receita
foto: Aislan de Paula
filhote com purê de tucupi O chef Felipe gemaque traz a você a receita do delicioso Filhote com Purê de Tucupi.
Filhote
Ingredientes:
1 posta de filhote 200g ½ pão adormecido ralado ½ maço de jambú cozido Azeite Sal Pimenta a gosto
Modo de preparo
1 - Tempere o peixe com sal e azeite 2 - Em outro recipiente colocar o jambú, o pão ralado, azeite e sal – misturar até virar uma farofa umedecida. 3 - Coloque a farofa em cima do peixe ainda cru 4 - Levar ao forno pré-aquecido a 180° de 8 a 10 minutos
Purê
Ingredientes:
2 batatas médias ½ xícara de tucupi Cheiro verde Sal Pimenta 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
1-Cozinhar as batatas sem casca em água quente com sal até ficar totalmente macias. 2-Escorrer 3-Amassá-las 4-Em outra frigideira, colocar o tucupi para ferver com sal e pimenta. Deixar que ferva por 3 a 4 minutos 5-Desligar o fogo 6-Colocar o cheiro verde, a batata amassada e 1 colher de manteiga.
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Revista Alvo - Edição 14
Serviço: Restaurante Corleone Trav. Dom Romualdo de Seixas, n 447 Esquina com a Domingos Marreiros Fones: 3347-9124/8156-9945 www.restaurantecorleone.com.br