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MANUAL DE ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

MERMELADA BABAUVI Las mermeladas en general, son una buena fuente de energía para los más pequeños de la casa y controla o previene enfermedades como la diabetes.


ELABORACIÓN Ingredientes     

2 1/2 kilogramo de babaco. 2 1/2 kilogramo de uvilla. 5 kilogramos de azúcar. 5 gramos de canela. 5 gramos de pimienta dulce.

Preparación

1. Lavado y picado del babaco y uvilla.

2. Licuar más cantidad de uvilla que babaco.


3. Cernir en recipiente.

4. Contar una taza de pulpa por una taza de azĂşcar y colocar en recipiente donde vamos a elaborar la mermelada.

5. Colocar recipiente con productos en cocina industrial a fuego medio y mezclar lentamente hasta que se disuelva la azĂşcar.

6. Luego aĂąadir canela y pimienta dulce.


7. Mover hasta lograr consistencia espesa.

8. Cuando llegue la temperatura a 120째 aumentar la llama.

9. Esperar dos horas hasta que el producto este en su punto.

10. Se deja reposar en 24 horas lista para su envasado.


MANUAL