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EL MUNDO. LUNES 22 DE OCTUBRE DE 2012

CATALUNYA

El nuevo Priorat está en plena adolescencia

subraya que «nos fijamos mucho en lo bonito» y que el potencial enoturístico requiere una mayor atención hacia el caudal paisajístico: «Unos han apostado por tenerlo bien, pero otros siguen en la dinámica de toda la vida». Ricard Rofes impone una visión realista y asegura que falta todavía mucho para «crear un buen producto que se compre a gran escala; somos una zona pequeña y en dos noches te recorres todas las bodegas visitables y los cinco restaura que la DOQ (Denominació o con permisos que se sacaban de ROBERTO VILLARREAL / Falset rantes que merecen la pena». El tejido político, social y econó- d’Origen Qualificada, la única en la chistera», admite Jordi Puxeu «Actualmente no se dan las cirmico del Priorat –casi un centenar Cataluña) Priorat «ha tratado de (Licorella). cunstancias para consolidar el tuAl igual que en de actores, entre ellos 60 entida- preservar el entorno, tenemos la rismo del vino, des de la comarca y 20 ayunta- gran suerte de que una gran can- su libro, Sebastiano aquí sólo vienen, mientos– acaba de rubricar en el tidad de bodegas han crecido per- Alba da un toque de o nuestros proCastell del Vi de Falset la quinta didas en el paisaje, perfectamen- atención sobre las pios clientes, o Carta del Paisaje de Cataluña, un te integradas». Ello no es óbice desmesuradas inverenfermos del vino; compromiso que preserva la cali- para que hayan existido excesos, siones, prácticamente el cliente de una dad del entorno paisajístico y di- «con intervenciones muy poco imposibles de amortisemana de la Toscabuja qué quiere ser el Priorat en claras en el territorio, algunas in- zar, realizadas en el lusna no vendría al el futuro. Una docena de enólogos cluso sin los permisos necesarios, tro prodigioso del boom Priorat». y bodegueros, convocaEn todo caso, Rofes dos por EL MUNDO subraya que el nuevo gracias a Sebastiano Priorat, con 30 años de Alba –uno de los coortrayectoria, «está en la dinadores del trabajo adolescencia, todavía de campo de esa Carta conociendo su cuerpo y del Paisaje y coautor valorando sus variedadel libro, recién editades históricas», frente a do, Més enllà del la madurez de los arisvi_DOQ Priorat–, explitocráticos vinos francecan abiertamente sus ses o italianos. En este esperanzas e incertisentido, Abella valora dumbres en relación a especialmente la pasión un territorio que por y la vitalidad de profin ha optado sin ambiductores muy sensibles güedades por la bús«a cambios enormes queda de la excelencia que requieren rápidos en su secular tradición procesos de adaptavitivinícola. ción» en un mercado Francesc Capafonts actual que «se ha can(el más antiguo de los sado de los vinos Parconvocados y padre del ker» y pide sutileza, Mas de Masos, top de elegancia, finura… sin gama de sus vinos) hatanta potencia, cuerpo ce memoria y recuerda y estructura, las clási«la cantidad de años cas señas de identidad que nos ha costado llede la DOQ Priorat. gar hasta aquí, ahora Todos ellos coinciden hay que tomar impulso en que lo básico es no y buscar la fuerza que perder la expresividad nos daría la declaradel terroir. Judit Llop y ción de Patrimonio de Francesc Sánchez-Bas la Humanidad». «Los (Montsalvat) habla de visitantes llegan cada la vuelta a las tradiciovez con más conciencia del paisaje, más sensines, a lo autóctono, «a bilidad ecológica, más los matices de una tiecultura del vino… y norra privilegiada con sotros tenemos la res- De izquierda a derecha: Ricard Rofes (Cellers Scala-Dei), Jaume Balaguer (Celler Balaguer i Cabré); Francesc Capafonts (Capafonts suelos de licorella». ponsabilidad de expli- Ossó); Ricard Abella (Genium Celler); Damià del Castillo (del equipo de Marco Abella); Judit Llop (Viticultors del Priorat); Sebastiano Jaume Balaguer hace carlo, de convertir el vi- Alba (autor de ‘Més enllà del vi_DOQ Priorat); Montse Cereceda (Estriacus La Perla del Priorat); Salvador Burgos (Celler Burgos examen de conciencia: Porta); Jordi Puxeu (Agrícola Poboleda Cellers Unió); Francesc Sánchez-Bas (Cartoixa de Montsalvat). / J. ANTONIO no en una experiencia «Hemos sido agricultovital», añade Salvador res de fin de semana; Burgos (Mas Sinén). Jaume Balase nos había olvidado el mensaje guer (La Guinardera) utiliza un del terreno y recuperarlo cuesta discurso más duro: «Creo que es mucho… nuestros abuelos y bisabos de El Bulli) tamtiempo de imponer la máxima R. V lección sobre todas las que huye de las clásibuelos conocían palmo a palmo el bién han bendecido exigencia a las inversiones indusDO catalanas– que bucas guías de puntuaLas extraordinarias terreno, sin necesidad de ingenieuna publicación que cea en las raíces de triales; en esta tierra ya hemos ción y ha sido prolohistorias personales ros agrónomos». En una lectura humaniza el mundo «un motor económico pagado nuestra cuota con las nugado por Ferran que hay detrás de casi positiva, con perspectiva históridel vino «más allá de que ha dejado atrás cleares, dos tercios de la eólica de Adrià, que considera un centenar de emca, los 30 años de Priorat han perlos catálogos con daprejuicios y hábitos Cataluña, la petroquímica, Flix… el Priorat «una imapresas de la única mitido empezar a experimentar y tos y más datos», y pasados y se ha erigiy encima cuando llueve fuerte, se gen del país y una insDOQ catalana han sisuperar un pasado negro carente que no oculta las asigdo en uno de los valova la luz». piración». Adrià acepdo recogidas, bodega de oportunidades. «Si se hubiera naturas pendientes: el res más importantes Con respecto al impacto de las tó prologar una obra por bodega, por Seembotellado el vino a granel que compromiso por la de nuestra geografía propias bodegas en el paisaje, Ju–el primer trabajo edibastiano Alba y se hacía aquí, no hubiésemos venmejor conservación económica». Los cocidit Llop (enóloga del Morlanda, torial de Med For Life Eduardo Soler en dido ni una botella; para encondel paisaje y contra neros Oriol Castro y una de las banderas de Priorat, li‘Més enllà del vi_DOQ Communication con trarte, primero tienes que perderlas emisiones de CO2. Ferran Centelles (amgado al Grup Freixenet) consideel que inicia una coPriorat’, en un libro te», reflexiona Ricard Rofes.

Una docena de enólogos y bodegueros desvela las claves, las esperanzas y las incertidumbres de la modificación paisajística de una comarca que aspira a convertirse en un destino enoturístico

del Priorat (2001-2005). Ninguno entra al trapo. Ricard Rofes (enólogo del Grup Codorniu que elabora el Cartoixa) entiende que «todo suma» y que «cada uno verá si es desproporcionado o no lo que ha hecho», aunque Salvador Burgos opina que «con gente de la tierra quizá no se hubiese caído en la trampa de unas inversiones tan enormes, pues sabe que el Priorat no es un lugar fácil, y esto no es La Mancha o La Rioja». Ricard Abella (productor del Genium Costers, íntegramente elaborado con viñas viejas)

La cara más humana del Priorat

el nou Priorat  

reportatge al diari el mundo

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