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Sumario 01

05 06 10 12 16 18 22 24 26 38 42 44 48 50 54 56 58 60 64

Portada / Miriam Toré. Fotografía: Luis Oliva. Editorial / Pilar González . Presidenta de la Asociación de Empresarias y Profesionales de Alicante. Política / Entrevista: Sonia Alegría - Delegada de Presidencia y Coordinación de Áreas. Sociedad / Gala Internacional Día de la mujer. Empresa / Entrevista: Eva María Miñano. La Pajarita. Sociedad / Pasarela Puerto de Alicante. Sociedad / Despedida Inés Quesada. De cerca / Proclamación Bellea del Foc. Sociedad / Sala Vip. Editorial / Miriam Toré- Fotografía: Luis Oliva. Sociedad / Entrevista: Ana El Poblet. Cultura / Fuensanta Carratalá. Escultora. Música / Entrevista: Pilar Jurado. Soprano. Sociedad / Primer aniversario Joyería Yanes. Rutas / La Nucía. Moda / Entrevista: Paqui Díaz. Diseño y Costura. Sociedad / Desfile Centro 14. Belleza / Entrevista: Carlyle de Sendra. Estética cuántica. Estilismo / Entrevista: David Catalá. Peluquería. Sociedad / Hannibal Laguna. Semana de la moda en Valencia.

Staff Edita / ALICANTE SOCIEDAD, S.C. Editores asociados / Amor Giner y David Sánchez Editora ejecutiva / Amor Giner Dirección de arte y maquetación / Estudio de diseño Carácter Comunicación Dirección Comercial / Amor Giner Colaboradores / Esmeralda Marugán, Conchi Pellín, Tomi Duarte, Sandra Gaviria, Germán Giner,Esperanza Jiménez, Reyes Caballero, Elsa Martínez, Mariantonieta y Vicenta Sanjuan. Fotografía / Luis Oliva Asesoría laboral y fiscal / Euro Asesores, S.L. Imprime / Cromotype, S.G. Publicidad / T. 685 99 72 96 Depósito legal / A-1002-2008 alicantesociedad@gmail.com ALICANTE SOCIEDAD, no se hace responsable de las opiniones o comentarios vertidos por nuestros colaboradores. Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de cualquier contenido escrito o gráfico aparecido en esta publicación sin la autorización expresa y por escrito del director. 4


sociedad

editorial

C

uando Alicante Sociedad me pidió escribir la

editorial no lo dudé un momento; su Directora es

una de las muchas mujeres que hacen posible el concepto de “emprendedurismo” en Alicante.

La calidad de la revista dice mucho de esta em-

presaria; todo en la revista está cuidado y esa calidad se traslada también a la sesión de fotografía con Luis Oliva, un profesional que aparta el divismo de muchos artistas para ponerse al servicio de la persona a la que ha de fotografiar, haciéndola sentir como en su casa y procurando su tranquilidad y bienestar.

La calidad en las empresas necesita mejorar y

desarrollarse de un modo continuado. Es llamativo comprobar cómo la inversión que se realiza al crear un negocio se centra casi exclusivamente en los elementos tangibles como el proyecto de interiorismo, la decoración y el producto. La mejor inversión que podemos hacer está en el servicio, en adquirir las habilidades necesarias para profesionalizarlo. Es necesario comprender que las empresas de servicios las mantienen los clientes; esos clientes que, si en un principio han acudido a nuestra tienda, despacho, cafetería o cualquier otro negocio por azar, cercanía o publicidad, el hecho de que vuelvan es el resultado del trato cuidado y exquisito que hayamos tenido con él. Y estos clientes serán los que nos traigan a otros, porque su experiencia es auténtica, real y se convierte en la mejor publicidad.

Pilar González Presidenta de la Asociación de Empresarias y Profesionales de Alicante

Los clientes necesitan que seamos anfitriones

Por eso, la calidad del servicio no debe de quedar en manos de

de nuestros negocios; que recibamos en nuestra

la improvisación. Nuestra formación y la de nuestros equipos es

empresa como si fuera en nuestra casa, cuidando

la mejor inversión que podemos hacer. Alicante es una ciudad de

el más mínimo detalle, que cada cliente se sienta

servicios y de su calidad depende su futuro.

el más importante y, en consecuencia, que se convierta en nuestro mejor aliado.

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sociedad

política

Fotografía: Luis Oliva

Sonia Alegría

Delegada de Presidencia y Coordinación de Áreas


sociedad [política]

La Concejalía de Presidencia y Coordinación de Áreas se

damentalmente de coordinar.

creó en el Ayuntamiento en el presente mandato municipal

En estos momentos el Ayuntamiento de Alicante desarrolla

¿cuáles son exactamente sus competencias?

tres planes integrales: uno, el pionero, en el barrio Juan XXIII,

Su misión principal es la elaboración, puesta en marcha y

otro en el Centro Tradicional de nuestra ciudad y el último,

seguimiento de los Planes Integrales llevados a cabo por el

el más joven, en los barrios de la zona norte. El primero nos

Ayuntamiento de Alicante en distintas áreas de la ciudad. De

valió el reconocimiento de NACIONES UNIDAS; el segundo

forma resumida, un Plan Integral consiste en combinar un

ha mejorado de forma ostensible la imagen que tenía nues-

conjunto de actuaciones tendentes a mejorar tanto la cali-

tro centro tradicional hace una década; y el ultimo plan ha

dad de vida, como la imagen de una zona de la ciudad que

obtenido un Urban lo que ha supuesto una inyección de 11

normalmente engloba a varios barrios en los que los indica-

millones euros de fondos europeos a los que optaban nume-

dores sociales y económicos son los mismos. En estos planes

rosas ciudades de toda España.

intervienen prácticamente todas las Concejalías del Ayunta-

En la labor de coordinación también se incluyen los grandes

miento, junto con otras administraciones como la autonómi-

eventos que se celebran en nuestra ciudad , como la salida

ca o la central. Lo más importante de este proceso es que

de la Volvo Ocean Race celebrada el pasado mes de octubre,

todas las actuaciones son consensuadas con el tejido social

así como las relaciones con los ayuntamientos de las ciuda-

de la zona de ámbito de actuación del plan; de otra manera

des con las que Alicante está hermanada.

nuestro trabajo nunca resultaría eficaz. Nos ocupamos fun-

“A pesar de la gran crisis económica que sufre nuestro país, no tengo la menor duda de que el futuro de nuestra ciudad está en las mejores manos posibles.

Tal y como lo ha descrito parece una tarea fácil pero ¿real-

ropuerto o a la Universidad conectando a su paso los barrios

mente lo es?

de nuestra ciudad me llena de orgullo.

A veces sí y otras no tanto pero como yo siempre he pen-

En cuanto a la decisión del trazado de cada una de las líneas,

sado que por encima de cualquier cosa están las personas

en el Ayuntamiento en el que yo trabajo, se aplica la máxima

aplico esta máxima en mi trabajo diario y suele darme buen

del consenso de la mayoría. Una obra de semejante magni-

resultado. Sobre todo es imprescindible contar, a parte de

tud no puede ser una decisión unilateral, su impacto sobre

con recursos económicos, con un equipo humano entusiasta,

los ciudadanos es demasiado grande como para que su opi-

comprometido e inasequible al desaliento y en este aspecto

nión no sea decisiva. Desde asociaciones de comerciantes

le aseguro que soy afortunada.

y de vecinos hasta colectivos que trabajan por la movilidad sostenible han tenido voz y voto en las decisiones que se han

El TRAM es otra de las iniciativas que usted coordina desde

adoptado. Quiero destacar el gran esfuerzo que la Generali-

el Ayuntamiento ¿cómo se actúa para decidir el trazado en

tat Valenciana esta realizando, tanto en la inversión econó-

la extensión del tranvía por toda la ciudad?

mica como en la colaboración tan estrecha con el Ayunta-

El TRAM es una de las obras más importantes que se habrán

miento; para que se hagan una idea, el trazado de la línea 2

llevado a cabo en la historia de Alicante gracias a la apues-

del TRAM supuso que se elaboraran hasta cuatro proyectos

ta decidida del Ayuntamiento y de la Generalitat Valenciana,

distintos consecuencia de cuatro reuniones distintas.

por un medio de transporte público sostenible, moderno y limpio que cambiará la fisonomía de nuestra ciudad. Muchas

¿Cómo llega una persona a dedicarse a la política munici-

de las grandes ciudades europeas poseen como transporte

pal?

publico el Tranvía. Pensar que dentro de muy poco los ali-

Llegué al Ayuntamiento como asesora del anterior Alcalde

cantinos podremos llegar desde el centro de Alicante al Ae-

Luis Díaz Alperi y he de reconocer que trabajar para mi ciu7


sociedad [política]

sabilidad. Por encima de cargos públicos somos servidores públicos. Ya que lo ha mencionado ¿en qué ha cambiado su vida? Fundamentalmente en dos aspectos. El primero y más importante afecta a mi vida personal; soy madre de dos gemelas de nueve años que por su último cumpleaños, precisamente el nueve de octubre, me pidieron como regalo que me quedara en casa y que no contestara al móvil. En la carrera de la vida educar hijos es la asignatura más bonita y complicada que existe, pero es de las que no estoy dispuesta a suspender. Por eso a veces hago encaje de bolillos para poder llegar a todo, pero eso lo hacen muchos millones de personas en este mundo y desgraciadamente muchas de ellas no son tan afortunadas como yo. El segundo aspecto es el hecho de que mi trabajo diario y las decisiones que pueda tomar sean de dominio público y opinables por parte de personas que no conocen ni tiene ningún interés en conocer el ¿porqué? Hay que aprender a sobrellevarlo y aplicar el principio de ofende quien puede y no quien quiere y, por supuesto, mantener intacto el sentido del humor. En cualquier caso, el día en que por causas personales o ajenas a mi persona deje el Ayuntamiento de Alicante aspiro a marcharme con los mismos amigos que tenía el día que llegué y alguno más que he hecho. ¿Cómo ve el futuro de esta ciudad? A pesar de la gran crisis económica que sufre nuestro país, dad me enganchó inmediatamente. Tuve la suerte y el pri-

no tengo la menor duda de que el futuro de nuestra ciu-

vilegio de aprender muchas cosas en esa etapa de mi vida

dad está en las mejores manos posibles. Por supuesto me

profesional al lado de una de las mejores personas y de los

refiero a nuestra Alcaldesa, Sonia Castedo. Su reconocida

mejores políticos que he conocido en mi vida, practicando

experiencia en la gestión municipal y capacidad, incuestio-

el ver, oír, callar y procesar. Tras las últimas elecciones

nables, su entusiasmo personal, muy contagioso por cierto,

municipales tuve la oportunidad y el gran privilegio de ocu-

su amor por nuestra ciudad, basado en un profundo conoci-

par un cargo público. Aún recuerdo a mi madre diciéndo-

miento de la misma, y su gran humanidad, eso lo lleva en los

me “hija mía yo te apoyo en lo que decidas, pero ¿sabes

genes, que muchos conocemos la convierten en esa perso-

dónde te estás metiendo?, vas a estar en primera línea de

na especial en la que yo confío plenamente.

fuego”. Sabía perfectamente lo que hacía y, más o menos, suponía el cambio que mi decisión significaría en mi vida.

¿Cómo es Sonia Alegría?

Hasta la fecha no me he arrepentido ni un segundo.

¡Vaya pregunta! Siento pudor a la hora de hablar de mi mis-

La política municipal es la más cercana al ciudadano. Al

ma y prefiero que sean los demás los que lo hagan. Creo que

final la gente te conoce cuando vas por la calle y esto te

soy buena persona y desde luego tengo unos principios que

impide no tener los pies bien anclados en la tierra. Nadie

me inculcaron en la cuna a los que soy fiel. Odio la demago-

que se dedique a esto puede pensar que se trata de un me-

gia mucho antes de dedicarme a la política considero que

dio de vida, cada cuatro años los alicantinos deciden quié-

es el recurso de los incompetentes. Soy capaz de aceptar

nes serán las personas que gestionarán el Ayuntamiento

críticas constructivas de la gente que me importa.

y les otorgan su confianza lo que supone una gran respon-

Supongo que me puedo calificar de mujer del siglo XXI. //Harue Fujioka

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sociedad

alicante

Gala día Internacional de la Mujer

Alicante Sociedad entregó la Mención Especial “Imagen

a la mujer 2009” a la Soplano PILAR JURADO en la “VI Gala del día Internacional de la Mujer”, organizada por el Grupo Editorial ZU, por su trayectoria profesional, ya que será la primera mujer que compondrá una ópera para el Teatro Real de Madrid.

En los Salones Juan XXIII se dieron cita como año tras año

más de 500 personalidades del mundo empresarial, político, artístico, etc... en una noche cargada de emoción y donde se concedió el Premio Especial al Profesor Jesús Neira. Su esposa Isabel Cepeda, recogió el Galardón en su nombre.

Foto: Amor Giner y Pilar Jurado.

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sociedad [alicante] [entrevista]

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Eva María Miñano sociedad

empresa

Propietaria de “La Pajarita”

Eva, “La Pajarita” es una Casa de larga

prestigiosos diseñadores como Pertegaz,

rafias, las plumas y los discóbolos. Las flo-

trayectoria… ¿Cuándo se fundó?

Balenciaga o Llongueras, y todos esos

res han perdido relevancia y han cedido el

Esta Casa se fundó en 1934 y está dedi-

conocimientos luego me los transmitió a

protagonismo a elementos más atrevidos

cada exclusivamente al diseño y la reali-

mí. Digamos que he hecho un gran más-

y que van más a la cara.

zación de complementos para novia, ma-

ter durante toda mi vida gracias a María

drina y fiesta.

Teresa.

¿Los colores clásicos siguen siendo los protagonistas?

¿Cómo llegaste hasta ser diseñadora y

¿En qué diseñadores te inspiras?

Los colores clásicos nunca pasan de

creadora de sombreros y complemen-

Me fijo mucho en modistos como Valen-

moda. Aún así, los colores dependen bas-

tos?

tino, Húngaro… Ellos han vuelto a poner

tante del tipo de ceremonia para la que se

Ha sido un camino largo. Yo empecé con

de boda el complemento y el sombrero.

requiere el sombrero o tocado. En la zona

13 años, con la antigua propietaria, María

Y es que, el complemento es como la sal

mediterránea los colores marrones, cho-

Teresa. Entonces, “La Pajarita” era una

para la comida, justo pero necesario. Esta

colate, negros, cobres, platas o dorés, son,

pequeña empresa familiar y, aunque yo

es nuestra filosofía.

sin duda, los más demandados. Aunque si es verdad que esta primavera también se

estaba estudiando, me entusiasmaba mucho el diseño y empecé a ayudarle en el

¿Cuáles son las tendencias más punteras

están pidiendo colores ácidos y eléctricos,

taller. A partir de ahí, comencé a aprender

para este año?

que están muy de moda.

la técnica. Poco a poco me di cuenta que

Esta temporada se lleva mucho el tocado

quería que fuera esta mi profesión.

volado y sobre diademas.

¿Qué factores tienes en cuenta a la hora de aconsejar un tocado a una novia?

Eva, ¿qué formación has cursado para

Y en materiales, ¿qué es lo que más se

Pues hay muchos factores a tener en

aprender este arte?

vende ahora?

cuenta. Para empezar, el tipo de vestido

Bueno, he realizado diferentes cursos

De materiales, lo que más se utiliza son las

que la chica vaya a llevar. También hay que saber si lleva velo, mantilla… Ade-

sobre patronaje y abolillamiento. Pero creo que lo más importante para aprender es estar al día sobre las tendencias. En mi caso, el mejor curso que he podido hacer es el aprender este oficio de la mano de María Teresa, sin duda, una auténtica artista en sombrerería, tocados y complementos. Ella aprendió de

“Es creación nuestra

viene buscando, si es atrevida, discre-

el ramo de azahar que

ta, las facciones del rostro, el pelo…

actualmente lleva la

que viene con una idea y, al final, sale

alicantina en la mantilla.”

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más, hay que fijarse en lo que la clienta

son muchas cosas. Hay mucha gente con una cosa totalmente diferente a lo que pedía. Nosotros siempre intenta-


sociedad [empresa]

mos aconsejar con sinceridad porque nos

to, que es el más antiguo (1934), y que se

garra. El motivo de esta apertura es por-

gusta que nuestra clientela quede conten-

sitúa en la calle Tomás López Torregrosa,

que creo que en esta ciudad hay una gran

ta. No solemos vender algo que sabemos

donde tenemos complementos y tocados

tradición del complemento y el tocado

que no le va a quedar bien a la clienta. Y

para trajes regionales. Esta tienda tiene

pero, sin embargo, si paseas por las calles

esto nos da un prestigio, un valor añadido

una tradición enorme porque, además

del centro de Sevilla no encuentras ni un

ya que no sólo buscamos la venta, sino la

de su larga vida y de que es conocida por

sólo establecimiento de calidad que venda

fidelidad del cliente.

todo el mundo, su fundadora, Mari Tere,

este tipo de producto. Es una tienda que

fue la creadora del ramo de azahar que

la va a llevar un amigo nuestro pero con

También tocáis la rama de complementos

actualmente lleva la alicantina en la man-

nuestros productos, es decir, nosotros le

de trajes regionales, como el de novia ali-

tilla. Es creación nuestra.

surtiremos con nuestro género. Además, también tenemos en mente abrir tienda

Sí. La tienda que tenemos en la calle Gero-

¿Qué planes de futuro tiene “La Pajari-

en Murcia, puesto que nos viene mucha

na está enfocada exclusivamente a com-

ta”?

clientela de esta Región, pero esta idea es

plementos, sombrerería y tocados para

Acabamos de abrir un punto de venta con

más a largo plazo.

boda y fiesta. Es en el otro establecimien-

nuestro nombre en Sevilla, en la calle Se-

Ramírez

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Fotografía: Luis Oliva

cantina…


sociedad

alicante

Pasarela del Puerto

eras

uel&Vigu

n Foto: Ma

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2009

U

n año más los diseñadores alicantinos, Rubén Hernández,

Balbino Martínez y Manuel Espuch, hicieron lucir a nuestra Bellea del Foc y sus Damas de Honor en esta noche tan especial.

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sociedad

alicante

InĂŠs Quesada D

espedida de la Bellea del Foc y sus Damas de Honor 2008. InĂŠs Quesada una bellea de lujo para el 80 Aniversario de las Hogueras de San Juan.

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sociedad

de cerca

Miriam TorĂŠ

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sociedad [de cerca]

Bellea del Foc 2009 Accum iriurerilit nonse magna am voloreros nostrud tat ilit doluptat, sent lute magnim dolobore cor sumsandre facipsu msandiam dolore tatum volobor inciliquat lorpercidui ero et, quam il utpatem irit irit del ut inci eu feu feuisi bla aliquis doloreet, sed dolorer alit velese tio conse dolore tem dolor alit la faccumsandre do digna alissecte tem zzriliquat velisit ute do od ea cor susto consenis et vulla feui tatie volobor si.

lla faccum nis num nulput lam, sustio et, quis alit luptat. Lummodi piscilit dipit iuscilit praesequatie dolore magna facillu ptatem volor sum iriusci tin velit autpat. Dui et ute modo corperos nullutat. Duis ero od magna feu facillaor sustrud tem ercidui smolorp eratumm olorting eu feugait atum iril ing exero delesse tinit numsan ulputpat dolor acin

Lamcommy numsandit pratumsan ea corerostrud ese vullandignit landiam, consequ ipsumsan utpat. Ostio eum quatet, sectet et nibh et wisis ad tatueril del incil ut nit prate faccummod el ipit ip euismod tat. Ut lan eum dolore facilit autat iustrud ea con hent velesto conse facipsum alit aut eugait ut lummolore vel ut lam velendio od dui blam, coreriusto eriusto eugiat, quisci ex eniamet, quam non ver sumsandre min velit ea at, quam, sit incidui pismolum etum acillutat at init lobor summy num zzriliquipit nonsecte eliquipisl duisi blan eui tem iniam velit vercili quisim diat dolessi. Delenim inisci bla facidunt et do duis dolesectem eniamet alis alit lorem dolorperit nibh euismod ea facip etum volore magna aliquatum iure dolor iriliqu ismodolute magna con vullam, quam, susciduip etum venim qui tisis diam incing el utat at. Ut lum doleniam, senismo dolore molor suscinim veliquis dunt ea con ea facidunt laor si. Magnisse feugue dion euguerci tat la aliquat. Is esequat adit duis nummodit adiat. Sectetum ipisl do odolor sum etue consequat, sustrud tationum quam dolum iriusci duissequat. Ugait eumsandignim num dolum acilisci blaorem volore mincin vullam eugue eu feuisi bla adiam, verit dolorem iliquat. Pit am do ero odoleniscip etummol umsandigna ad min et ad erilis diat, con utpat, sustrud mod min velenit in euis elis nosto eraesequat non exeratu eriusci liquipsum velestrud dolesto core tat. Ut et irit praesequis diat. Del ulput lum zzrillamet, quatem quam, quam, sed dolore conullamcon vulla adipisi eseniam quismodipit velit praestis at. Iliquametum vercil elis eugiamc onsectet vulput ut lutem iure magnim adiat. Ent velis nim diametue minci eu faci tat del et aut nullum zzriuscidunt el dunt luptatem volum niam ilit nos autpat ute tat illumsandre dolutat. Ut adion voloreetum velis adiam dipiscipsum dolore te facipit velesto erosto corem ipissequam delesto deliqua mconsecte tet at. Um eu facil iliquam iurem irit praessim iuscidunt wisiscillan ulla facipit numsan ut erilis nulla commodolorem dit num diate dolorperos et illametum velis nos alis ad eum nibh ex eliquis augiamet vullaore tion ut la faccummy niam vel etum autem zzrit autation er sit in ex et lum inisit alit lummy nulla autat lutet, veliquisl eum nibh ea feummy num zzriureetue cor ipit lum do estisis sequat. Ut lutat, quisl ipsustrud magnismolore commodo lorpero commodo duis augiat. Equi te digna faccum ea commy nonsequis niam zzrit, ver autpat. Ut prat. Ut prat. Iquam, summy nulputatue vu-

henim vercidu ipsummod delisisi elit iriure feugue dipsum voloreet ullum et nim niam, ver in et iliquismod tismodignim doloborem delis nos eu faccum zzriure tat lut duipsuscipis acip eugait nullum dolore core magna facil utpat. Ut nulla ad diation sectem ip ex ex eniamcore magna feum num dolobore tatie feu feugiam eugue volesecte vel eu 21


Foto: Manuel&Vigueras

Accum iriurerilit nonse magna am voloreros nostrud tat ilit doluptat, sent lute magnim dolobore cor sumsandre facipsu msandiam dolore tatum volobor inciliquat lorpercidui ero et, quam il utpatem irit irit del ut inci eu feu feuisi bla aliquis doloreet, sed dolorer alit velese tio conse dolore tem dolor alit la faccumsandre do digna alissecte tem zzriliquat velisit ute do od ea cor susto consenis et vulla feui tatie volobor si. Lamcommy numsandit pratumsan ea corerostrud ese vullandignit landiam, consequ ipsumsan utpat. Ostio eum quatet, sectet et nibh et wisis ad tatueril del incil ut nit prate faccummod el ipit ip euismod tat. Ut lan eum dolore facilit autat iustrud ea con hent velesto conse facipsum alit aut eugait ut lummolore vel ut lam velendio od dui blam, coreriusto eriusto eugiat, quisci ex eniamet, quam non ver sumsandre min velit ea at, quam, sit incidui pismolum etum acillutat at init lobor summy num zzriliquipit nonsecte eliquipisl duisi blan eui tem iniam velit vercili quisim diat dolessi. Delenim inisci bla facidunt et do duis dolesectem eniamet alis alit lorem dolorperit nibh euismod ea facip etum volore magna aliquatum iure dolor iriliqu ismodolute magna con vullam, quam, susciduip etum venim qui tisis diam incing el utat at. Ut lum doleniam, senismo dolore molor suscinim veliquis dunt ea con ea facidunt laor si. Magnisse feugue dion euguerci tat la aliquat. Is esequat adit duis nummodit adiat. Sectetum ipisl do odolor sum etue consequat, sustrud tationum quam dolum iriusci duissequat. Ugait eumsandignim num dolum acilisci

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blaorem volore mincin vullam eugue eu feuisi bla adiam, verit dolorem iliquat. Pit am do ero odoleniscip etummol umsandigna ad min et ad erilis diat, con utpat, sustrud mod min velenit in euis elis nosto eraesequat non exeratu eriusci liquipsum velestrud dolesto core tat. Ut et irit praesequis diat. Del ulput lum zzrillamet, quatem quam, quam, sed dolore conullamcon vulla adipisi eseniam quismodipit velit praestis at. Iliquametum vercil elis eugiamc onsectet vulput ut lutem iure magnim adiat. Ent velis nim diametue minci eu faci tat del et aut nullum zzriuscidunt el dunt luptatem volum niam ilit nos autpat ute tat illumsandre dolutat. Ut adion voloreetum velis adiam dipiscipsum dolore te facipit velesto erosto corem ipissequam delesto deliqua mconsecte tet at. Um eu facil iliquam iurem irit praessim iuscidunt wisiscillan ulla facipit numsan ut erilis nulla commodolorem dit num diate dolorperos et illametum velis nos alis ad eum nibh ex eliquis augiamet vullaore tion ut la faccummy niam vel etum autem zzrit autation er sit in ex et lum inisit alit lummy nulla autat lutet, veliquisl eum nibh ea feummy num zzriureetue cor ipit lum do estisis sequat. Ut lutat, quisl ipsustrud magnismolore commodo lorpero commodo duis augiat. Equi te digna faccum ea commy nonsequis niam zzrit, ver autpat. Ut prat. Ut prat. Iquam, summy nulputatue vulla faccum nis num nulput lam, sustio et, quis alit luptat. Lummodi piscilit dipit iuscilit praesequatie dolore magna facillu ptatem volor sum iriusci tin velit autpat. Dui et ute modo corperos nullutat. Duis ero od magna feu facillaor sustrud tem erci-


sociedad

alicante

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Zo n a Vi p


sociedad [entrevista]

El Patio de Caballos de la Plaza de Toros de Alicante reuni贸 a numerosas autoridades, foguerers, familiares y simpatizantes de la recien estrenada Bellea del Foc y sus Damas de Honor. Como es tradicional se obsequi贸 con un vino de honor para celebrar este acto.

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Bellea del Foc


Fotografía: Luis Oliva Vestuario: Balbino Martínez Joyas: Yanes Calzados: Couplé Peluquería y Make up: Miguel Ángel Leal Entorno: Hotel Porta Maris


sociedad

la entrevista

Ana Alonso

Restaurante El Poblet

Ana, ¿cómo llegas al mundo de la restauración? Herencia familiar, mi madre siempre tuvo negocios de restauración en Burgos. El Poblet una finca maravillosa, ¿dime algo de su historia? Fue cosa del destino, pasaba diariamente por delante y un día entre por casualidad. En cuanto la vi lo tuve claro, mientras todo el mundo veía una bodega en ruinas yo veía el lugar perfecto para desarrollar mis sueños. ¿Cuentas con más fincas para hacer celebraciones? Sí, también gestionamos en exclusiva la finca “ La Torre de la Vall-Llonga” El Poblet se ha afianzado como uno de los salones para bodas, comuniones y banquetes más solicitados... ¿Qué valor añadido ofrecéis a vuestros clientes para que os elijan en uno de los días más importantes de sus vidas? Lo más importante es el trato personalizado, cuando nuestros clientes acuden a nuestras instalaciones, nuestro principal objetivo es que no tengan la sensación de que están en un salón de banquetes comercial si no en una finca familiar, la cual en ese día tan importante para ellos sentirán como suya propia. Huimos del trato meramente comercial y de los logotipos empresariales. ¿Cómo describiríais el ambiente de vuestros salones?

¿Cuál es vuestro plato estrella? ¿qué se puede comer En

Rústico, sobrio y un toque sofisticado.

el Poblet? En el restaurante de diario lo más destacado son las ex-

¿En qué os diferenciáis del resto de restaurantes?

cepcionales gachamigas y el arroz con conejo y caracoles

El lema de la empresa es que no existen frases como, no

de Pinoso, amén de los pescados y mariscos frescos del

hay, se ha terminado, no puede ser… siempre se le ofrece

mar menor.

al cliente lo que necesita.

En cuanto a los banquetes, partiendo del clásico menú de Bogavante y Solomillo ofrecemos menús personalizados

¿Por qué apostáis más, por la cocina de vanguardia e

resultado de las inquietudes de nuestros clientes e ideas

investigación o por la cocina tradicional?

de nuestros cocineros.

Por supuesto la tradicional. Supongo que esto de la Restauración, te ocupa mucho tiemEl Bulli considerado el mejor restaurante del mundo y con

po. Pero... ¿cuáles son tus aficiones en los ratos libres?

una lista de espera de más de un año y un precio en su

Mi afición principal es la pintura. También me gusta la

menú degustación de escándalo. ¿crees que es un mito o

restauración de muebles antiguos y la decoración en

una realidad?

general.

Tras comprobarlo certifico que es una realidad.

Pero sin lugar a duda, ahora mismo, centro toda mi atención en la preparación de la llegada de mi primer nieto. //A.Giner

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sociedad [entrevista]

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sociedad

cultura

La Pintu ra en G abr i e l Mi r ó

L

a Plaza de Gabriel Miró te propo-

ne dar rienda suelta a tu imaginación en

unas jornadas de Pintura al Aire Libre los días 28 de junio, 27 de septiembre, 25

de octubre y 29 de noviembre. Trae contigo todo tu equipo y disfruta de la inspiración que supone pintar la increible luz de este precioso lugar.

Sorpréndete admirando como pintores de la Asociación de

Artistas Alicantinos de renombre como Ángel Sánchez Gerada, Carlos Bermejo, Vicente Luzan, Sara González Vega, Rossend Franch, Maribel Sansano, Mercedes Galindo, Antonio Perez (Franchi), Juan Antonio Poblador y un largo etc... realizan sus obras en directo.

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sociedad

música

Ivars Luis

Compositor de Bandas Sonoras

Una infancia llena de cine. ¿Cuéntame po rque elegiste esta

confirmación, Tiempos de azúcar, Los primeros premios,

profesión?

La dama boba, Miguel Hernández, Las cerezas del cemen-

Seguro que la pasión por el cine se fraguó en mi infancia.

terio …. al final todas tienen un trozo de tu corazón enreda-

Mi abuelo trabajaba en una conocida sala de Alicante (ya

do entre sus fotogramas.

reconvertida a supermercado) y mis fines de semana eran de sesión doble, sábado y domingo. Y cuando me dejaban,

A la hora de componer un tema. ¿En qué campo te encuen-

subido en una silla, ayudaba a rebobinar las películas en

tras más motivado o disfrutas más, Cine, TV, Teatro, Au-

la trastienda del séptimo arte. Era fascinante. Del salvaje

diovisual, etc...?

oeste, de romanos, de aventuras, de dibus… felicidad de ce-

El cine es el más complejo y motiva más. Te permite tra-

luloide por la que suspiraba cada semana, durante años.

bajar con orquesta y más medios. Pero siempre quieren la

Después, de vuelta a casa, rememoraba cada escena y

música para antes de ayer. En el audiovisual eres más libre,

a menudo tarareábamos las melodías principales. Fue algo

aunque más limitado de medios. Pero al final disfrutas con

que, sin darme cuenta, se metió en mi alma. Unos cuantos

todo si te emociona.

años después, tras estudiar música, afloró, y aquí estoy. Ahora entenderéis porqué cuando vi Cinema Paradiso gas-

¿Qué premios has recibido a lo largo de tu carrera, en el mundo

té todos los paquetes de Kleenex de la fila.

de la música? Los premios suelen ser injustos hasta cuando te los dan. Pro-

¿Qué bandas sonoras importantes de películas has com-

curo celebrarlos intensamente, para olvidarlos al día siguiente.

puesto?

El mejor, haber recibido casi siempre críticas favorables a nivel

Tabarka, porque fue la primera, Sagitario porque fue la

nacional. Después hay tres Tirants, y unos cuantos festivales .

44


Músi ca para imágenes Sagitario es una de tus composiciones que más me gustan,

La complicidad de unos cuantos compañeros generó la

no sé si es porqué, yo soy del signo sagitario. Luis ¿Por qué

energía necesaria para que creáramos Musimagen, la Aso-

te inspiraste en el Misteri d’ Elx?

ciación de Compositores de Música para Audiovisual de

Habrá que preguntar a Vicente Molina Foix. Desde luego,

España, de la que fui el primer presidente. Después impul-

la conexión creativa con el Misteri me llegó de la mano de

samos la creación de FFACE, que reúne a catorce países

este ilicitano, que me conectó con el entonces “Mestre”

europeos. En la actualidad formo parte de la directiva eu-

Manuel Ramos.

ropea.

El me guió en esta aventura. A partir de ahí convencer a Ángela Molina para que cantara el “Ay trista vida”, o al “Án-

Colaboración artística con el escultor Viktor Ferrando ¿De

gel” para que lo hiciera en Sagitario, fue vital para conse-

quién fue la idea? Háblame de esta obra y de su banda so-

guir una banda sonora con carácter y personalidad propia.

nora.

¿Cómo surgió la idea de dar vida y música a los museos y a

Fue amor a primera vista. Nada más conocer sus esculturas

las obras de arte?

sentí que tenían mucha música dentro. Me transmitieron

Los sentidos nos provocan sensaciones y emociones. ¿Por

tal densidad de emociones , que a los pocos minutos ya

qué limitarlos? Los museos han dependido sólo de la vista.

estaba sacando sonidos de todos sus rincones y elemen-

Con mi música y ambientes sonoros añado información y

tos de metal. Los grabamos y, tras procesarlos, compuse

emociones que llegan más allá de la mera visión de las pie-

la banda sonora que las dotó de alma en la exposición de

zas. Incluso el tiempo parece cambiar de textura.

la Lonja de Alicante, en el festival de cine de Sitges o en el museo de la Beneficencia de Valencia… y lo que nos queda.

¿Qué es Musimagen, y qué papel desempeñas en ella?

Viktor tiene talento de largo recorrido. 45


sociedad [música]

sición del Marq : “La belleza del cuerpo”. Ha sido un lujo ¿Volaste en tu trabajo

inspirarse entre todas estas piezas de arte griego del Bri-

con José Benito?

tish Museum que, tras el trabajo de los diseñadores y de

Todavía no he aterriza-

los equipos del Marq, brillan con más luz que en su Londres

do. Estamos hablando

de origen..

de uno de los grandes

También produje la audioguía de la exposición. Un buen

de la fotografía de natu-

guión, locutado por conocidos actores, con música y efec-

raleza a nivel mundial. El pone el listón tan alto que es muy

tos de sonido que te transportan a la antigua Grecia como

excitante musicar sus videos o montajes fotográficos. Hay

si estuvieras en una película. Aquí fue un lujo contar con la

química y tensión creativa. El resultado ha sido muy recon-

voz de la soprano Pilar Jurado.

fortante, aunque el listón sigue subiendo y en el próximo proyecto compartiremos el rodaje en globo.

Y para terminar Luis. ¿Estás inmerso en algún nuevo proyecto?

Ha pasado mucho tiempo pero. ¿Qué recuerdos te trae Slac Jazz y el Grupo Mediterráneo?

Ya empiezo a soñar con la ambientación de la próxima pe-

Fue el principio de todo. El que me dio la experiencia y el

lícula de Vicente Molina Foix. Se rodará a finales del vera-

empujón para quedarme en la música para siempre. Cien-

no y de momento la única pista que tengo es que la música

tos de conciertos con lo mejor de este país. Una especie

tendrá influencias africanas.

de pedigrí que me daría alas para vivir con reconocimiento

Pero antes, para este verano, una exposición con mi amigo

mi siguiente etapa de casi 20 años en Madrid. Solo tengo

Viktor Ferrando en las Atarazanas de Valencia. El pondrá

agradecimiento a esa etapa y esos amigos. Y… a lo mejor

su escultura, de una fuerza asombrosa, y yo pondré la mú-

hay alguna sorpresa con Mediterráneo en el futuro….

sica, compuesta a partir de los sonidos que extraiga de sus estructuras. Una obra que no dejará a nadie indiferente.

¿Cuál ha sido tu último trabajo? Ponerle música al Discóbolo, a Afrodita, a Dionisos, a Hércules y a todas las maravillas que encierra la última expo46

//A.Giner


M

aría Ruiz y Mari Luz Sánchez, propietarias de la Agencia de Eventos “Allegro” organizaron en el Hotel Amérigo, la 2º edición de la SHOPPING WEEK en Alicante.

Unas 300 personas asistieron al acto que, invitadas por las 9 tiendas patrocinadoras, se deleitaron con un pase de modelos donde la ropa de calle, fiesta, novia, gafas, joyas, peluquería y maquillaje formaron todo un conjunto muy bien armo-

nizado y elegante. El sonido, la decoración, la puesta en escena, el protocolo de invitados..... fue excepcional y cuidado al mínimo detalle. Alejandro Fernández, de la Agencia de Modelos Escala, puso la guinda como es habitual en él, con la coordinación de sus modelos en pasarela. En la terraza, al finalizar el pase de modelos, todos los invitados disfrutaron de una cena fría a cargo del Hotel Amérigo.

48


sociedad [alicante]

Cabe destacar de este pase de modelos, los nuevos trajes de novia que el Diseñador Balbino Martínez mostró en pasarela. Volantes, tules, sedas, encajes... toda una gran variedad para las novias alicantinas. El Diseñador Ángel Lozano, confeccionó los trajes que las azafatas lucieron en el acto, modelos que como en la foto nos muestran María y Mari Luz, son obras de arte grabadas con Láser. El maquillaje de casi todas las modelos corrió a cargo de esa gran profesional de nuestra ciudad que es Rosa Ondoño.

49


Ivana

sociedad

moda

Alonso

¿Desde cuando está vuestra prestigiosa marca de calzado en el mercado español? La marca fue fundada por mi abuelo en 1957. Mi padre continuó con ella y nosotras, que somos cuatro hermanas de las cuales dos de ellas trabajan en fábrica, formamos la tercera generación de Calzados Eli.

50


sociedad [moda]

¿Dónde se fabrica vuestro calzado?

Europa, EE. UU, Rusia,... China es el país que importa mucho

Toda nuestra producción se fabrica íntegramente en Villena.

nuestro calzado.

Es un producto muy estudiado y elaborado en cuanto a su piel se refiere. Es un calzado muy artesanal por lo que es un

Ivana, Eli, a nivel publicitario, siempre ha estado en las me-

zapato bastante difícil de fabricar en China.

jores ferias y eventos nacionales e internacionales, así como en medios de comunicación ¿sigue haciéndolo?

Vuestro calzado es de gama alta, ¿a que público va enfocado?

La publicidad ha sido para nosotros una apuesta constante

Nuestro público va desde el bebe que nace hasta el joven de

desde la dirección general, para poder posicionar a nuestra

unos 13 años. Hacemos tallas hasta la 41, siempre hablando

empresa en la élite del calzado.

de calzado plano, nada de tacón. Es un calzado muy cuida-

Publicaciones como Hola, Ser Padres, Vogue, Divo’s, Elle, Vo-

do y podríamos decir que esta dirigido a un cliente de nivel

gue Bambini, Ninsmoda y Modapelle han reflejado nuestras

medio-alto.

colecciones en sus páginas.

¿Un calzado infantil necesita materiales de más calidad y

¿Cuántos establecimientos tienes actualmente abiertos al

normas más exigentes que el resto del calzado en su proceso

público, y para que otras marcas fabricáis?

de fabricación?

Como Eli tenemos una en Alicante y dos en Villena. Fabrica-

Claro que sí, lleva mucho mas trabajo, las hormas de calza-

mos para Marie Chantal Miller, Nanos, Burberry o Pili Carre-

do infantil tienen que ser cuidadosamente diseñadas porque

ra, entre otros.

están dirigidas a un público muy especial, que son los niños y el cuidado de sus piececitos desde su nacimiento es muy

¿Qué opinas de los outlet?

importante para un buen crecimiento y desarrollo de unos

No me gustan en absoluto, pero entiendo que los stock de las

pies sanos. Por tanto, un buen calzado es fundamental.

fábricas y de las tiendas tienen que salir y, hoy en día, están de moda.

¿Crees que a la hora de diseñar un zapato infantil hay que poner más imaginación que en el calzado de adulto por aque-

Ivana. Eli en Alicante, ¿Desde cuándo?

llo de las tendencias?

Desde hace 15 años, todavía estaba yo estudiando cuando in-

Yo creo que sí, hay que ponerle imaginación a la hora de di-

auguramos la tienda de Pintor Aparicio y todavía sigo aquí.

señarlo porque tienen que ser diferentes, más alegres y di-

De hecho mi residencia la tuve que fijar en Alicante.

vertidos y, además, tienen que ser buenos y gustar no sólo al niño, sino a la madre y a la abuela. Hay que tener en cuenta

En tu establecimiento de Alicante observo que además de

que el niño lleva siempre un sequito detrás impresionante a

calzar al mundo infantil también los viste ¿los diseños son

la hora de comprar. Nuestros diseños son clásicos con una

vuestros?

diversidad de colores amplísima.

No, lo nuestro es el calzado, los diseños en ropa son casas importantes que adquirimos para complementar con el cal-

A parte de Eli tengo entendido que fabricáis otras marcas

zado, pero no lo descartamos para un futuro. Desde hace 3

como Cucada, Papanatas, y Eli driver ¿en qué consiste cada

años hemos entrado en el mundo de la Comunión, aunque

una de ellas?

es un sector complicado y delicado y procuramos dar exclu-

Eli es nuestra línea básica. Cucada está enfocada al recién

sividad.

nacido. Papanatas es la línea que la podríamos denominar blanda, un zapato que va sin forrar para poder utilizar en

Y para finalizar, ¿algún proyecto de futuro?

verano sin calcetines.

Ahora mismo estoy en un proyecto on-line y en nuvas aper-

La merceditas la bailarina... y Eli driver es el calzado infor-

turas de boutiques en Alicante, Valencia y Murcia.

mal, más deportivo como el mocasín, etc...

//A. Giner

Y en ámbito internacional, ¿a qué países exporta Eli sus ar-

C/ Pintor Aparicio, 38 - Alicante

tículos?

Tel. 965 125 916 - www.boutique-eli.com

51


sociedad

alicante

Lobby m u jer es

Em pr esar i as de Ali cante HACE DOS AÑOS ERA UN SUEÑO HOY ES UNA REALIDAD El Salón de actos de la CAM, fue el escenario para la presentación del Lobby de Mujeres Alicantinas (Plataforma de Apoyo al Lobby Europeo de Mujeres). Más de 150 mujeres acudieron al acto para dar el pistoletazo de salida a este gran proyecto que de la mano de su Presidenta Pilar Santacruz, no dudamos que será un éxito. El acto tuvo una invitada excepcional como es Soledad Murillo representante de España en el Comité Antidiscriminación de la Mujer de Naciones Unidas que presentó la conferencia “Retos privados y públicos de las Mujeres”.

52


Con rigurosa invitación y con el caché que siempre distingue al diseñador Manuel Espuch. La Plaza de Gabriel Miró se convirtió en pasarela de moda para la alta sociedad alicantina.

Manuel Espuch Desfile de

en beneficio de APSA

Urb. Altomar Avda. Escandinavia, 72 Manzana 3, Local 2 GRAN ALACANT Santa Pola (Alicante) www.tablaoloslunares.com 53


JacoboMel sociedad

estilismo

Entrevistamos a Jacobo y a Mel dos estilistas de peluquería de máxima actualidad en nuestra Comunidad.

¿Siempre os habéis dedicado al mundo de la peluquería? Nos dedicamos al mundo de la peluquería desde los 18 años. Empezamos en Barcelona, después, nos fuimos de vacaciones a Tenerife y nos quedamos a vivir allí, donde montamos nuestro primer salón. Abríamos hasta las cuatro de la madrugada y, así, poco a poco, llegamos a tener doce salones en Tenerife, tres en Lanzarote, y casi 190 empleados. Eran buenos tiempos y la suerte nos vino de cara, un buen día nos compraron toda la sociedad y nos tomamos dos años sabáticos, pero por aquello de que no sabemos estar sin trabajar aterrizamos en Altea, nos gusto y fijamos nuestra residencia allí. ¿Os consideráis personas con suerte? Hasta el día de hoy sí. Hemos vivido intensamente nuestras vidas y valoramos mucho cada instante de ella. ¿Dónde nacieron Jacobo y Mel? Yo nací en Alemania, pero desde pequeñito me crié en España y Mel nació en un pueblecito de la provincia de Barcelona.

Mel Castelló Director del Salón de Alicante. 54


sociedad [estilismo] [entrevista]

¿Cuántos salones tenéis actualmente?

profesionales, porque tenemos todo tipo de público, tan-

Tenemos dos salones en Benidorm y uno en Alicante. Pero

to hombre como mujer. Son salones funcionales y traba-

próximamente inauguraremos uno más en Alicante.

jamos la peluquería día a día, porque ya no es un lujo sino una necesidad que la sociedad requiere.

¿Es distinta la clientela de Benidorm a la de Alicante? ¿Cual es más exigente?

¿Melenas lacias u onduladas, cortos o largos para esta

No son más exigentes unas que otras. “Toda clienta que

temporada?

sale y paga es exigente”, no importa el lugar.

Para nosotros la moda está pasada y no existe. La moda va en cada persona por su forma de vida, profesión o for-

¿Dónde preparáis a vuestros estilistas y qué productos

ma de pensar y, además, hay un hándicap añadido. Y es

utilizáis?

que, cada seis meses surgen nuevas tendencias. Las mar-

Se hacen formaciones pero, generalmente, siempre con-

cas punteras van sacando continuamente nuevas modas

tratamos a los mejores profesionales y los adaptamos a

porque les interesa, pero las tendencias generalmente las

nuestra filosofía de empresa. Nuestros estilistas son el éxi-

marca el color en el cabello. Las mechas se siguen llevan-

to de nuestros salones.

do y, por supuesto, los cobrizos y los marrones están de actualidad.

¿A quién admiráis de los grandes de la peluquería? Mel: Siempre a Llongueras.

¿Y para lucir una cabellera de envidia que tratamientos

Jacobo: Jean Louis David y Jacques Dessange.

deberíamos seguir? Ante todo la constancia. Una buena hidratación cada vez

Mel, ¿crees que tenemos en Alicante centros de enseñan-

que nos lavamos el cabello con un buen producto es el

za a la altura de otras ciudades?

éxito de un cabello sano. Nosotros utilizamos en nuestras

Yo creo que no hay centros de enseñanza en ningún lugar,

peluquerías productos de alta calidad. Para el salón, Wella

porque la peluquería es un arte y se nace con el o no pero,

y para reventa, Kanebo y Kerastase.

aun así, actualmente opino que no hay vocación. Uno puede poner los medios pero la inquietud la pone el individuo.

Y, para finalizar… ¿un lugar del mundo donde encontraros?

Líneas arquitectónicas para los cortes de pelo más van-

Jacobo: para mi Australia, Sidney

guardistas. ¿Tienen éxito entre tus clientas?

Mel: si algún día me buscas…Turquía, Estambul.

Las hay que sí, dentro de nuestro equipo están los súperfashion, a los que les encanta realizar esos trabajos, pero

//A. Giner

nuestros salones tienen una filosofía que la adaptamos a toda y cada una de nuestras clientes, con lo cual, damos mucha libertad a

nuestros

Nuestra directora junto a Jacobo y a Mel.

55


sociedad

alicante

Joyería Yanes presentó en exclusiva la colección de relojes Valentino, Valentino Tímeless Vincent Fuerte y Conchi Pellín propietarios de la prestigiosa joyería en Alicante, presentaron las 30 piezas de la colección de relojes joya. Con la rosa como motivo central de la colección, al igual que en la colección de costura, Valentino ha creado una serie de relojes intemporales, con el exquisito y siempre elegante estilo del modisto Italiano. Los relojes, de fabricación suiza, están elaborados con materiales nobles como la seda, la piel de pitón, el oro y los diamantes.

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Lupe Tegar sociedad

alicante

Inaugura nueva tienda en Alicante Año Cero Comunicación fue la encargada de organizar el acto de inauguración de la nueva tienda de Lupe Tegar. “Shopping for wear” es el lema de esta tradicional firma alicantina que amplia sus instalaciones con un espacio único de más 100 m2 y un interiorismo exquisito. Entre los invitados se encontraba la diseñadora americana, Beverly Feldman. Especializada en la venta de zapatos, bolsos y complementos de primera calidad desde hace más de diez años en el corazón comercial de Alicante, abre un nuevo punto de venta en la calle Jerusalen nº 16.

58


59


sociedad

restauraci贸n

Lolita spoon 60

Plaza de los Luceros, 12 Alicante T. 965 134 509 路 www.lolitarestaurante.es


sociedad [restauración]

EL PRINCIPIO DE TODO. Para entender lo que se hace en Lolita hay que buscar primero en dos personas que ya no están entre nosotros, pero que aun así se perciben en cada rincón del restaurante Lolita y Santi, nuestros padres. Dolores Lozano Madrigal “Lolita” un precioso ángel de

Santiago Seva Rigel “Santi” un hombre con un corazón

pelo negro y ojos azules sin duda la persona más buena ,

tan grande que su cuerpo se le quedaba pequeño. Era im-

dulce y generosa que he conocido. Fue madre y cocinera

petuoso a rabiar y su ambición no tenía límites.

a la vez, autodidacta de las de verdad, aprendió a base de

Siempre recordaré cuando de niño le acompañaba al mer-

constancia y dedicación que la cocina es cariño.

cado central de Alicante. Aunque él no era muy alto, cami-

Mucho antes de que el termino “mise en place” se hiciera

naba con pasos de gigante, yo casi, tenía que correr para

popular ella preparaba cuidadosamente sus elaboraciones

no perderle, iba de un puesto a otro hablando y riendo,

de cocina tanto nacional como internacional, su perfecto

pero eso sí, sin perder de vista el género que también co-

dominio del francés le permitia leer distintas publicacio-

nocía. Él hacia del mercado un sitio mágico lleno de nuevas

nes. Tenía ese don que sólo unos pocos cocineros tienen,

cosas por descubrir. Para él, la calidad era una cuestión de

la sensibilidad. Además era infatigable y perfeccionista,

orgullo.

que más se puede pedir, la cocinera perfecta.

A ellos les debemos lo que somos y el restaurante “Lolita“

Ella nos hizo ver que si pones amor en las cosas que haces,

es el resurgir en nosotros de su amor por la hostelería.

no puedes fallar.

Roberto. El restaurante Lolita ha cambiado de ubicación ¿Cómo surgió la idea de la fusión Lolita Spoon? Mi hermano Jaime y yo teníamos el restaurante Lolita en San Vicente del Raspeig y Vicente y Ofelia el restaurante Spoon en Alicante. Un día, hablando, surgió la posibilidad de fusionarnos y hacer un proyecto juntos. Y así nació “Lolita Spoon”. Jaime. ¿Qué tipo de cocina consideras la mejor del mundo? Yo siempre digo que la mejor cocina del mundo, es la que le gusta a cada uno. ¿En que os inspiráis a la hora de elaboras un nuevo plato? En la memoria gustativa básicamente y en la investigación. En tiempos como los que corren de crisis psicológica, ¿qué hace Lolita Spoon para capearla? Trabajar con honradez y vigor, ofreciendo lo mejor a nuestros clientes, y con un menú de mercado que supone un acercamiento a nuestra cocina a un precio muy asequible. Por último. ¿Un plato que nunca deberíamos dejar de saborear en vuestro restaurante? Los tallarines de chipirón con carpaccio de gamba y ali oli de miel. //A. Giner 61


sociedad

alicante

SHOWROOM MADRID

Alicante Sociedad estuvo en la presentación de la temporada FALL/WINTER 09-10 en el Shwroom de Año Cero Comunicación en Madrid. Se presentaron colecciones de Jewels Couture, Janet & Janet, Julio Díaz, José Mateo, Luis Onofre, Manuel Espuch Couture, Pepe Guerrero, Protos, Williot y Sinéquanone. Además de la actuación en directo del cantante Antonio Santiago, el artista alicantino Javier Crespo expuso parte de sus obras pictóricas.

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alicante

Al acto acudieron, reconocidos periodistas y estilistas del mundo de la moda como Sandra Fernández de El Mundo, Marta Álvaro de Diez Minutos, Bárbara Garralda de Elle, Enrique J. Suero de Hola, Lorena Robledo de In Touch, Agnes Bonet de Marie Claire, Mercedes Ruiz Mateos de Nuevo Estilo y Almudena Calafate de Yo Dona, entre otros. Además, a la presentación acudieron también otros invitados de lujo como Blanca Martínez de Irujo, la modelo María José Besora y la cantante Eva Amaral.

MADRID

SHOWROOM

sociedad

Personajes

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C/ C茅sar Elguezabal, 50 路 Alicante 路 966 592 661


Profile for Alicante Sociedad

Alicante Sociedad Magazine, Número 3  

Alicante Sociedad Magazine, Número 3

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