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l a r u ANTIOXIDANTE native VITAMINA PROTEI nat CO B raw r w e a d r w o p l a r Superfoods t s e c n native a orgรกnicos raw B A y TAMIN VI naturales gluten free Bulk - Retail - Private label r e d pow native VITAMINA C natural raw V I T E A T M N I N A A D I C X O I O I T N N A B E ET A CA L R O T E EN O S


Indice Frutas Nativas

Deliciosas y nutritivas

Açai Aguaymanto Camu Camu Lúcuma

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5 6 7 8

Certificaciones

Granos y semillas

entre la tierra y el espacio

Kiwicha Sacha inchi Semillas de Chia Maiz morado Quinua Cañihua

9 10 11 12 13 14

4


Frutas y raices

que rejuvenecen and revitalizan Jengibre Cacao Maca Algarrobo CĂşrcuma YacĂłn Tara Camote

15 16 18 20 22 23 24 25

Granel y retail

26

33


Creemos firmemente en fortalecer los lazos entre la tierra, los productores y nuestra empresa. Algarrobos Orgánicos fue creado como una empresa familiar, con el propósito de recuperar el conocimiento ancestral de los agricultores peruanos y así poner en valor nuestra biodiversidad para el mundo. De acuerdo con las antiguas tradiciones, cosechamos, procesamos y exportamos nuestros productos dentro de los altos estándares de calidad y sistema orgánico. Apoyamos y trabajamos con 8 comunidades de agricultores en diferentes partes del Perú, beneficiando así a más de 500 familias de las zonas rurales. Nuestras prácticas de la compañía incluyen el comercio justo y la responsabilidad social, así como la conservación de productos nativos a través de técnicas de ecología y agricultura sostenible.

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PE -BIO – 141 Peru agriculture

Certificaciones

Cada uno de nuestros procesos han obtenido la certificación orgánica: desde el campo hasta el procesamiento en nuestra planta y la comercialización de cada uno de nuestros productos. Nuestro personal es capacitado de acuerdo a las regulaciones orgánicas y tenemos un equipo de asistencia técnica tanto en nuestra planta como en los campos con el fin de la aprobación de nuestros procesos bajo la regulación peruana. Decidimos enfocarnos en ofrecer productos de alto valor y en establecer un criterio de producción y exportacion razonable y sostenible, para promover el desarrollo local, igualdad social y seguridad alimentaria en el país.


Acai ,

Tiene un alto contenido en an�oxidantes, omega-3, omega 6 y omega 9. Los an�oxidantes neutralizan los "radicales libres" en el cuerpo. Con�ene minerales tales como el hierro, calcio, fósforo, y la vitamina B1 (�amina).

Zona de cul�vo

Ucayali

Acai Atomizado: Es procesada por medio de unas torres de aspersión y una sustancia portadora hasta obtener un extracto seco. Actua contra los radicales libres. Acai Liofilizado: Alimento rico en hierro y calcio. La pulpa es some�da a altas temperaturas en una liofilizadora, donde a través de un proceso de sublimación se evapora el agua hasta obtener un porcentaje de humedad menor al 5%. Como resultado se ob�ene una especie de torta, la cual es tamizada y conver�da en polvo.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

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sep

oct

nov

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Cosecha: Entre Enero a Marzo y de Agosto a Diciembre

Usos Jugos

Pasteleria

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Aguaymanto Es un producto con un valor alto de caroteno y bioflavonoides con propiedades an�inflamatorias y an�oxidante, es una buena fuente de pro vitamina A y vitamina C.

El aguaymanto es un fruto fabuloso por sí mismo. Luego de las cosechas este producto es transportado para ser procesado en el Centro de Servicios Algarrobos Orgánicos del Perú, para lo cual es seleccionado y pelado de forma manual, re�rando la cascara o protector y dejando la fruta para luego ser lavada, desinfectada y llevada a los deshidratadores, donde durante 10 horas a temperaturas inferiores a los 35° grados se convierte en una pasa, muy fácil de mas�car de color dorado brilloso y de sabor agridulce muy agradable.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: De 7 a 9 meses después de la siembra de marzo a junio.

Zona de cul�vo Cajamarca

Huánuco

Usos

Áncash Junín

6

Cusco

Jugos

Pasteleria

Snacks


Camu Camu Puro: Se ob�ene usando solo la cascara y pulpa, para luego ser deshidratado y pulverizado. Con�ene 10% - 12% Vit. C. Camu Camu Integral: Es obtenido de la semilla, cascara y pulpa, para luego ser deshidratado y pulverizado. Con�ene 5% - 6% Vit. C. Extracto de Camu Camu: Obtenido de los jugos de fruta fresca, para luego ser concentrado y atomizado. Así se ob�ene un polvo muy soluble. Con�ene < 6% Vit. C.

Camu Camu

El Camu Camu fresco puede contener hasta 4% de vitamina C, mientras que un limón llega hasta 0.5%. Con�ene an�oxidantes y propiedades an�nflamatorias. También es una excelente fuente de calcio, fosforo, potasio, hierro y de una serie de aminoácidos como la serina, valina, leucina. Con�ene pequeñas can�dades de vitaminas como la �amina, riboflavina y niacina.

Disponibilidad estacional

Zona de cul�vo Loreto

Ucayali

Junín

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: A par�r de los 4 años, luego da cosechas anuales.

Usos Jugos y bebidas de suplementos alimen�cios

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Zona de cul�vo Cajamarca La Libertad

Piura

Pasco Huancavelica

Áncash Lima

Este alimento es rico en vitamina B3, ayuda a es�mular el buen funcionamiento del sistema nervioso. Contribuye a evitar la ansiedad, estrés e insomnio.

Cusco

Ayacucho Moquegua

El polvo es obtenido de la pulpa de lúcuma a través de un proceso de deshidratación y molienda.

Disponibilidad estacional

, Lucuma

Con�ene importantes can�dades de carbohidratos, minerales y fibras. Tiene un alto contenido de an�oxidantes, niacina y calcio. 8

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: Se realiza del 4to al 5to año y luego es anual.

Usos

Jugos

Helados

Pasteleria


Kiwicha

Por su alto contenido de aminoácidos esenciales, especialmente de lisina, favorece el desarrollo cerebral y es indicado en la nutrición de madres gestantes e infantes.

Ayuda a proporcionar calcio, fósforo y hierro para nuestros dientes, huesos y sangre. Aplaca los dolores reumá�cos y la menstruación excesiva. Además, con�ene alto contenido proteico. Los granos de kiwicha han sido some�dos a diferentes procesos, resultando un producto selecto y limpio libre de granos de color.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: A par�r del quinto al sep�mo mes.

Zona de cul�vo Cajamarca

Usos Junín Ancash Huancavelica Ayacucho Arequipa

Cusco

Galletas

Pasteleria 9


Zona de cul�vo Amazonas

San Mar�n Huánuco Junín Ayacucho

Esta planta ofrece excelentes posibilidades para la industria alimentaria debido a su alto contenido de proteínas (cerca al 29%). Son fuentes de aminoácidos, ácidos grados esenciales (linolénico, linoleico y oleico conocidos como Omega 3, 6 y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) El Polvo de Sacha Inchi es una proteína muy digerible, rica en hierro, fibra y calcio. Ayuda al desarrollo y mantenimiento de los músculos.

Disponibilidad estacional

Sacha Inchi

La planta de Sacha Inchi es conocida como “maní del inca”, “maní del monte” o “la semilla del pueblo” También es por su alta concentración de ácidos grasos esenciales como el Omega 3.

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ene

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mar

abr

may

jun

jul

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sep

oct

nov

dic

Cosecha: De 6 a 8 meses después del trasplante.

Usos

Jugos Milkshake proteíco


Zona de cul�vo

Lambayeque

Cusco Apurimac Arequipa

Estas semillas son ricas en fibras solubles y an�oxidantes naturales. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y refuerza el sistema inmunológico. Los granos de la chía han sido seleccionado previamente para luego ser descontaminado. Se recomienda no consumir más de dos cucharas diarias de chía.

Disponibilidad estacional

Semillas de Chia

Las semillas de Chía son una fuente de Omega 3. Además, con�ene calcio, hierro, fosforo, vitamina A, potasio, magnesio, niacina y zinc.

jan

feb

mar

apr

may

jun

jul

aug

sep

oct

nov

dic

Cosecha: Todo el año

Usos

Galletas

Pasteleria

Jugos

11


Zona de cul�vo

Huánuco

La Libertad Ancash

Ayacucho

Lima Apurimac

Ica Arequipa Moquegua

Maiz Morado 12

Es un gran an�oxidante debido a su alto contenido de antocianinas y compuestos fenoles, además �ene propiedades funcionales y bioac�vas. Los beneficios más importantes son: baja la presión sanguínea, baja el colesterol, promueve la buena circulación, promueve la formación de colágeno y fomenta la regeneración de tejido conec�vo.

Harina de Maíz Morado: Proviene de granos selectos que pasan por molienda y pulverización, para así obtener un polvo rico en almidón. Coronta Molida: Obtenida a través de la molienda de la coronta debido a que es la parte del maíz que concentra la mayor can�dad de antocianina. Este producto es pulverizado para obtener un polvo morado, usado como colorante en bebidas y postres.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: del 6to al 8vo mes después de la siembra.

Usos

Jugos

Pasteleria


Zona de cul�vo

Cusco Puno Arequipa

Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e his�dina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en me�onina y cis�na, en minerales como hierro, calcio y fósforo, y en vitaminas, mientras que es pobre en grasas. Nuestros productos son los granos andinos de quinua la cual ha sido previamente separada por color, pudiendo presentarse quinua blanca, quinua roja quinua negra y quinua tricolor.

Quinua

La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón).

Seasonal availability jan

feb

mar

apr

may

jun

jul

aug

sep

oct

nov

dic

Cosecha: de 7 a 10 meses después de la siembra.

Usos

Jugos

Galletas

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Canihua

Este alimento ayuda a la disminución del colesterol malo LDL y sus granos están libres de gluten. Los granos han sido some�dos a operaciones de selección, clasificación y eliminación de granos contrastantes, pasa por limpieza, escarificado y secado, dando como resultado un producto selecto y limpio libre de granos de color, impurezas, piedras, restos metálicos y materias extrañas.

La cañihua �ene un alto contenido de proteína y fibra insoluble. Además, es rica en aminoácidos esenciales como lisina, isoleucina y triptófano.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: A par�r del quinto al sexto mes, mediante el método del trillado.

Zona de cul�vo

Usos Junín Ayacucho

14

Cusco Puno

Galletas Pasteleria


Jengibre

Para obtener este producto, se realiza un proceso de selección y pesado para eliminar rizomas mal formados, picados, con daños mecánicos, luego pasa por el lavado, desinfección y cortado, posteriormente se somete a las secadoras para terminar el proceso con una humedad menos al 10%. Finalmente se procede a moler hasta la granulometría deseada.

Además de favorecer la absorción de nutrientes, el jengibre nos ayuda a prevenir el estreñimiento, aliviar los dolores abdominales y mejorar la diges�ón.

Disponibilidad estacional

Zona de cul�vo

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: 9 meses después del sembrado

Usos Junín

Condimento

Infusion y té

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Cacao 16

Posee diferentes propiedades como: Altos contenidos de an�oxidantes, fuente importante de magnesio y azufre, mejora el metabolismo de glucosa y baja la presión sanguínea. También con�ene nutrientes como la fenile�lamina, la cual genera sensación de felicidad.


Zona de cul�vo Cajamarca Tumbes Piura

Amazonas

San Mar�n Ucayali

Huánuco Junín Ayacucho

Cusco Puno

Cacao Nibs: Trozos obtenidos luego del descascarillado de los granos de cacao en crudo, sin ser tostados o precocidos. Puede usarse como ingrediente en recetas de pasteleria o como snack de consumo directo. Licor de Cacao: Grasa solida obtenida del prensado de cacao natural; es una mezcla de los príncipales ácidos grasos. Usado en preparación de chocolates y bebidas con sabor a chocolate. Manteca de Cacao: Después de obtener el licor de cacao este es prensado obteniendo así uno de los productos más importantes del cacao, la máquina de prensado extrae un producto de color trasparente brilloso muy viscoso, el cual luego de enfriar puede ser usado en la industria farmacéu�ca, cosmé�ca y alimen�cia. Polvo de Cacao: Producto obtenido de la transformación de granos de cacao seleccionados. Muy usado en repostería y como ingrediente en bebidas.

Disponibilidad estacional ene

feb

mar

apr

may

jun

jul

aug

sep

oct

nov

dic

Cosecha: Desde Febrero hasta Octubre

Usos

Granola

Snacks

Pasteleria

Chocolate

Milkshake

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Maca

La maca ofrece una serie de beneficios �sicos gracias a su alto valor nutri�vo. Se incluye como un elemento básico para su dieta diaria, beneficiándolo con vitaminas nutri�vas, minerales, aminoácidos y esteroles vegetales, incluyendo las vitaminas B1, B2, B, C, D, E, hierro, potasio, cobre, magnesio, selenio, fósforo y calcio.

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Zona de cul�vo

Maca Amarilla en polvo: Producto obtenido de la transformación de raíces de maca seca seleccionadas.

Huánuco Pasco Junín Huancavelica

Ayacucho

Maca Negra en polvo: Se ob�ene luego de la transformación de raíces de maca negra seca seleccionadas. Tiene efecto posi�vo sobre la espermatogénesis y ayuda a mejorar la memoria. Maca Roja en polvo: Producto obtenido de la transformación de raíces de maca roja seca seleccionadas. Además, ayuda a regular y aumentar la función de nuestro sistema endocrino. Maca Gela�nizada en polvo: Es obtenido del precocido de raíces de maca. Es un nutri�vo proteico que nos ayuda contra el debilitamiento �sico y mental. Disponibilidad estacional ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: a par�r de los 8 a 11 meses después de la siembra.

Usos Jugos

Galletas Pasteleria

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Algarrobo

Es un energizante natural. Con�ene carbohidratos y fibra soluble que facilita el metabolismo de nuestro organismo. Aporta a la flora intes�nal, reduciendo la can�dad de las bacterias alojadas en nuestro sistema diges�vo e incrementando los lactobacilos, que ayudan a la reconstrucción de la flora intes�nal.

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Algarrobo en polvo: Polvo obtenido de las vainas de algarroba silvestre provenientes del Norte del Perú, ayuda a mantener limpio el tracto intes�nal y los niveles de colesterol bueno, es un eficaz energizante. Algarrobina: Extracto vitamínico y proteico, obtenido a par�r de la concentración de los azúcares naturales de las vainas de algarroba (Árbol silvestre de la costa peruana). El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso. Disponibilidad estacional Zona de cul�vo Piura

Lambayeque

ene

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mar

apr

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jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: a par�r del 5to al 6to año, se pueden obtener 40 a 60 kilos de frutos por árbol.

Usos

Jugos

Jarabes Pasteleria

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Curcuma

Los rizomas de la Cúrcuma se usan para dar color, sabor y aroma a diversos productos de la industria de alimentos y ha llegado a sus�tuir al controver�do yellow No.5 (tartrazina), colorante sinté�co u�lizado ampliamente en el mundo. Se le ha demostrado ac�vidad an�oxidante, an�inflamatoria, es�mulante de la circulación, cicatrizante, tonificante, depura�vo, an�hepatotóxica y an�ulcerológica.

Este alimento aporta nutrientes como Vitaminas A, B1, B6, B12, C y E, minerales, aminoácidos, aceites esenciales y flavonoides.

Este alimento aporta nutrientes como Vitaminas A, B1, B6, B12, C y E, minerales, aminoácidos, aceites esenciales y flavonoides.

Disponibilidad estacional Zona de cul�vo Amazonas

San Mar�n

ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: Entre 7 y 10 meses después de la plantación.

Huánuco

Usos

Junín Ayacucho

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Cusco

Condimento

Infusion y té


Zona de cul�vo Cajamarca

Amazonas San Mar�n

Huánuco

Pasco Cuzco

Apurímac

Puno

Yacón en Polvo: Es resultado de la pulverización de los chips, obteniendo un polvo soluble. Así está listo para cualquier �po de bebida o preparación en postres. Jarabe de Yacón: Se ob�ene a través del concentrado de las raíces de yacón. Puede reemplazar el uso de azúcar refinada, ya que es un edulcorante de bajo índice glucémico.

Disponibilidad estacional

Yacon

El Yacón es una de las raíces que concentra carbohidratos como los fructo-oligosacaridos (FOS), además con�ene una baja proporción de azúcares simples. Ayuda a disminuir el nivel de triglicéridos, contribuye en la producción de ácido fólico y mejora la absorción de calcio.

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aug

sep

oct

nov

dic

Cosecha: de 6 a 10 meses después de la siembra, dependiendo de las condiciones climá�cas.

Usos

Jugos

Pasteleria Mermeladas y Mieles

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Zona de cul�vo

En el Perú, se desarrolla en las lomas costeras y en los valles secos interandinos, entre 1,000 y 3,100 m.s.n.m.

Lambayeque

Cajamarca

La Libertad

Huánuco Ica

Ayacucho

Este producto �ene buena resistencia a la luz del sol. El polvo de es un producto 100% natural, se ob�ene únicamente a par�r de la molienda de la vaina de tara, separando previamente las semillas, es un producto 100% natural.

Disponibilidad estacional

Tara

Es ú�l para tonos claros de cuero por ser incoloro, además de proporcionar un acabado brillante, gracias a alterna�vas no tóxicas como taninos, extractos vegetales.

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Cosecha: Entre Enero y Agosto

Usos

Industria Farmacéu�ca

Industrialización del Cuero


Zona de cul�vo Lambayeque

Cajamarca Ancash Lima

Otra de las grandes ventajas que �ene el camote es la fibra, que arrastra las grasas evitando la acumulación del colesterol malo en las arterias. El proceso para obtener camote en polvo comienza con la recepción del camote, para pasar por un proceso de lavado, clasificación, pelado, cortado y secado. Sigue con la molienda y tamizado del producto, para luego ser empacado y almacenado.

Disponibilidad estacional

Camote El camote cuenta con beta-caroteno, se refleja en el color anaranjado que presenta el alimento. Este compuesto químico protege a los ojos de la radiación ultravioleta.

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may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Cosecha: de 6 a 10 meses después de la siembra, dependiendo de las condiciones climá�cas

Usos Galletas

Pasteleria

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Granel y

Retail

Debido a nuestra experiencia en el mercado, podemos adaptarnos a los requisitos de nuestros clientes, de esta forma pueden comenzar a trabajar en su presentación con nuestros productos peruanos. Subcontrata y minimiza el costo de tu marca a través de nuestras instalaciones, que cuentan con calidad y seguridad garan�zadas. Al ser 100% orgánicos, el almacenamiento garan�za que no habrá contaminación cruzada, además, es libre de alérgenos y con las condiciones apropiadas de cualquier producto para consumo humano. 26


Packaging: 5kg 10kg 20kg

Retail: 100g, 250g, 500g, 1kg

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l E T N a A ID X r IO T N u A e t iv t VITAMINA B a a n n CO raw e l e r f n e t lu g a r r w t e s a d e r c w o n p r e l a d w o p a r e iv t a t l n s a r e u t c a n n raw native a O I N E L E raw S B A N I O N E T O IV TAM R A C A T E B gluten free native r e d l w a o r e iv u t a n p at n E T N A D I X ANTIO VITAMINA C VITAMINA C V B I ET T A E CA A R r O T T M EN a N O I w N A AC D I X O I T N A A

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organic

natural

MINA

VITA

Av. Bolognesi 937, Lima 4 - Peru Teléfono: (051-1) 252 8694 info@aoperu.bio www.aoperu.bio

NIO SELE

NIO

E SEL

BETA CAR OTE N

O

c

PROTEI

Profile for algarrobosorganicos

Catalogo granel AOP  

Catalogo granel AOP  

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