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↑T°  Rx. Q y E son más rápidas  ↑ Ek ↑↑Tº algunas proteínas pueden sufrir daños y perder funcionalidad,

Cada microorganismo presenta temperaturas cardinales:

› ›

Temperatura mínima, por debajo de la cuál no es posible el crecimiento. Temperatura óptima, a la que se produce el crecimiento más rápido. Temperatura máxima por encima de la cuál es imposible que se dé el crecimiento.

Estas tres temperaturas fundamentales son característicos de cada microorganismo, pero no son fijas debido a la influencia del ambiente.


Psicrófilos: <0°C ó menos> T° óptima de 15°C ó menos y T°máx apróx. 20°C. 

› P. estrictos  T°< 20°

› P. facultativos o psicrótrofos  Temp. 20°-30°

Mesófilos: <25°C - 40°C> (la gran mayoría) T° óptima 37°C  Termófilos: T° óptima 45°C 

› T. facultativos  <50°C - 60°C>

› Hipertermófilos  T°> 90°C


PSICRÓFILOS › Membrana celular › Metabolismo › Otras estructuras


Mesófilos › Membrana celular


Termófilos › Membrana celular › Metabolismo

› Otras estructuras


Caso de archeas  Formación de endospora???? 


Exposición