Page 1

MIDI

SOIR MARDI 24 SEPTEMBRE

Légumes à la grecque Poulet sauté chasseur Carottes et courgettes glacées, Riz au quinoa Pêches flambées et glacee vanille MERCREDI 25 SEPTEMBRE Pommes en salade et figues rôties Au jambon de Bayonne Magret de canard Sauce Montmorency Fagots de haricots, pommes dûchesse Ananas frais flambé et son sorbet LUNDI 07 OCTOBRE Assiette de saumon fumé et ses accompagnements Magret de canard au poivre vert Pommes cocotte, figues rôties Tarte aux pommes MARDI 08 OCTOBRE MENU CH'TI Ficelle picarde et son mesclun Carbonade flamande Pommes flambées et gratinées au cidre MERCREDI 09 OCTOBRE MENU FRANCHE COMTE Salade de lentilles au morbier et saucisse de Montbéliard Coq au vin du Jura et morilles Courgettes farcies Tarte jurassienne, cerises flambées


MIDI

SOIR JEUDI 10 OCTOBRE

Assiette de charcuteries Filets de limande meunière Pommes à l'anglaise Julienne de légumes crémée Pot de crème au chocolat / chantilly LUNDI 14 OCTOBRE Tartine du Sud-Ouest Pavé de saumon en croûte Pistache sauce verte Tagliatelles aux herbes Poire pochée aux baies roses Glace vanille à la menthe MARDI 15 OCTOBRE

MERCREDI 16 OCTOBRE UNE REGION , DES METS ET BOISSONS… DEMANDEZ LE PROGRAMME… JEUDI 17 OCTOBRE Crème de potiron aux châtaignes Carré de porc au miel et romarin Gratin dauphinois Tulipe craquante à l'orange Et sa mousse


MIDI

SOIR

LUNDI 04 NOVEMBRE Saumon façon faux tartare Pavé de merlu meunière Aux chips d'ail Haricots verts - tomate étuvée Mousse aux deux chocolats MARDI 05 NOVEMBRE Crème d'automne au cumin, Beaufort et brisures de châtaigne Escalope de veau à la crème, Aux champignons et aux cèpes Risotto aux fines herbes Pruneaux flambés à l'Armagnac JEUDI 07 NOVEMBRE Crème Agnès Sorel Spaghetti Napolitaine Salade d'oranges

Mousseline de volaille à la polonaise Carré d'agneau rôti et jus corsé Pomme macaire Millefeuille au citron

VENDREDI 08 NOVEMBRE Garbure Cuisse de canard confite Pommes de terre persillées Farandole de crêpes MARDI 12 NOVEMBRE SNACK A LA LANDAISE

Cocktail de crevettes Gibelotte des braconniers Semoule aux fruits secs Tarte bourdalou aux figues


MIDI

SOIR JEUDI 14 NOVEMBRE

Buffet de charcuteries Jalousie à la russe Filet de merlan Sauce Dugléré Faux-filet grillé - sauce aigre douce Pommes de terrre à l'anglaise Pommes cocotte Courgettes farcies Parfait glacé au Grand Marnier Jalousie aux poires En coque d'orange VENDREDI 15 NOVEMBRE Salade du pays Poulet fermier "Label rouge" rôti Pommes allumettes Crème renversée au caramel LUNDI 18 NOVEMBRE Assiette de charcuterie façon Bouchon Lyonnais Coq au Morgon Tagliatelles fraîches Bugne lyonnaises et glace aux pralines roses MARDI 19 NOVEMBRE Pamplemousse cerisette Carré de veau poêlé Pommes château

Clafoutis aux poires au miel et amandes JEUDI 21 NOVEMBRE Bisque de crustacé, œuf à la neige Feuilleté au fromage et mesclun à la fleur d'oranger Pavé de saumon en croûte de pesto Sole meunière Ratatouille Niçoise Pommes au four, carottes au cumin Mousse au chocolat et son sirop d'orange Dame blanche


MIDI

SOIR

VENDREDI 22 NOVEMBRE Œuf au plat chasseur Filet de canette sauté, sauce vin rouge Gratin pommes de terre et tomates Tarte fine aux poires dijonnaises et noix

LUNDI 25 NOVEMBRE Assiette de poissons fumés Et ses accompagnements Estouffade de bœuf Provençale Polenta Ananas frais en trois façons MARDI 26 NOVEMBRE Potage Sr Germain et œuf poché Croustillant de jambon de Bayonne BUFFET FAITES VOTRE CHOIX… Magret de canard sauté ou Entrecôte double Garniture châtelaine Ananas frais LUNDI 02 DECEMBRE Dartois d'écrevisses sauce Nantua Civet de canard au madiran Pommes à l'anglaise Crêpes flambées


MIDI

SOIR MARDI 03 DECEMBRE S1 RESTAURANT TH MENU NON DIVULGUE

MERCREDI 04 DECEMBRE Jalousie à la mousseline de merlan Côte de bœuf de Chalosse grillée Sauce bordelaise Garniture châtelaine Flan aux champignons Crêpes flambées JEUDI 05 DECEMBRE Œufs en cuisson et sa fricassé de champignons S1 RESTAURANT TH Poulet en cocotte contisé au citron Fine ratatouille au cumin MENU NON DIVULGUE Pommes château Crêpes flambées LUNDI 09 DECEMBRE Assiette d'huîtres Pavé de biche sauté grand-veneur Pommes Anna

Poire pochée au vin rouge et sa tuile MARDI 10 DECEMBRE

MENU VEGETARIEN


MIDI

SOIR

MERCREDI 11 DECEMBRE Assiette de saumon fumé Et ses accompagnements Paupiette de merlu farcie Aux légumes sauce au Noilly Tomate farcie et chips de céleri Paris Brest JEUDI 12 DECEMBRE Œuf cocotte à la crème Chaud froid de volaille Darne de saumon grillée Et granny smith Beurre d'anchois Côte de bœuf sautée, crème d'ail Endives braisées Pommes paille en fond d'artichaut Bûche tradition Pièce montée LUNDI 16 DECEMBRE Tarte fine au boudin blanc Et aux pommes Jambonnette de volaille aux airelles Mousseline de marrons et de céleri Bûche façon Forêt noire MARDI 17 DECEMBRE Assiette d'huîtes Assiette de saumon fumé Filet de bœuf sauce poivrade Jambonnette de volaille farcie Gratin de pommes de terre Pommes paillasson Purée de marron et boudin noir Forêt noire individuellecerises amaréna, Génoise et ses fruits au sabayon gratiné MERCREDI 18 DECEMBRE Bisque de crustacés Sole meunière Pommes vapeur Assortiment de fromage affinés Bachelet Assiette de fruits tropicaux et sorbet


Menu3  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you