Page 1

ИХ 5(74) 2015

ОКТЯБРЬ 2015

ВАЖНЫЕ ТЕМЫ  КОММЕРЧЕСКОЕ ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ  КОНДИЦИОНЕРЫ: СМЕНА ЛИДЕРОВ

стр. 28

 КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ЭМИССИЮ СО2

стр. 30

стр. 20

 БУДУЩЕЕ ХЛАДАГЕНТА R410A

стр. 34-35

 РЫНОК ЗАМОРОЖЕННОГО ХЛЕБА  МОРОЖЕНОЕ: РЕГИОНЫ

стр. 60-62

стр. 72-79


СОДЕРЖАНИЕ TEKO

1 Всероссийский аналитический журнал октябрь 2015 г. Издатель ИД «ХолодИнфо» При участии ОАО «Росмясомолторг», Россоюзхолодпрома, Союза мороженщиков России, Международной Академии Холода

Шеф-редактор Елизавета Леонтьева

Исполнительный директор Евгения Эглит

Ответственный секретарь Владимир Муравьев

Комплект Айс

СОДЕРЖАНИЕ FLAT compact и VERTICAL compact от компании Guentner

3

37

ПО Русский Холод

Объемы заказов «АГРЕГАТА» превысили показатели 2014 г Денис Кузнецов

4 Castolin

5

39

Мировой стандарт сервиса BITZER в России

«Фригостар» — надежный поставщик холода и комплектующих

6

40

Качество оборудования компании KARYER

Teledoor

10 Экономика должна быть … (САС)

41 Айс-логистик

43

12

Чиллеры BLU уже в продаже (ГЕА)

Холодон

44

14

Балтийский холод

Дмитрий Яковлев

Эйркул

46

Адрес редакции

15

Энергоэффективность холодильных систем (ОК) Юрий Гордиенко

Обозреватели Елена Березовская, Галина Климова, Наталья Филимонова

Верстка

107114, Москва, ПК и О «Сокольники», 43й Лучевой просек, пав. №5, офис 15 тел./факс: (495) 913391301, (499) 268324395

Email: holod@holodinfo.ru www.holodinfo.ru www.империяхолода.рф Издание зарегистрировано В Министерстве РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций Свидетельство ПИ № 77312145 29 марта 2002 г. При перепечатке ссылка на издание обязательна

Путь к уменьшению стоимости низкотемпературных холодильных систем (Emerson) Федор Калашников

16 Новые компоненты под российские стандарты (Danfoss) Юрий Чуриков, Евгений Сухов

21 Не нужно революций — эволюция выгоднее! (Маркон-Холод) Николай Ротанов, Дмитрий Кустов

24 Secop: опытный новичок, устанавливающий стандарты

47 Введена система холодоснабжения ООО «Гагарин-Останкино» (Алфа Контрактинг)

52 Компрессорные агрегаты и чиллеры «Култек» Олег Точеный

54 Влияние ЗМЖ на качество готового мороженого (Благо, Айскрим-2000) Г. Макарова, И. Белякова

66 Характеристики мороженого высокого качества А. Творогова, А. Спиридонова, Т. Коновалова

70

КАРТЕК

Продукция «Волгомясомолторга» покидает торговые прилавки

35

72

26


СИСТЕМА ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ ООО «ГАГАРИН-ОСТАНКИНО» Алфа Контрактинг — это инжини ринговая компания, работающая с 2001 г в России в области промыш ленного холода. Мы выполняем полный комплекс ра3 бот по системам холодоснабжения, включая разработку концепции, проек3 тирование, поставку оборудования, мон3 таж, наладку и ввод в эксплуатацию, га3 рантийный и постгарантийный сервис. Весной 2015 г введена в эксплу3 атацию система холодоснабжения ООО «Гагарин3Останкино» — нового предприятия группы «Останкино» в г. Гагарин Смоленской области. Работы по проекту начались еще в 2013 г. Они проходили с учетом тре3 бований Заказчика и совместно с дру3 гими участниками проекта. Выбор тех3 нических решений, которые должны быть согласованы с технологией произ3 водства, подбор основного и вспомога3 тельного оборудования с учетом стан3 дартов, принятых группой предприятий «Останкино», согласование компоно3 вочных решений, увязка трасс проклад3 ки трубопроводов системы холодо3 снабжения с технологическим обору3 дованием и другими коммуникациями. Все это невозможно без тесного кон3 такта Заказчика, генпроектировщика, поставщиков основного технологичес3 кого оборудования и компании, отвеча3 ющей за холодоснабжение. При проектировании холодильной установки особенное внимание уделя3 лось достижению минимальной усушки продукта и максимальной энергоэф3 фективности. В качестве хладагента применен аммиак, обеспечивающий минималь3 ные затраты электроэнергии на произ3 водство единицы холода. Скороморозильные аппараты, каме3 ры хранения готовой продукции, камеры охлаждения полутуш работают с непо3 средственным охлаждением аммиаком.

Для коридоров и помещений с по3 стоянным пребыванием персонала (зо3 ны обвалки, разделки, упаковки) при3 менены воздухоохладители с промежу3 точным хладоносителем — водным раствором пропиленгликоля. На данном предприятии применена классическая система камерного ох3 лаждения полутуш. В процессе охлаж3 дения программа управления регули3 рует температуру и скорость движения воздуха в камере. При этом компрес3 сорные агрегаты работают при посто3 янной температуре кипения 310°C. По сравнению с «новомодными» двух3 и трехступенчатыми способами охлаж3 дения, при которых первые стадии ох3 лаждения — это шоковое охлаждение при низких температурах воздуха, классическая схема позволяет эконо3 мить до 40% электроэнергии. Класси3 ческая технология охлаждения позво3 лила выполнить требования Заказчика по усушке. Субпродукты, жир, обрезь поступа3 ют на замораживание в плиточных ско3 роморозильных аппаратах. Применены вертикальные плиточные аппараты датской компании DSI. Для хранения замороженной продукции предусмот3 рены низкотемпературная камера и от3 дельная экспедиция для нее.

Холодильная установка работает в автоматическом режиме. Централь3 ная система управления выполнена на базе контроллера Siemens SIMATIC. Информация о параметрах функциони3 рования всего оборудования выводит3 ся на два монитора, расположенных в помещении операторной холодиль3 но3компрессорного цеха. С места опе3 ратора можно изменять заданные ре3 жимы работы установки, а при необхо3 димости и дистанционно управлять оборудованием. Информация о работе системы (в том числе данные о параме3 трах в холодильных камерах и техноло3 гических помещениях), аварийных и предупредительных сообщениях со3 храняется в памяти компьютера и мо3 жет быть представлена в текстовой или графической форме. Компания «Алфа Контрактинг», яв3 ляется независимой компанией, имея давние и тесные контакты со многими производителями оборудования, мы не ограничены номенклатурой производ3 ства одного завода и найдем техничес3 кие решения, необходимые именно Вам. Наша сервисная команда также го3 това выполнить ремонт и поставку за3 пасных частей для вашего оборудова3 ния.


Excerpts from the magazine "Empire of Cold - Империя Холода 2015/No5"  

Excerpts from the magazine "Empire of Cold - Империя Холода 2015/No5"

Excerpts from the magazine "Empire of Cold - Империя Холода 2015/No5"  

Excerpts from the magazine "Empire of Cold - Империя Холода 2015/No5"

Advertisement