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9,

50€

Entrada + Prato Principal Starter + Main Dish

02/12 - 07/12

SEG | M ON

• Creme de abobora com gengibre e lima • Bacalhau confitado a baixa temperatura com migas de feijão e grelos • Secretos de porco com batata a murro e ratatouille • Couscous com ratatouille

• Pumpkin cream with ginger and lime • Low-temperature codfish confit with beans and turnip greens • Sliced pork meat with baked potatoes and ratatouille • Couscous with ratatouille

TER | TUE

• Crocante de alheira e grelos com molho malagueta • Choquinhos estufados com enchidos e puré de coentros • Panadinhos de frango com arroz de tomate • Brás de legumes com azeitona desidratada

• Crispy “alheira” and turnip greens with chilli sauce • Stewed cuttlefish with sausages and coriander puree • Breaded chicken with tomato rice • Vegetable “brás” with dehydrated olive

QUA | W ED

• Escabeche de cavala com crumble de miso • Robalinho tostado em creme de feijão branco e coco com pack choi • Fêveras de porco com molho frigideira e batata rústica • Cremoso de milho com legumes e panadinhos de tofu

• Pickled mackerel with miso crumble • Toasted sea bass with white bean and coconut cream with pack choi • Pork steak with sauce and rustic potatoes • Creamy corn with vegetables and tofu breading

QUI | TH U

• Favas estufadas com enchidos e tosta de sementes • Salmão tostado com sementes de sésamo e legumes grelhados • Bifinhos de novilho com queijo da ilha, chips e ratatouille • Estufado de lentilhas com legumes

• Stewed broad beans with sausage and seeds toast • Toasted salmon with sesame seeds and grilled vegetables • Beef steaks with portuguese cheese, chips and ratatouille • Vegetable lentil stew

SEX | FRI

EXECUTIVE LUNCH MENU

• Sopa da horta aromatizada com chouriço • Arroz à pescador aromatizado com coentros • Lombinho de porco com arroz de míscaros • Naco de soja estufado com feijão manteiga e quinoa

• Vegetable soup flavored with chorizo • Fish rice flavored with coriander • Pork tenderloin with mushroom rice • Soy stew with butter beans and quinoa

SAB | SAT

MENU ALMOÇO EXECUTIVO

COMPLETO

COMPLETE

www.aescolabytheartist.com


9,

50€

Entrée + Plat Principal Entrada + Plato Principal

MENÚ DE ALMUERZO EJECUTIVO

LUN | LUN

• Crème de potiron au gingembre et citron vert • Morue confite basse température avec haricots et fanes de navet • Tranches de viande de porc avec pommes de terre au four et ratatouille • Couscous à la ratatouille

• Crema de calabaza con jengibre y lima • Bacalao a baja temperatura confitado con frijoles y grelos • Carne de cerdo con patatas al horno y pisto • Cuscús con pisto

M AR | M AR

• “Alheira“ croustillante et fanes de navet à la sauce chili • Compote de seiches avec saucisses et purée de coriandre • Poulet pané avec du riz à la tomate • “Brás“ de légumes à l’olive déshydratée

• “Alheira“ crujiente y grelos con salsa de chile • Sepia guisada con embutidos y puré de cilantro • Pollo empanado con arroz de tomate • “Brás” de vegetales con aceituna deshidratada

M ER | M IÉ

• Maquereau mariné avec un crumble miso • Bar grillé avec crème de haricots blancs et noix de coco avec pack choi • Escalopes de porc avec sauce et pommes de terre rustiques • Maïs crémeux aux légumes et panure au tofu

• Caballa en escabeche con crujiente de miso • Lubina tostada con frijoles blancos y crema de coco con pack choi • Filete de cerdo con salsa y patatas rústicas • Cremoso de maíz con verduras y empanadas de tofu

JEU | JUE

• Fèves à l'étouffée avec saucisse et du pain grillé aux graines • Saumon grillé aux graines de sésame et légumes grillés • Steaks de boeuf au fromage portugais, frites et ratatouille • Ragoût de lentilles aux légumes

• Frijoles guisados ​con embutidos y semillas tostadas • Salmón tostado con semillas de sésamo y verduras a la parrilla • Filetes de ternera con queso portugués, patatas fritas y pisto • Estofado de lentejas con vegetales

• Soupe de légumes au chorizo • Poisson au riz à la coriandre • Filet de porc au riz de champignons • Ragoût de soja avec haricots beurre et quinoa

• Sopa de verduras con sabor a chorizo • Arroz de pescado con sabor a cilantro • Solomillo de cerdo con arroz de champiñones • Soya estofada con frijoles y quinua

SAM | SAB

MENU DE DÉJEUNER EXÉCUTIF

VEN | VIE

02/12 - 07/12

COMPLÈTE

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