Raccolta Ricette Pasquali Casciatelli alla Molisana Blogger: Blog:
Loredana http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com
Ingredienti: Per la sfoglia: 750 grammi di farina 5 uova intere Un pizzico di sale Un bicchiere di olio di semi o 300 gr. di sugna Se necessario aggiungere vino bianco o latte Per il ripieno: 250 gr. Di cacio dolce 200 gr di pecorino 200 gr di rigatino o altri formaggi 7/8 uova prezzemolo abbondante pepe a piacere Impastare tutti gli ingredienti per la sfoglia e stenderla sottile. Amalgamare le uova con i formaggi, il prezzemolo ed il pepe e farcire la sfoglia. Chiuderla con cura facendo ben aderire i bordi e infornare a 170째C per circa mezzora.
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