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AGUAS DE IBIZA MEETS THE WORLD A TRAVÉS DE UNA SELECCIÓN DE PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD Y SABORES ÚNICOS, AIR IBIZA SE REINVENTA PARA OFRECER UNOS PLATOS SABROSOS QUE TRANSPORTARÁN TU PALADAR A LUGARES LEJANOS. THROUGH A SELECTION OF FIRST QUALITY PRODUCTS AND UNIQUE FLAVOURS, AIR IBIZA REINVENTS ITSELF TO PROVIDE TASTY DISHES THAT WILL TRANSPORT YOUR PALATE TO DISTANT PLACES.

ENTRANTES STARTERS Sopa de coco, curry verde, pollo y cintronela ......................... Coconut, green curry, cintronela and chicken soup

14€

Trio de ensaladas Salads Trio

16€

Tempura de verduras................................................................................... Vegetable Tempura

16€

Tiradito de Sirvia (Carpaccio peruano) Sirvia Tiradito (Peruvian carpaccio)

19€

DE LA TIERRA FROM THE GROUND Kefftas de cordero con Babaganoush ................................................................... Lamb Kefftas with Babaganoush

18€

Tagine de ternera con cous cous de la huerta ...................................................... Veal tagine with vegetable cous cous

22€

Entraña Argentina con puré de patatas y kiko Argentinan tenderloin with mashed potatoes and corn nuts

25€

DEL MAR FROM THE SEA Lomo de lubina con sus verduras crujientes y salsa suave de wasabi e hinojo Fillet of sea bass with crispy vegetables and wasabi and soft fennel sauce Langosta caribeña con arroz de coco Caribbean lobster with coconut rice

POSTRES

23€ P.S.M.

DESSERTS

Mojito en texturas Mojito in textures

10€

Flao fusión............................................................................................................... Flao fusión

12€


THE WORLD MEETS AGUAS DE IBIZA PRUEBA LOS VERDADEROS PLATOS DE IBIZA CON NUESTRIO TOQUE MEDCHIC. SABORES MEDITERRÁNEOSPRESENTADOS DE FORMA DIFERENTE CON UNA COMBINACIÓN DE SABORES DIFICIL DE OLVIDAR. TASTE THE REAL CUISINE OF IBIZA WITH A MEDCHIC TOUCH.

MEDITERRANEAN PRODUCTS PRESENTED IN A DIFFERENT WAY WITH

A COMBINATION OF FLAVORS HARD TO FORGET.

ENTRANTES STARTERS Gazpacho de aguacate de Ibiza con crujiente de jamón ibérico ........................... Ibicencan avocado gazpacho with crispy ham

16€

Makirolls de atún y vegetales (6 piezas) Tuna and vegetables makirolls

18€

Natilla de foie caramelizada con carquiñoli de higo .............................................. Cream of foie gras caramelized with carquiñoli fig

21€

Burrata de bufala con sus acompañamientos ....................................................... Buffalo burrata with its accompaniments

23€

DE LA TIERRA FROM THE GROUND Falafel crujiente con raita de Pepino y Yogurt Crispy Falafel with cucumber and yogurt raita

16€

Pollo Tika Masala con arroz basmati Tika Masala chicken with basmati rice

21€

Sashimi de atún, lubina y salmón Tuna, sea bass and salmon Sashimi

23€

DEL MAR FROM THE SEA Gamba roja a la plancha con sal de Ibiza ............................................................. Grilled red shrimp with Ibiza salt

25€

Bacalao confitado sobre carpaccio de calabacín .................................................. Confited cod on courgette carpaccio

26€

Entrecot de waygu con verduras ........................................................................... Waygu entrecote with vegetables

36€

POSTRES

DESSERTS

Sopa de cítricos con helado de vainilla de papantla.............................................. Citrics soup with papantla vanilla ice cream

10€

Coulán japonés Japanese coulant Chocolate Guanajá con aroma de vainilla y crujiente de Macadamia Guanajá Chocolate with vanilla aroma and crunchy Macadamia

12€ 12€


Air ibiza 2013 carta verano