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Año 1 | N°14 Abril 2011 Rosario | Funes Argentina

Divididos por la felicidad

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Índice

Staff Dirección

Educación

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Salud

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Diseño y diagramación

Intantiles

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(0341) 153398344

Entrenamiento y estética

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Moda

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Espectáculo

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Lugares

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Turismo

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Actualidad

24

Cocina

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Gabriela Giannetti Adriana Urraco Alina Rostán

alinarostan@hotmail.com

Impresión

Gustavo Impresos (0341) 155893848

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Contacto Gabriela Giannetti | 156400533 giannettigabriela@hotmail.com Adriana Urraco | 156750993 adrianaurraco@hotmail.com www.facebook.com/mirevista2011

Receptoría|San José 1845 - Local 4 0341 - 4936998|Complejo Arco Iris|Funes| Santa Fe

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Registro de inscripción en trámite

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Educación |Abril 2011

Mi Tierra Eco Jardin “Un proyecto entrañablemente diferente” | Por Gabriela Gianneti |

Mostrame un poco lo que le presentaste al ministerio, el –“Plan de Acción” Los conocimientos de los pueblos originarios constituyen un valioso patrimonio, el cual nuestro programa educativo lo toma porque sabe que esta nueva concepción de trabajo es sentir que existe el otro y lo respeta, que cada ser debe tener oportunidades en la vida en situación de igualdad. Nuestro comienzo curricular es el planeta tierra que es el origen y la identidad de cada individuo como ser y del lugar donde vivimos, pero, si paralelo a eso, vemos de incluir también nuestra raíces ancestrales estarán paralelamente el Planeta Tierra y la Madre Tierra, Pachamama o como cada pueblo originario lo llama. Para el hombre occidental, él es dueño de la naturaleza y para los pueblos originarios el hombre es parte de la naturaleza. Partiendo de esta gran diferencia nuestro objetivo es que los niños sean parte de la naturaleza. Buscamos cambiar la mirada, tanto la sabiduría ancestral como la educación ambiental y la educación en valores por si solas no sirven, una necesita de la otra para poder ser… Por eso hablamos de educación intercultural: que una cultura se enriquezca con la otra. Chicas de donde surge en Uds. esta pasión por los pueblos originarios? En casa desde pequeñas, siempre se hablo mucho sobre todo lo relacionado a nuestra cultura, nuestro orígen, desde la música, bibliografías, vestimenta etc. Nuestra mamá fue muy curiosa y nunca se quedaba con una sola teoría sobre las cosas, siempre buscaba más!!! Esto fue lo que siempre mamamos en casa, investigar, saber porque, no quedarnos solo con una versión. Mama fue también quien descubrió (luego de dudar y preguntar durante muchos años sobre su origen) que nuestra bisabuela Carmen Guayan era

Segunda Parte

Mocovi, ya que en otros tiempo ser Originario era avergonzante y mal visto, por eso lo mantuvieron oculto. Si debemos buscar una culpable a todo este movimiento, es nuestra mamá: Noemí Gre. ¿Trabajan con chicos especiales? Todos los niños son especiales, algunos llevan consigo diferentes patologías las cuales necesitan de un apoyo terapéutico. El jardín abre sus puertas a TODOS LOS NIÑOS, y es ese el desafío, enriquecernos unos con otros. Todos los pequeños necesitan estimulación, y es esto lo que el jardín brinda, talleres especiales que ayudan en este proceso de crecimiento. Estos talleres son: alfarería, yoga, folklore, ed. física, masaje infantil, inglés y este año con gran felicidad incorporamos lengua de señas. ¿y en cuanto a paseos y actividades? Las actividades que el jardín organiza son: La Feria de Ciencias, consiste en la exposición de todos los contenidos realizados durante el ciclo lectivo, es una muestra montada de tal manera que utilizando la espontaneidad, la curiosidad y naturalidad que los niños tienen logramos que ellos cuenten todo lo que fueron conociendo e investigando. Un hermoso festejo y al cual le damos mucha importancia es al día de los abuelos, ellos son homenajeados en su dia de una manera especial ya que para el jardín son considerados al igual que nuestros antepasados como “SABIOS”. Una celebración ancestral, “ritual del día de la Pacha” 1ª de Agosto”. Es, probablemente, la más popular de las creencias, que aún sobrevive con fuerza en algunas regiones del Norte de nuestro país. Ese día mediante esta ceremonia se le agradece a la madre tierra todo lo otorgado durante el año. Los docentes y alumnos le otorgamos a modo de ofrenda materiales orgánicos, traídos de los hogares


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de cada uno y también se realizan cánticos y se piden deseos para el año próximo 20 de Junio día de la bandera: paseo emocionante, donde compartimos con los papás una caravana con los vehículos de cada uno embanderados hasta llegar al monumento a la bandera donde compartimos una jornada patriótica en el que los niños se involucran en la confección de la bandera que se realiza desde hace ya varios años compartiendo la historia entre mates y charla.

Entre otros podemos destacar también: Día de la Familia, Día de la Primavera, Dormida, 9 de Julio Día de Nuestra Independencia, Fiesta de Fin de Año. Isla de los Inventos, La Granja, Museo Gallardo Posibilidades de escuela primaria? Sinceramente es un proyecto pendiente, continuarlo en una escuela primaria.


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Salud |Abril 2011

Terapia con células madres ¿Un camino a la esperanza? | Por Gabriela Gianneti | Criopreservación del cordón Umbilical. ¿Que son las Células Madre? Son células que tienen la capacidad de diferenciarse y originar todos los diferentes tejidos del cuerpo, como células de la sangre, del sistema nervioso, del páncreas, hígado, corazón, vasos sanguíneos, hueso, cartílago, tejido adiposo etc. Lo que si es fundamental saber es que estas células tienen un sistema de compatibilidad muy complejo por lo que pueden ser usadas en terapia celular en el mismo paciente y o familiares, y muy raramente en un no familiar. ¿Como surge esto ? Los primeros estudios son de la década del 50 y se centraron en enfermedades de la sangre ( leucemias, anemias de Fanconi, linfomas, etc.) se trato del reemplazo de células enfermas con las células madres sanas, estas se dividen formando glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas, absolutamente normales. Inicialmente se pensó que solo en el interior de la médula ósea (caracú del hueso en criollo) estaban las células madres, después se vio que estas estaban tambien en el torrente sanguíneo y posteriormente mediante el advenimiento de nuevas tecnologías se descubrió que hay una gran cantidad en el cordón umbilical y que son biológicamente mas aptas para trasplantar, tienen mayor potencial proliferativo, inmunológicamente mas jóvenes etc. Bueno hasta aquí quedo claro que el uso de esta modalidad terapéutica en estas enfermedades esta totalmente comprobada y aceptada. Continuando las investigaciones se descubre que estas células pueden regenerar todo tipo de tejidos, por lo menos dentro de un ambiente controlado de laboratorio. Por lo que se empieza a discutir la potencialidad para curar enfermedades donde las células estén muertas, dañadas o hallan degenerado en su función, llámese infarto agudo del miocardio, accidente cerebro vasculares, enfermedades degenerativas como el

Parkinson, distrofias neuromusculares, diabetes etc. Pero hasta el momento son estudios promisorios, sin aplicación masiva en pacientes. ¿Cómo es el método de almacenamiento ? En todo parto la placenta y el cordón se desechan, en caso de crio preservarlo se recolecta la sangre del cordón en un sistema serrado, y se envía el mismo al banco de células. Luego de una serie de pasos previos para que no se dañen las células, se congelaran a menos 196 Cº en nitrógeno liquido. A partir de ese momento estas quedan en reposo metabólico absoluto en tiempo ilimitado. Para, de ser requeridas seran descongeladas para su uso médico. Todo el proceso se debe realizar bajo estrictas normas de bioseguridad, garantizando la calidad de las células madres preservadas. ¿Cuáles serian las indicaciones para decidir crio preservar un cordón? Sin lugar a ninguna duda si tengo un hijo con una enfermedad de la sangre (leucemia, linfoma, aplasia de medula, etc), que potencialmente pueda necesitar un trasplante de células madres y estoy embarazada si o si, lo preservo. De hecho no es infrecuente que en estos casos se conciba un niño como resguardo del hermanito enfermo. ¿Que hay del aspecto psicológico del niño que nace como potencial salvador del hermano enfermo? No te puedo responder porque no es mi área, pero si te puedo decir que suena raro, por supuesto que no elevo ningún juicio de valores hacia estos padres. Retomando la pregunta de las indicaciones para la crio preservación, una línea de pensamiento sugiere que ante la bajísima posibilidad del uso actual de ese cordón en el propio niño o sus hermanos, se podría decir que no tiene sentido el preservarlo. Pero si le preguntamos a la madre de una criatura o joven que necesita un trasplante y no tiene dador compatible, y podría haber preservado el cordón para usarlo, la respuesta se da por si sola.


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Por otra parte este procedimiento se realiza en el medio privado, siendo aceptado como práctica autorizada por el INCUCAY, por lo que si yo lo deseo, estoy en mi derecho como padres de realizarlo. En el caso de estos bancos privados obviamente que las células pertenecen al dueño, pero aquí también hay disputas legales ya que el INCUCAY quiere disponer de los mismos como si fuesen públicos. Por otro lado existen bancos públicos como los del hospital Garrahan, sus células están disponibles para el paciente que las necesite. Como veraz estamos ante un futuro en el uso de estas células muy promisorio, pero nadie puede confirmar su utilidad, exceptuando en las enfermedades hematológicas ya nombradas. En definitiva es un tema con muchísimas aristas que no solo abarcan lo medico, sino lo solidario, lo privado, lo publico, es decir todo lo que en algún punto concierne a nuestra sociedad.

Tenemos banco público en Santa Fe No, pero seria muy interesante la opción de tenerlo.


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Infantiles | Abril 2011

Chiquititos y mรกs...

La gallina turuleca Conejos peluche de pascuas

Alma morena Zapatilla botitas Jaguar nena | $120 Makena Body bebe estampado LITTLE AKIABARA

Makena Chaleco Polar y Microfibra PIOPPA

Makena Tapado capucha desmontable La gallina turuleca Didรกcticos en madera

La gallina turuleca Autos... y mรกs autos...

Makena Remera capucha CANTALOUP Jean FENIX

Makena Buzo nena gris PIOPPA | $205 Jean PIOPPA | $205

Alma morena Zapatilla Lona Jaguar con abrojos | $120

Makena Campera capucha PIOPPA Pantalรณn Plush PIOPPA

Makena Remera M/L Pantalรณn corderoy PIOPPA

La gallina turuleca Cuneros musicales

La gallina turuleca Guantas, gorras y bufandas personajes


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Entrenamiento y estética | Abril 2011

Lipodilución | Fosfatidilcolina | Dr. José Daniel Carnevale | La lipodilución es una técnica que ya hace furor en muchas partes del mundo. El tratamiento completo incluye una serie de sesiones durante las que se aplican inyecciones de fosfatidilcolina, un extracto derivado de la lecitina de soja que forma parte estructural de membranas celulares de nuestro cuerpo y no produce reacciones alérgicas, ya que el organismo no la reconoce como extraña. Por ser precisamente una técnica altamente localizada, el método tiene la gran virtud de no ser cruento ni agresivo, y no hay que utilizar ni siquiera anestesia local porque no es doloroso. Las sesiones se indican cada quince días, y lo recomendable es tomar entre 4 a 6 sesiones como mínimo, con un periodo de descanso de dos semanas entre cada una, pero cuando la inflamación es muy leve el intervalo puede reducirse a una sola. Estas sesiones pueden ser acompañadas en forma inmediata de drenaje linfático manual para “reacomodar” el tejido tratado y complementadas con sesiones de ultrasonido que permiten la penetración de geles reductores y lipolíticos (que “licúan” y destruyen las grasas). Cada persona es un caso especial. Por eso lo mejor es consultar con el medico quien recomendará el tratamiento adecuado para cada tipo de adiposidad y/u obesidad. Con la lipodilución los cambios se empiezan a notar en la segunda o tercera sesión aunque en algunos casos son evidentes desde la primera, sin dolor y sin interrumpir la rutina cotidiana. Preguntas frecuentes sobre la lipodulición. ¿Puede causar una distribución de grasa sin igualdad? No, esto no sucede cuando el procedimiento es practicado apropiadamente. Las inyecciones se hacen con pequeñas distancias entre unas y otras y en pequeñas dosis por tratamiento. Los tratamientos se llevan a

cabo cada 7 días, se recomienda tomar mucha agua. ¿Qué puedo esperar luego del tratamiento? Dolor en el área inyectada, edema, enrojecimiento, tumefacción, picor, e inflamación por las próximas 48 horas. Algunos pacientes sienten nódulos que se disuelven dentro de las 2 semanas, sino se realiza ultrasonido para disolverlos. ¿Cómo Trabaja? Rompe los enlaces entre las células de grasa (los adipositos), ésta se disuelve y se vuelve liquida, entonces se elimina a través de la orina y la materia fecal. ¿Existen otros Beneficios? Si, y estos son numerosos. Las inyecciones con fosfatidilcolina no destruyen las células de grasa como sucede con la Liposucción. Por lo tanto, en caso de que la persona vuelva a aumentar de peso esa ganancia será pareja Por eso es que también la fosfatidilcolina provee resultados exitosos en la celulitis ya que además aplana la piel de naranja. Los resultados son permanentes dependiendo de que la persona no aumente de peso.


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Moda | Abril 2011 Deporte y tiempo libre Bolso Puro, cuadrillé blanca y negra |$190

Noi Due Campera cuero negra clásica Noi Due Campera cuero negra cierre

Chandelle Reloj plata digital Paddle watch

Henry Fisher Campera algodón bandó Camisa Celeste Criolla Jean Santa Bárbara

Henry Fisher Campera impermeable Santa Bárbara Remera M/L Santa Bárbara

Henry Fisher Chaleco reversible Bandó Camisa cuadrillé Criolla Jean Santa Bárbara

Chandelle Reloj estuche Okusai

Deporte y tiempo libre Remera Nike M/L | $190 Jean Quik silver | $250


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Medicina del deporte La medicina del deporte está enfocada, no solamente a deportistas de alto rendimiento o profesionales, es una rama de la medicina que ayuda a todo individuo a permanecer activo físicamente o para aquel que desea iniciar una actividad física sin poner en riesgo su salud. El deporte de alto rendimiento es solo la cúspide visible de una pirámide, en cuya base millones de personas se vuelcan a la actividad física y al deporte, encontrando en é1, un canal de esparcimiento, recreación, salud, integración y educación. Los objetivos de la medicina del deporte son: • Valorar la salud, el estado nutricional, antropométrico y metabólico. • Realizar una prescripción correcta del plan alimentario y de los cambios en la actividad física. • Preservar la salud. • Mejorar el rendimiento específico en su disciplina. • Incrementar el rendimiento muscular. • Favorecer los procesos de recuperación. • Obtener el peso, la composición corporal y el somatotipo adecuados a su especialidad. El médico deportólogo cuenta con dos herramientas fundamentales que son la antropometría y la nutrición deportiva. Antropometría Es el estudio de la forma, la composición y la proporción del cuerpo humano. Sirve para: • Valorar el desarrollo muscular y cuantificar su aumento por el entrenamiento. • Determinar cambios en la masa grasa del cuerpo. • Valoración del estado actual de actividad física y nutricional. • Los datos antropométricos son valiosos cuando se miden con precisión y se registran a lo largo del tiempo, para poder hacer comparaciones.

Nutrición deportiva Es la aplicación de estrategias alimenticias para promover la buena salud y la adaptación al entrenamiento, para recuperarse con rapidez después de cada sesión de entrenamiento deportivo, para desempeñarse óptimamente durante la competencia. Dr. Carlos Groppo Medicina del Deporte CREDEF


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Moda | Abril 2011

Nueva colección

Chandelle Brasalete de vívora, plata y perlas Anillo vívora, Plata y coco

Marcka Aros pluma

Deporte y tiempo libre Pantalón cargo Getien | $180 Remera Danseur | $90

Luna Makena Vestido brocato champagne bordado en piedras y bretel flores | $2500 (confeccion a medida) Luna Makena Vestido en seda verde agua bordado en piedras | $990 (confeccion a medida)

Marcka Chaleco piel | $250 Remera Giulietta | $163

Senza Parole Botas cuero marrón hebilla y tachas | $550 Cartera marrón | $390

Marcka Sweter Melange chocolate | $340 Closet de zapatos


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Senza Parole Borcego con plataforma | $470 Cartera cuero vis贸n | $400

Noi due Trench impermeable Cartera cuero y tachas Bota cuero cierres

Marcka Vestido Pailette Cuesta Azul | $320

Alma Morena Bota corta con plataforma | $260

Marcka Aros piedra

Senza Parole Camisa | $200 Pa帽uelo | $30 Cinto cuero y tachas | $180 Zueco gamuza con hebilla

Noi due Saco Baby Lam chocolate Botas cabritillia chocolate


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Moda | Abril 2011

Chandelle Conjunto plata, piedras naturales Onix gris

Alma Morena Estileto plataforma escondida LOLA | $195 Alma Morena Borcego con tachas SANAGE | $380

Chandelle Colgante plata Tailandera Ionix

Closet de zapatos

Luna Makena Campera cuero vacuno zamba mora | $1100 Bolso cuero vacuno zamba mora | $590 Zapatos cuero | $550

Deporte y tiempo libre Bolso Puro | $130

Luna Makena Saco rojo Ferrari cuero ovino | $1360 Pantal贸n cuero vacuno corte jean | $770


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Yoga y Stress | Por Claudia Fabiano |

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uando el sistema cuerpo/mente está agitado genera deterioro y envejecimiento prematuro. En cambio, cuando el sistema cuerpo/mente está descansado fomenta la creatividad, la renovación y el retroceso de envejecimiento. La respuesta de estrés genera cambios fisiológicos que dañan el cuerpo y aceleran el envejecimiento. Cuando nos enfrentamos a una situación amenazadora, una parte de nuestro sistema nervioso involuntario se activa instantánea y automáticamente. El sistema nervioso desencadena un proceso en el cual suben la presión arterial y la frecuencia cardíaca y se estimulan las glándulas suprarrenales para liberar adrenalina. Si la amenaza y la respuesta neurológicas son severas y no desaparecen, pueden producirse cambios corporales dañinos. Si el estrés es prolongado y constante toda la fisiología se agota, el cuerpo es incapaz de mantener su equilibrio y finalmente estalla por algún lado. El estrés prolongado puede causar enfermedades y acelerar el envejecimiento. Con el tiempo la respuesta de estrés puede producir hipertensión, enfermedad cardía-

ca, úlceras gástricas, enfermedades autoinmunes, cáncer, ansiedad, insomnio y depresión. Lo contrario a este tipo de respuesta es el reposo consciente o meditación. La meditación ha sido parte de las culturas orientales desde hace miles de años. Los cambios corporales inducidos por el reposo consciente durante la meditación son casi exactamente opuestos a los generados por el estrés. Durante la meditación disminuye la frecuencia respiratoria, la presión arterial desciende y los niveles de las hormonas de estrés caen. Lo fascinante de estos cambios fisiológicos es que mientras el cuerpo descansa profundamente, la mente permanece despierta, pero en silencio. La pregunta es: ¿Cómo encontrar el tiempo para meditar? Las prácticas de Yoga concluyen con una meditación final que abarca 15 minutos aproximadamente, logrando así un espacio destinado a lograr una mente más calmada y concentrada. En realidad, comprobará una mayor eficiencia en el resto de sus actividades.


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Espectáculo | Abril 2011

Divididos por la Felicidad | Por Alina Rostán | Divididos llegó a Rosario el 2 de Abril, para llenarnos de todos los ingredientes que hacen a la mejor literatura. Un comienzo con misterio y suspenso, un desarrollo intenso y pleno de sorpresas, y un final con peligro y emoción. El concierto con el que Divididos presentó por tercera vez en el año su flamante disco “amapola del 66” en Rosario, tuvo todos esos ingredientes y muchos más. Fue un concierto legendario, inolvidable y magnífico. Un hecho artístico trascendente, lleno de mística, coraje, emoción y buena música. “En Rosario nos reciben siempre de una manera copada”, aseguró Diego Arnedo, en la previa del show en un programa radial rosarino. “Es como ir a un barrio suburbano del Gran Buenos Aires, lo tengo incorporado, no siento que es como agarrar una valija e ir a otro lado, lejos. Es uno de los lugares con más fervor rockero, tiene una historia de por sí, está bueno ir a Rosario a tocar y está bueno tocar en ese lugar, en el anfiteatro”, aseguró Arnedo. El trío tomó nuevamente la escena, con canciones como “Senderos” , “Jujuy”, “Hombre en U”, “Boyar nocturno” siempre retomando los clásicos que los fanáticos anhe-

lan escuchar. Al llegar el momento de “Par mil”, Ricardo Mollo dedicó la canción a dos niñas que fallecieron en un jardín bonaerense. Cabe recordar que el 2 de Abril, se conmemoraba a los caídos en Malvinas, por ello Divididos tuvo la presencia de ex combatientes, donde se presentaron en el escenario, “No son ex combatientes, son combatientes”, sostuvo Ricardo Mollo al presentarlos, saludaron al trío, y se le entregó un cántico del público muy conmovedor a los invitados “El que no salta es un inglés, el que no salta es un inglés”, y ya para la salida de los mismos, los fanáticos los despidieron con el Himno nacional, para que no nos olvidemos que “Las Malvinas son nuestras”. Otro de los invitados, y ya un clásico fue el joven guitarrista y cantante Facunda Nardone, quien se hizo cargo del slider guitar en uno de los temas de “Amapola del 66”, “Boyar nocturno”. Ya recorriendo los tramos finales del show de Divididos en Rosario, Mollo y compañía ejecutaron “Perro Funk”, “Sucio y Desprolijo”, “Paraguay”, y “Rasputín”.


17 || Comienzos Tras la disolución de Sumo debido a la muerte de su cantante Luca Prodan en diciembre de 1987, el resto de sus integrantes comienzan a desarrollar sus propios proyectos. Mollo y Arnedo junto al baterista Gustavo Collado (ex Sobrecarga) forman La división que luego cambiaría de nombre para pasar a ser Divididos. A mediados de 1988 comienzan a tocar su repertorio en vivo, incluyendo algunas temas de Sumo como “Divididos por la felicidad”, “Mañana en el abasto” y “Mejor no hablar de ciertas cosas”. Divididos movía gran parte del público que seguía a Sumo. 40 dibujos ahí en el piso En 1989 editan su primer álbum de estudio “40 dibujos ahí en el piso”. Este contiene 11 canciones escritas por la banda, una versión de Light My Fire (Enciende mi fuego) de The Doors y un poema de Thomas Elliot. Al año siguiente Collado abandonó la banda y fue reemplazado por Federico Gil Solá. Acariciando lo áspero A fines de 1991 lanzan su segundo álbum, Acariciando lo áspero. Cuenta con canciones que se transformarían en clásicos de la banda como El 38, Ala Delta y Sisters. Durante 1992 realizaron varios recitales en el Estadio de Obras para presentar su material. La era de la boludéz Muchos de los temas inéditos que la banda había mostrado en sus recitales en Obras fueron incluidos en su siguiente álbum, La era de la boludez. El mismo fue producido por Gustavo Santaolalla y mezclado en Estados Unidos. El mayor éxito del disco fue la canción Qué ves?, junto con la versión de la clásica canción folklórica El arriero. Durante la presentación del disco la banda llenó 13 estadios de Obras y se presentó ante 20.000 personas en el estadio de Velez Sarsfield. La era de la boludez llegó al puesto número uno en ventas y tuvo que ser reeditado. En 1995 Gil Solá se aleja de Divididos y la banda incorpora a Jorge Araujo. Narigón del siglo En el 2000 graban Narigón del siglo en los estudios Abbey Road situados en londres. La producción artística estuvo a cargo de Afo verde. Los cortes de difusión fueron Par mil y Spaghetti del rock. Entre los reconocimientos que obtuvo fue elegido Mejor disco del año en diversas publicaciones de Argentina. Además la canción Spaghetti del rock fue elegida

como la mejor de la década en una encuesta realizada por la revista Rolling Stone. Amapola del ‘66 El 3 de febrero del 2009 comenzaron la grabación de “Amapola del ‘66” en “La Calandria” la quinta y sala de ensayo propia de la banda. El álbum fue editado el 17 de marzo de 2010 siendo su octavo disco de estudio tras un descanso de siete años. El nuevo trabajo de Divididos incluye algunos de los temas que la banda adelantó en sus shows a lo largo de los últimos años, como “Jujuy”, “Todos”, “Hombre en U” o “Mantecoso”. La banda lo presentó con un memorable recital el 27 de marzo en Tilcara, Jujuy.

| Mollo y Ex Combatientes |

| Facundo Nardone |


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Lugares | Abril 2011

Bodegas Bianchi Otro orgullo de nuestra generosa tierra | Por Gabriela Giannetti |

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on Valentín Bianchi llego a Argentina en 1910, procedente de Italia su patria y origen. Se instaló en San Rafael, provincia de Mendoza y realizó múltiples tareas antes de concretar su gran sueño en 1928: “su primer viñedo y su primera bodega que se llamó “El Chiche” dedicada a la elaboración de vinos finos, empezando con el vino Súper Medoc y el Riesling En 1934 logra el reconocimiento en Bs. As. Con la incorporación de sus hijos el crecimiento de la empresa se hace constante hasta que el 6 de Octubre de 1951 la misma se transforma en VALENTIN BIANCHI SRL, y en diciembre de 1960 en VA-

LENTIN BIANCHI SACIF. El 12 de Agosto de 1968 falleció en su Fasano natal. Su labor personal en la bodega no le impidió colaborar en diferentes obras de bien público a lo largo de su vida y participar de esta manera con el engrandecimiento de San Rafael. Viñedos EL terroir es el reflejo en los viñedos de las condiciones climáticas, sitio geográfico, trabajo y conocimientos del vitivicultor y la interacción de estos en relación con el suelo y el agua. 65.000 hectáreas con derecho de riego del Atuel y


19 | el Diamante (ambos ríos de deshielo de la cordillera andina) integran esta bodega. Las variedades producidas son: Riesling, Pinot Noir, Chardonay, Cabernet Sauvigñon, Malbec, Merlot, Sauvigñon Blanc, Barbera, Sirah, Chenin Blanc, Viognier, Petit Verdot y Cabernet Franc. La variabilidad espacial provoca una variabilidad en las características de las cosechas, y para disminuir este efecto apelamos a la tecnología: fotografías infrarrojas, imágenes satelitales, fotografías desde aeronaves, uso de GPS y software apropiados, sondeos dieléctricos y estaciones meteorológicas automáticas. Todas estas herramientas permiten hacer uso de criterios agronómicos específicos para este sitio. La Champagnera Tras 20 años de búsqueda fue encontrado el predio para este proyecto en la camino de ingreso a la ciudad de San Rafael. Con fachada de un típico palacio veneciano se dio rienda suelta a la elaboración de un exquisito champagne realizado con el Método Champanoise: el manipuleo de la uva durante la cosecha es sumamente cuidadoso evitando no romper los granos para que los mismos lleguen a la bodega tal como se encuentran en la planta; (los mismos se colocan en cajones plásticos). Una vez ingresada la uva en la bodega se coloca en la prensa neumática. Posteriormente sigue el embotellado para realizar la segunda fermentación (fermentación en botella).Para esto el vino se mezcla con levaduras, azúcares y clarificantes. Esta fermentación dura casi un mes y a su término estas botellas se dejan estibadas hasta cumplir un año sobre borras obteniéndose así el perfume y sabor que caracteriza a este champagne. A continuación sigue el proceso de removido de las borras (remuage). ** El 30 % de toda la producción de vinos se exporta y el resto se vuelca al consumo interno. **Finalizado el recorrido por la bodega uno podrá realizar una mera degustación del champagne entre notas de un piano de cola a cualquier hora del día. **Mas de 100.000 turistas al año visitan esta bodega y recorren “La ruta del Vino”.


20 | | Espacio publicitario |


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Cómo alcanzar el éxito en un plan de adelgazamiento | Por Guillermo Santana | El primer paso para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad es, sin dudas, que la persona acepte su propia condición y tome la decisión de iniciar el tratamiento. El éxito de un tratamiento de descenso de peso y su mantenimiento a lo largo del tiempo, dependerá obviamente de la voluntad y compromiso que tenga el paciente, logrando cambiar el vínculo que establece con la comida y sustituyendo hábitos de alimentación y de vida, por otros más saludables. Guían Centro de Adelgazamiento y su staff de profesionales especializados, brindan la experiencia de más de 400 pacientes tratados durante el último año, analizando cada caso particular, ya sea un tratamiento de Descenso Rápido o de Descenso Programado. El tratamiento se inicia con controles a cargo del médico clínico que evalúa el estado del paciente; nu-

tricionista, quien determina el tipo de tratamiento y provee las instrucciones de las distintas etapas de la dieta, y psicólogo que realiza la evaluación inicial personalizada y el seguimiento en los grupos de apoyo durante el desarrollo del programa. Durante todo el plan los controles médico y nutricional son quincenales, siendo libre la asistencia a los grupos de apoyo terapéutico (a todos los grupos que quiera durante el mes). Nuestro aporte como Centro especializado, será dar la contención y orientación a través de los profesionales médicos, nutricionistas y psicólogos, quienes realizan el diagnóstico, análisis clínico y seguimiento personalizado, definen el tratamiento y planifican el seguimiento de la evolución del paciente. El objetivo es claro: el descenso de peso, para que el paciente gane en salud y calidad de vida, superándose a sí mismo.


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Italia en 9 días...

Turismo | Abril 2011

| Por Gabriela Giannetti | Roma Capital de la República Italiana, ubicada en la zona central y occidental de la península Itálica, a orillas del Tíber y a 20 km de su desembocadura en el mar Tirreno. En la zona oeste se encuéntrale La ciudad del Vaticano, estado independiente y soberano que alberga la Santa Sede papal.. Es considerada una de las cunas de la Civilización Occidental y el centro espiritual del catolicismo. Su centro histórico, donde se entremezclan restos de casi tres milenios, ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la

UNESCO, y congrega cada año a millones de visitantes, atraídos por las ruinas de su antiguo esplendor y sus incalculables obras de arte. Algunos lugares para recorrer :la isla Tiberina, el Trastévere, las colinas de Aventino y Palatino, el Coliseo ( gran circo romano testigo de luchas interminables entre gladiadores), el Circo Máximo, el Arco de Constantino, la Plaza Veneciana y el Campidoglio, el Foro Romano, Museos Vaticanos, la Capilla Sixtina con los imperdibles frescos de Miguel Angel , la Basílica de San Pedro con su imponente cúpula…La Piedad de

Miguel Angel, el Baldaquino de Bernini, los monumentos fúnebres papales. La soñada Piazza San Pietro con la Columnata de Bernini y el Obelisco. También podes visitar Las Catacumbas,(primeros lugares de sepultura de cristianos y judíos). Otro lugar es San Juan de Letrán ( Catedral de Roma y primer residencia papal) , la Vía Apia Antigua (por donde se llega a Las Catacumbas)… “Calles empedradas angostas, negocios típicos, casas de moda de firmas internacionales” Te encantará su gastronomía. Su fa-


23 || mosa pasta cocinada de mil maneras diferentes, los pescados y mariscos del Adriático o las extraordinarias pizzas de diferentes puntos del país. Todo ello acompañado de buenos vinos que harán las delicias de inolvidables veladas, que te invitarán a saborear helados y postres, disfrutando del ambiente agradable que te ofrece el carácter italiano, abierto y divertido. Florencia Al norte de la región central de Italia, y capital de la Toscana de la que es su centro histórico, artístico, económico y administrativo. Conoció su esplendor tras la instauración del Gran Ducado de Toscana bajo el dominio de la dinastía Médici. Cuna del Renacimiento, y una de las cunas mundiales de arte y arquitectura. Su centro histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1982.. El corazón de la ciudad es la Piazza della Signoria, donde se encuentra el Palazzo Vecchio, centro administrativo desde la época medieval, la Loggia dei Lanzi y la Galería de los Uffizi, uno de los museos más importantes de Italia. A pocos minutos está la piazza del Duomo, cuyo centro es la Basílica de Santa Maria del Fiore, catedral de Florencia conocida por su cúpula, obra maestra de Brunelleschi. El conjunto monumental de la piazza del Duomo se completa con el Campanile de Giotto y el Baptisterio de San Juan Florencia es un lugar para callejear, gozar del arte, la amistad y la buena comida. Es luminosa y cargada de ruido. Se mantiene una activa artesanía, especialmente en cuero. Hay abundancia de oferta de cerámica, joyería

y orfebrería. La gastronomía es sobria. Se asienta sobre el producto propio. Hay buen aceite, excelentes verduras y magnífico embutido. Buen queso de oveja y magníficas pastas. Venecia Capital de la región de Véneto. Conocida como «la ciudad de los canales», y situada en el nordeste del país, sobre un conjunto de islas que se extiende por una laguna pantanosa en el mar Adriático, entre las desembocaduras de los ríos Po (sur) y Piave (norte).Está compuesta por 120 pequeñas islas unidas entre sí por 455 puentes, si incluimos las islas de Murano y Burano. En sí, la ciudad la forman 118 islas unidas por 354 puentes y dividida por 177 ríos y canales. Se llega a Venecia desde tierra firme por el Puente de la Libertad, que accede al Piazzale Roma. Desde su fundación, la ciudad ha sufrido los efectos de inundaciones periódicas. En la actualidad afronta una grave amenaza por las repetidas inundaciones. En primavera y otoño tiene lugar la marea alta), dos veces al día, que inunda completamente la Plaza de San Marcos. El gobierno italiano prepara un proyecto, denominado “MOSE” (Modulo sperimentale elettromeccanico), para levantar unos diques móviles que se cerrarían en caso de aumento del nivel del agua del mar. Que ver? El Gran Canal, Piazza San Marcos, La Basílica de San Marcos, El Palacio Ducal ,El Puente Rialto , palacio Ca’ Rezzonico, La Galería de la Academia(mayor colección de arte veneciano del mundo);Basílica de Santa maría della Salute, entre

otras cosas. Famosa por sus carnavales! totalmente distinto al brasileño. Durante los 10 días que dura, la gente se disfraza y sale a la calle a pasear y a hacerse fotos, ya sea en desfiles organizados, o improvisados. Los disfraces son trajes de época del siglo XVII veneciano, Durante el Carnaval se organizan eventos y fiestas, algunas privadas a las que es difícil asistir sin conocer a alguien. Los precios de las fiestas también suelen ser altos, y una noche puede llegar a costar hasta 500€. No te pierdas un paseo en góndola, que aunque hoy en día su papel es principalmente turístico, hace siglos constituían el principal medio de transporte de Venecia.

| Puente de rialto, Venecia |

| Catedral de Santa María del Fiore, Florencia |


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Actualidad | Abril 2011

Boleta única, Padrón y mesas unificadas

S

e instauró el sistema de Boleta Única en la provincia de Santa Fe. La norma tiene como objetivo la unificación del padrón electoral y la supresión de mesas femeninas y masculinas. Según se explica en los fundamentos del proyecto, este sistema subsana algunas falencias de nuestro sistema electoral que han erosionado la fortaleza de los partidos políticos propiciado por las listas colectoras. También en materia electoral, se aprobó sobre tablas una modificación de los artículos 6 y 12 de la ley 12.080 de

campañas electorales, cuyo objetivo es la disminución con carácter extraordinario y por única vez de los plazos de presentación de listas de precandidatos y adhesiones. De este modo, la inscripción de listas de precandidatos se efectuará desde la publicación de la convocatoria de los comicios y hasta 60 días anteriores a la realización de los mismos. Asimismo, se prevé la modificación del artículo 6 de la ley prohibiéndose la publicidad de los actos de gobierno durante 15 días anteriores a la fecha del comício.


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| Por Adriana Urraco |

Jumito Inmobiliaria la empresa de negocios ubicada en lote “Los Olmos” de Roldán fue creada en Octubre de 1999. Éste emprendimiento ya contaba con sólidas bases comerciales, amplio conocimiento de la región y una bastísima cartera de clientes y amigos. A través de su trayectoria lograron insertarse en el mercado como una fuente indispensable de consulta para tasaciones, permutas, ventas o urbanizaciones. Ésto fue posible debido a que entendieron el cambio en la búsqueda que tenían los inversores y lo aplicaron con profesionalidad a la nueva segmentación de ofertas. Además en cada loteo que inician como propuesta en las distintas localidades priorizan la facilidad en los accesos, la altimetría, el follaje y los servicios. Así es como el sábado 2 de abril se hizo el lanzamiento del nuevo

emprendimiento: Punta Chacra Zavalla, Barrio abierto Residencial, en un salón de la misma localidad. También se presentó la nueva oficina de Jumito Inmobiliaria ante la presencia del Presidente comunal José Ignacio Mujica, el titular de” Digniani Negocios Inmobiliarios”, Hernán Digniani, funcionarios locales y provinciales y demás autoridades, profesionales ligados a la firma como el agrimensor Carlos De Vincenzo, la escribana Andrea Rostagno, la abogada Andrea Sei y todo el equipo de vendedores, logística, y asistentes, proveedores, colegas, y clientes invitados. Luego hubo un show de fuegos artificiales de 10 minutos de duración desde el mismísimo loteo. Con la actuación de la banda Los Magníficos (banda que toca demos de Los Decadentes, Los Fabulosos, Soda Es-


27 | téreo y otros grupos del pop rock Argentino se amenizó la previa del Catering,: barras de bebidas a elección , tablas de fiambres, patas de terneras acompañadas con vinos de distintas bodegas, mesa dulce y champagne. Previo al baile se realizo la ceremonia oficial y la entrega al presidente comunal de las llaves del vehículo donado por Néstor Del Greco de la firma JUMITO que será utilizado para la seguridad en la ciudad. El breck fue marcado por la batucada” La Covacha” que con su sonido y despliegue de danzas atrajo a los presentes abriendo así con la inclusión de ellos el baile que tocado por el DJ Marcelo Bossio continuó hasta la madrugada. En un aparte de la fiesta pudimos dialogar con la titular de JUMITO Juliana Del Greco para informarnos de los detalles del nuevo emprendimiento: “Punta Chacra Zavalla Cuenta con 40 hectáreas urbanizadas, 550 lotes de 487 a 960 metros cuadrados, avenida principal pavimentada, calles de ripio, alumbrado público, forestación (Fresnos americanos, Hacer Sacharinium, , Álamos Piramidales, etc., ), espacios verdes, sector recreativo, resto bar, canchas de tenis, futbol, pileta, vestuarios, sector comercial además de todos los servicios incluyendo cloacas, que viene a cubrir la necesidad que tenían los zavallences de adquirir lotes con una financiación larga para la posibilidad de su adquisición, y a ello nos abocamos ya que es una modalidad que experimentamos con total éxito en Roldán “.

También nos dio su parecer el Presidente Comunal que nos comentaba:” este emprendimiento urbanístico será acompañado por el crecimiento que viene teniendo Zavalla sostenido por la planificación en salud, educación, y servicios que estamos proyectando para nuestro pueblo, nada quedará al azar en los tiempos que se avecinan, no solo para nuestros habitantes originales sino también para quienes atraídos por este loteo elijan vivir aquí. En lo personal estoy comprometido para que Zavalla sea un pueblo en constante crecimiento desde la Comuna y gestionando a Provincia y Nación lo que sea preciso para este presente de desafíos que además traerá posibilidades de trabajo, crecimiento comercial y un movimiento económico muy interesante para nosotros que nos permitirá desarrollar áreas como cultura y deportes entre otras”. | Titular de Jumino Inmobiliaria, haciendo entrega de llave de vehículo donado a la Comuna de Zaballa |


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Cocina | Abril 2011

Fondue de queso en pan payés | Fanelli.co | Porciones | número de personas: 4 Tiempo de cocción: 5 min Ingredientes Un pan payés 300 g de queso gruyere 300 g de queso Emmentaler 300 g de comté 1 diente de ajo 2 dl de vino blanco 1 dl de Kirsh Sal Pimienta Nuez moscada Preparación Cortar y rallar todos los quesos. Decapitar el pan y vaciarlo de su miga que cortaremos en cubitos. Frotar un bol de grandes dimensiones con el diente de ajo. Más tarde, echar el vino blanco y calentarlo hasta que hierva, luego incorporar los quesos

de golpe y mezclar. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y el Kirsch. Si los quesos no estuviesen fundidos del todo, calentar al 75% unos minutos. Pasar la fondue al interior del pan vaciado y servir con los cubitos de pan pinchados en tenedores.


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Lugares29 | Marzo 2011 29

A partir de Marzo en Funes podes encontrar en pleno centro de la ciudad La Tortería, una empresa especialista en pastelería que vino a cubrir de esta manera un rubro ausente el segmento comercial. Prestos al servicio de catering para eventos brindan variedades en: sándwiches, pizzas y todas las especialidades en tortas donde se incluyen delicias con frutas de estación, las tradicionales Selva Negra, Zingarilla o Balcarce y para los golosos más exigentes las rellenas con distintas cremas o mouse como choco extreme, manjar de duraznos o frutillas. Otra novedad para los clientes es la opción de incluir temáticas exclusivas para personalizar cada torta, con nombres o fotos que se estampan, indicadores del evento, empresa o particular según la pertenencia del festejo, o ya las estándar que están prontas para el

antojo u organización de último momento. Hoy la empresa se presenta como casa de postres con tortas heladas y producciones individuales en caja de 4 o más porciones, y en sandwichería encontrás desde los simples de jamón y queso a la más elaborada variedad de triples. Pensando también en el momento de la reunión se trabajó en combos donde se incluyen distintas opciones de pizzas tortas y sándwiches que abaratan costos. La Tortería, de reconocida trayectoria en la región, se instalo en Funes estratégicamente situada para brindar el servicio de delíbery con celeridad en la respuesta hacia los clientes que la incluyen a la hora de celebrar.


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Mi Revista 14 Edición  

Diseño y Diagramación: Alina Rostan

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