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ritzy* formation continue TechnoArk 5 3960 Sierre TĂŠl. : +41 (0) 27 606 90 45 e-mail : info@ritzyinfo.ch web : www.ritzyinfo.ch Maquette_v6_fr.indd 1

CATALOGUE DES FORMATIONS 2008 22.10.2009 18:30:42


SOMMAIRE X X X X X X X X X X X X X X

SOMMAIRE QUI SOMMES-NOUS? CONDITIONS GÉNÉRALES ORGANISATION & OPTIMISATION GESTION DU PERSONNEL SÉCURITÉ ÉVOLUTION PERSONNELLE COMMUNICATION & VENTE INFORMATIQUE & INTERNET MARKETING & MEDIA COURS DE LANGUES CUISINE SERVICE ECONOMIE DOMESTIQUE

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ritzy* - QUI SOMMES-NOUS? Formation continue gratuite en Valais ritzy* est le nom du programme de formation continue pour les hôtels, les restaurants et les campings du Valais.

X C’est gratuit! Les séminaires ritzy* sont gratuits pour les hôteliers, patrons de restaurant, propriétaires de campings ou de cabanes, bref pour tous les détenteurs d’une autorisation d’exploiter*. Cette gratuité s’étend à tous leurs collaborateurs.

X Séminaires centralisés ritzy* organise deux blocs de séminaires centralisés par an. Plusieurs séminaires sont ainsi planifiés au printemps et en automne. Ces séminaires sont définis avec une date définitive. La date de ces séminaires est fixe. Ils ont lieu en plaine, dans un lieu central.

* soumis à la cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées [LHR] •

Les séminaires ritzy* ont été spécialement conçus pour les hôteliers, les restaurateurs, responsables de campings et de cabanes. A côté des cours obligatoires, ils constituent une riche palette de cours qui apportent des idées novatrices : voilà d’excellentes occasions d’optimiser ses conditions de travail et de gagner en compétitivité.

Depuis 2007, ritzy* est certifié eduqua. Ce label garantit la bonne qualité des séminaires dans le domaine de formation continue pour adultes.

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ritzy* - QUI SOMMES-NOUS?

X Séminaires décentralisés ritzy* organise également des séminaires sur demande. Que ce soit en station ou centralisé en plaine. Ainsi, vous pouvez choisir parmi les nombreux séminaires les sujets qui vous semblent les plus pertinents pour vous et vos collègues et demander que ce(s) séminaire(s) soi(en)t organisé(s) dans votre région. Vous choisissez la date qui vous convient et le sujet! Vous voulez organiser un séminaire dans votre région? Tout ce qu’il vous faut, c’est réunir un certain nombre de participants et fournir une salle pour accueillir le cours!

X Cours de langues Les cours de langues (participation aux frais) ont lieu directement dans les stations touristiques (ou autre délocalisation) et sont proposés pendant la haute-saison. Il s’agit de cours de langue de base en allemand, français, italien ou anglais. Les cours sont de niveau élémentaire et de courte durée (6 semaines), et axés sur la branche. La méthode choisie est une méthode communicative qui permet une mise en œuvre rapide de l’expression orale. Les cours sont dispensés sur demande et avec un minimum de 8 participants.

Voici quelques règles indispensables à l’organisation de séminaires en station:

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte du catalogue de cours ritzy* et nous réjouissons d’ores et déjà de vos nombreuses inscriptions !

Un minimum de 8 participants est nécessaire

Pour de plus amples informations:

Les séminaires doivent être annoncés afin d’être accessibles à tout un chacun (pas de formation réservée à l’interne)

Les dates des séminaires dépendent des disponibilités des intervenants

Un délai de 21 jours doit être respecté afin d’assurer le déroulement administratif

Un local pour accueillir le séminaire doit être mis à disposition sur place

www.ritzyinfo.ch Avec nos cordiales salutations Votre équipe ritzy*

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CONDITIONS GÉNÉRALES X Inscription J’ai pris connaissance des conditions générales de participation et veux suivre le cours choisi tel que décrit. L’inscription est définitive et conforme aux conditions légales. Le nombre de participants est limité. Les inscriptions sont enregistrées selon la date de réception de celles-ci. ritzy* TechnoArk 5 3960 Sierre/Siders - Tél. 027 606 90 45 e-mail : info@ritzyinfo.ch web : www.ritzyinfo.ch Veuillez vous inscrire sur notre site internet www. ritzyinfo.ch à l’aide du formulaire prévu, par e-mail adressé à info@ritzyinfo.ch ou avec le talon d’inscription de ritzy*news et/ou du catalogue annuel. Le délai d’inscription doit être strictement observé. Il est de 15 jours avant la date du cours choisi. La confirmation de participation se fera par e-mail 10 jours avant le cours. X Prix des cours Les cours sont gratuits pour toute personne possédant une autorisation d’exploiter, ainsi que pour toutes les collaboratrices et collaborateurs d’établissements, au bénéfice d’une autorisation d’exploiter, soumis à une cotisation annuelle selon l’art.17 de la Loi sur l’hébergement, la restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (LHR). Ne seront perçus que les frais de dossier, voir ci-dessous.

Je confirme la véracité de mes données. Si ces dernières devaient s’avérer mensongères ou fausses, le prix du cours me serait facturé comme suit: pour toutes les participantes et participants, qui ne remplissent pas les conditions de l’art. 17 LHR, le prix du cours perçu est celui défini dans le programme des cours sur http://www.ritzyinfo.ch. Non compris pour toutes les participantes et participants sont tous les frais pour les nuitées, les repas, les déplacements vers le lieu de cours et les documents de cours, etc. X Frais de dossier Les frais se montent à CHF 30.00 pour un séminaire d’un jour et à CHF 15.00 pour un séminaire d’une ½ journée. Ces frais sont encaissés en début du cours par l’intervenant sauf accord préalablement défini. X Dépôt Nous pouvons exiger un dépôt pour du matériel de cours comme par exemple un lecteur MP3 etc. Ce montant vous sera restitué à la fin du cours, lors de la reddition en parfait état de ce matériel X Annulation de la participation au cours • Avant le délai d’inscription, l’annulation n’entraînera aucun frais. • Après le délai d’inscription, la personne inscrite devra s’acquitter des frais engendrés.

Dans le cas contraire, un dédommagement de CHF 80.00 sera facturé. Toute personne ignorant cette exigence, ne sera plus admis au programme de formation continue gratuit. X Exclusion du cours En cas de manquements graves aux consignes existantes, la direction du cours peut exclure un/e participant/e ou annuler toute inscription future. Le/a participant/e devra toutefois s’acquitter du montant complet des frais de cours. X Attestation Une attestation ne sera délivrée que si les objectifs de cours ont été atteints. Toute émission de duplicata est facturé. X Réalisation du cours ritzy* se réserve le droit d’entreprendre les modifications nécessaires en cas de nombre insuffisant de participants. Les personnes intéressées au cours ne devront s’acquitter d’aucun frais. X Responsabilité La direction exclut toute responsabilité en cas de dommages, en particulier en cas de vol, pour tous les cours. Les participantes et participants sont responsables de leur couverture d’assurance. X For juridique Le for judiciaire est à Sierre (VS). Le droit suisse fait foi.

Si la personne inscrite parvient à trouver un participant la remplaçant, aucun paiement est exigé. 5

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ORGANISATION & OPTIMISATION Mon entreprise est-elle bien organisée? Cette question se pose surtout au niveau directionnel. ritzy* organise des séminaires qui ont pour but d’analyser votre organisation interne. Que ce soit les finances, la hiérarchie ou la gestion - mettez-vous en position d’observateur neutre et évaluez des idées et astuces différentes pour optimiser votre action quotidienne. Ces séminaires se veulent ouverts à l’échange entre professionnels afin de promouvoir l’enrichissement commun. Pour que cet échange puisse se mettre en place, ces cours sont essentiellement planifiés en plaine, pour permettre à ses participants de trouver un contexte tranquille, centralisé et neutre pour une journée active et créative.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch X La gestion de projets Science, art ou technique? Découvrez les mystères de l’organisation et de la gestion de projet. Acquérez les éléments fondamentaux du management par objectifs de vos projets. Qu’ils soient simples ou complexes, un brin de méthodologie permet de rendre votre gestion plus efficace encore. Date: 03.06.2008 Code: MAG02 + sur demande Durée: 1 jour

X Eventmanagement 2 Organiser un événement comme un pro! Sur la base du cours 1, vous réaliserez des exercices et les analyserez. Le Mindmapping vous permettra de mieux planifier sans oublier une seule de vos idées et d’obtenir une bonne vue d’ensemble. Vous travaillerez avec un logiciel qui permet un management parfait - jusqu’aux moindres détails. Date: sur demande Code: MAG03a Durée: 1 jour

X Le couple hôtelier face à l’argent Avez-vous pris toutes les précautions utiles? A la fin de ce séminaire, vous connaîtrez les mesures légales adaptées à votre situation familiale pour préserver au mieux le patrimoine privé et le patrimoine professionnel. Date: 20.05.2008 Code: MAG06 + sur demande Durée: 1 jour

X Eventmanagement 1 Un événement réussi! Dans ce cours sur le management événementiel, nous vous montrerons comment planifier, organiser et mettre en œuvre un événement ou un séminaire d’une manière professionnelle. Vous recevrez des outils et des listes de contrôle pour gérer la manifestation, mais nous nous préoccuperons également du placement correct des gens à table, des bonnes manières et du comportement adéquat. Date: 02.06.2008 Code: MAG03 + sur demande Durée: 1 jour

X La gestion du temps Ne perdez plus votre temps! Quels sont les facteurs qui conduisent à une mauvaise gestion du temps? Comment se remettre en question? Découvrez la lecture rapide et, en vous entraînant régulièrement, devenez rapidement actif et plus efficace! Date: 27.05.2008 Code: MAG04 + sur demande Durée: 1 jour

X Lutter contre les mauvais payeurs Utilisez-vous les «outils» juridiques? Ce séminaire vise à faciliter les démarches des créanciers auprès des offices des poursuites et des tribunaux, de même qu’à utiliser efficacement les mesures préventives prévues par la Loi. Date: sur demande Code: MAG09 Durée: 1 jour

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X Quality Coach 1 Mettez en valeur vos qualités! Apprenez les principes de base du management de la qualité. Vous serez, à la suite de ce cours, en mesure d’entreprendre, au sein d’une entreprise touristique, les préparatifs nécessaires à l’amélioration de la qualité des prestations et à l’obtention du label de qualité niveau I. Code: MAG11 Date: sur demande Durée: 1 jour

X Organisez un banquet Organisez et répartissez le travail avant d’être débordé! Planifiez le déroulement du service lors de petites et grandes manifestations. Vous pouvez établir une check-list de façon méthodique et rester efficace dans n’importe quelle situation. Savoir organiser une répartition du travail est tout un art. Date: sur demande Code: CES03 Durée: 1 jour

X Prévoir le temps en tant qu’amateur Prévoyez la météo vous-même ! Combien de fois les prévisions de météo vous ont-elles joué un mauvais tour ? Améliorez la gestion de votre établissement et l’information à vos clients avec des indicateurs météorologiques sans faille. Apprenez la lecture d’une carte météo et l’observation empirique simple. Ces indicateurs vous aideront à prévoir le temps chez vous. Vos stocks de nourriture, l’exploitation de votre terrasse ou le client désireux de soleil valaisan vous rendront plus gagnants! Code: MAG14 Date: 28.05.2008 + sur demande Durée: 1 jour

X Optimisez vos revenus - price management Déterminez un prix futé pour votre chambre d’hôtel! Vous voulez vendre jusqu’à 20 nuitées supplémentaires par mois? Doubler vos revenus en ligne? Découvrez les nouvelles possibilités du «smart pricing» pour la vente «futée» de vos chambres d’hôtel. Ce séminaire vous présente en quelques heures les huit étapes nécessaires. Code: GDP16 Date: 06.05.2008 + sur demande Durée: ½ jour

X Gestion des réservations Ils ont réservé table, chambre ou séjours complet et ne sont jamais venus… Autant de situations malheureuses qui vous causent bien des tracas. Découvrez les solutions et apprenez à sécuriser vos réservations, à les gérer et à faire respecter vos droits sans froisser vos clients. Date: 13.05.2008 Code: ADI06 + sur demande Durée: 1 jour 7

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GESTION DU PERSONNEL Quel bonheur quand votre collaborateur fait presque partie de la famille! Une telle identification et intégration sont généralement précédées par une sérieuse gestion du personnel. Ce sont autant le choix de la perle rare que la définition claire et nette de son cahier des charges qui permettent une collaboration fructueuse. Pour que le salaire soit en harmonie avec le volume du travail et que la motivation soit en accord avec le plaisir au travail, l’un ou l’autre séminaire de ritzy peut vous intéresser. Intégrez vos collaborateurs en tant qu’individu unique en son genre mais aussi en tant qu’acteur de votre succès.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch

: Matin : Après-midi

X Formez efficacement vos collaborateurs Transmettez votre savoir-faire! Cette formation s’oriente autour de trois axes: apports théoriques, mise en pratique dans votre établissement, débriefing et propositions. Apprenez à utiliser les outils et les méthodes qui favorisent l’apprentissage de vos collaborateurs et la mise en pratique dans votre entreprise. Date: sur demande Code: GDP12 Durée: 2 jours

X Assurances sociales - cas spéciaux Quelles sont mes connaissances de l’assurance sociale en Suisse? Ce cours vous permettra d’améliorer et d’actualiser vos connaissances de l’assurance sociale en Suisse. Entre autres, vous recevez dans ce cours des informations sur le nouveau numéro AVS. Date: sur demande Code: GDP15 Durée: ½ jour

X Gérer son équipe en situation de crise C’est avec les difficultés qu’on apprend le plus… Comment gérer son équipe en situation de stress et de crise? Savoir déléguer et faire passer les informations nécessaires à la compréhension du système sont des atouts essentiels dans la gestion au quotidien de votre équipe. En incluant le film «elle est pas belle la vie » Gérald Métroz fait de ce séminaire un pur apprentissage de la vie. Date: 22.04.2008 Code: GDP08 + sur demande Durée: ½ jour

X Maternité - maladie - accident! Décompte salarial maitrisé! Dans ce cours vous apprenez à maîtriser la nouvelle Loi sur la maternité, vous approfondissez ou rafraîchissez les connaissances sur la perte de gain maladie et la Loi sur les accidents (LAA) et vous apprenez à calculer correctement les salaires. Date: sur demande Code: GDP14 Durée: ½ jour

X Recrutement de collaborateurs Faites le bon choix! Après ce séminaire vous comprendrez et maîtriserez le processus et les outils liés au recrutement de collaborateurs : pouvoir procéder à l’analyse du besoin, savoir préparer et mener l’entretien d’embauche et être en mesure de choisir le bon candidat. Date: sur demande Code: GDP21 Durée: 1 jour

X Formuler des objectifs et assurer leur suivi … ou comment motiver vos collaborateurs à aller plus loin! Comprenez et partagez vos buts! Les définir, c’est permettre aux personnes qui travaillent avec vous de faire preuve d’initiative et de réactivité. Avec une bonne convergence des efforts, il en résulte une augmentation de la motivation, la mobilisation des ressources et une augmentation de la productivité. Date: sur demande Code: COM03 Durée: 1 jour

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X Déléguer en toute confiance Maîtrisez les règles d’une délégation réussie! Nous allons lever nos freins et nos réticences afin d’utiliser la délégation comme outil de motivation. Vous saurez comment déléguer et à qui! Code: GDP22 Date: sur demande Durée: 1 jour

X Gérer son équipe en situation de stress Affirmez-vous en tant que manager et développez les compétences de vos équipes! Motivez votre personnel et donnez-lui le sentiment d’appartenance à l’entreprise pour un meilleur résultat ! Diagnostiquez les points forts de l’équipe et dégagez des solutions personnelles. La communication propice et la gestion de crises permettent de clore avec des jeux de rôle aux résultats surprenants ! Date: 22.04.2008 Code: GDP09 + sur demande Durée: ½ jour X Coacher ses collaborateurs avec succès Coacher, c’est quoi? Issu du milieu sportif, le coaching aide à révéler le meilleur des collaborateurs dans le respect mutuel. Apprenez les bases et les compétences nécessaires pour une « attitude coach ». Vous vivrez votre premier entretien sous forme de coaching et vous évaluerez les avantages mais également les limites de cette approche. Date: 15.05.2008 Code: GDP23 + sur demande Durée: 1 jour

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SÉCURITÉ Se sent-on en sécurité chez vous? L’accueil de vos hôtes et de vos collaborateurs mais aussi le fait de travailler et vivre dans ces décors particuliers, vous impose une grande responsabilité. Afin d’être soutenu et assuré par les assurances, cellesci vous présentent des conditions très strictes. Vous êtes donc tenus à suivre les nouvelles directives de la Loi et de les intégrer afin d’assumer votre responsabilité et d’assurer de bonnes conditions de travail. Les séminaires ritzy* sont conçus de façon à vous donner à vous et vos collaborateurs le savoir-faire nécessaire pour faire face aux problèmes quotidiens.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch X Sécurité et santé au travail Une journée obligatoire pour tout employeur payant des cotisations LAA. Depuis le 1er janvier 2000, les entreprises doivent mettre en place un concept de sécurité et de santé au travail, qui s’est allégé en 2007. Vous y apprendrez tous les risques que courent vos collaborateurs dans votre établissement et saurez, grâce à l’appui de spécialistes, comment mettre en place ce concept sans perdre de temps. Date: 14.05.2008 Code: GDP02 + sur demande Durée: 1 jour

X Secourisme - BLS-AED Défibrillation semi-automatique Douleur, malaise, accident : un cœur s’arrête? Seule la défibrillation cardiaque assistée par des mesures de réanimation est capable de faire repartir le cœur. Apprenez tout sur la défibrillation semi-automatique qui s’impose de plus en plus souvent dans les établissements recevant du public. Ce cours vous permettra, un jour, de sauver une vie - simplement. Date: sur demande Code: GDP05 Durée: 1 jour

X Secourisme et réanimation Trois minutes pour réagir! Trois minutes, c’est le temps durant lequel il faut intervenir en cas de malaise ou d’accident pour appliquer EFFICACEMENT le geste qui sauve. Vos hôtes et vos collaborateurs comptent sur vous pour leur venir en aide dans de telles situations. Cela relève de votre responsabilité! Date: sur demande Code: GDP04 Durée: 1 jour

X Concept d’hygiène Cours obligatoire! A la fin de la journée, le participant sera à même d’analyser les risques et points critiques. Il peut mettre en place un concept d’application pratique et peut convaincre son entourage de l’importance de l’autocontrôle. Il sera sensible à la nouvelle législation, aux attentes du client et aux attentes de l’Etat. Date: sur demande Code: GDP10 Durée: 1 jour

X Votre concept de sécurité - Atelier AHV Comment mettre à profit mon cours de chargé de sécurité? Nous vous guidons, à travers 10 étapes, pour mettre sur pied votre propre concept de sécurité. A l’issue du cours, vous repartez avec un concept de sécurité efficace, adapté à votre établissement. Vous n’avez plus qu’à l’utiliser et à le développer en le faisant vivre. Date: sur demande Code: GDP13 Durée: ½ jour X Sécurité incendie, concept d’évacuation et appareils à gaz L’incendie - la menace permanente pour les professionnels de l’hébergement! Ce cours vous apprend à évaluer les risques, à connaître les mesures de prévention à prendre ainsi qu’à réaliser votre concept d’évacuation. Sur simulateur d’incendie à feux réels, vous acquérez les gestes et reflexes pour éviter les catastrophes. Tout cela avec une explication sur les nouvelles normes de prévention incendie qui sont entrées en vigueur au 01 juin 2005. Date: 03.06.2008 Code: GDP03 + sur demande Durée: 1 jour

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ÉVOLUTION PERSONNELLE Les hôteliers, restaurateurs ou hôtes en général, mettent beaucoup d’énergie et de savoir-faire dans l’accueil et la compréhension de leurs clients. Que peuvent-ils attendre en retour? Comment peuvent-ils se ressourcer? Nos actes reposent sur des données psychologiques qui influencent inconsciemment notre manière d’être, de donner, de recevoir, de posséder. Comme individus, nous devons nous faire notre place dans la société, en définir l’importance, tout en tenant compte de celle que nous réservons aux autres. C’est lorsque nous en prenons conscience, que nous sommes prêts à faire quelque chose pour nous-mêmes. Les séminaires ritzy* y participent en vous donnant l’occasion de vous occuper de vous, de définir vos libertés et vos limites, et ainsi contribuer à votre équilibre, à votre satisfaction, à votre accessibilité… bref, à être des personnalités que l’on aime retrouver.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch X Relookage: le langage de l’image Envie d’optimiser votre image? Apprenez à mieux vous connaître ! Une journée consacrée à votre personne, où vous découvrirez les couleurs et les styles qui vous mettent le plus en valeur. Votre image est un moyen de communication essentielle et vous en deviendrez le maître. Au programme, analyse de peau, de morphologie et test de communication. Date: sur demande Code: COM04 Durée: 1 jour

X Etre plus efficace et mieux dans votre peau Pour plus d’efficacité au travail et plus d’harmonie personnelle! Définissez vos priorités et planifiez votre journée de travail. Vous disposerez de techniques qui vous permettront de vous détendre et de vous concentrer. Date: sur demande Code: MAG05 Durée: 1 jour

X Plaisirs de l’esprit (sens de la culture et de l’expression) Un atout supplémentaire - la culture générale! Respiration philosophique dans un monde tellement noyé dans le matérialisme qu’il en perd ses fondamentaux. Retour aux sources de la pensée, mêlant la poésie aux activités créatrices, l’art à la rhétorique, le savoir à l’intuition. Plus récréation que cours, jeu que travail, même s’il ne dispense pas de la réflexion, cet atelier vous distraira autant qu’il vous surprendra. Date: sur demande Code: MAG01 Durée: 1 jour X Gérer son stress Apprivoisez votre stress! Maladie, malédiction, ou résultat de la méconnaissance de ses mécanismes, le stress envahit notre quotidien. Donnez-vous les moyens d’en identifier les symptômes avant-coureurs, d’en identifier les causes et d’intervenir à propos pour en faire un allié plutôt qu’un adversaire handicapant. Date: sur demande Code: MAG08 Durée: 1 jour

X L’intelligence émotionnelle Découvrez vos limites pour oser aller plus loin! Le changement fait peur, car il demande des mouvements que nous ne maîtrisons pas. Sensibilisezvous au changement et découvrez alors vos freins. Dans ce séminaire vous apprenez à comprendre votre mode de fonctionnement, à identifier puis à tirer parti de votre potentiel lors d’un processus de changement. L’objectif de ce cours est la compréhension du processus de changement, d’identifier les sources de résistance au changement et conduire le changement. Date: sur demande Code: GDP11 Durée: 2 jours X Gérez vos émotions pour des relations plus efficaces Nos émotions - pour le meilleur et pour le pire ! Apprenez à identifier l’origine de vos émotions et à les canaliser à travers quelques techniques. Evaluez vos propres compétences émotionnelles et développez des actions afin de les améliorer. Date: sur demande Code: MAG13 Durée: 1 jour 11 11

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COMMUNICATION & VENTE Un bon communicateur est aussi un bon vendeur. Il est également un bon collègue de travail, attentif, efficace et soigné, qu’il soit patron ou employé. La communication naît de l’intérêt, de l’envie de mieux se connaître, de l’estime réciproque au niveau humain autant que professionnel. Il arrive que nous jugions notre communication en fonction de nos expériences personnelles, sans toujours tenir compte des paramètres extérieurs, propres à chaque individu. Chacun de nous est le fruit d’une culture, d’une éducation, d’un milieu, d’un mode de vie différents du nôtre. Les séminaires ritzy* tiennent compte de ces différences et donnent une approche constructive de la communication et de la vente, dans le but d’établir durablement un label valaisan de convivialité.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch X Courtoisie et savoir-vivre Connaissez-vous la bonne manière? Connaître les us et coutumes d’autres cultures, observer les règles de politesse et d’hospitalité, dans le comportement personnel et la tenue à table afin de rendre agréable les rapports interpersonnels. Date: sur demande Code: COM06 Durée: 1 jour X Téléphoner comme des pros La première impression demeure - votre carte de visite verbale. Décortiquez la bonne et la mauvaise communication téléphonique, apprenez les techniques et comportements qui facilitent le contact, voire la vente. Utilisez les moyens physiques et moraux de l’accueil. Accueillez, renseignez et calmez sans vous laisser entraîner dans les émotions de l’autre. Devenez capable de vous adapter à votre client, de le comprendre, de reformuler ses propos pour les vérifier, de lui faire sentir qu’il est accueilli et de le guider dans sa démarche. Date: 07.05.2008 Code: COM07 + sur demande Durée: 1 jour

X Gestion des conflits et des réclamations Gérez avec succès les conflits et les réclamations. Faites le tour de la question: évaluez par écrit ou oral les conflits. Utilisez les outils en vous exerçant et apprenez à manier des processus d’évaluation, qui vous permettent de comprendre l’origine des problèmes ou des conflits et de savoir les résoudre. Vos situations de stress seront beaucoup plus souvent maîtrisées! Date: 04.06.2008 Code: COM09 + sur demande Durée: 1 jour

X Déjouez les manipulations! Comment rendre ma communication irrésistible? Toutes les conversations et négociations ne sont pas fair-play. Souvent c’est la manipulation qui l’emporte… reste l’impression désagréable d’avoir été trompé ! Apprenez quelques trucs insolites à utiliser lors de situations peu ordinaires et attirez l’attention des gens de façon ciblée. Date: sur demande Code: COM10 Durée: 1 jour

X Accueil et techniques de vente au restaurant Stimulez la faim de vos clients… Dans ce cours, vous apprendrez à accueillir le client en lui suggérant différentes possibilités pour un apéritif, en lui recommandant des mets en utilisant les ventes complémentaires, tout cela sans lui forcer la main. Ce cours vous donnera les bases nécessaires pour une meilleure technique de vente. Vous maîtriserez avec beaucoup de tact les réclamations en vous fixant un but: garder le client! Date: sur demande Code: CES17 Durée: 1 jour

X Comportement et attitude d’accueil Comment mieux accueillir, recevoir? L’accueil n’est pas qu’une question de personnes ou d’attitude mais aussi de lieu, d’ambiance, de distance ou de position. Même avec les meilleures techniques, on ne peut faire qu’une seule fois une bonne première impression. Elle a à voir avec vous - vos forces et vos limites mais surtout votre faculté de vous adapter à l’autre, client ou proche de vous. C’est en connaissance de cause que votre communication deviendra une «success story» Date: sur demande Code: COM08 Durée: 1 jour

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X Des pays et des hôtes Souhaitez la «Bienvenue» à vos hôtes! Il est très important de bien comprendre les différentes manières de vivre afin de pouvoir accueillir aussi bien des clients de Chine, de Russie, d’Inde, des Emirats ou encore du Japon. Quelles sont leurs attentes et leurs coutumes? Comment les (re) connaître et réagir correctement? Des trucs et astuces à ne pas manquer! Date: sur demande Code: COM13 Durée: ½ jour

Les séminaires suivants peuvent être organisés selon le pays spécifique:

X Les Chinois en Suisse - chez vous! Date: sur demande Code: Durée:

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X Les Russes en Suisse - chez vous! Date: sur demande Code: Durée:

X Les Indiens en Suisse - chez vous ! Date: sur demande Code: Durée:

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X Argumentation et rhétorique Beau parleur ou bon communicateur? De l’entretien d’embauche à la vente directe, en passant par les astuces du langage convaincant et le traitement des objections. Vous saurez exploiter vos points forts pour convaincre l’acheteur potentiel. Date: sur demande Code: MARK07 Durée: 1 jour

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INFORMATIQUE & INTERNET L’ère de l’informatique s’est infiltrée à tous les niveaux de notre vie quotidienne. Aussi bien la correspondance que les commandes, les réservations et la gestion financière se veulent informatisées. On doit être à même d’écrire des e-mails, de surfer sur internet ou encore de gérer ses paiements via l’ordinateur. Les séminaires ritzy* vous proposent des formations élémentaires pour vous faciliter la vie. Le but est de vous faire profiter d’une manière de travailler moderne qui passe forcément par l’informatique. Découvrez ces cours afin de profiter de cette nouvelle dimension qui peut s’avérer intéressante autant dans votre vie professionnelle que privée.

Mise à jour de dates supplémentaires en 2008 sur www.ritzyinfo.ch X Word 1 Introduction au traitement de texte. Votre traitement de texte est fantastique ! Vous serez à l’aise avec Word et saurez le maîtriser. Vous allez principalement savoir choisir la police d’écriture, adapter votre mise en page, découvrir les commandes efficaces, utiliser la correction orthographique et travailler avec des modèles. Date: sur demande Code: ADI02 Durée: 1 jour

X Excel 1 Les premiers pas avec Excel! Une introduction sympa vous permet de prendre pied rapidement en tant que débutant dans l’univers d’Excel. Ce cours vous permettra de saisir la structure et le concept d’un classeur Excel. Vous serez à même de saisir ou de copier des formules. Date: sur demande Code: ADI01 Durée: 1 jour

X Excel 3 Perfectionner ses connaissances d’Excel 2 Appliquez vos connaissances Excel afin de résoudre des problèmes complexes, de manipuler des bases de données et d’extraire rapidement des informations pertinentes ! Vous pourrez en surprendre plus d’un! Date: 19.06.2008 Code: ADI11 + sur demande Durée: 1 jour

X Word 2 Approfondissement dans le traitement de texte. Votre traitement de texte est une merveille ! Voulez-vous en savoir plus ? Vous avez suivi le cours Word1er niveau et désirez connaître les techniques avancées. Vous apprenez principalement à maîtriser le publipostage texte, le publipostage étiquettes, les tabulateurs, les colonnes, les entêtes et pieds de page et l’insertion d’un tableau Excel dans Word. Date: sur demande Code: ADI03 Durée: 1 jour

X Excel 2 Perfectionner ses connaissances d’Excel 1 Découvrez l’environnement d’un tableur en faisant abstraction de la programmation. Vous formatez et imprimez des tableaux, appliquez l’adressage relatif et absolu et utilisez des fonctions logiques. Date: sur demande Code: ADI07 Durée: 1 jour

X Passer d’Excel à Excel 2007 Retrouver les fonctionnalités d’Excel sur la version 2007! Dans ce cours, vous faites la connaissance de la nouvelle interface d’Excel, de l’emplacement des commandes et des nouveautés, de l’utilisation du ruban, du bouton Office et du menu contextuel / Exercices pratiques. Code: ADI05 Date: sur demande Durée: 1 jour

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X Programme de comptabilité EezyTool Une comptabilité informatisé pour tous! EezyTool® est un logiciel simple et fiable de pré-saisie comptable, couplé d’un outil de gestion performant. Spécialement conçu pour l’hôtellerie, la restauration et les commerces de détail. EezyTool® est avantageux et parfaitement adapté aux besoins de l’utilisateur; il est recommandé et utilisé par les fiduciaires spécialisées. Date: sur demande Code: ADI08 Durée: 1 jour

X Passer de Word à Word 2007 Retrouver les fonctionnalités de Word sur la version 2007! Dans ce cours, vous apprenez les points suivants: listes à puces et listes numérotées / Insertion de caractères spéciaux / Insertions automatiques / Mise en page d’un document / En-têtes et pieds de pages / Mise en forme de caractères et de paragraphes / Insertion d’images / Les styles et les thèmes. Date: sur demande Code: ADI14 Durée: 1 jour

X PowerPoint 1 Votre support pour animer une conférence, une séance de travail ! Dans ce cours, vous prendrez connaissance des différents objets que l’on peut mettre sur une diapositive, mais également les petites astuces pour les insérer. Vous apprendrez comment animer ces objets et comment créer un diaporama comme support de vos séances. Date: 18.06.2008 Code: ADI15 + sur demande Durée: 1 jour

X Photoshop - cours d’introduction Vous désirez connaître la base du traitement d’image? Traitez vos photos et images vous-même. Recadrez, modifiez lumière et contraste, utilisez les filtres et laissez-vous surprendre par la multitude des ces boîtes à outils. Photoshop Elements est passionnant et à la portée de chaque utilisateur d’ordinateur. Date: sur demande Code: ADI09 Durée: 1 jour

X Outlook - Basics Les premiers pas avec Outlook! Découvrez les possibilités qu’offre le logiciel de messagerie Outlook pour créer et gérer des messages (e-mails à une ou plusieurs personnes), des contacts, des rendez-vous et des tâches. Date: sur demande Code: ADI10 Durée: 1 jour

X PowerPoint 2 Votre support pour présenter votre établissement ou une activité! Dans ce cours, vous apprendrez à insérer rapidement des photos dans vos diapositives, à mettre de la musique et des commentaires vocaux. Vous pourrez laisser tourner votre diaporama en continu dans votre établissement. Date: sur demande Code: ADI16 Durée: 1 jour

X Maîtriser votre appareil photo numérique Apprendre et comprendre les concepts de la photographique appliqués au numérique! Dans ce cours, vous apprenez les concepts essentiels de la photographie, pour mieux comprendre les caractéristiques et les fonctionnalités de votre appareil numérique. En venant avec votre appareil à ce cours, vous utiliserez vos propres outils et aurez des réponses concrètes à vos besoins. Date: 25.04.2008 Code: ADI12 + sur demande Durée: 1 jour

X Exploiter vos photos numériques Une fois les photos prises, que peut-on en faire…? Imprimer soi-même, donner à développer, quel papier ou imprimante acheter, quelles sont les autres possibilités, comment sauvegarder, comprendre la résolution, …? Ce cours vous montrera comment exploiter des photos numériques, de l’impression au stockage en passant par les autres possibilités comme les livres numériques ! Date: sur demande Code: ADI13 Durée: 1 jour

X Téléphonez gratuitement par Internet On s’appelle? Nous vous montrons comment téléphoner gratuitement au moyen d’Internet. D’abord, vous vous familiariserez avec Internet grâce à quelques opérations simples. Après, nous regarderons comment téléphoner gratuitement par Internet et vous enseignerons les quelques réglages les plus importants du programme. Date: sur demande Code: COM01 Durée: 1 jour 15

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MARKETING & MEDIA Celui qui parle de publicité ou de la façon dont il en use pour acquérir de nouveaux clients, parle forcément de marketing. Sauf que le marketing se veut une science complète qui englobe l’analyse du marché, la définition de sa clientèle cible, l’échange avec la presse et bien évidemment la présence sur le Net. Afin d’obtenir des résultats d’exploitation en saison optimales, on est amené à communiquer au bon moment avec un message pertinent en utilisant l’instrument approprié avec son public cible, pour faire connaître son offre. Les séminaires ritzy* ont pour but de vous apprendre ces différentes techniques et analyses afin de vous permettre un rendement maximal.

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X La photo numérique Figez vos bons moments partagés avec vos clients! Apprenez à photographier correctement, à corriger et à améliorer des photos sur le PC, à effectuer des photomontages, à vous familiariser avec les moyens d’archivage d’images et à graver un CD. Code: MAG07 Date: sur demande Durée: 2 jours

X Les principes de base du marketing des hôtes Comment travailler avec les principes de base du marketing des services? Apprenez à travers des exemples pratiques à vous familiariser avec ces techniques. Vous serez à même d’utiliser les éléments-clés des différents concepts du marketing des services, à choisir les secteurs où vous pourrez les appliquer avec la meilleure plus-value possible, et à les mettre en œuvre avec succès. Date: sur demande Code: ADI04 Durée: 1 jour

X Intéressé par la pub gr@tuite sur Internet? Comment transformer votre site en un outil efficace de vente? Le cours marketing online vous montre comment tirer un maximum de profit des ressources gratuites du web. Dans ce cours, vous apprenez les bases d’un site performant : comment gagner plus de clients - en utilisant la puissance de Google - et comment utiliser internet pour mieux les fidéliser. Date: 30.05.2008 Code: MARK01 + sur demande Durée: 1 jour

X Conception d’un site web: plus de visiteurs = plus de clients Rendez-vous sur Internet! Pour que votre site vous amène de nouveaux clients, il faut d’abord que ceux-ci le trouvent! Faites donc en sorte que ceux qui vous cherchent vous trouvent, en adaptant votre site aux critères actuels des moteurs de recherche, tels que Google. Vous repartez du cours avec le concept d’un site web adapté à vos clients-cibles et calqué sur les critères actuels de performance. Date: 06.06.2008 Code: MARK03 + sur demande Durée: 2 jours

X Ecrire pour être lu, créer des prospectus et dépliants Découvrez les éléments qui rendent vos écrits percutants ! Sachez susciter l’enthousiasme en vous basant sur les intérêts de vos futurs clients. Les techniques de l’écriture efficace mises au service de la réalisation de vos supports promotionnels… et comment créer simplement des dépliants simples. Date: sur demande Code: COM02 Durée: 1 jour

X Marketing direct et e-mail marketing Montez une action d’e-mailing! Dans ce cours, vous apprendrez les bases du marketing direct, la marche à suivre et les outils nécessaires à utiliser pour monter une action d’e-mailing ou mettre en place l’envoi d’une newsletter pour valoriser votre présence online et attirer vos clients. (De bonnes connaissances d’Outlook sont nécessaires!) Date: sur demande Code: MARK06 Durée: 1 jour

X Un site web sur simple clic - Workshop Créer son site Internet - un jeu d’enfants! Avec les nouveaux outils CMS, vous pouvez à présent programmer votre propre site sans aucune connaissance du langage HTML. Vous écrivez simplement vos idées dans Word et votre site se crée sous vos yeux d’un seul clic de souris! C’est vous qui devenez le maître de votre site. Date: sur demande Code: MARK05 Durée: 2 jours

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COURS DE LANGUES X Questionnez vos clients via Internet Mesurez la satisfaction de vos clients! Internet vous offre la possibilité de mener des enquêtes de qualité auprès de vos clients de manière rapide et économique. Apprenez à utiliser cet instrument guidé par un expert et évaluez ensuite les résultats des réponses de vos clients. Code: MARK09 Date: sur demande Durée: 1 jour X Les places de marchés sur Internet Multipliez vos canaux de distribution pour augmenter votre CA! Comprenez ce qu’est une place de marché ainsi que les différents modèles de distribution online alternatifs disponibles (p. ex. e-bay, ricardo, froogle, leguide, bluewin). Utilisez leur puissance pour augmenter la visibilité de votre catalogue et pour booster le chiffre d’affaire de l’entreprise. Date: sur demande Code: MARK10 Durée: 1 jour

Général Durée du cours: 24 leçons, 6 semaines (2x par semaine 1h30) Frais du cours Ecolage: Dépôt MP3:

Conditions Date à convenir, dès 8 participants. Lieu du cours En station, salle doit être mise à disposition de ritzy*

CHF 130.-/personne CHF 50.-

X Les cours pour débutants, niveau de base Le cours A1 a pour but de vous faciliter l’apprentissage de la langue tout en vous fournissant le vocabulaire utilisé quotidiennement dans votre environnement professionnel, l’hôtellerie et/ou la gastronomie. Code: DA1 Allemand FA1 Français EA1 Anglais IA1 Italien

X Les cours pour débutants niveau avancé Le cours A2 a pour but d’approfondir vos connaissances de la langue en élargissant le vocabulaire relatif à l’hôtellerie et la gastronomie. Des jeux de rôle et des situations du quotidien professionnel arrondissent le cours. Code: DA2 Allemand+ FA2 Français+ EA2 Anglais+ IA2 Italien+

X La correspondance au goût du jour Une belle correspondance est une formidable carte de visite! Ce cours vous permettra d’actualiser ou de parfaire vos connaissances rédactionnelles. Vous apprendrez à repérer les erreurs courantes et surtout à les éviter. Vous pourrez ainsi améliorer la qualité de votre correspondance et renforcer l’image de marque de votre entreprise. Date: 29.05.2008 Code: MARK11 + sur demande Durée: 1 jour 17 17 Maquette_v6_fr.indd 17

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CUISINE Qu’est-ce qui fait votre renom? Est-ce la bonne cuisine? Il relève du goût de chacun de préférer la quantité à la qualité, l’exotique au classique, l’inventif au traditionnel. Avec les ateliers de cuisine ritzy* l’idée est de vous ouvrir de nouveaux horizons permettant de découvrir des variations, des nouveautés et des expérimentations qui stimulent les plaisirs de tout cuisinier. Nous voulons vous faire apprendre du nouveau mais aussi vous permettre d’élaborer, de déguster et par la même occasion d’échanger vos impressions. Cuisiner est un art, que l’on découvre en voyant le cuisinier à l’œuvre lorsqu’il mélange avec les ingrédients, jongle avec les casseroles, danse avec le feu et crée avec esthétisme… Prenez le temps de redécouvrir la cuisine d’une autre manière.

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Séminaires théoriques qui ont lieu en salle de classe et non-pas en cuisine

: Matin : Après-midi

X Composition des menus - Plans hebdomadaires Notre carte des mets, l’offre et son aménagement, est la carte de visite de l’établissement ! Les thèmes proposés : Planifier et rentabiliser le choix, tenir compte et intégrer les offres spéciales, respecter les aspects de santé, présenter une nourriture équilibrée et variée, possibilités de composition de menus. Date: sur demande Code: CES07 Durée: 2 jours

Ce séminaire peut être divisé en plusieurs séminaires d’une ½ journée: X Introduction à la planification Date: 16.05.2008 Code: + sur demande Durée:

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X Planification de la semaine Date: 16.05.2008 Code: CES07b + sur demande Durée: ½ jour X Carte des mets Date: 21.05.2008 + sur demande

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X Cartes spécifiques Date: 21.05.2008 + sur demande

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X Calculs de cuisine et calculs professionnels Calculer correctement ou non peut signifier succès ou échec. Les thèmes proposés: établir un calcul des pertes pour des achats précis, préciser la perte de poids pour diverses méthodes de cuisson, comparer différentes sortes de viande ou de poisson, établir une comparaison entre ce qui est acheté et ce qui est fait maison. Date: 29.05.2008 Code: CES08 04.06.2008 Durée: 2 jours X L’assiette Fourchette Verte L’équilibre dans votre assiette! Plongez dans l’univers de ce label et découvrez son but. Vous allez apprendre à réaliser une assiette et à la servir dans un lieu correspondant aux critères Fourchette verte. Date: sur demande Code: CES19 Durée: 1 jour

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Séminaires pratiques sous forme d’ateliers en cuisine

X Bases : Plats froids - cuisine chaude 1er jour: cuisine froide, entrées, salades, terrines et garnitures 2ème jour: cuisine chaude, viandes, volailles et chasse Dans cet atelier de cuisine vous approfondissez le sujet de la composition des aliments, comment préparer rapidement des gélatines et terrines, à vous familiariser avec des méthodes et cuisson et des appareils de cuisine modernes. Ensemble, des possibilités d’adaptation à la cuisine moderne par rapport à l’offre des produits alimentaires sont élaborées. Date: sur demande Code: CES09 Durée: 2 jours X Bases F&B - VIANDE, cuisine Préparez la viande sous toutes ses formes! Que la viande soit rouge ou blanche, poulet ou plutôt canard, chaude ou froide, elle sera au centre de cette journée passionnante! Qui se terminera par un dessert flambé. Profitez de ce cours combiné avec le cours de service « tranchage et flambage (CES25) » où cuisine et salle partagent leur savoir-faire, histoire de satisfaire! Date: sur demande Code: CES23 Durée: 1 jour

X Bases F&B - POISSON, cuisine Préparez le poisson sous toutes ses formes! Poissons d’eau douce ou salée, crustacés ou mollusques, chaud ou froid, les produits de la mer seront au centre de cette journée passionnante qui se terminera par un dessert flambé. Profitez de ce cours combiné avec le cours de service « filetage et flambage (CES26) » où cuisine et salle partagent leur savoir-faire, histoire de satisfaire! Date: sur demande Code: CES24 Durée: 1 jour X CUISINE VALAISANNE - Remettre au goût du jour Date: sur demande Code: CES24 Durée: 1 jour X SAUCES - Raffiné Date: sur demande

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X TERRINES, MOUSSES & Entrées succulentes Date: sur demande Code: CES24 Durée: 1 jour X FROMAGE - Tout sur le fromage Date: sur demande Code: Durée:

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X Cours d’hygiène en cuisine Maîtrisez l’hygiène au quotidien! Apprenez l’importance d’une ligne de conduite en matière d’hygiène. Votre manière de travailler sera optimisée par ce cours de sensibilisation et vous aidera à être prêt pour votre prochain contrôle d’hygiène. Vous connaîtrez les grandes lignes en matière de règles d’hygiène. Date: sur demande Code: CES22 Durée: 1 jour

X CHASSE - St. Hubert se rappelle à votre bon souvenir Date: sur demande Code: CES24 Durée: 1 jour X VOLAILLE - Et vive la volaille Date: sur demande Code: Durée:

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SERVICE Service veut dire servir, prendre soin, être attentionné… Nous savons, combien il est agréable de se faire servir et nous ne réalisons le savoir-faire que cela implique qu’au moment où nous assistons au cérémoniel organisé à notre service avec professionnalisme, compétence et discrétion. Les séminaires ritzy* vous transmettent cet art. Prendre soin signifie être attentif aux souhaits du client. Celui-ci prend vite goût à un service attentionné… et revient volontiers.

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X Association des vins et des mets Apprenez à associer les vins et les mets avec succès! Vous allez être en mesure de décrire les vins, de les déguster et de les associer aux mets selon les exigences du premier niveau du WSET®, qualification à renommée internationale du Wine and Spirit Education Trust. Date: 21.04.2008 Code: CES01 + sur demande Durée: 1 jour

X Cocktails et Cie Mixez comme Tom Cruise dans le film «Cocktail» ! Apprenez la mise en place de cocktails, leur composition, leur coût et la manière de les calculer. Utilisez correctement les ustensiles du bar, choisissez le verre qui convient à tel drink, associez diverses boissons, décorez-les ou réalisez un punch froid. Vous saurez préparer au moins 40 drinks. Date: sur demande Code: CES02 Durée: 2 jours

X Initiation au service - formation du personnel extra Cours d’introduction au service pour débutants. Ce cours de base sur l’approche pratique du service vous permet d’apprendre à maîtriser le transport des verres et des assiettes. Sujets traités : servir, desservir et circuler dans un restaurant de manière élégante ou encore la mise en place de base et à la carte. En très peu de temps, vous maîtrisez un maximum de situations délicates du service. Date: sur demande Code: CES04 Durée: 1 jour

X Introduction aux vins du Valais Découvrez les vins Valaisans! Apprenez à connaître les régions viti-vinicoles valaisannes et familiarisez-vous avec les principaux cépages et vins du Valais. Vous saurez alors conseiller les hôtes d’une manière plus efficace et professionnelle. Date: sur demande Code: CES16 Durée: 1 jour

X Vins et spiritueux - diplôme WSET II Devenez connaisseur en vin diplômé! La qualification WSET II est le certificat intermédiaire d’une formation professionnelle internationale. Elle certifie la connaissance (niveau 2) des vins blancs, rouges et rosés de l’étranger et du pays ainsi que des spiritueux du monde entier. Date: sur demande Code: CES13 Durée: 2 jours

X Tables à thèmes Une belle table décorée - quel accueil! Créez des tables à thèmes selon les circonstances, les fêtes et les saisons ! Traitez de façon attractive et personnalisée vos demandes de banquets et honorez ces fêtes. Votre créativité sera la bienvenue. Date: sur demande Code: CES18 Durée: 1 jour

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X Approfondissement et dégustation des vins rouges et blancs Approfondissez votre savoir en matière de vin! Familiarisez-vous avec l’éventail des vins du pays, des labels de qualités, des productions diverses et les différences de goût ! Apprenez également à créer une carte des vins en tenant compte de votre établissement et des différentes régions. Code: CES21 Date: sur demande Durée: 1 jour X Tranchage et flambage Atelier F&B VIANDE, service Servez la viande dans toutes ses formes! Que ce soit le tranchage ou le flambage, la viande sera au centre de cette journée passionnante! Qui se terminera par un dessert flambé. Profitez de ce cours combiné avec le cours de cuisine «Bases F&B – VIANDE, cuisine (CES23) » où cuisine et salle partagent leur savoir- faire, histoire de satisfaire! Date: sur demande Code: CES25 Durée: 1 jour X Filetage et flambage Atelier F&B POISSON, service Servez le poisson dans toutes ses formes! Que ce soit le filetage ou le flambage, les produits de la mer seront au centre de cette journée passionnante! Et qui se terminera par un dessert flambé. Profitez de ce cours combiné avec le cours de cuisine «Bases F&B – POISSON, cuisine (CES24) » où cuisine et salle partagent leur savoir- faire, histoire de satisfaire! Date: sur demande Code: CES26 Durée: 1 jour

X Introduction au monde des spiritueux Connaissez-vous les différentes catégories des spiritueux et leur rapport qualité / prix? Vous allez être introduit à un système professionnel de dégustation des spiritueux qui vous permettra de vous rendre compte des différences entre les catégories des spiritueux courants et de définir les prix y relatifs. Code: CES28 Date: sur demande Durée: 1 jour

X Perfectionnement du service en salle Maîtrisez votre salle! Approfondissez vos connaissances dans les domaines suivants: exigences sur la tenue et la présentation du personnel; mise-en-place à la carte et les couverts spéciaux; connaissance et pratique des différents services; mise-en-page et planification d’un menu; facturation et bons de commandes... Vous allez être capable de conduire et d’organiser le service au restaurant de manière rationnelle et compétente! Date: sur demande Code: CES29 Durée: 2 jours

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ECONOMIE DOMESTIQUE Quelle est la meilleure carte de visite d’un établissement? Les toilettes, la literie, l’arrangement floral? Quelle que soit la réponse, les suffrages vont à la propreté. Les séminaires ritzy* vous montreront qu’il y a propreté et propreté. Découvrez des trucs et astuces qui surprendraient bien des professionnels et qui sauront faire la différence!

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X Initiation au personnel d’étage Apportez une attention particulière aux travaux à l’étage! Ce cours vous permet d’apprendre à conjuguer les prestations du service ménager afin de permettre aux hôtes de se sentir chez eux. Date: sur demande Code: GDP17 Durée: 1 jour

X Pratique du nettoyage Nettoyez en professionnel! Vous êtes à même d’exécuter les différentes méthodes de nettoyage d’une manière rationnelle, correcte et dans le respect de l’environnement. Date: sur demande Code: GDP19 Durée: 1 jour

X « Art brut » et création végétale Découvrez les variations créatives d’arrangements autres que floraux! Faites naître de votre imagination de petites sculptures végétales et fantaisistes adaptées à vos tables de restaurant. Développez votre propre expression artistique et enrichissez vos connaissances et votre savoir-faire en art-floral. Date: sur demande Code: CES30 Durée: 1 jour

X Planification, calculs et instructions au nettoyage Optimisez vos frais de nettoyage! Vous êtes capable de projeter et planifier des systèmes de nettoyage, de calculer les frais et de donner des instructions directes au personnel de nettoyage. Code: GDP18 Date: 14.05.2008 + sur demande Durée: 1 jour

X Atelier d’expression & de création florale Enrichissez vos connaissances en art floral ! Ce cours pratique vous apprend à créer vos propres arrangements floraux occidentaux, contemporains et saisonniers dans un but professionnel. Découverte des principes d’Ikébana, le célèbre art floral japonais. Code: CES05 Date: sur demande Durée: 1 jour

X Art florale & Petits jardins japonais La zen-attitude exprimé par vos compositions créatives! Influencé par les nouveaux styles et les dérivés de l’art floral japonais, vous découvrez les innombrables techniques et idées pour composer dans un style zen, un paysage de rêve fait de cactées et de plantes grasses. Date: sur demande Code: CES31 Durée: 1 jour

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catalogue de formation 2009-2010