 19 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES

LES ARBRES DU PRINTEMPS

MUTZIG Du fond de leurs terriers «Jojo» le lapin et ses lapinous les plus craquants guettent l’instant propice pour animer le marché de Pâques ! Jeux pour enfants, maquillage, chasse aux oeufs et balades à poney seront proposés sur place pour le plus grand bonheur des enfants ! LE 9 AVRIL

MARCHÉ DE PÂQUES OTTROTT Le verdoyant parc du Domaine du Windeck offre un cadre bucolique propice à la flânerie. Il accueille un marché de Pâques printanier, des chasses aux œufs, des balades équestres et des visites guidées du parc.

HAUT KOENIGSBOURG Vous êtes invités au château du haut Koenisbourg pour fêter comme il se doit cette période de renouveau en découvrant l’histoire de Pâques, de Pessah, des fêtes antiques du printemps, et les coutumes et symboles liés au printemps du Moyen Âge à nos jours. Ne partez pas sans avoir réaliser votre arbre du printemps en famille ! DU 14 AU 17 AVRIL

WEEK-END FAMILLE PLUS MULHOUSE Pour les fêtes de Pâques, profitez en famille de nombreux avantages, de petites attentions et d’un programme dédié qui vous sont proposées par les partenaires de l’Office de Tourisme de Mulhouse et sa région ! www.tourisme-alsace.com

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L A VALLÉE DE VILLÉ,

paradis pour tous!

© Christophe Dumoulin

Au premier soleil, chaussez vos baskets et embarquez votre famille pour un grand tour dans la Vallée de Villé, à 50 km au sud de Strasbourg, des contreforts de la plaine d’Alsace aux sommets de la ligne bleue des Vosges. Un pays de poche aux 18 villages pittoresques, où la nature est reine et le bien-vivre contagieux.

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Vue sur Urbeis depuis le château de Bilstein


Villé/paradis

Pour conserver un souvenir original de la Vallée de Villé une fois rentré, on fonce sur le site de Fanny et Fabrice, un couple de pâtissiers passionnés installés à Neubois.Ils ont fait le choix de ne pas avoir de boutique, mais leurs kits made in Alsace ont bénéficié d'un bon bouche-àoreille qui a fait leur succès. Leur e-adresse se chuchote à oreilles d’initiés : bretzels, kougelhof salé ou sucré et streussel sont livrés en kits de recettes avec ingrédients prêts à cuisiner. Il suffit de se faire livrer pour réaliser facilement des spécialités du terroir alsacien et jouer les super cordons bleus de la vallée de Villé, en toute innocence... A partir de 9,90 € le kit 06 31 04 09 90 www.fannyetfabrice. alsace/nos-kits

© Zvardon - Editions du Signe

VITE FAIT, BIEN FAIT

DÉLICATESSES La Vallée de Villé est une terre rieuse et gourmande de vergers, où se sont installées des distilleries d’eauxde-vie, comme celle appartenant à la famille Massenez, dont la visite est une étape incontournable. Fondée en 1870, cette distillerie était au départ spécialisée dans les eaux-de-vie de fruits, avant d’étendre sa gamme aux crèmes et aux liqueurs. Renommée pour la qualité de ses produits, la marque est présente à l’international, dans les plus grands restaurants, palaces et épiceries fines. Elle est aussi pionnière d’une autre façon de découvrir les alcools,

longtemps réservés aux hommes et consommés en digestif, par le truchement de son enseigne « Miss Massenez ». Découvrez ainsi la Poire prisonnière, la liqueur de poire Golden Eight et bien sûr l’eau de vie de framboise sauvage, qui fut le péché mignon de la reine de Suède, au début du XXe siècle… À déguster accompagnées des griottines et autres gourmandises au foie gras ou au chocolat que propose la maison Sur rendez-vous. Distillerie Massenez à Dieffenbach-au-Val 03 88 85 62 86 www.massenez.com

VUES ET SAVEURS À mi-chemin entre Strasbourg et Gérardmer et à une poignée de kilomètres du Mémorial de l’Alsace-Moselle, du château du HautKœnigsbourg ou de la jolie Route des Crêtes, sur les chaumes du massif vosgien, profitez de la quiétude de la montagne en posant vos bagages à la fermeauberge des Cimes. Là, à 660 m d’altitude, la vue surplombant la vallée de Villé est spectaculaire. Offrez-vous une séance cocooning dans l’une des 4 douillettes chambres 1 épi où carreaux et bois brut règnent en maître, attablez-vous autour de plats traditionnels alsaciens réalisés • • • www.tourisme-alsace.com

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à base de produits fermiers - Munstiflette, Siesskass, Strudel - et partagez les anecdotes de la vie à la ferme que ne manqueront pas de vous conter vos hôtes. Pour la petite histoire, la ferme-auberge des Cimes s’est beaucoup transformée au fil du temps afin de proposer le meilleur, aussi bien dans la chambre que dans l’assiette, à ses promeneurs ou résidents mais aussi à ses occupantes à cornes, les vaches laitières et allaitantes. Elle a ainsi franchi le pas de l’agriculture biologique en 2001.

Ouverture : début mars à mi-novembre 2017 50 € l’hébergement en chambre double + pdj Compter 20 € le repas

caractéristiques des forteresses de montagne, avec un donjon enserré et un logis seigneurial, et des dépendances dans la partie basse. La balade pour arriver tout en haut, une bonne grimpette, vaut le détour (1h de marche depuis Riquewihr). Ce château a été rendu célèbre par une affaire ténébreuse : Matthieu, frère du duc de Lorraine, y trouva refuge après avoir assassiné l’évêque de Toul. Il sert de prison puis est confié à Ferry, le bâtard du duc Charles II de Lorraine, avant d’être pillé et partiellement détruit en 1636, pendant la guerre de Trente ans. Abandonné, Bilstein sert ensuite de carrière de pierres… avant de constituer l’un des plus beaux points de vue sur les crêtes des Vosges voisines ! Visite libre (compter 1h)

La Ferme-auberge des Cimes, Le Climont à Urbeis 03 88 57 36 49 fermeaubergedescimes. monwebpro.com. CHÂTEAU-FORTICHE Dominant le village d’Urbeis, le château du Bilstein, accessible par une passerelle en bois et édifié en grès rose, probablement au XIIIe siècle, avait pour mission de défendre la vallée de Villé. Les ruines sont bien conservées,

Départ depuis le village d’Urbeis, la première montée est un peu raide, mais l’effort en vaut la peine. Passage devant la mine Théophile (XVI e s.), creusée à la pointerolle et au burin. OT de la Vallée de Villé 03 88 57 11 69 http://tourisme. valleedeville.fr

© Christophe Dumoulin

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Villé/paradis

GRAND FRISSONS

Aigle noir, montant jusqu’à 25 mètres de haut, la tête dans les nuages. Après l’effort, le réconfort se trouve à l’espace barbecue, le temps de recharger les batteries avant de tester la nouveauté 2016, le Flight line, dont les sensations se rapprochent du saut à l’élastique. Avant de reprendre la route pour de nouvelles aventures, il y a aussi la possibilité de passer la nuit sur place, dans une yourte mongole. Parc Alsace Aventure, Col du Kreuzweg - Breitenbach www.parc-alsace-aventure.com Ouvert d’avril à octobre 2017 Accessible dès 3 ans Entrée à partir de 20 € par adulte et 12 € par enfant.

© AAA - Meyer

On débute le périple par un parcours amusant et tonique autour des 4 univers symboles de la Vallée que sont la terre, les saveurs, les arbres et l’air. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges : le Sentier des fourmis, le babyfoot humain géant, le parcours Paint 100 % écolo ou le Bike aventure pour enfourcher son VTT à travers le massif, la Tour de l’extrême (réalisée en matériaux alsaciens) à la vue époustouflante ou encore la Vallée des tyroliennes et ses 3 km de glisse à sensation, ainsi que l’accrobranche. Là encore, on peut choisir le circuit de ses rêves, ou de ses premières appréhensions : de l’initiation à Ouistiti en passant par Gorille, Panthère et

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Villé/paradis

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UN CHEF DANS SA MONTAGNE Posée à flanc de colline, une ancienne fermeauberge, reconvertie en restaurant de montagne par le chef Yannick Guth, attend le promeneur averti dans un cadre cosy et ressourçant : décor montagnard boisé, terrasse dominant la Vallée de Villé, enclos avec chèvres et jardins d’herbes sauvages. Le jeune chef a fait ses classes auprès de Marc Haeberlin et de Sébastien Sevellec, à La Villa, à Calvi, avant de diriger les cuisines de son propre restaurant. Le Gault & Millau vient d’ailleurs de lui décerner le titre de « Jeune Talent de l’année 2017 ».

Une consécration. Ici, les produits locaux et saisonniers sont à l’honneur, des légumes croquants au gibier des forêts voisines. Alors goûtons sans retard le « carpaccio de truite et rillette citronnée, aux herbes de montagne », le « magret, rôti au foin, patate douce, jeunes carottes confites et jus court aromatisé au lichen » et enfin le « podium » de 7 fromages, affinés spécialement pour cette auberge. Menus à partir de 26 € par pers. Auberge Chez Guth, 5 A, rue du Bas des Monts, Steige 03 88 58 12 05 www.aubergechez-guth.fr

BABY RANDONNEUR Bien sûr, il est toujours possible de randonner avec son ourson dans les bras, mais le dos des parents n’apprécie pas toujours ! Pratiques et fort sympathiques, les parcours en pleine nature de la vallée de Villé, dont le sentier Poussette du Climont ou celui du Col d’Urbeis, permettent de se promener en toute tranquillité dans les forêts montagnardes avec des enfants en bas âge, grâce à des dénivelés peu importants et de courte durée (entre 1h et 1h30). Et en avril, place à la 9e édition du « Rallye des poussettes et des trottinettes » qui se déroulera à Villé ! Les concurrents en culotte courte, accompagnés de leurs parents et de leur quatre-roues, devront franchir différentes étapes comme l’atelier de bricolage, le test du goût, le sentier pieds nus ou le lancer de balles. Tous les participants, de quelques mois à 9 ans, seront diplômés et reviendront avec des surprises.

© Christophe Dumoulin

Rallye des poussettes et des trottinettes : 2 avril 2017 Sur réservation Inscription de 5 € par enfant Goûter offert

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Sentier poussette OT de la Vallée de Villé 03 88 57 11 69 http://tourisme. valleedeville.fr


Paradis pour la

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MAISON ALSACIENNE

Quand le bois se fait décor...

S’il est une région française au bâti marqué, c’est bel et bien l’Alsace. On ne se lasse pas d’y admirer ses maisons à colombages ornés qui donnent au bois, matériau chaud et vivant, une place de roi. Maisons enchanteresses, une visite s’impose.

L

es constructions à structure de bois existent dès le néolithique, la maison à colombages apparaît avec le Moyen Âge. Les techniques de construction évoluant et s’améliorant, le bâti change. Aux maisons archaïques basses et massives succèdent les bâtisses médiévales utilisant la technique des bois longs,

Ils étaient sculpteurs et accompagnaient le travail du charpentier, ces imagiers ! Comme leurs compagnons tailleurs l’ont fait sur la pierre, ils réalisent, sur le bois, de véritables œuvres d’art qui défient encore le temps. Le décor, qui s’enrichit dans les villes grâce aux commandes des plus aisés, est imité un peu plus tardivement dans les campagnes. Même sur les maisons les moins somptueuses, la patte de l’artisan-artiste sculpteur s’affiche. Touchant ! A appréhender au travers de photographies sur le site de l’Asma avant une visite « pour de vrai » en sillonnant toute l’Alsace !

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N°14 ALSACE TENDANCE[S] ÉTÉ 2016

qui va peu à peu céder la place à celle des bois courts, permettant d’assurer aux habitations solidité, souplesse et légèreté. Tant et si bien que l’on peut à l’envi, selon les besoins, démonter et remonter ce véritable jeu de construction les différentes pièces de bois

© Zvardon

DÉCORS D’IMAGIERS !

Quartier de la Petite Venise à Colmar sont marquées d’un chiffre latin - pour l’implanter ailleurs. Parole d’Alsacien : « Chêne debout, sapin en travers peut porter tout l’univers. » Une maison meuble ? En quelque sorte, oui ! Place aux artistes, le poutrage commence à arborer le losange, barré ou non de la croix de Saint-André, et la subtile chaise curule. Les balcons, parfois en galeries, et les loggias font désormais partie du décor. Classe ! DRÔLE DE MANN, ÉTRANGE SPIRALE Le XVIIIe siècle va venir conforter l’utilisation des bois courts et la valeur esthétique va croissant. Les charpentiers, seuls ou en lien avec les sculpteurs, vont composer de véritables œuvres d’art. A l’image d’une célèbre lignée de charpentiers immigrés qui va servir, de son riche savoir-faire, le beau pays de Hanau, dans le Parc naturel régional des Vosges du Nord. Dans ce siècle des Lumières, les balcons sont ornementés de


Archi/tradi

© by Mathias Liebing (CC-BY-NC-ND)

ACHETER UNE MAISON DE TRADITION ?

balustres tournés rappelant le style Louis XIII ou encore Louis XIV, les poutres sont moulurées et la figure du Mann apparaît. Avec sa combinaison simple ou complexe de poutres obliques et verticales barrées d’horizontales formant deux K en opposition, la figure du Mann ou Bonhomme a une bien étrange physionomie. Et que penser de ces spirales composées de virgules ? Signatures des Compagnons ? Pourquoi pas. La maison alsacienne est unique, son décor multiple. Comptez plus de 10 figures-types à découvrir dans cette mystérieuse Alsace où tout semble encore à déchiffrer. Entre simple décor et symbole, les cœurs balancent… LEVER LES YEUX Pour découvrir le monde des motifs décoratifs présents sur les bâtisses, il faut parfois lever les yeux, prendre de la hauteur. Là est posée une statuette, un poteau cornier

travaillé à la gouge ou une sablière dévoilent nom et métier des propriétaires, une étoile interroge, «le huit couché» trouble plus encore. Serait-il l’expression de la fidélité du couple ? Etre attentif à la découverte du remarquable, c’est donner du sens à un détail qui en dit souvent long sur l’histoire d’une maison. Mais il est bien difficile d’aligner une vérité ; beaucoup s’y sont frottés et les différentes interprétations sont controversées. L’heureux alliage de la technique et de l’ornementation, en somme ; et c’est beau, tout simplement. Certitude ? Le travail de ces artistes fait rêver ! Impossible de se lasser de ce bois qui semble danser sur les façades. Richement décoré, subtilement disposé, dans une recherche de symétrie, il rythme l’habitat et assure une élégance sans pareil. Ces colombages, aux formes variées, vont servir de cadre à la peinture sur les crépis. Couleur ! Mais c’est là une toute autre histoire… •

Vous avez littéralement craqué pour l’Alsace ? Vous pensez y acheter une maison ? Oui, mais à colombages ! En Alsace le bon vin vieillit bien, la maison à colombages, durable, tout autant ! L’une d’elles vous ravit mais elle n’est pas au «bon endroit» ? Du fait de son statut de maison «démontable», des entreprises se sont spécialisées dans ce démontage/remontage. De véritables ostéopathes du bois. Les bâtisses voyagent et sont parfois sauvées de la ruine. Autre hypothèse, la bâtisse siège dans un lieu qui vous convient mais vous ne savez par quel bout commencer sa restauration ? A qui vous adresser ? Consultez les sites internet ou contactez l’un des deux parcs naturels(1) qui œuvrent sur la région Alsace, l’Asma(2), fidèle à la maison alsacienne depuis 40 ans, les Caue(3) ou encore l’Ecomusée(4). Fiches techniques, aides, conseils, bon accueil vous y attendent. (1) Parc naturel régional des Vosges du Nord : www.parc-vosges-nord.fr

Parc naturel régional des Ballons des Vosges www.parc-ballons-vosges.fr (2) Asma : Association pour la sauvegarde de la maison alsacienne - www.asma.fr (3) Caue : Conseil d’architecture d’urbanisme et de l’environnement www.caue67.com

www.fncaue.com/ caue-et-urcaue-d-alsace/ caue-du-haut-rhin (4) Ecomusée d’Alsace www.ecomusee.alsace/fr

www.tourisme-alsace.com

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© AAA

LE MOON ASIA, L’INVITATION AU VOYAGE

RESTAURANTS DU MONDE

en Alsace

Forte de ses spécialités, l’Alsace sait pourtant ouvrir ses fourneaux aux arômes et saveurs du Monde. Pour les papilles voyageuses, retrouvez notre sélection de la belle table exotique du jour.

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Embarquement immédiat pour le Laos, pays d’origine de Moon, « la » chef de ce restaurant pas comme les autres. Ses recettes maison, tout en finesse, rappellent la cuisine thaï. Au menu, on retrouve des classiques, comme le Lap, un hachis de bœuf assaisonné, servi avec un riz gluant et une salade de papaye, ou les traditionnelles soupes à base de lait de coco citronné. Surprise du chef, un dessert inédit, véritable hit : des nems au chocolat. Le tout est servi dans une vaisselle blanche, discrète et raffinée. La salle contemporaine s’égaie de notes fuchsia, avec des écrans sur lesquels défilent les images du Laos et de la Thaïlande. Pour accompagner ces saveurs particulières, le Domaine Josmeyer a créé Fleur de Lotus, un vin blanc biodynamique, aussi pur que l’emblème sacré dont il porte le nom, assemblage de cépages alsaciens, avec des notes d’épices très présentes et une belle fraîcheur qui s’achève sur des notes de poivre et de muscade.  A découvrir. Fermé le dimanche et mercredi. Moon Asia, 49, rue du PrésidentPoincaré, 67600 Sélestat. 03 88 82 97 47


31/03 au 02/04 Journées Européennes des Métiers d’Art 09/04 - 14/05 - 11/06 Jeux de matières 16 et 17/04 Fêtes et traditions de Pâques 30/04 Championnat international des barbus et moustachus 25 au 28/05 12ème rencontre des bouviers 04 et 05/06 Cortège du feuillu de Pentecôte

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UNGERSHEIM - entre Colmar et Mulhouse

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Sweet cactus

Être une Alsacienne EN 2017

Alsace Tendances vagabonde… et dans son voyage vous fait partager son coup de cœur pour Léa-Marie, plume du blog My Sweet Cactus. Mais encore une Alsacienne qui enfile une paire de baskets comme des stilettos, armée d’un sourire accrocheur, d’une humeur comme un rayon de soleil et de ses 22 printemps, elle nous dit ce qu’est, une Alsacienne tendance.

«

rebelle » Le 8 mars, c’est la journée dans sa des droits des femmes qu’on nouvelle a l’habitude de surnommer collection. « Journée de la femme ». Et à cette Insoumise occasion, j’ai décidé de célébrer et un brin les Alsaciennes ! Celles qui font espiègle, rire ou rougir notre destination, l’Alsacienne qui nous impressionnent et nous moderne est subjuguent, bref, nos héroïnes prête à conquérir le locales du quotidien. Parce monde. Qu’il s’agisse de qu’après tout, c’est vrai ça, l’incontournable marque comment sont les Alsaciennes 2.0 de cosmétiques bio Fun’Ethic de 2017  ? Même si elle a troqué sa portée par Martine, des bijoux robe folklorique contre un jeans et Flore & Zéphyr créés par échangé son nœud dans les « Devenir le changement Laura, des recettes de cheveux contre qu’on aimerait voir dans la chef Patricia CatenneLegrand de Quintessencia une élégante le monde, comme dirait qui cartonnent aux Etats-Unis capeline, l’Alsacienne Gandhi. Être dans l’air ou des romans primés d’Eliette Abécassis, les projets de ces 2017 n’en reste du temps et surtout… femmes ont su s’exporter et pas moins un charmer hors de nos frontières. symbole et une être une Alsacienne Comme nos chères cigognes, ambassadrice Tendance. » l’Alsacienne de 2017 voyage de choix. Les mais revient toujours à la maison, adjectifs qui puisque, elle l’a bien compris, l’Alsace reviennent le plus souvent sont  : est une terre pleine de promesses indépendante, ambitieuse et et d’opportunités. Mode, cuisine, mutine. Nous retiendrons donc sciences, littérature… que, comme l’Alsace, elle a du Ces terrains ont tous été caractère ! C’est certainement foulés avec succès la définition de la talentueuse par l’une d’entre elles. créatrice de la marque colmarienne Franca G. qui tombe le plus juste : elle parle de « beauté PAR LÉA-MARIE DE WWW.MYSWEETCACTUS.COM conquérante   » et d’« élégance

FRANCA G. (vêtements, accessoires et décoration) www.franca-g.fr • FUN’ETHIC (cosmétiques biologiques et éthiques) www.fun-ethic.fr FLORE & ZÉPHYR (joaillerie éthique) www.flore-et-zephyr.com •QUINTESSENCIA (chef privée et traiteur) www.quintessencia.com ELIETTE ABÉCASSIS (romancière) www.eliette-abecassis.com

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f f O D E R R IÈ R

IE R E L E PA P

lecteur il y a le

Ses questions. Nos réponses

Mario… allez, encore un petit effort ! Bonjour, je tenais à partager avec la rédaction mon étonnement. A la lecture du dernier Alsace Tendance, il m’est apparu évident que je devais concocter un week-end pour deux lors du festival « Strasbourg, mon amour ». L’élue de mon cœur fut conquise, pas tant par ma prévenante personne que par Strasbourg. Elle n’a eu d’yeux que pour la ville et ses habitants, super charmants paraît-il. Cher Mario, loin de nous l’idée de penser que vous êtes moins charmant que le plus séduisant des strasbourgeois. A l’unanimité, la rédaction pense donc que vous êtes un brin jaloux. Dans ce numéro, nous vous offrons l’occasion de vous rattraper, en sélectionnant l’idée de votre cœur page 44 dans le best-of de nos belles adresses rien que pour vous et votre amoureuse.

Amélie… et son courrier du cœur. Cher magazine, cette missive ne s’adresse pas à toi mais à Tom. Nous avons de nombreux points communs : comme lui, j’aime l’Alsace, j’ai habité Nancy, j’ai les yeux bleus et quand j’avais huit ans, j’ai fait du théâtre. Coïncidence ? Je ne crois pas ! Tom, nous sommes faits l’un pour l’autre. Chère Amélie, veuillez nous pardonner mais la rédaction ne fait pas courrier du cœur. Et pour cause ! Les déclarations enflammées aux invités qui signent l’édito de chaque numéro, c’est nous qui en avons l’exclusivité… Malheureusement pour cette fois, sachez chères lectrices que François-Xavier est en réalité laid, affreux, triste, vraiment. Ne nous écrivez pas ! Signée la rédaction, jalouse comme Mario et menteuse comme Pinocchio.

Charles… revient bientôt et accompagné. Chère rédaction, vos Bons Plans avec les enfants m’ont mis sur les rotules. Ma femme a suivi tous vos conseils. Pourtant, nous n’avons pas d’enfants. Alors pourquoi ? Parce que nous sommes un couple d’instit’ et qu’apprendre à nos élèves à tisser du kelsch nous fait prendre de l’avance sur le cadeau de la Fête des Mères et que les repérages pour le voyage scolaire sont maintenant validés. Les enfants direction, les Vosges et l’Ecomusée ! Cher maître, rien qu’à vous lire, la rédaction en est certaine : votre femme et vous êtes les instituteurs que tous les enfants rêvent d’avoir. Si entre deux balades, vos élèves n’ont pas le temps de terminer leur tissage, nous avons pensé que leurs mamans seraient ravies d’une fournée de madeleines concoctée par leur tête blonde. Pour la recette, rendez-vous page 34.

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Alsace Tendances - printemps 2017  

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