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MANUAL DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

MERMELADA BABAUVI Las mermeladas en general, son una buena fuente de energía para los más pequeños de la casa y controla o previene enfermedades como la diabetes.


ELABORACIÓN Ingredientes     

2 1/2 kilogramo de babaco. 2 1/2 kilogramo de uvilla. 5 kilogramos de azúcar. 5 gramos de canela. 5 gramos de pimienta dulce.

Preparación

1. Lavado y picado del babaco y uvilla.

2. Licuar más cantidad de uvilla que babaco.


3. Cernir en recipiente.

4. Contar una taza de pulpa por una taza de azĂşcar y colocar en recipiente donde vamos a elaborar la mermelada.

5. Colocar recipiente con productos en cocina industrial a fuego medio y mezclar lentamente hasta que se disuelva la azĂşcar.

6. Luego aĂąadir canela y pimienta dulce.


7. Mover hasta lograr consistencia espesa.

8. Cuando llegue la temperatura a 120째 aumentar la llama.

9. Esperar dos horas hasta que el producto este en su punto.

10. Se deja reposar en 24 horas lista para su envasado.

MANUAL  

Manual para elaboración de mermelada

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