Page 41

Akademia

Cynaderki cielęce z grzybami i szalotką w czerwonym winie Receptura na 4 porcje

Autor: Jerzy Pasikowski

Składniki: • szalotki 4 małe sztuki • tłuszcz THOMY Combiflex 15 ml • wino czerwone typu cabernet 80 ml • sól i czarny pieprz mielony • cynaderki cielęce 2 sztuki • tłuszcz THOMY Combiflex 60 ml • sól i pieprz czarny mielony

• borowiki świeże lub mrożone 150 g • kurki świeże lub mrożone 150 g • pieczarki 150 g • tłuszcz THOMY Combiflex 30 ml • sól i pieprz czarny mielony

• wino białe typu chardonnay 100 ml • CHEF Fond cielęcy w płynie 400 ml • masło 20 g • sól i pieprz czarny mielony

• cebula ½ sztuki • tłuszcz THOMY Combiflex 10 ml

Sposób przygotowania: • Obrane szalotki pokrój w dość grube plasterki i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu THOMY Combiflex, zalej czerwonym winem i gotuj na niezbyt ostrym ogniu do momentu prawie całkowitego odparowania wina. Na koniec szalotki dopraw solą i pieprzem.

Profile for akademia kulinarna - od nauki do sztuki kulinarnej

#33 akademia kulinarna grudzień  

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce świąteczny numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim zapowiedź nowego wydarzenia, które ma...

#33 akademia kulinarna grudzień  

Szanowni Czytelnicy, oddajemy w Wasze ręce świąteczny numer „akademii kulinarnej”. Znajdziecie w nim zapowiedź nowego wydarzenia, które ma...

Advertisement