Issuu on Google+

VI Jornadas Gastronómicas de El Escorial

Del 25 de octubre al 3 de noviembre de 2013 COLABORAN

PARTICIPAN Algora Antigua Ferroviaria Camping El Escorial La Cuna

La Villa Los Cántaros El Marqués El Náutico

El Paseo Parada y Fonda Plaza

ORGANIZA


Antigua Ferroviaria

El Náutico

El Marqués

Entrantes: Chupito de ajoblanco, buñuelos de bacalao. Primero a elegir: Rúcula, mango, aguacate y virutas de foie o Verduras con almejas. Segundo a elegir: Carrillada al Pedro Ximénez o Lenguado hojaldrado. Postre a elegir: Gin Tonic en deconstrucción o Flan de chocolate blanco. Bebidas: vino tinto Rioja.

Entrantes: Caldo de boletus, mollejas de ternera y dim-sum de gamba. Foie con cacao, avellanas, membrillo y queso de cabra. Platos principales: Steak tartar de Wagyu con melocotón y aceite de argán. Cocochas de bacalao con arroz cremoso. Canelón de rabo de toro y castañas. Postre: Sorbete de piña y leche de coco. Bebidas: No incluye bebidas.

Un plato a elegir: Setas de cardo al ajillo o Revuelto de lupios o Patatas revolconas con torreznos y puré de verduras o Jabalí asado en su salsa o Bonito con tomate o Rabo de toro estofado. Bebidas: Vino D.O. Rioja o Ribera de la Casa. Postre: Postre casero de la casa

Avda. de la Arboleda, 15. El Escorial. Tel.: 695 14 00 58.

C/ Treinta y tres, s/n. Los Arroyos. El Escorial. Tel.: 91 853 40 50.

Plaza del Peralejo, 3. El Escorial. Tel.: 91 899 21 05.

15€

29€

30€

El Paseo

Algora

La Cuna

Primero a elegir: Salteado de verduras con pulpo y cremoso de apio nabo o Ensalada de queso de cabra o Canelones de calabaza con gallina o Alubias blanca con setas y almejas A elegir: Callos a la madrileña o Entrecotte de vacuno gallego o Pescado del día a la plancha o Arroz caldoso con bogavante Postre a elegir: Carpaccio de naranja o Brownie o Arroz con leche o Tiramisú Incl. pan, agua, vinos blanco y tinto.

Primero a elegir: Sopa de marisco y pescado o Boletus y níscalos a la plancha con gambones Segundo a elegir: Cordero lechal confitado con reducción o Merluza rellena de marisco con avellanas Postre: Dulce de Gin Tonic o Capricho de chocolate blanco con frambuesa. Bebidas: Vino, agua mineral y café. Imprescindible reserva.

Primero a elegir: Ensalada de perdiz o Medallones de foie con salsa de arándanos Segundo a elegir: Entrecot de ternera o Rabo de toro. Postre a elegir: Tarta de queso o trufas. Incluye tinto Cune Crianza, café y pan. Mínimo dos personas.

Paseo del Álamo, 26. El Escorial. Tel.: 91 890 04 84.

27€

C/ Santa Rosa, 2. El Escorial. Tel.: 91 890 59 78.

20€

Plaza de Juan Polo, 2. El Escorial. Tel.: 91 899 25 48.

40€


Aperitivo: Crujiente de morcilla con pasta filo Primero: Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta de fresa Plato principal: Jabalí estofado con torta de patata paja en su propio jugo Postre: Pera al vino con fondo de crema inglesa.

Primeros a elegir: Judiones de La Granja con matanza o Arroz meloso con carabineros (mínimo 2 personas) Segundos a elegir: Bacalao a baja temperatura en su salsa con pimientos asados o Carrillada ibérica con higos al PX Postre: Tarta de queso fría en copa (tres colores) Bebidas: No incluye bebidas

Ctra. M-600, km 3,500. El Escorial. Tel.: 902 014 900.

C/ Principal, s/n. Los Arroyos. El Escorial. Tel.: 91 853 43 41.

28€

Parada y Fonda

25€

Plaza

d e l a s V I J o r n a d a s G a s t ro n ó m i c a s d e E l E s c o r i a l

Los Cántaros

menús

Camping El Escorial

La Villa

Entrantes: Banderillas de aceituna con anchoa de Santoña Primero: Revuelto de bacalao con tempura de marisco Segundo: Lasaña de solomillo de ternera con boletus al Oporto. Postre: Ponche segoviano con helado de yogur. Bebidas: Vino D.O. ueda, Rioja o D.O. Ribera del Duero.

Primero a elegir: Trigueros a la plancha con mostaza o San Jacobo de calabacín o Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada. Segundo a elegir: Pollo al horno con bechamel o Solomillo de cerdo salsa de setas o Bacalao con tomate. Postre: Postre de la casa a elegir. Bebidas: Café, vino tinto Puerta Vieja.

Degustación: Menestra de verduras, Croquetas de Txangurro sobre crema de tomate, Chipirones rellenos. Segundo a elegir: Perdiz encebollada o Paletilla de lechal en horno de leña o Medallones de merluza con boletus Postre: Pastel de queso con coulis de membrillo y nueces Bebidas: Vino de la casa, café, licor.

C/ Gómez del Campo, 14. El Escorial. Tel.: 91 890 32 11

Centro Comercial Los Arroyos. C/ Principal, 10. Los Arroyos. Tel.: 91 853 42 78

Avda. Constitución, 29. El Escorial. Tel.: 91 890 24 14.

20€

18€

29€


VI Jornadas Gastron贸micas de El Escorial

Del 25 de octubre al 3 de noviembre de 2013


VI Jornadas Gastronómicas de El Escorial