Page 1

UVAGGIO: Passerina - VENDEMMIA: nella seconda metà di settembre - VINIFICAZIONE: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino di grande piacevolezza, dal gusto tipico varietale, fresco con intense note di fiori bianchi e frutta gialla - ABBINAMENTI: perfetto con minestre di verdure, piatti a base di pesce, formaggi di media struttura o come aperitivo con le classiche olive all’ascolana. GRAPES: Passerina - HARVEST: in the second half of September - WINEMAKING: soft pressing of the bunches and fermentation under temperature control - AGEING: 3 months in steel and 1 in bottle - TASTING PROFILE: very pleasant, with a taste typical of the variety, fresh with intense notes of white flowers and yellow fruit.

Marche IGT Rosso Red wine

MERAGO

Rosso Conero DOC Red wine

GRAPES: Montepulciano - HARVEST: late, to favour the concentration of substances contained in the grapes - WINEMAKING: with long maceration to favour the extraction of substances - AGEING: at least 12 months in large Italian oak barrels, 18-24 months in bottle TASTING PROFILE: a full-bodied, plush red wine, with very intense aromas of fresh red fruits, fruits of the forest, with a spicy finish.

TONOS

GRANCASALE

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Dry white Lacrima di Morro d’Alba DOC Red wine

ROSAE

UVAGGIO: Montepulciano - VENDEMMIA: tardiva per favorire la concentrazione del contenuto dei chicchi dell’uva - VINIFICAZIONE: con macerazioni lunghe per favorire l’estrazione delle sostanze - AFFINAMENTO: almeno 12 mesi in botti grandi di rovere italico, 18-24 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino rosso corposo, morbido, dai profumi molto intensi di frutti di bosco, con un retrogusto di viola e mandorla e un finale speziato ABBINAMENTI: con piatti di carni consistenti, selvaggina e formaggi; ottimo come vino da compagnia.

GRAPES: Lacrima - HARVEST: at the moment when the sugars, acids and pH reach the right level of ripening WINEMAKING: maceration is not too long, fermentation in steel under temperature control - AGEING: 4 months in steel and at least 2 in bottle - TASTING PROFILE: a fresh, crisp wine, great drinkability, with marked aromas of roses and violets.

GRAPES: Montepulciano, from the Monte Conero promontory - HARVEST: usually in the first ten days of October - WINEMAKING: with long maceration to favour the extraction of substances - AGEING: in small wooden casks for 10-12 months, in bottle for 4-6 months - TASTING PROFILE: a full, well-orchestrated, soft wine with intense notes of ripe fruit and spices.

Montepulciano d’Abruzzo DOC Red wine

UVAGGIO: Montepulciano, vigneto coltivato nel promontorio del Monte Conero - VENDEMMIA: solitamente nella prima decade di ottobre - VINIFICAZIONE: con macerazioni lunghe per favorire l’estrazione delle sostanze - AFFINAMENTO: in legni piccoli per 10-12 mesi, in bottiglia per 4-6 mesi - CARATTERISTICHE: vino ampio, armonico, morbido con sentori intensi di frutta matura e spezie - ABBINAMENTI: ideale con piatti di carne arrosto ed alla griglia, selvaggina e formaggi.

MONTEPULCIANO

UVAGGIO: Lacrima - VENDEMMIA: al momento di giusta maturazione di zuccheri, acidi e pH - VINIFICAZIONE: con macerazioni non troppo prolungate, fermentazione in acciaio a temperatura controllata - AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio ed almeno 2 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE: vino fresco, fragrante e di grande bevibilità con aromi molto evidenti di rosa e viola ABBINAMENTI: perfetto con primi piatti rossi ed erbe aromatiche, salumi, carni delicate e formaggi freschi.

Marche IGT Sangiovese Red wine

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Biologico Organic Verdicchio - Dry white

GRAPES: Verdicchio - HARVEST: in a slight state of overripeness - WINEMAKING: cold maceration of the skins with their must (cryomaceration) - AGEING: a small amount in large wood and 6-8 months in steel, 12 months in bottle - TASTING PROFILE: rich in mineral and citrus nuances, very elegant, soft, sapid, fresh, very lingering and full with good follow-through on the palate.

GRAPES: Montepulciano - HARVEST: usually in the first ten days of October - WINEMAKING: with temperaturecontrolled maceration to favor gentle fermentation - AGEING: 6 months in steel and 3 months in bottle - TASTING PROFILE: a full, well-orchestrated, fresh wine with intense notes of red fruit, tobacco and liquorice, pleasantly spicy.

UVAGGIO: Pecorino - VENDEMMIA: tra fine settembre e inizio ottobre - VINIFICAZIONE: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino di buona personalità tipica varietale, buona acidità, fresco, minerale, equilibrato ed armonico - ABBINAMENTI: ideale con frutti di mare e crostacei, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi. GRAPES: Pecorino - HARVEST: at the end of September and the beginning of October - WINEMAKING: soft pressing of the bunches and fermentation under temperature control - AGEING: 3 months in steel and 2 in bottle - TASTING PROFILE: wine with good personality typical of the variety, fresh, mineral, balanced and well-orchestrated.

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: tra fine settembre e inizio ottobre - VINIFICAZIONE: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata - AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: fresco, equilibrato, persistente con ampi aromi di frutta e fiori bianchi con un finale di mandorla tipico del Verdicchio - ABBINAMENTI: antipasti caldi e freddi, primi piatti e con tutta la cucina di mare. GRAPES: Verdicchio - HARVEST: at the end of September and beginning of October - WINEMAKING: soft pressing of the bunches and fermentation under temperature control - AGEING: 4 months in steel and at least 2 months in bottle - TASTING PROFILE: fresh, balanced and lingering with full aromas of fruit and white flowers, it has the almondy finish typical of Verdicchio.

Red wine

GRAPES: Sangiovese - HARVEST: at the moment when the sugars, acids and pH reach the right level of ripening WINEMAKING: vinified with maceration and fermentation under temperature control - AGEING: 5 months in steel, at least 3 in bottle - TASTING PROFILE: good structure, soft and well-orchestrated in its youthful freshness, with intense aromas of fruit and spice.

Rosso Piceno DOC

GRAPES: Verdicchio from a certified organic vineyard HARVEST: done by hand at the end of September and beginning of October - WINEMAKING: soft pressing of the bunches and temperature controlled fermentation - AGEING: 3 months in steel and at least 2 months in bottle - TASTING PROFILE: great drinkability with a lingering aftertaste and notes of white flowers, white fruit and citrus.

BEVEROCCO

UVAGGIO: Montepulciano - VENDEMMIA: solitamente nella prima decade di ottobre - VINIFICAZIONE: con macerazioni a temperatura controllata per favorire una delicata fermentazione - AFFINAMENTO: per 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino ampio, armonico, fresco con sentori intensi di frutta rossa, tabacco e liquirizia, gradevolmente speziato ABBINAMENTI: ideale con primi piatti rossi, piatti di carne, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Dry white

UVAGGIO: Sangiovese - VENDEMMIA: al momento di giusta maturazione di zuccheri, acidi e pH - VINIFICAZIONE: vinificato con macerazione e fermentazione termocontrollata - AFFINAMENTO: 5 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE: buona struttura, morbido e armonico nella freschezza giovanile con intensi profumi di frutta e spezie - ABBINAMENTI: ideale con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi molto stagionati.

SOLUSTRO

Marche IGT Passerina Dry white

PASSERINA

GRAPES: Chardonnay and Verdicchio - HARVEST: very early, to preserve acidity in the must - WINEMAKING: rests on the lees for 24-36 months depending on the vintage - TASTING PROFILE: elegant and persistent foam, fresh, weighty, intense aromas with pleasant notes of yeast and crusty bread.

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: in leggero stato di surmaturazione - VINIFICAZIONE: macerazione a freddo delle bucce con il proprio mosto (criomacerazione) - AFFINAMENTO: una piccola parte su legno grande ed in acciaio per 6-8 mesi, infine in bottiglia per 12 mesi - CARATTERISTICHE: ricco di sfumature minerali e agrumate, molto elegante, morbido, sapido, fresco, molto persistente e piena conferma dei descrittori percepiti al profumo - ABBINAMENTI: ideale con piatti di pesce, primi piatti bianchi, carni bianche, formaggi mediamente stagionati.

UVAGGIO: Verdicchio ottenuto da vigneto certificato biologico - VENDEMMIA: eseguita a mano tra fine settembre e inizio ottobre - VINIFICAZIONE: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata - AFFINAMENTO: 3 mesi in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: di grande bevibilità con un retrogusto persistente e sentori di fiori bianchi, frutta bianca e agrumi - ABBINAMENTI: antipasti caldi e freddi, primi piatti bianchi, piatti di pesce e carni bianche.

Falerio DOC Pecorino Dry white

UVAGGIO: Chardonnay e Verdicchio - VENDEMMIA: molto anticipata per preservare l’acidità dei mosti VINIFICAZIONE: permanenza sui lieviti 24-36 mesi a seconda dell’annata - CARATTERISTICHE: spuma elegante e persistente, fresco, con profumi intensi di lieviti e crosta di pane - ABBINAMENTI: perfetto a tutto pasto, ideale con piatti a base di pesce e salse bianche, eccellente con pesci importanti come rombo e salmone.

GRAPES: Verdicchio - HARVEST: at the end of September and beginning of October - WINEMAKING: soft pressing of the bunches and temperature-controlled fermentation AGEING: 6 months in steel and at least 4 months in bottle - TASTING PROFILE: a wine with great expression of the varietal typicity of Verdicchio, elegant with full fruity and floral aromas, great pleasantness.

BIOLOGICO

Vino Spumante Metodo Classico Brut Traditional method brut sparkling white wine

PRIMO

GRAPES: Verdicchio - HARVEST: early; then the bunches are hung on wires to dry for at least 3 months, partially covered with noble rot - WINEMAKING: the dried grapes are pressed softly, but slowly, fermentation in steel AGEING: 2 years in small wooden casks and at least 1 year in bottle - TASTING PROFILE: a soft and caressing wine, dense with an aroma of citrus, candied and exotic fruit.

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: tra fine settembre e inizio ottobre - VINIFICAZIONE: spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino di grande espressione della tipicità varietale del Verdicchio, elegante e di grande piacevolezza, con ampi aromi fruttati e floreali - ABBINAMENTI: antipasti, primi piatti bianchi, carni bianche, piatti di pesce con i quali esprime il massimo equilibrio organolettico.

PECORINO

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: anticipata; successivamente i grappoli perfettamente integri vengono appesi su fili ad appassire per almeno 3 mesi, con parziale presenza di muffa nobile - VINIFICAZIONE: spremitura dei grappoli appassiti in modo soffice ma lungo, fermentazione in acciaio - AFFINAMENTO: 2 anni in piccoli barili di legno e almeno 1 anno in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino morbido e avvolgente, consistente dal profumo di agrumi, canditi e frutti esotici - ABBINAMENTI: eccellente per accompagnare il fine pasto con pasticceria secca e dolci alla crema.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Dry white

GRAPES: Verdicchio - HARVEST: late harvested, after the “noble rot” has completely covered the bunches WINEMAKING: half in small wood and half in steel - AGEING: in steel and wood for 6 months, all in steel for a further 6 months and lastly 12-18 months in bottle - TASTING PROFILE: a wine with remarkable structure and elegance, plush, caressing, very pleasant, with unique aromatic notes and spicy nuances.

FONTEVECCHIA

GRAPES: Verdicchio - HARVEST: in three stages: early, normal and overripe - WINEMAKING: a part is fermented in wood and a part in steel - AGEING: 1 year in steel and 1 year in bottle - TASTING PROFILE: a wine with great elegance, fresh, sapid, mineral and with a very lingering aftertaste. A great Verdicchio “Riserva”, very long-lived, can be uncorked even after 8-10 years.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - Passito Sweet wine

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: in avanzato stato di surmaturazione dopo che le “muffe nobili” hanno avvolto completamente i grappoli - VINIFICAZIONE: metà in legno piccolo e metà in acciaio - AFFINAMENTO: per 6 mesi in acciaio e legno, poi tutto in acciaio per altri 6 mesi ed infine 12-18 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino di notevole struttura ed eleganza, morbido, avvolgente, di grande piacevolezza, con particolari note aromatiche e sfumature speziate - ABBINAMENTI: eccellente con formaggi e con piatti molto strutturati o come vino da meditazione.

IKON

UVAGGIO: Verdicchio - VENDEMMIA: in tre fasi: anticipata, normale e surmatura - VINIFICAZIONE: fermentazione parte in legno e parte in acciaio - AFFINAMENTO: 1 anno in acciaio e 1 anno in bottiglia - CARATTERISTICHE: vino di grande eleganza, fresco, sapido, minerale e con un retrogusto molto persistente. Un grande Verdicchio “Riserva” molto longevo, da stappare anche dopo 8-10 anni di vita - ABBINAMENTI: ideale con tutta la cucina di mare, crudità di pesce, piatti con funghi e tartufi.

PITULUM

Marche IGT Bianco Ottenuto da uve botritizzate Made from botrytized grapes – Dry white

CIMAIO

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico Dry white

CRISIO

5 Grappoli BIBENDA 2017

UVAGGIO: Montepulciano e Sangiovese - VENDEMMIA: in 2 periodi per rispettare la giusta maturazione dei vitigni che lo compongono - VINIFICAZIONE: vinificato con macerazione di 10-12 giorni e fermentazione termocontrollata - AFFINAMENTO: 5 mesi prevalentemente in acciaio e piccola parte in barrique, 3 mesi in bottiglia - CARATTERISTICHE: delicatamente tannico, vinoso, armonico, di buona struttura con intensi profumi di frutta e spezie - ABBINAMENTI: piatti con sughi rossi, carni alla brace, cacciagione e formaggi stagionati. GRAPES: Montepulciano e Sangiovese - HARVEST: in 2 periods to respect the right level of ripening of the grape varieties it is made from - WINEMAKING: vinified with 10-12 days of maceration and temperature controlled fermentation - AGEING: 5 months, mainly in steel and a small amount in barrique, 3 months in bottle - TASTING PROFILE: delicately tannic, vinous, well orchestrated, good structure with intense aromas of fruit and spice.


MKC097

AZIENDA TERRITORIO

Il vino è una delle più grandi espressioni di questo territorio e rappresenta l’elemento che lo rende autentico facendosi narratore della storia dei luoghi in cui è stato prodotto. Passione, sacrificio, cura, amore e tradizione sono infatti i sentimenti al centro di tutte le azioni di CasalFarneto.

Per CasalFarneto il legame con il territorio è da sempre fondamentale e prezioso. Situata in una rigogliosa collina marchigiana a 350 metri sul livello del mare, circondata da ampie distese di verde che si stendono a perdita d’occhio, ha ben 60 ettari di terra di cui 32 riservati a vigneto.

Casalfarneto bases its work and products on passion for the territory, which gives the products an authenticity from such a long-standing and strong tradition.

For Casalfarneto, the link with the territory is crucial. The 60 hectares of land, 32 of which vineyards, are located on a typical Marche hillside, at 350 m a.s.l. and surrounded by an astonishing lush green landscape. Wine has been a typical local product for centuries and still expresses the main characteristics of the area today.

The company’s values and work are characterized by passion and respect for the environment, while traditional methods and the latest technology are used together to produce high- quality wines, such as Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano, Sangiovese, Cabernet and Merlot. In this way, Casalfarneto continues to build on its history of success, by continuously investing in high quality in order to reach excellence.

The Casalfarneto wine estate is set in gentle hills among characteristic medieval villages in the heart of the Marche region. The estate was established in 1995 and is owned by the Togni family. It is made up of three old country houses and a modern winery were the wine is produced and stored. The name of our estate comes from the placed named “Farneto”, which in turns takes its name from a variety of oak tree (Quercus Farnetto) that is very common in this area.

Distribuito da Togni S.p.A. Via Leonardo da Vinci, 1 60049 - Serra San Quirico (AN) Tel. +39 0731 8191 www.togni.it info@togni.it

www.casalfarneto.it info@casalfarneto.it

Via Farneto, 12 60030 - Serra dè Conti (AN) Tel. +39 0731 889001

Donna di Bacco is our range of wines for the Ho.re.ca. and wine shops. They are elegant wines whose components are perfectly balanced, enabling them to achieve the perfect quality of fine wines. Also the labels combine elegance and prestige; they have been designed by Bruno di Arcevia, Mannerist artist from the Marche, who has summed them up perfectly in the portrait of a woman that this unique range is named after.

Donna di Bacco è la selezione CasalFarneto di vini dedicati al canale della ristorazione e delle enoteche. Vini eleganti e raffinati in cui tutti i componenti in perfetto equilibrio tra loro permettono di raggiungere un’altissima qualità. Eleganza e prestigio si coniugano anche con il design dell’etichetta che l’artista marchigiano Bruno d’Arcevia, con il suo tratto manierista, ha perfettamente riassunto nel ritratto di donna che da il nome a questa selezione unica.

DONNA DI BACCO

Passione e dedizione, rispetto per l’ambiente, metodi tradizionali si intrecciano sapientemente con le più innovative tecnologie e danno vita alla produzione di prestigiosi vini come il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Montepilciano, il Sangiovese, il Cabernet e il Merlot. È così che CasalFarneto porta avanti la sua storia, continuando ad investire sulla qualità per mirare all’eccellenza.

COMPANY TERRITORY

Nel cuore delle Marche, tra dolci vallate e caratteristici borghi medievali, CasalFarneto domina un paesaggio ricco di fascino e suggestione. Proprietà del Gruppo Togni, nata nel 1995, attualmente costituita da tre casali antichi e una moderna cantina, prende il nome da una varietà di quercia secolare caratteristica della zona denominata “Farneto”. L’area in cui si inserisce è straordinariamente vocata alla vitivinicoltura.

mostolab.com

Casal Farneto Catalogo Vini  
Casal Farneto Catalogo Vini  
Advertisement