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NUESTRAS DISTINCIONES   GRAN  MEDALLA  DE  ORO       GRAN  RESERVA  CARMENERE  2009

MEDALLAS  DE  ORO    

GRAN RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2009 GRAN  RESERVA  CARMENERE  2008   GRAN  RESERVA  CARMENERE  2008   TERRAVID  ALCAR  2003   SAUVIGNON  BLANC  2008   RESERVA  ALEJANDRO  HERNÁNDEZ    CABERNET  S.  2001  

CATADOR  W  2011  -­‐  95  Puntos  

CATADOR  W  2011  -­‐  93  Puntos    MUNDUS  VINI  2010  –  INTERNATIONALE  WEINAKADEMIE,  ALEMANIA    CATADOR  GRAND  HYATT  WINE  AWARD  2010    CONCURSO  CARMENERE  AL  MUNDO  2008    CATADOR  GRAND  HYATT  WINE  AWARD  2008    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2007  

  MEDALLAS  DE  PLATA       GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008 GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2007 GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2006 RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2007   GRAN  RESERVA  CARMENERE  2005   GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2005 BLEND  RESERVA  SYRAH/CABERNET  2005 CHARDONNAY  RESERVA  2007   GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2005                     TERRAVID  CABERNET  SAUVIGNON  2005 SAN  FERNANDO  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2005 RESERVA  MERLOT  2005   GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2005  

CINVE  2010    VINALIES  INTERNTATIONAL  2010    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2009    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2009      CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2008    CATADOR  GRAND  HYATT  WINE  AWARDS  2008    CONCURSO  MUNDIALE  DE  BRUXELLAS  2008    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2007    CATADOR  GRAND  HYATT  CHILE  -­‐  2007    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAR  2007    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2007    CONCURSO  MUNDIA  DE  BRUXELLAS  2007    CONCURSO  MUNDIAL  DE  BRUXELLAS  2007    

MEDALLAS DE  BRONCE  

  RESERVA  ALEJANDRO  HERNÁNDEZ    CABERNET  S.  2003 GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2005  

HONG  KONG  INTERNATIONAL  WINE  CHALLENGER  2011    HONG  KONG  INTERNATIONAL  WINE  CHALLENGER  2011  


NUESTRAS DISTINCIONES   DISTINCIONES    

    DESCORCHADOS  2012         DESCORCHADOS  2011             LA  CAV  Guía  2011                                                                                                                                                                                                                                   EPICURO  Octubre  2010                                                                                                                 LA  CAV  Abril  2010                                   LA  CAV  Junio  2010                                 DESCORCHADOS    2010                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

PUNTAJES  REVISTAS    92  PUNTOS  ALEJANDRO  HERNANDEZ  2008    88  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008    88  PUNTOS  RESERVA  MERLOT  2008    88  PUNTOS  CABERNET  SAUVIGNON  2009    87  PUNTOS  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008    86  PUNTOS  RESERVA  CABERNET/CARMENERE  2008    90  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CARMENERE  2008    88  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008    88  PUNTOS  RESERVA  MERLOT  2008    88  PUNTOS  CABERNET  SAUVIGNON  2009    87  PUNTOS  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008    86  PUNTOS  RESERVA  CABERNET/CARMENERE  2008    88  PUNTOS  “BEST  VALUE”  RESERVA  SYRAH/CABERNET  2008    87  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2008    87  PUNTOS    SAUVIGNON  BLANC  2010    92  PUNTOS  ALEJANDRO  HERNANDEZ  2006    90  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2007                                                          87  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2006    87  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CARMENERE  2006    92  PUNTOS  TERRAVID  ALCAR  SPECIAL  SELECTION  2003    91  PUNTOS  RESERVA  ALEJANDRO  HERNÁNDEZ  CABERNET  SAUVIGNON  2006    89  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2007      87  PUNTOS  GRAN  RESERVA  CARMENÈRE  2006    86  PUNTOS  RESERVA  CABERNET  /  CARMENÈRE  2006  PORTAL  DEL  ALTO    85  PUNTOS  RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON  2007  


SPECIAL SELECTION  ALEJANDRO  HERNANDEZ   VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION    

CABERNET  SAUVIGNON  (85%)  –  MERLOT  (10%)  –  SYRAH  (5%)      Cabernet  y  Merlot  del  Valle  del  Maipo  y  Syrah  de  origen  Valle  del  Maule,  Chile   Las   uvas   de   Cabernet   sauvignon   y   Merlot   provienen   de   nuestro   viñedo   de   Pirque   ubicado   en   el   Maipo  Alto,  en  el  inicio  de  la  Cordillera  de  Los  Andes  en  una  suave  ladera  de  suelo  franco  arcilloso   que   desciende   hasta   el   Río   Maipo.   La   influencia   del   río   y   la   algtud   (800   metros),   determinan   primaveras   templadas   y   frescas,   y   veranos   luminosos   y   de   temperatura   moderada,   con   una   maduración  muy  lenta  de  las  uvas.  Esto  otorga  a  las  uvas  delicados  aromas  de  flores  y  frutas  rojas.   El  Syrah  que  pargcipa  en  un  5%  de  esta  mezcla  proviene  de  nuestro  viñedo  ubicado  al  sur  del  Valle   del   Maule,   con   una   ópgma   madurez   y   rendimiento   muy   limitado,   lo   que   otorga   una   gran   complejidad  y  un  vino  con  abundantes  taninos  maduros.         Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  6.000  kilos  por  hectárea,  (equivalente  a   menos  de  2  kilos  por  planta).     Fecha  de  cosecha:  20  de  Abril   Las   uvas   se   cosecharon   lactercera   semana   de   Abril,   para   obtener   el   perfecto   balance   entre   el   azúcar,  la  acidez  natural  y  los  taninos  muy  maduros.  Se  seleccionaron  las  uvas  de  los  cuarteles  más   angguos  y  con  menor  producción,  los  que    fueron  cosechados  a  mano  y  llevados  a  la  bodega  en   pequeñas   cajas   de   15   kilos   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   Se   realizó   una   maceración   pre-­‐ fermentagva   en   frío   y   luego   se   fermentó   a   temperaturas   entre   28ºC   y   30ºC,   con   un   gempo   de   encubado   total   de   25   días.   El   90%   de   este   vino   tuvo   una   crianza   en   barricas   de   roble   francés   y   americano  por  un  período  de  16  meses.  El  10%  restante  del  vino  se  mantuvo  en  un  estanque  de   acero   inoxidable   para   conservar   su   aroma   frutal   y   floral.   Este   vino   tuvo   una   clarificación   natural   (sin   aplicación   de   productos,   sólo   el   frío   del   invierno   permigó   la   decantación   de   sales   y   materia   colorante  natural  inestable).  Posteriormente  y  previo  al  envasado,  se  realizó  una  suave  filtración   para  conservar  sus  aromas  y  caracterísgcas  gustagvas.  

  NOTAS  DE  CATA   Vino   de   atracgvo   color   rojo   rubí,   con   un   elegante   y   complejo   aroma   que   recuerda   frutas   rojas   maduras   como   la   guinda   y   el   cassis   y   unas   tenues   notas   de   menta   fresca.   La   larga   crianza   en   barricas   le   aporta   una   complejidad   aromágca   que   recuerda   el       tabaco,   el   toffee   y   delicadas   notas   ahumadas.  Es  un  vino  rico  en  aromas  y  con  abundantes  taninos  maduros  y  fina  persistencia,  cuyas   caracterísgcas  se  irán  afinando  cada  vez  más  con  el  gempo  de  guarda  en  botella.         SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura   de   servicio:   17ºC.   Recomendado   para   acompañar   carnes   rojas   o   platos   condimentados  y  sabrosos  o  simplemente  para  disfrutarlo  con  buenos  quesos  maduros.  


GRAN RESERVA  CABERNET  SAUVIGNON   VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION    

  NOTAS  DE  CATA

CABERNET  SAUVIGNON                              (100%)    Valle  del  Maipo.  Chile.  

 

Viñedo propio  ubicado  en  el  Maipo  Alto,  en  el  inicio  de  la  Cordillera  de  Los  Andes  en  una   suave  ladera  de  suelo  franco  arcilloso  que  desciende  hasta  el  Río  Maipo,  en  la  comuna  de   Pirque.   La   influencia   del   río   y   la   algtud   (800   mts.),   determinan   primaveras   templadas   y   veranos   luminosos   y   de   temperatura   moderada,   con   una   maduración   lenta   de   las   uvas.   Esto  otorga  a  las  uvas  aromas  florales  y  frutales  muy  pargculares.    Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  9  ton/ha.     Fecha  de  cosecha:  11  de  Abril   En   este   vino   se   incorporó   un   15%   de   uvas   de   Cabernet   sauvignon   de   Parral,   Valle   del   Maule,  para  darle  mayor  estructura.   La  uva  se  cosechó  buscando  un  perfecto  balance  entre  aromas  de  fruta  madura,  contenido   de  azúcar  y  acidez,  y  cuando  sus  taninos  estaban  bien  maduros.  La  uva  fue  seleccionada  y   cosechada  a  mano  y  transportada  a  la  bodega  en  pequeñas  cajas  de  15  kilos  para  preservar   la   integridad   de   la   fruta.   La   fermentación   se   realizó   durante   9   días   a   temperaturas   entre   28°C   y   30ºC,   con   una   maceración   post-­‐fermentagva   de   15   días.     Al   terminar   la   fermentación  malolácgca,  el  65%  del  vino  entró  en  barricas  de  roble  francés  y  americano,   conservándose   ahí   por   10   meses.   El   35%   restante   del   vino   se   mantuvo   en   estanques   de   acero  para  conservar  su  aroma  frutal  y  floral.  Este  vino  tuvo  una  clarificación  natural  y  sólo   fue  suavemente  filtrado  previo  a  su  envasado.    Sale  a  la  venta  en  Marzo  de  2011.       Intenso  color  rojo  rubí,  con  aromas  complejos  recordando  ciruelas  y  guindas,  además  de   los   aromas   especiados   del   roble.   Es   un   vino   armónico,   con   buena   estructura   y   taninos   maduros,   que   presenta   una     larga   persistencia   aromágca.   Es   apto   para   ser   consumido   joven  para  ser  guardado  en  botella  por  un  período  de  4  a  6  años.  

  SERVICIO  DEL  VINO  Temperatura  de  servicio:  17°C    Recomendado  para  acompañar  comidas  especiadas,  carnes  rojas  y  quesos  maduros.    


GRAN RESERVA  CARMENERE  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION    

CARMENERE                              (100%)    Valle  del  Maule.  Chile.   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule.  Los  suelos  son  delgados,  de   textura   arcillosa   y   de   baja   ferglidad.   Verano   caluroso   y   seco   que   asegura   una   perfecta   madurez   de   la   uva,   con   viento   sur   predominante   lo   que   asegura   además   una   buena   venglación  y  sanidad  del  viñedo.     Sistema  de  conducción:  espaldera,  rendimiento  de  7,2  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  10  de  Abril   La  uva  se  cosechó  la  segunda  semana  de  Abril,  buscando  un  perfecto  balance  entre  azúcar,   aromas   y   taninos   muy   maduros.   La   uva   fue   seleccionada   y   cosechada   a   mano   y   transportada   a   la   bodega   en   pequeñas   cajas   de   15   kg.   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.  Se  realizó  una  maceración  prefermentagva  por  3  días  a  baja  temperatura,  y  luego  La   fermentación  alcohólica  se  realizó  a  temperaturas  entre  28°C  y  29ºC,  con  maceración  post-­‐ fermentagva  de  6  días.  El  64%  de  este  vino  fue  conservado  por  un  período  de  11  meses  en   barricas   de   roble   francés   y   americano.   El   36%   restante   se   mantuvo   en   estanques   para   conservar  sus  aroma  frutales.  Este  vino  no  ha  sido  tratado  y  sólo  con  una  suave  filtración   previa  al  envasado.  

  NOTAS  DE  CATA   Color   rojo   guinda   con   vivos   magces   violáceos.   Vino   de   aroma   intenso,   con   dominio   de   frutos  negros  como  mora  y  guinda  negra,  junto  a  aromas  de  pimienta  negra,  tostados  de   café  y  tabaco  gratamente  aportados  por  la  crianza  en  barrica.  Vino  sabroso,  de  muy  buen   cuerpo,  con  persistencia  aromágca  intensa  y  buena  presencia  de  taninos  maduros.  A  pesar   de  ser    un  vino  joven,  su  balanceada  estructura  y  justa  madurez  le  permiten  ser  disfrutado   desde  este  momento,  pero  sin  duda  irá  mejorando  con  la  buena  guarda  en  botellas.  

  SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura   de   servicio:17°C.   Recomendado   para   acompañar   todo   gpo   de   carnes   rojas,   cordero  y  platos  condimentados.    


GRAN RESERVA  CHARDONNAY  

VARIEDAD ORIGEN         NOTAS  TECNICAS

  NOTAS  DE  CATA  

CHARDONNAY  (100%)    PIRQUE  –  VALLE  DEL  MAIPO    

 

  La  uva  es  seleccionada  y  cosechada  a  mano  y  transportada  en  cajas  de  15  kg.  a  la  bodega   de  modo  de  preservar  la  integridad  de  la  fruta.    El  50%  de  esta  uva  se  fermenta  en  barricas   de   roble   americano   y   encina   francesa,   permaneciendo   en   ellas   durante   8   meses.   El   50%   restante,  se  fermenta  en  estanques  de  acero  inoxidable  a  baja  temperatura  entre  15°C  y   17°.   Color   amarillo   verdoso,   con   reflejos   pajizos.   Aroma   de   intensidad   media   con   delicadas   notas  de  madera  sin  perder  aromas  frutales  propios  de  la  variedad,  que  recuerdan  frutos   cítricos  y  piña  madura  que  armonizan  perfectamente  con  los  aromas  de  la  barrica.    Temperatura  de  servicio:  12ºC  

SERVICIO  DEL  VINO   Se  recomienda  para  acompañar  pastas,  carnes  blancas,  jamones  ahumados  y  pescados  en   general.      


RESERVA CABERNET  SAUVIGNON  

VARIEDAD     ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION  

CABERNET  SAUVIGNON        (100  %)    Valle  del  Maule.  Chile.   Viñedos   propios   ubicados   en   el   límite   sur   del   Valle   del   Maule   (En   el   Paralelo   36°   Sur,   Meridiano   72).   En   la   Comuna   de   Regro,   a   la   mitad   del   camino   de   Parral   a   Cauquenes,   a   30   kilómetros  de  distancia  de  estas  ciudades).  Los  suelos  son  delgados,  de  textura  arcillosa  y   de   baja   ferglidad,   pero   ricos   en   calcio   y   potasio   lo   que   otorga   gran   mineralizad   a   los   vinos.   El   verano   es   caluroso   y   seco   que   permite   una   perfecta   madurez   de   las   uvas,   con   un   viento   sur   predominante   durante   la   temporada   de   maduración,   lo   que   asegura   una   buena   venglación  y  sanidad  del  viñedo.      Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  8  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  segunda  semana  de  Abril   La   uva   fue   seleccionada   y   cosechada   a   mano   y   transportada   a   la   bodega   en   cajas   de   15   kilos  para  mantener  la  integridad  de  la  fruta.     El  60%  de  la  uva  fue  fermentada  en  estanques  de  acero  inoxidable  entre  28ºC  -­‐  29ºC.  El   40%  restante  del  vino  se  conservó  en  barricas  de  roble  americano  y  francés  por  8  meses.    

  NOTAS  DE  CATA   Color  rojo  rubí.  Aroma  intenso  y  muy  frutal,  con  notas  de  ciruela,  frambuesas  y  berries   maduros  junto  a  los  aromas    especiados  del  roble.  Es  un  vino  equilibrado,  con  taninos   suaves  y  de  buen  cuerpo.    Se  recomienda  su  consumo  inmediato  o  guarda  de  2  a  3  años.    

  SERVICIO  DEL  VINO     Temperatura  de  Servicio:  17  a  18ºC.  Acompaña  muy  bien  carnes  rojas  y  comidas  livianas.    


RESERVA CARMENERE  

VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

CARMENERE  (100%)      Valle  del  Maule.  Chile.   Este   vino   proviene   de   las   uvas   producidas   en   nuestro   viñedo   El   Oriente,   ubicado   en   la   comuna   de   Parral   en   límite   sur   de   la   Región   del   Maule.   Es   un   Terroir   muy   pargcular,   en   lomajes   suaves   con   suelos   arcillosos   que   se   asientan   sobre   una   tosca   (hardpan)   impenetrable.   No   hay   montañas   cercanas   que   lo   protejan   del   fuerte   viento   y   el   clima   es   seco  y  riguroso.  Por  esto  el  vino  Carmenere  resultante  es  de  gran  estructura  y  color,  con   aroma  de  notas  especiadas,  y  sus  taninos  son  suaves  y  maduros.    Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  7  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  10  de  Abril  

  VINIFICACION  

NOTAS DE  CATA

En la  vinificación  el  Carmenere  se  elabora  y  se  fermenta  a  temperaturas  más  bajas  de  lo   tradicional  (26-­‐28ºC)  para  mantener  la  frutosidad  y  con  remontajes  diarios  para  lograr  la   perfecta   extracción   del   color   y   taninos.   El   40%   del   vino   se   mantuvo   en   barricas   de   roble   francés  y  americano  durante  6  meses.             Color  rojo  rubí  intenso.  Vino  con  un  atracgvo  aroma  frutal  que  recuerda  a  frutas  maduras  y   berries,  acompañado  por  delicadas  notas  tostadas  y  especiadas  del  roble.    Vino  joven  de   buen  cuerpo,  con  taninos  suaves.  

  SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura  de  Servicio:  17°C.  Ideal  para  acompañar  gratamente  sus  comidas  de  todos  los   días  o  una  buena  pasta.  


RESERVA FOUR  REDS  

VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

CABERNET  SAUVIGNON  (40%)  –  CARMENERE  (30%)  –  MERLOT  (15%)  -­‐  SYRAH    (15%)    -­‐        Valle  del  Maule.  Chile.   Este  novedoso  blend  en  base  a  cuatro  cepajes  gntos,  proviene  de  las  uvas  producidas   en  nuestros  viñedos  El  Oriente  y  Riberalta,  ubicados  en  la  comuna  de  Parral  al  Sur  Oeste   de   la   Región   del   Maule.   El   terroir   del   Cabernet   sauvignon   y   Merlot   está   definido   por   un   suelo   delgado   y   muy   arcilloso   en   terrenos   ondulados   y   de   gran   insolación.   El   terroir   del   Syrah   y   el   Carmenere   está   en   suelos   franco-­‐   arcilloso   en   una   explanada   abierta   y   somegda   al   rigor   de   los   fuertes   vientos   del   Sur.   Así,   el   Cabernet   Sauvignon   aporta   la   estructura,   el   Carmenere   sus   notas   especiadas,   el   Merlot   su   suavidad   y   el   Syrah   su   dulzura  tánica  y  sus  aromas  de  frutas  maduras.   Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  9  ton/ha.  Fecha  de  cosecha:   20  de  Marzo  al  5  de  Abril  

  VINIFICACION   En   la   vinificación   los   cuatro   cepajes   se   elaboran   separadamente   y   se   fermentan   a   temperaturas  más  bajas  de  lo  tradicional  (26-­‐  28ºC)  para  mantener  la  frutosidad  y  con   remontajes  diarios  para  lograr  la  perfecta  extracción  del  color  y  taninos.  El  40%  del  vino   se  mantuvo  en  barricas  de  roble  francés  y  americano  durante  6  meses  y  luego  se  armó   el  blend  y  sólo  se  realizó  una  suave  filtración  previo  al  envasado.    Fecha  de  Envasado:  Mayo  de  2010       NOTAS  DE  CATA   Color   rojo   rubí   intenso.   Vino   con   un   atracgvo   carácter   juvenil,   con   aromas   de   frutas   frescas   y   notas   especiadas,   en   que   las   caracterísgcas   de   cada   variedad   se   han   ensamblado  bien  y  le  otorgan  complejidad  y  armonía.         SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura  de  Servicio:  17  a  18ºC.  Ideal  para  acompañar  gratamente  sus  comidas  de   todos  los  días  o  una  buena  pasta.  


RESERVA SAUVIGNON  GRIS  

VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

SAUVIGNON    GRIS  (92%)      -­‐  SAUVIGNON  BLANC  (8%)    Valle  del  Maule  Chile.     Viñedo   propio   ubicado   en   el   límite   sur   del   Valle   del   Maule.   Los   suelos   son   delgados,   de   textura   arcillosa   y   de   baja   ferglidad.   El   verano   seco,   sin   lluvias,   asegura   una   perfecta   madurez   de   la   uva,   con   viento   sur   predominante   lo   que   otorga   una   buena   venglación   y   sanidad  del  viñedo.    La  uva  conserva  una  muy  buena  acidez  natural  lo  que  le  permite  ser   cosechada  con  buen  grado  de  madurez  para  desarrollar  sus  aromas  frutales  muy  definidos.   Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  9  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  15  de  Marzo  

  VINIFICACION     La  uva  fue  cosechada  a  mano    y  transportada  en  cajas  de  15  kg.  a  la  bodega,  de  modo  de   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   Fue   fermentado   en   estanques   de   acero   inoxidable   a   baja   temperatura,   entre   14°C   y   15°C   durante   18   a   20   días,   manteniendo   así   sus   caracterísgcas  xpicas  y  aroma  frutal  de  la  variedad.    El  vino  se  mantuvo  sobre  sus  borras   finas   durante   3   a   4   meses   con   movimiento   constante   durante   este   gempo,   y   luego   fue   estabilizado  y  filtrado.  El  15%  del  vino  tuvo  fermentación  y  crianza  en  barricas  por  6  meses   con  manejo  intenso  de  las  borras  finas,  lo  que  le  permigó  desarrollar  cremosidad  en  boca.    Fecha  de  envasado:  Noviembre  de  2009       NOTAS  DE  CATA   Color  amarillo  verdoso.  Su  aroma  recuerda  a  frutos  cítricos  como  pomelo,  pera  madura  y   algo  de  durazno  blanco  y  flores  blancas.  Es  un  vino  joven  y  sabroso  en  boca  con  una    acidez   firme,  boca  con  una  sensación  de  cremosidad  y    muy  buena  persistencia.       SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura  de  Servicio:  10º  a  11ºC.   Este   vino   acompañará   muy   bien   ostras,   platos   de   pescados,   carnes   blancas   ligeramente   condimentadas   o   simplemente   como   un   buen   vino   blanco   fresco   de   aperigvo   para   acompañar  jamones  o  quesos  suaves.  


RESERVA CHARDONNAY  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

CHARDONNAY  

                     (100  %)  

Valle  del  Maipo.  Chile.   Viñedo  propio  ubicado  en  Pirque  en  el  Maipo  Alto,  en  el  inicio  de  la  Cordillera  de  Los  Andes   en   una   suave   ladera   de   suelo   franco   arcilloso   que   desciende   hasta   el   Río   Maipo.   La   influencia   de   la   cercanía   del   río   y   la   algtud   (800   mts.   s.n.m.),   determinan   primaveras   templadas   y   veranos   luminosos   y   de   temperatura   moderada,   lo   que   permite   una   maduración  muy  lenta  de  las  uvas  con  desarrollo  de  aromas  florales  y  frutales  de  expresión   delicada.    Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  8  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  15  de  Marzo  

  VINIFICACION   La   uva   fue   seleccionada   y   cosechada   a   mano   y   transportada   a   la   bodega   en   cajas   de   15   kilos   para   mantener   la   integridad   de   la   fruta.   El   70%   de   la   uva   fue   fermentada   en   estanques   de   acero   inoxidable   a   baja   temperatura   (14°C   -­‐   16°C).   El   30%   restante   se   fermentó  en  barricas  de  roble  americano  y  francés,  con  una  crianza  de  8  meses.    El  vino  es   estabilizado  y  luego  filtrado  previo  al  envasado.       NOTAS  DE  CATA   Color  amarillo  verdoso  con  reflejos  pajizos.  Aroma  intenso  que  recuerda  la  piña  madura  y   frutos  cítricos,  con  notas  delicadas  de  tostado  aportadas  por  su  crianza  parcial  en  barricas.   Aroma   de   boca   intenso   reforzando   su   carácter   frutal.   Bien   equilibrado,   fresco   y   persistente.  

  SERVICIO  DEL  VINO    Temperatura  de  Servicio:  Se  sugiere  servir  entre  9°C  y  11°C.      Se  recomienda  para  acompañar  pastas,  carnes  blancas  y  pescados  en  general.    


PRIVATE RESERVE    CABERNET  SAUVIGNON  

VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION    

  NOTAS  DE  CATA  

CABERNET  SAUVIGNON    (100%)      Valle  del  Maule  -­‐  Chile   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule,  de  muy  buena  sanidad  y  que   permite  la  ópgma  madurez  de  las  uvas.    Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  28  –  30  de  Marzo   Las  uvas  fueron  seleccionadas  a  mano  y  transportadas  a  la  bodega  en  pequeñas  cajas  de   15   kg.   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   La   fermentación   de   cada   variedad   se   realizó   durante    10  días  con  temperaturas  máximas  de  27ºC  -­‐  29ºC.  Después  de  la  fermentación  se   conservó  en  estanques  de  acero  inoxidable  durante  6  meses  previo  al  envasado.  Este  vino   no  ha  sido  tratado  y  sólo  muy  suavemente  filtrado  para  conservar  sus  aromas  y  estructura.  

Color rojo  rubí.  En  nariz,  aroma  intenso  y  xpico  de  la  variedad.  Muy  frutal    con  notas  de   ciruela,   frambuesas   y   berries   maduros.   Aroma   de   boca   intenso,   vino   equilibrado,   con   taninos  suaves  y  buen  cuerpo.    Se  recomienda  su  consumo  inmediato  o  guarda  de  1  a  2  años.         SERVICIO  DEL  VINO     Temperatura   de   servicio:   17ºC.     Acompaña   muy   bien   carnes   rojas,   comidas   livianas   y   quesos  ligeros.    


PRIVATE RESERVE   MERLOT  CABERNET  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

MERLOT    (60%)  -­‐    CABERNET  SAUVIGNON    (40%)      Valle  del  Maule  -­‐  Chile   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule.  Este  blend  de  dos  cepajes   diferentes  logra  armonizar  los  aromas  florales  y  la  suavidad  del  Merlot  con  la  estructura  y   los  taninos  firmes  y  sabrosos  del  Cabernet  Sauvignon.        Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  20  –  30  de  Marzo  

  VINIFICACION     Las   uvas   de   cada   variedad   fueron   seleccionadas   a   mano   y   transportadas   a   la   bodega   en   pequeñas   cajas   de   15   kg.   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   La   fermentación   de   cada   variedad  se  realizó  por  separado  durante    9  días  con  temperaturas  máximas  de  27ºC  para   el  Merlot  y  30ºC  para  el  Cabernet  sauvignon.  Después  de  la  fermentación  se  hace  la  mezcla   en  los  porcentajes  arriba  indicados  y  se  conserva  en  estanques  de  acero  inoxidable.  Este   vino   no   ha   sido   tratado   y   sólo   muy   suavemente   filtrado   previo   al   envasado   para   conservar   sus  aromas  y  estructura.       NOTAS  DE  CATA  

El proceso   de   vinificación   se   ha   orientado   a   la   obtención   de   un   vino   varietal   con   las   caracterísgcas  apropiadas  para  ser  consumido  joven,  manteniendo  sus  aromas  frutales  de   ciruela   y   guinda,   complementados   por   notas   florales   y   especiadas.   Dado   su   buena   estructura  y  taninos  suaves  es  un  vino  apto  para  ser  consumido  de  inmediato  o  para  ser   guardado  por  1  a  3  años.  

  SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura   de   servicio:   17   a   18°C.     Recomendado   para   acompañar   comidas   en   base   a   pastas,  guisos  de  verduras  y  platos  ligeramente  condimentados.  


PRIVATE RESERVE    SAUVIGNON  BLANC  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

Sauvignon  blanc  (100%)         Sauvignon  blanc  de  Pirque,  Valle  del  Maipo  (60%)  y  Sauvignon  blanc  de  Parral,  Valle  del   Maule  (40%).  Chile.       Este   vino     ha   sido   hecho   combinando   las   uvas   de   dos   valles.   Un   60%   proveniente   de   nuestro   viñedo   ubicado   en   Pirque,   (Maipo   Alto),   en   una   suave   ladera   de   suelo   franco   arcilloso  que  desciende  hasta  el  Río  Maipo.  La  influencia  del  río  y  la  algtud  (800  mts.  sobre   el  nivel  del  mar),  determinan  primaveras  templadas  y  veranos  luminosos  y  de  temperatura   moderada,   con   una   maduración   lenta   de   las   uvas.   Esto   otorga   aromas   florales   y   frutales   muy  elegantes  con  un  buen  equilibrio  de  acidez  natural.  El  otro  40%  de  las  uvas  proviene   de   nuestro   viñedo   de   Parral,   ubicado   en   el   límite   sur   del   Valle   del   Maule.   Este   cepaje   logra   allí   una   madurez   perfecta   y   una   sanidad   excelente   con   notas   minerales   y   de   buena   estructura.        Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  un  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  3  a  5  de  Marzo      

  VINIFICACION     Las   uvas   fueron   cosechadas   a   mano     y   transportadas   en   cajas   de   15   kg.   a   la   bodega,   de   modo  de  preservar  la  integridad  de  la  fruta.  El  vino  fue  fermentado  en  estanques  de  acero   inoxidable   a   baja   temperatura,   entre   14°C   y   15°C   durante   18   a   20   días,   manteniendo   así   sus  aromas  frutales  y  florales.  Posteriormente  se  realizó  un  tratamiento  de  estabilizacion  y   una  filtración  fina  previo  al  envasado.       NOTAS  DE  CATA   Vino   de   atracgvo   color   amarillo   verdoso.   De   muy   intenso   aroma   que   recuerda   frutos   cítricos  como  pomelo,  con  notas  de  flores  blancas  y  pera  madura.  En  boca  gene  una  fresca   acidez  y  un  final  muy  persistente.       SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura  de  Servicio:  10°C  a  11ºC.   Este  vino  joven  acompañará  muy  bien  platos  de  mariscos,  ceviche  de  pescados,  así  como   también     guisos   de   verduras   y   torgllas,   o   simplemente   puede   ser   bebido   como   un   buen   vino  blanco  fresco  de  aperigvo.    


VARIETAL CABERNET  SAUVIGNON  

VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION    

  NOTAS  DE  CATA  

CABERNET  SAUVIGNON    (100%)      Valle  del  Maule  -­‐  Chile   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule,  de  muy  buena  sanidad  y  que   permite  la  ópgma  madurez  de  las  uvas.    Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  28  –  30  de  Marzo   Las  uvas  fueron  seleccionadas  a  mano  y  transportadas  a  la  bodega  en  pequeñas  cajas  de   15   kg.   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   La   fermentación   de   cada   variedad   se   realizó   durante    10  días  con  temperaturas  máximas  de  27ºC  -­‐  29ºC.  Después  de  la  fermentación  se   conservó  en  estanques  de  acero  inoxidable  durante  6  meses  previo  al  envasado.  Este  vino   no  ha  sido  tratado  y  sólo  muy  suavemente  filtrado  para  conservar  sus  aromas  y  estructura.  

Color rojo  rubí.  En  nariz,  aroma  intenso  y  xpico  de  la  variedad.  Muy  frutal    con  notas  de   ciruela,   frambuesas   y   berries   maduros.   Aroma   de   boca   intenso,   vino   equilibrado,   con   taninos  suaves  y  buen  cuerpo.    Se  recomienda  su  consumo  inmediato  o  guarda  de  1  a  2  años.         SERVICIO  DEL  VINO     Temperatura   de   servicio:   17ºC.     Acompaña   muy   bien   carnes   rojas,   comidas   livianas   y   quesos  ligeros.    


VARIETAL MERLOT  CABERNET  SAUVIGNON  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

MERLOT    (60%)  -­‐    CABERNET  SAUVIGNON    (40%)      Valle  del  Maule  -­‐  Chile   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule.  Este  blend  de  dos  cepajes   diferentes  logra  armonizar  los  aromas  florales  y  la  suavidad  del  Merlot  con  la  estructura  y   los  taninos  firmes  y  sabrosos  del  Cabernet  Sauvignon.        Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  20  –  30  de  Marzo  

  VINIFICACION     Las   uvas   de   cada   variedad   fueron   seleccionadas   a   mano   y   transportadas   a   la   bodega   en   pequeñas   cajas   de   15   kg.   para   preservar   la   integridad   de   la   fruta.   La   fermentación   de   cada   variedad  se  realizó  por  separado  durante    9  días  con  temperaturas  máximas  de  27ºC  para   el  Merlot  y  30ºC  para  el  Cabernet  sauvignon.  Después  de  la  fermentación  se  hace  la  mezcla   en  los  porcentajes  arriba  indicados  y  se  conserva  en  estanques  de  acero  inoxidable.  Este   vino   no   ha   sido   tratado   y   sólo   muy   suavemente   filtrado   previo   al   envasado   para   conservar   sus  aromas  y  estructura.       NOTAS  DE  CATA  

El proceso   de   vinificación   se   ha   orientado   a   la   obtención   de   un   vino   varietal   con   las   caracterísgcas  apropiadas  para  ser  consumido  joven,  manteniendo  sus  aromas  frutales  de   ciruela   y   guinda,   complementados   por   notas   florales   y   especiadas.   Dado   su   buena   estructura  y  taninos  suaves  es  un  vino  apto  para  ser  consumido  de  inmediato  o  para  ser   guardado  por  1  a  3  años.  

  SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura   de   servicio:   17   a   18°C.     Recomendado   para   acompañar   comidas   en   base   a   pastas,  guisos  de  verduras  y  platos  ligeramente  condimentados.  


VARIETAL SAUVIGNON  BLANC  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

Sauvignon  blanc  (100%)         Sauvignon  blanc  de  Pirque,  Valle  del  Maipo  (60%)  y  Sauvignon  blanc  de  Parral,  Valle  del   Maule  (40%).  Chile.       Este   vino     ha   sido   hecho   combinando   las   uvas   de   dos   valles.   Un   60%   proveniente   de   nuestro   viñedo   ubicado   en   Pirque,   (Maipo   Alto),   en   una   suave   ladera   de   suelo   franco   arcilloso  que  desciende  hasta  el  Río  Maipo.  La  influencia  del  río  y  la  algtud  (800  mts.  sobre   el  nivel  del  mar),  determinan  primaveras  templadas  y  veranos  luminosos  y  de  temperatura   moderada,   con   una   maduración   lenta   de   las   uvas.   Esto   otorga   aromas   florales   y   frutales   muy  elegantes  con  un  buen  equilibrio  de  acidez  natural.  El  otro  40%  de  las  uvas  proviene   de   nuestro   viñedo   de   Parral,   ubicado   en   el   límite   sur   del   Valle   del   Maule.   Este   cepaje   logra   allí   una   madurez   perfecta   y   una   sanidad   excelente   con   notas   minerales   y   de   buena   estructura.        Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  un  rendimiento  de  10  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  3  a  5  de  Marzo      

  VINIFICACION     Las   uvas   fueron   cosechadas   a   mano     y   transportadas   en   cajas   de   15   kg.   a   la   bodega,   de   modo  de  preservar  la  integridad  de  la  fruta.  El  vino  fue  fermentado  en  estanques  de  acero   inoxidable   a   baja   temperatura,   entre   14°C   y   15°C   durante   18   a   20   días,   manteniendo   así   sus  aromas  frutales  y  florales.  Posteriormente  se  realizó  un  tratamiento  de  estabilizacion  y   una  filtración  fina  previo  al  envasado.       NOTAS  DE  CATA   Vino   de   atracgvo   color   amarillo   verdoso.   De   muy   intenso   aroma   que   recuerda   frutos   cítricos  como  pomelo,  con  notas  de  flores  blancas  y  pera  madura.  En  boca  gene  una  fresca   acidez  y  un  final  muy  persistente.       SERVICIO  DEL  VINO   Temperatura  de  Servicio:  10°C  a  11ºC.   Este  vino  joven  acompañará  muy  bien  platos  de  mariscos,  ceviche  de  pescados,  así  como   también     guisos   de   verduras   y   torgllas,   o   simplemente   puede   ser   bebido   como   un   buen   vino  blanco  fresco  de  aperigvo.    


LATE HARVEST  SYRAH  TARDIO  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

  VINIFICACION  

  NOTAS  DE  CATA  

SYRAH      (100%)    Valle  del  Maule.  Chile.   Viñedos  propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule.  Los  suelos  son  delgados,  de   textura   arcillosa   y   de   baja   ferglidad.   El   verano   caluroso   y   seco   nos   asegura   la   perfecta   madurez   de   las   uvas,   con   viento   sur   predominante   lo   que   asegura   una   buena   venglación   y   sanidad  del  viñedo.      Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  7,5  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  30  de  Mayo   La   uva   se   cosecha   con   sobremadurez,   semipasificada   pero   con   buena   sanidad.   Se   realiza   una   maceración   en   frío   por   5-­‐6   días   para   obtener   aromas   de   frutas   frescas   y   una   gran   extracción  de  color  y  taninos  moderados.  La  fermentación  alcohólica  se  inicia  en  estanque,   con   levaduras   indígenas   (propias   de   la   uva),   a   una   temperatura   de   24-­‐25°C   y   posteriormente   se   guarda   en   barricas,   donde   se   mangene   en   crianza   por   12   meses.   Se   realiza   una   fermentación   alcohólica   muy   lenta   de   modo   de   obtener   gran   complejidad   de   aromas.  El  vino  no  realiza  la  Fermentación  Malolácgca  con  el  objegvo  de  conservar  toda  su   acidez  natural  para  darle  así  mayor  frescor.    

Este vino  fue  el  primer  vino  gnto  dulce  de  estas  caracterísgcas  hecho  en  Chile  en  el  año   2003  y  sigue  siendo  único  en  su  esglo.  La  idea  fue  hacer  un  vino  disgnto  y  novedoso.  Es   diferente  a  vinos  gpo  añejo  u  oporto,  ya  que  en  estos  vinos  el  alcohol  y  el  azúcar  es  alto,   pero  los  aromas  son  de  mayor  evolución  y  más  envejecidos.  En  este  Syrah  Tardío,  hemos   querido  conservar  todo  el  aroma  y  sabor  de  la  variedad,  correspondiente  a  un  vino  joven  y   fresco.  Es  intenso  y  profundo  en  su  color,  en  la  nariz  es  muy  complejo,  mezcla  de  aromas   de  arándanos  y  moras  maduras,  con  notas  a  bíter,  vainilla  y  tabaco.  En  la  boca  es  un  vino   gordo,  denso,  con  una  acidez  perfectamente  ensamblada  que  realza  sus  aromas  y  lo  hace   sengr  fresco  y  muy  grato.         SERVICIO  DEL  VINO   Su   lugar   está   junto   a   tortas   de   chocolate,   gramisú   o   incluso,   sólo   en   una   copa   a   media   tarde.  Eso  sí,  sírvalo  a  12°C:  sus  taninos  suaves  y  bien  integrados  lo  permiten.    


LATE HARVEST  MOSCATEL  TARDIO   VINO  BLANCO  DULCE  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA  

MOSCATEL  ROSADO  (60  %)  +  SAUVIGNON  BLANC  (40  %)    Valle  del  Maule.  Chile.

 

Viñedos propios  ubicados  en  el  límite  sur  del  Valle  del  Maule.  Los  suelos  son  delgados,  de  textura   arcillosa  y  de  baja  ferglidad.  El  verano  caluroso  y  seco  nos  asegura  la  perfecta  madurez  de  las  uvas,   con  viento  sur  predominante  lo  que  asegura  una  buena  venglación  y  sanidad  del  viñedo.      Sistema  de  conducción  en  espaldera,  con  rendimiento  de  6,5  ton/ha.      Fecha  de  cosecha:  30  de  Mayo  

  VINIFICACION   Este   vino   proviene   de   uvas   seleccionadas   y   cosechadas   a   mano   muy   tardíamente   en   el   mes   de   Mayo.  Son  uvas  semi-­‐pasificadas  y  muy  sanas,  sin  pudrición.  El  mosto  comienza  su  fermentación   en    estanques  de  acero  inoxidable  y  en  el  mes  de  Julio  se  cambia  a  barricas.  Ahí  la  fermentación  se   prolonga  por  más  de  un  año  y  se  degene  cuando  el  vino  ya  gene  el  grado  de  alcohol  deseado  y   cuando   aún   le   quedan   cerca   de   90   gramos   de   azúcar   natural,   obteniéndose   un   vino   dulce   con   aromas  frutales  muy  pargculares  y  un  ligero  toque  de  roble.       NOTAS  DE  CATA   Color  amarillo  con  tonos  dorados  xpicos  de  un  vino  obtenido  de  uvas  semi-­‐pasificadas.  El  aroma   recuerda   a   frutas   maduras,   miel   y   un   delicado   aroma   final   de   mantequilla.   En   boca   se   siente   el   dulzor  natural  muy  bien  acompañado  de  una  buena  acidez  y  concentración.       SERVICIO  DEL  VINO     Este   vino   blanco   dulce   se   recomienda   servir   muy   frío   entre   9°C   y   10°C.   Puede   ser   un   vino   de   aperigvo   o   beberse   junto   con   platos   de   entrada   con   aromas   intensos   como   foie-­‐gras   o   jamón   serrano  con  melón.  Es  ideal  también  para  acompañar  postres  y  dulces  al  final  de  la  comida.  


BRUT VINO  ESPUMOSO  

VARIEDAD ORIGEN     VITICULTURA

  VINIFICACION  

  NOTAS  DE  CATA

CHARDONNAY    (90%)  –  Moscatel  de  Alejandría  (10%)    Quillón,  Valle  del  Itata  “Entre  Cordilleras”,  VIII  Región,  Chile.       Las   uvas   son   producidas   en   viñedos   propios   de   la   Viña   Valle   Hermoso,   ubicados   en   los   lomajes   sur   del   Cerro   Cayumanqui.   Los   suelos   son   rojo-­‐arcillosos   de   ferglidad   media,   con   una   caída   pluviométrica   de   800   mm   anuales.   Bajo   estas   condiciones   topográficas,   las   temperaturas   son   moderadas   en   primavera   y   con   una   insolación   muy   favorable   para   obtener   una   lenta   y   delicada   maduración  de  la  fruta.   Sistema  de  conducción:  espaldera  alta,  con  un  rendimiento  de  10  ton/ha.     Fecha  de  cosecha:  Ulgmos  días  de  Febrero  y  primeros  días  de  Marzo.       Cuidadosa  cosecha  manual,  con  selección  de  las  uvas  y  enfriamiento  antes  de  entrar  a  la  prensa.  El   vino  base  se  fermentó  con  levaduras  nagvas  a  baja  temperatura  para  obtener  aromas  frutales  y   frescos.   La   segunda   fermentación   se   realizó   bajo   el   sistema   Charmat,   en   estanques,   a   15-­‐17°C,   durante   3   semanas.   Una   vez   terminado   este   proceso,   el   vino   espumoso   se   mantuvo   sobre   sus   levaduras  durante  3  meses  permigendo  una  disolución  de  las  favorables  sustancias  aportadas  por   la  autolisis  de  las  levaduras.    Posteriormente  el  vino  fue  estabilizado  y  filtrado  previo  al  envasado.       Es  un  vino  de  color  amarillo  verdoso  con  una  fina  y  persistente  burbuja.  De  grato  aroma  frutal,  se   presenta   con   con   notas   de   piña   madura,   manzana   verde,   notas   florales   y   un   ligero   tostado.   En   boca  la  cremosidad  de  su  fina  burbuja,  acompaña  muy  bien  el  ligero  dulzor  y  el  vino  termina  muy   grato  y  con  buena  persistencia.    

  SERVICIO  DEL  VINO     Para   disfrutar   este   vino   le   recomendamos   beberlo   a   7°C   -­‐   8°C,   y   dado   que   es   un   Brut   casi   seco,   (con  un  bajo  contenido  de  azúcar),  puede  beberse  como  aperigvo  y  acompañar    mariscos,  platos   ligeros  y  postres.    


BRUT VINO  ESPUMOSO   VARIEDAD   ORIGEN     VITICULTURA

  VINIFICACION  

  NOTAS  DE  CATA

CHARDONNAY                            (100%)    Quillón,  Valle  del  Itata  “Entre  Cordilleras”,  VIII  Región,  Chile.       Las  uvas  son  producidas  en  viñedos  propios  de  la  Viña  Valle  Hermoso,  ubicados  en  los  lomajes  sur   del  Cerro  Cayumanqui.  Los  suelos  son  rojo-­‐arcillosos  de  ferglidad  media,  con  una  caída   pluviométrica  de  800  mm  anuales.  Bajo  estas  condiciones  topográficas,  las  temperaturas  son   moderadas  en  primavera  y  verano,  y  con  una  insolación  muy  favorable  para  obtener  una  lenta  y   delicada  maduración  de  la  fruta.   Sistema  de  conducción:  espaldera  alta,  con  un  rendimiento  de  9  ton/ha.     Fecha  de  cosecha:  Úlgmos  días  de  Febrero  y  primeros  días  de  Marzo.       Cuidadosa  cosecha  manual,  con  selección  y  enfriamiento  de  las  uvas  antes  de  entrar  a  la  prensa.  El   vino  base  se  fermentó  con  levaduras  nagvas  a  baja  temperatura  para  obtener  aromas  frutales  y   frescos.  La  segunda  fermentación  se  realizó  bajo  el  sistema  Charmat,  en  estanques,  a  temperatura   de  15-­‐17°C,  durante  3  semanas.  Una  vez  terminado  este  proceso,  el  vino  espumoso  se  mantuvo   sobre  sus  levaduras  durante  4  meses  permigendo  una  disolución  e  incorporación  de  las  favorables   sustancias  aportadas  por  la  autólisis  de  las  levaduras.  Posteriormente  el  vino  fue  estabilizado  y   filtrado  previo  al  envasado.       Vino  de  color  amarillo  pálido  con  ligeros  reflejos  verdosos.  Su  aroma  muy  grato  destaca  por  notas   frescas    que  recuerdan  la  piña  y  durazno  verde,  a  flores  cítricas,  manzana  verde  y  un  muy  tenue   aroma  a  almendra  tostada.  Su  delicado  dulzor  está  muy  bien  equilibrado  con  la  acidez,  realzando   las  notas  de  frutas  blancas  y  sensación  fresca  en  la  boca,  otorgando  una  buena  persistencia.  Su   fina  espuma,  delicada  y  persistente,  acompaña  toda  la  degustación.  

  SERVICIO  DEL  VINO     Temperatura  de  servicio:  7°C  -­‐  8°C.  Este  espumoso  Extra  Brut  puede  ser  disfrutado  al  aperigvo,  o   para  acompañar  comidas  tan  variadas  como  productos  del  mar,  platos  de  sabores  delicados,  e   incluso  es  perfecto  con  frutas  al  final  de  la  comida.  


Camino el  Arpa  119,   Alto  Jahuel  -­‐  Sangago   Casilla  182  Buin   Código  Postal:  9501541     Fono:  (56-­‐2)  821  91  78  /  Fax(56-­‐2)  821  33  71   Director  Comercial:  rhernandez@portaldelalto.cl   Director  General:  acalvo@portaldelalto.cl  

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Portal Del Alto Winery - Wines Jun 2012, Spanish  

Portafolio de Vinos a Junio de 2012.

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