Page 47

Pepitki z nutą Azji

Receptura na:

10 porcji

Autor:

Mariusz Gachewicz

składniki • grzyby mun 100 g • cukinia 300 g • grzyby shimeji 50 g • pieczarki 100 g • pepitki z cieciorki & kukurydzy Bonduelle Food Service 400 g • kalafior romanesco 300 g • kiełki rzodkiewki 50 g • groszek zielony Minute Bonduelle Food Service 200 g

• rzodkiewka 5 sztuk • cebula czerwona 1 szt. • cebula biała 1 szt. • czosnek 2 ząbki • papryczka piri-piri 1 szt. • bulion warzywny 2 l • olej pomidorowy Manufaktura Łagowski • sos teriyaki 50 ml • olej do smażenia • sól i pieprz do smaku

sposób przygotowania 1 Cebulę pokrój w piórka, przekrój papryczkę piri-piri, pokrój pieczarki. Kalafiora zblanszuj. Cukinię przekrój, usuń część z pestkami, pokrój w kostkę.

2 3

4

Namoczone w wodzie grzyby mun posiekaj. Rzodkiewkę pokrój w bardzo cienkie plastry.

Na patelni podsmaż białą cebulę oraz papryczkę piri-piri, dodaj pepitki. W trakcie gotowania podlewaj bulionem warzywnym. Gotuj tak jak risotto. Dolej sos teriyaki.

W drugim rondlu na odrobinie oleju podsmaż czerwoną cebulę, posiekane grzyby mun, groszek, pokrojoną cukinię. Dopraw pepitki do smaku. Dodaj zblanszowanego kalafiora i grzyby shimeji, odrobinę sosu teriyaki i zredukuj.

składanie

Profile for akademia kulinarna - od nauki do sztuki kulinarnej

#33 akademia kulinarna grudzień  

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce świąteczny numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim zapowiedź nowego wydarzenia, które ma...

#33 akademia kulinarna grudzień  

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce świąteczny numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim zapowiedź nowego wydarzenia, które ma...

Advertisement