TEE TRENDIKÄS KANNUBOOLI Miltä kuulostaisi mojitobooli? Suosikkidrinkeistä valmistetaan nyt booleja, jotka tarjoillaan trendikkäästi kannusta, inkiväärillä ja mintulla maustettuna. TEKSTI KRISTA KORPELA-KOSONEN KUVITUS PIETARI POSTI ASIANTUNTIJANA ETIKETTIKLUBIN KOULUTTAJA JA MYYJÄ SANTERI SAARINEN TAMPEREEN ANTTILAN ALKOSTA
MITEN TEEN JUHLIIN KIVAN BOOLIN?
Tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet ovat onnistuneen boolin peruslähtökohta. Kaikki raaka-aineet kannattaa laittaa booliin kylminä, niin booli pysyy viileänä pidempään. Hiilihapolliset juomat lisätään booliin vasta vähän ennen tarjoilua. Erityisen suosittuja ovat nyt boolit, jotka ovat muunnoksia tutuista drinkeistä. MITEN VÄLTÄN LIIAN MAKEAN BOOLIN?
Liiallista makeutta voi välttää valitsemalla kuivan booliviinin. Sen jälkeen boolia voi halutessaan makeuttaa maltillisesti sokeriliemellä tai sokerilla. Parhaaseen lopputulokseen pääsee, kun sopivan sekoitussuhteen testaa etukäteen vaikkapa lasissa. Boolia on tärkeä maistaa valmistuksen kaikissa vaiheissa.
28
1|2016
MINKÄ VAHVUINEN BOOLI ON HYVÄÄ?
Nyt suositaan booleja, joissa alkoholipitoisuus on korkeintaan 10 prosenttia. Kuohuviiniboolissa paras vahvuus on 4–6 prosenttia alkoholia. Sopivan vahvassa boolissa alkoholi ei maistu läpi. Huomaavainen juhlien järjestäjä valmistaa vaihtoehdoksi myös alkoholittoman boolin esimerkiksi alkoholittomasta kuohuviinistä. Kaivattua potkua alkoholittomaan tuo nyt boolimausteena trendikäs inkivääri. MILLAINEN ON HYVÄ BOOLIVIINI?
Booliviini ei saa peittää muita makuja. Hyvä valinta on pehmeä ja keveä, maultaan neutraali viini, jossa ei ole paahteisia eikä tammisia makuja. Hapokkuutta viinissä saa olla, sillä se antaa boolille runkoa. Kuiva viini toimii boolissa makeaa paremmin, sillä makeutta on helppo lisätä, mutta hankala ottaa pois. Esimerkiksi prosecco sopii booliviiniksi erinomaisesti.
MITEN BOOLISTA SAA RAIKKAAN JA KAUNIIN?
Hedelmät antavat boolille sekä raikkautta että väriä. Lime on hyvä raikastaja, sitä kannattaa käyttää reilusti mehuksi puristettuna. Muutkin sitrukset, myös veriappelsiini, sopivat booliin hyvin. Puolukka ja karpalo ovat erinomaisia boolimarjoja, mutta mustikkaa kannattaa välttää. Se muuttuu mössöksi äkkiä ja värjää boolia liikaa. Raikas klassikkomauste on minttu, jonka voi lisätä booliin kokonaisina lehtinä esimerkiksi jääpaloissa.