Page 1

L’HOSPITALET · KM0

IDEA ORIGINAL de L’AGT

Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º


3

a EDICIÓ DE LA RUTA DE LA TAPA L’HOSPITALET

L’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT), amb el suport de l’Ajuntament de L’Hospitalet, impulsa la tercera edició del QuintoTapa L’Hospitalet, després de l’èxit de les dues primeres edicions i la consolidació del projecte QuintoTapa al Prat de Llobregat i Cornellà de Llobregat. La iniciativa és una ruta en què participen bars i restaurants de L’Hospitalet, i en la qual es podran degustar tot tipus de tapes amb el protagonisme dels productes del Parc Agrari del Baix Llobregat i de temporada com el calçot, Carxofa Prat, all tendre, api, coliflor, escarola, espinac, fava o porro. Aquest any hem comptat la col·laboració en l’assessorament gastronòmic dels xefs Virgilio Contero i Joan Figueras, del col·lectiu de cuiners Cookingrup. L’AGT impulsa aquest esdeveniment gastronòmic que té l’objectiu de dinamitzar el sector de la restauració de L’Hospitalet de Llobregat i donar valor a la imatge de la ciutat. El QuintoTapa és una experiència gastronòmica amb una clara aposta pels productes agroalimentaris del Baix Llobregat, a més de fomentar la participació de la resta de sectors comercials de la ciutat i generar economia real. Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraren diversos premis. • El premi a la millor tapa popular. • Els clients participaran en premis de diferents categories: - Or: Sorteig entre els qui consumeixin 4 tapes encada zona. - Argent: Sorteig entre els qui consumeixin 2 tapes en cada zona. - Instagram: Premi a la millor foto. • També s’atorgarà un premi al millor cambrer. • Més informació al nostre web www.quintotapa.cat


C

OM FUNCIONA EL QUINTO TAPA

35 participants · 55 tapes

QUINTO + TAPA Km0

QUINTO + TAPA de la casa

3€

2,5 €

Pel preu de 3 € o 2,5€ també el pots prendre amb aigua. Si vols pots prendre la tapa amb una copa de vi o refresc + 0,5€ Producte Parc Agrari

Vegetariana

S/gluten

FES LA RUTA MÉS GASTRONÒMICA

A la part inferior de les pàgines amb oferta gastronòmica, trobaràs les notes de cata. Pots puntuar (de l’1 al 5) les tapes per a la teva valoració de qualitat gastronòmica: presentació, originalitat, gust i servei. NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

Tapa Km0

GUST

SERVEI

Tapa de la casa

TOTAL


01

QUINTO TAPA LH 2016 | 4

A RUTA GALEGA

Tapa de la Casa km0 Xampi de temporada a la riojana

Xampinyó de temporada amb alls tendres del Parc Agrari, formatge Cheddar i gamba de la Barceloneta Xampinyó, alls tendres, formatge Cheddar i gamba de la Barceloneta

JUAN CARLOS GÓMEZ gerent d’A ruta Galega Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 8 a 24 h. Pl. Francesc Macià, 5 | 93 298 96 59 | AGT respecta la decisió dels restauradors que prefereixen no sortir fotografiats

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


02

QUINTO TAPA LH 2016 | 5

AIRE

RESTAURANTE

Tapa Km0 Mos d’Aire Rellom amb puré de poma, ceba caramelitzada del Parc Agrari i formatge de cabra Llom, poma, formatge de cabra, ceba, oli, sal, mostassa

JORDI CASTELAO xef d’Aire restaurant Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 19 a 22h • Dissabte de 12 a 14 h i de 19 a 22h. Diumenge tancat Pl. Milagros Consarnau Sabaté, 22 | 93 432 93 43 | restauranteaire@hotmail.com .com/Restaurante Aire NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


03

QUINTO TAPA LH 2016 | 6

ATENEU CERVESERIA

Tapa Km0 Mini Burger l’Ateneu Km0

Burger de vedella, enciam del Parc Agrari, tomàquet, ou i formatge Carn de vedella, enciam, tomàquet, ou i formatge

Tapa de la casa

Llesca l’Ateneu Llesca de pa amb lacón i pebrot

Pa, lacón, pebrot i oli

LUISA FERNÁNDEZ propietària de l’Ateneu Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte, d’11 a fins a tancament C. Rossend Arús, 47 | 666 397 582 | luisa.ateneu@gmail.com .com/Cerveceria l’Ateneu NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


04

QUINTO TAPA LH 2016 | 7

BALBI BLAU

Tapa km0 Delícies de Pota blava

Petites mandonguilles de Pota blava saltejades amb Carxofa Prat i espàrrecs de marge Pota blava, ceba, pa ratllat, llet , all , julivert, ametlles, ou, Carxofa Prat i espàrrecs

Tapa de la casa

Prussià Balbi blau Assortit de carns amb toc de formatge en el seu interior amb fina salsa amb aroma de romesco Carn de vedella, pollastre i porc, formatge manxec, nyora, tomàquet, ceba, ametlla, pa ratllat i ou

JAVIER MARTÍNEZ cap de cuina Balbi Blau Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns a dijous: de 7 a 17:30h. • Divendres, dissabtes i vigilies de festius de 7 a 24 h • Diumenges i festius: de 10 h a 17:30h Plaça de l’Ajuntament, 4 | 933 370 097 | balbiblau@yahoo.es NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


05

QUINTO TAPA LH 2016 | 8

BLANC I NEGRE

Tapa Km0 “Bocaíto” del Parc Agrari Porc amb verdures del Parc Agrari i herbes aromàtiques Tomàquet, ceba, carbassó, pebre, orenga, oli d’oliva, carn de porc, ous, pa, herbes aromàtiques.

Tapa de la casa

“Cortijerita” Pa d’antequera torrat amb formatge curat, lacón rostit, salsa i un toc de pebre vermell de la Vera Pa d’antequera, formatge curat, lacón, salsa de la casa, pebre vermell de la Vera

RAFA SANTOS gerent de Blanc i Negre Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 10 a 22 h. · Podreu gaudir de la tapa de l’1 al 13 de març C. Jacint Verdaguer, 19-23 | 933 325 173 | barbetico@hotmail.es NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


06

QUINTO TAPA LH 2016 | 9

BOCATTO DI

CARDINALE

Tapa Km0 Pernilet de pollastre & porros del Parc Agrari

Pollastre rostit, amb crema i cruixent de porros del Parc Agrari Pollastre, porros del Parc Agrari, oli, sal

JOSÉ LUÍS DOMÍNGUEZ xef de Bocatto di Cardinale Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabtes de 13 a 24h. c. Barcelona, 19 | 933 383 806 | luis-eli-msg@hotmail.com .com/Bocatto di Cardinale NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


07

QUINTO TAPA LH 2016 | 10

CA L’ALFONS

Tapa Km0 Sípia & alls tendres del Parc Agrari

Rostit de sípia amb alls tendres del Parc Agrari amb reducció de brandy Sípia, all tendre, brandy, oli, sal

ALFONSO ARIAS gerent de Ca l’Alfons Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 8 a 22 h. C. Santa Anna, 12 | 933 382 250

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


08

QUINTO TAPA LH 2016 | 11

CAFÉ DE LA PLAÇA

Tapa Km0 Patata farcida picantona

Patata cuita farcida d’un sofregit de verdures del Parc Agrari, pernil serrà coronat per un ou de guatlla Patata, pastanaga, ceba, brou de verdures, pebrot, pernil serrà i un ou de guatlla

Tapa de la casa

Pastís Mediterrani Mar i Muntanya Tonyina, puré de patata, beixamel, pebrots tricolor Tonyina, patata, ceba, pebrot vermell, pebre vermell, llet, midó, mantega, nou moscada

MARÍA PORTELA cuinera del Cafè de la Plaça Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge d’11 a 13h i 19 a 21h. Pl. Francesc Macià, local 4 | 934 225 999 | alkertxa@gmail.com .com/Café de la Plaza NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


09

QUINTO TAPA LH 2016 | 12

CAFETERÍA MINGO

Tapa Km0 Chupa Chups de Conill Pa de blat passat pel forn amb una base de verdures del Parc Agrari saltades amb beixamel i costella de conill a la milanesa Pa de blat, carbassó, pastanaga, ceba, porro i alls tendres del Parc Agrari, beixamel, costella de conill, farina, ou i pa ratllat

Tapa de la casa

Croqueta Pio Croqueta de pollastre Pio

Ou, ceba, pollastre rostit, pa ratllat, beixamel, sal, oli.

MINGO GARRIDO gerent de Cal Mingo Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 12 a 14.30 h, divendres de 12 a 15 h i dissabte de 12 a 15 h. Mercat de Santa Eulàlia Parada 17 Bar | cafeteriamingo@gmail.com .com/cafetería mingo NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


10

QUINTO TAPA LH 2016 | 13

CARACAS 2

Tapa Km0 Bacallà confitat & Pebrots Bacallà confitat amb pebrots vermells a la brasa i rulo de formatge de cabra km0 Bacallà, pebrot vermell rostit, rulo de formatge de cabra, pebrot de padrón, ceba, reducció de mòdena de maduixa

Tapa de la casa

Milanesa de rellom confitat Rellom de compota de poma i virutes de foie

Rellom, compota de poma, poma fregida, carxofa, foie, reducció de Pedro Ximenez

JOSÉ PÉREZ gerent de Caracas 2 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 12 a 14 i de 18 a 20 h. • Dissabte i diumenge de 12 a 15 h. C. Josep Prats, 16 bxos. | 933 371 561 | pepe-granja@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


11

QUINTO TAPA LH 2016 | 14

DELICIOSUS

PIZZERIA RESTAURANTE

Tapa Km0 Mini calçotada empírica

Croqueta de calçots de Gavà amb romesco, pols de fruita seca, i pintxo de botifarra blanca catalana amb all i oli de botifarra i coulis de mores Mantega, calçots de Gavà, farina, llet, brou de pollastre, sal, ou, pa ratllat, botifarra blanca artesana catalana, alls, botifarra negra, mores i sucre

JUAN MOLINA gerent del Deliciosus Horari en què s’ofereix la tapa: De diumenge a dijous d’11 a 24h • Divendres i dissabte d’11 a 1 h. La tapa se servirà exclusivament a la barra C/ Barcelona, 43 | 933 386 972 | www.deliciosus.amawebs.com | cyclahotmail.com .com/DELICIOSUS NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


12

QUINTO TAPA LH 2016 | 15

DÉU N’HI DO! LA GLÒRIA RESTAURANT

Tapa Km0 Pa de Coca amb escalivada del Parc Agrari

Coca del Maresme, all i oli de poma, escalivada de l’Horta del Baix Llobregat Torrada de coca, all, oli de poma, verdures de l’Horta del Baix Llobregat, olives xatamala, tonyina i canònics.

Tapa de la casa

Tempura de Cors de Carxofa Prat ruixades amb mel de canya Cors de Carxofa Prat amb tempura ruixats amb mel de canya i patates Carxofa Prat, tempura, patates, verduretes i mel de canya.

GLÒRIA VERA gerent del Déu n’hi do Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 10 a 14 h. Pl. Milagros Consarnau Sabaté, 30 | 666702520 | restaurant@deunido.cat .com/Déu n’hi do NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


13

QUINTO TAPA LH 2016 | 16

EL CASINO RESTAURANT

Tapa Km0 Saltat del Prat

Saltat de Carxofa Prat i calçots del Parc Agrari sobre pisto de tomàquet i ceba

Carxofa Prat, Calçot del Prat, tomàquet madur pelat, ceba, orenga, all sec, oli d’oliva Verge Extra, sal i pebre

JONATHAN BRAVO gerent d’El Casino Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 12h a 14h i de 19h a 23h • Divendres, dissabte i diumenge de 12h a 14h i de 18:30 a 21:15h • Servei de la tapa a barra c. Enric Prat de la Riba, 337 | 937 060 151 | rb.elcasino@gmail.com www.elcasino-lh.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


14

QUINTO TAPA LH 2016 | 17

EL CÓM

Tapa Km0 Enfilat de botifarres amb maionesa de calçots del Parc Agrari

Pa de coca de Folgueroles, botifarra blanca i botifarra negre Km0, calçots del Parc Agrari del Baix Llobregat, oli verge extra d’olives arbequines i ous

Pa de coca, botifarra blanca, botifarra negre, calçots, oli verge extra d’olives arbequines i ous

MONTSE PLANES xef d’El Cóm Horari en què s’ofereix la tapa: Dissabte de 9 a 15.00 h i de 20 a 23 h. C. Progrés, 9 | 934 480 616 llesqueriaelcom.com | llesqueriaelcom@hotmail.com .com/Restaurante El Cóm @Restelcom @llesqueriaelcom NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


15

QUINTO TAPA LH 2016 | 18

ESTABLIMENTS

PLANES

Tapa Km0 Volcà Pota blava

Mandonguilletes Pota blava amb arròs saltat al estil japonés i salsa pibil Pota blava, arròs, salsa pibil

Tapa de la casa

Tostaxofa Torradeta de Carxofa Prat saltada amb pernil de glà i calçot del Parc Agrari confitat Pa torrat, Carxofa Prat, pernil de glà, calçot del Parc Agrari

JAUME IBÁÑEZ i SERGIO HIDALGO xefs d’Establiments Planes Horari en què s’ofereix la tapa: Dissabte de 10 a 15 h i de 19.30 a 24 h. C. Progrés, 9-11 | 667 086 720 | www.establimentsplanes.com | establimentsplanes@gmail.com .com/establimentsplanes NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@canplanes GUST

@Esta blimentsplanes SERVEI

TOTAL


16

QUINTO TAPA LH 2016 | 19

FOC DE KUINA

Tapa Km0 Pollastre JFK

Pollastre Kentucky amb salsa tzatziki i xips de Carxofa Prat Pebre vermell dolç, pebre vermell picant, estragó, all, farina, pollastre, herbes, iogurt, Carxofa Prat, sal, pebre, llimona

DANIEL ROMERO xef de Foc de Kuina Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns a divendres de 13:30 a 15:30 h Dimecres a dissabte de 20:30 a 22 h. c. Barcelona, 19 | 933 383 963 | focdekuina.com | cuiner13@gmail.com .com/focdekuina NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@focdekuina GUST

SERVEI

TOTAL


17

QUINTO TAPA LH 2016 | 20

GASTRO BURGER

es pot demanar amb pa sense gluten

Tapa Km0 Mini Pastrami Hospitalet Pernil de vedella fumat embolicat en

marduix, menta i pebre negre, salsa mel i mostassa, rúcula del Parc Agrari del Baix Llobregat, tomàquet i formatge brie en planxa Pastrami, rúcula, salsa mel i mostassa, tomàquet i formatge brie

Tapa de la casa

Mini hamburguesa Luxe Hamburguesa casolana, amb salsa olivada i rulo de cabra

Mini hamburguesa 100% vedella, salsa olivada, rúcula i rulo de cabra

DAVID RODRÍGUEZ xef de Gastro Burger Horari en què s’ofereix la tapa: D’11 a 23 h. de dilluns a dijous • De 13 a 2 h. divendres • De 13 a 2 h dissabtes C. Mestre Candi, 1-3 local 5 | 622 466 840 | gastroburger1@hotmail.com .com/Gastro Burger (hospitalet) NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@L’HOSPITALET BURGER GUST

SERVEI

@hospitalet_burger TOTAL


18

QUINTO TAPA LH 2016 | 21

HOTEL HESPERIA TOWER BOUQUET

Tapa Km0 Xarrup & Guatlla

Xarrup de crema de faves tendres del Parc Agrari acompanyat de cuixa de guatlla confitada sobre tosta de pa brioix Cuixa de guatlla, oli d’oliva, sal, pebre, salsa soia, llavors de sèsam, brioix, faves, ceba, brou de verdura, nata

Tapa de la casa Souflé de

Carxofa Prat i salsa de safrà amb cruixent de pernil ibèric Cassoleta amb dau de souflé de Carxofa Prat i beixamel lleugera al safrà i cruixent de pernil ibèric Ou, nata, Carxofa Prat, ceba, oli d’oliva, llet, fècula de patata, safrà, pernil ibèric

FERNANDO VILLAR cuiner de l’Hotel Hesperia Tower Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 16 a 20 h. Gran Via, 144 | 93 413 50 00 | www.restaurantbouquet.com | info@restaurantbouquet.com .com/hesperiatower NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@hesperiatower GUST

SERVEI

TOTAL


P

REMIS DEL QUINTO TAPA L’HOSPITALET · KM0

ARA ANAR DE TAPES TÉ PREMI! TORNA EL CONCURS QUINTOTAPA

En l’edició d’enguany tenim diferents premis, tant per a vosaltres, que gaudiu de la gastronomia local, com per als diferents restauradors i cambrers. El concurs durarà del 25 de febrer al 13 de març. • A  propa’t a algun dels locals adherits al concurs i recull el teu Tapaport. • P  ren-te el teu QuintoTapa i demana que et segellin el full. Escull si omplir el Tapaport Or o Argent. Per cada tapa consumida, un segell (2 tapes a un local, 2 segells). Has d’aconseguir els segells en els diferents locals participants! • Q  uan ja tinguis la butlleta amb els segells dels locals participants, pots dipositar la butlleta omplerta amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals. Sortejarem els premis entre totes les butlletes, així que quantes més n’omplis, més possibilitats de guanyar! Molta sort i bon profit!


1r Premi

Tapa popular

Premi Clients

TAPAPORT OR • La tapa guanyadora serà triada entre els clients que consumeixin 4 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes diferents en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Or optarà al premi d’un sopar per a dues persones al restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, i podrà escollir la millor tapa i cambrer. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.

Premi Clients

TAPAPORT ARGENT •P  er aconseguir el Tapaport Argent, has de consumir 2 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 4 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes diferents en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Argent optarà al premi d’un àpat per a 4 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.

Premi especial

MILLOR CAMBRER Guanyarà aquesta categoria el cambrer que més puntuació tingui a la butlleta de participació. El millor cambrer aconseguirà un magnífic pack de productes Moritz.


Premi millor foto

FOTO INSTAGRAM La millor foto serà triada entre les imatges a Instagram amb #quintotapa i #quintotapalh. El premi serà un àpat per a 2 persones en un restaurant participant a la ruta.

ORGANITZA:

AMB EL SUPORT:

PRODUEIX:

PATROCINA :

COL·LABORA:

PRODUCCIONS EDITORIAL

Disseny: domingorecreativos.com • Fotografies: Vanesa Martínez

Fotografia de portada: Rabo de toro Lucifer de Muxia


19

QUINTO TAPA LH 2016 | 26

HOTEL SANTOS PORTAFIRA SPIRAL

Tapa km0 Carxofa Prat líquida, terrina de Pota blava i ibèric, calamar

poêle i el seu suc de cocció Carxofa Prat en aparença i líquida a l’interior, terrina de contracuixa de Pota blava cuita a baixa temperatura, amb papada de porc i mig calamar a la planxa, acompanyat de reducció de fons de Pota blava

Papada ibèrica, pà, contracuixa de Pota blava, crema de Carxofa Prat, oli verge extra, romaní i farigola, suc de pollastre, motlles de silicona amb forma de carxofa, mantega de cacau, colorant verd, calamar net, sal i pebre.

SAMUEL AGUILERA Xef de l’Hotel Santos Porta Fira Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 12 a 23:15h Plaça d’Europa, 45 | 932 973 500 | spiralportafira@h-santos.es | www.h-santos.es // www.hotelbarcelonaportafira.com .com/hotelessantos NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@hoteles_santos GUST

SERVEI

TOTAL


20

QUINTO TAPA LH 2016 | 27

HOTEL SB PLAZA EUROPA PUNT I COMA

Tapa Km0 Punt i Coma Cruixent de formatge de cabra km0 i dolç de ragú de ceba i Carxofa Prat Formatge de cabra km0, farigola llimoner, ratlladura de llimona, ceba i Carxofa Prat

Tapa de la casa

Mandonguilla negra sobre cuscús de remolatxa amb crema de calamarsets Carn de vedella, sal, pebre, ceba, porro, nata, cuscus de remolatxa, chipirons i la seva tinta

ISAAC CASILLA i FRANCISCO AMANCIO xefs de l’Hotel SB Plaza Europa Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns a diumenge de 12 a 22 h. C. de les Ciències 11-13 | 600 407 129 restaurant.plazaeuropa@sbhotels.es | www.hotelsbplazaeuropa.com .com/SBHotels @sbhotels NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


21

QUINTO TAPA LH 2016 | 28

L’AVI PEP

Tapa Km0 Calçot & Roll Pasta de full farcida de calçots del Parc Agrari, ànec i formatge fos Pasta de full, calçots, formatge, ànec confitat, blat torrat, salsa yakisoba

GUSTAVO RIBAS gerent de l’Avi Pep Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge 12 a 16 h i de 20 a 23 h. Diumenge tarda tancat C. Girona, 11 | 934 384 714 | avipepgirona11@gmail.com .com/Bar-Restaurant-Avi-Pep NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

@avipepgirona11 SERVEI

TOTAL


22

QUINTO TAPA LH 2016 | 29

LA MOSSEGADA

Tapa Km0 Montadito serrano amb pebrot Montadito de cinta de llom de porc km0, pernil serrà torrat i formatge Edam fos, decorat amb pebrot Pa, cinta de llom, pernil serrà, formatge Edam, pebrot

Tapa de la casa

Txaka Barca de Txaka

Ou dur, barretes de surimi, maionesa, pa de motlle fregit

LUIS GIMÉNEZ xef de La Mossegada Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 12 a 15 h i de 18 a 21h. • Divendres i dissabte de 12 a 22.30 h C. Jacint Verdaguer, 15 | 659 665 479 | carolsafe19@gmail.com

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


23

QUINTO TAPA LH 2016 | 30

MERCAT DEL CENTRE

BAR DESCANS

Tapa Km0 Broqueta de Carxofa Prat & Xoriço Broqueta de xoriço, Carxofa Prat, Carbassó, cirerols i salsa picant. Xoriço, carbassó, cirerols, Carxofa Prat, salsa de la casa

LAURI PIZARROSO gerent de Bar El Descanso Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts i dimecres de 8 a 15h. • Dijous i divendres de 8 a 21 h. • Dissabtes de 8 a 17 h. Josep Prats, 5 | 658 57 65 69 NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


24

QUINTO TAPA LH 2016 | 31

MERCAT DEL CENTRE

EL RACÓ DEL MERCAT

Tapa Km0 Torrada del Parc Agrari Torrada amb tomàquet i truites amb carbassó, Carxofa Prat i patates del Parc Agrari Tomàquet, pa, oli, sal, carbassó, Carxofa Prat i patates del Parc Agrari

Tapa de la casa

Broqueta de llom adobat sobre una tosta amb patates braves Llom a les fines herbes i patates amb salsa brava Pa, llom fines herbes, papates, salsa brava

FRANCISCO RUÍZ gerent d’El Racó del Mercat Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 8 a 14 h • Divendres: de 8 a 14 h i de 16 a 21 h • Dissabtes: De 8 a 17 hores Josep Prats, 5 · Parada 3-4-6-7 | 93 260 15 18 | franciscoruizpalomares@gmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


25

QUINTO TAPA LH 2016 | 32

MERCAT DEL TORRENT GORNAL

BAR TORRENT GORNAL

Tapa Km0 Caneló del Parc Agrari

Caneló farcit de verdures del Parc Agrari i formatge mascarpone Carbassó, albergínia, porro del Parc Agrari i formatge mascarpone

Tapa de la casa

Mandonguilla de tripes amb cruixent de botifarra Mandonguilla de tripes amb panko, acompanyat de cruixent de botifarra i gelatina de xoriço i botifarra Tripa, cansalada, tomàquet, bitxo picant, ceba, xoriço, botifarra, panko

XAVI SICRE gerent i cuiner del Bar de Torrent Gornal Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns de 6 a 14 h • De dimarts a dissabtes de 6 a 14.30 h. • Divendres de 6 a 20 h. Mercat de Torrent Gornal, parada 131. • Avda. Torrent Gornal, 19 652 169 768 | bartorrentgornal@gmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


26

QUINTO TAPA LH 2016 | 33

MERCAT DEL TORRENT GORNAL

BAR ROCXI

Tapa Km0 Remenat d’alls tendres i faves del Parc Agrari Remenat de faves del Prat, alls tendres del Parc Agrari i botifarra Faves, alls tendres, botifarra, oli, sal

MARI VILLAREJO cuinera de bar Rocxi Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 8 a 14 h. • Divendres de 8 a 20 h. • Dissabtes de 8 a 14.30 h Mercat de Torrent Gornal, parada 132. • Avda. Torrent Gornal, 19 630 152 568 | lorexiki@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


27

QUINTO TAPA LH 2016 | 34

MOSAÏC

BAR RESTAURANT

Tapa Km0 Kebeh travelsie amb salsa tahina i hummus

Croqueta de sèmola de blat farcida amb carn de vedella km0, ceba i nou, amb salsa de sèsam i crema de cigrons Sèmola de blat fi, pebrot vermell, pebre negre, comí, sal, ceba, carn, nous, salsa de sèsam, crema de cigrons

Tapa de la casa

Arayes d’espinacs del Parc Agrari i formatge feta Pa de pita farcit d’espinacs i formatge feta Pa pita libanès, espinacs, ceba, pebre, all, sal. formatge feta.

OSAMA GHALAWAN gerent del Mosaïc Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous: De 10 a 14h i de 18 a 22h. • Divendres: De 10 de 16 h i de 18 a 23:30. • Dissabte i diumenge: De 11:30 a 17 h i de 19 a 23 h. Plz. Milagros Consarnau i Sabaté 30 · local, 9 | 93 162 52 66 | Osamajordan2006sl@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


28

QUINTO TAPA LH 2016 | 35

MUXIA

L’HOSPITALET

Tapa Km0 Filloa pop de roca i Calçot de Gavà Crep d’ou, pop de roca i crema a baixa temperatura de Calçots de Gavà amb romesco Ou, llet, farina, oli arbequina 1a premsa en fred, pop de roca, calçot Salsa: ametlla, avellana, tomàquet, pebrot vermell, pa, vinagre

BLAY MARTÍ gerent de Muxia Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 12 a 23 h. Av. Carrilet, 302 | 931 631 998 | www.restaurantmuxia.com | info@restaurantmuxia.com .com/muxiabarrestaurant @muxiarestaurant NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


29

QUINTO TAPA LH 2016 | 36

MUXIA

STA. EULÀLIA

Tapa Km0 Farcellet de Carxofa Prat

Carxofa Prat escalfada, embolicada amb pasta filo, foie micuit i pinyons torrats amb salsa romesco Carxofa Prat, pasta filo, pinyons, foie micuit, porro del Parc Agrari, salsa romesco

BLAY MARTÍ gerent de Muxia Horari en què s’ofereix la tapa: Podreu gaudir de la tapa de l’1 al 13 de març • De dilluns a diumenge de 12 a 23 h. c. Aprestadora, 113 | 931 263 05 94 | www.restaurantmuxia.com | info@restaurantmuxia.com .com/muxiabarrestaurant @muxiarestaurant NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


30

QUINTO TAPA LH 2016 | 37

PECAT

COCTELERÍA

Tapa Km0 Croqueta de Carxofa Prat i anxova

Croqueta de Carxofa Prat i anxova de l’escala amb cremós de coca del Casar Llet , farina, mantega, Carxofa Prat, anxoves, formatge i nata

Tapa de la casa Gyoza de peus de

porc amb salsa cantonesa Gyoza de peus de porc amb all tendre confitat, salsa cantonesa i col llombarda marinada Peus de porc, farigola, romaní, orenga, all tendre, ceba, pastanaga, porro, brandy, oli de sèsam, oli d’oliva, alls, gingebre, citronela, pebre de Sichuan, tomàquet, sucre bru, soia, col llombarda, vinagre blanc, formatge feta.

ÓSCAR CASTELLÓ gerent i propietari de Pecat Coctelería Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous 12 a 16h i 18 a 21h • divendres i dissabte de 12 a 16h i 18 a 22h • Servei de Cocteleria C. Jacint Verdaguer, 24 | 933 325 999 | ghostelerocastello@gmail.com .com/Pecat-Cocteleria @pecat_cocteleria NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


31

QUINTO TAPA LH 2016 | 38

RESTAURANT 5 PUERTAS

Tapa Km0 Flam de Carxofa Prat 5 puertas

Carxofa Prat, amb cruixent de bacó, carbassó, calçots i carbassa del Parc Agrari, salsa de cigrons Carxofa Prat, bacó, calçots, pebrot, carbassó, cigrons i carbassa.

Tapa de la casa

Torrada La teva cosina Galta de porc amb verdures de temporada

Galta de porc, pa, romaní, patata, pebrot, carbassó, calçots

RAFAEL PRIETO xef de 5 Puertas Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 10 a 1 h. Passatge Milans, 25 | 93 337 18 68 | restaurante5puertas@hotmail.com

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


32

QUINTO TAPA LH 2016 | 39

RUTA 42

Tapa Km0 Pecat vegà

Seitan amb pebrots rostits i all tendre del Parc Agrari Seitan, torrades, pebrot vermell, pebrot verd, all tendre, salsa romesco

Tapa de la casa

Roll Ruta 42 Rulo de carn picada amb formatge de cabra, cobert de pasta fullada i salsa de iogurt Carn picada, formatge de cabra, pasta fullada, salsa de iogurt

LORA MOSS gerent de Ruta 42 Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts a dijous 12 a 16:00h i 17 a 22h • Divendres i dissabte 12 a 16h i 17 a 23h • Diumenge 11:30 a 19h. C. Rossend Arús, 42 | 930 113 699 | ruta42.bar@gmail.com ruta42bar.wix.com/hospitalet .com/bar.ruta42 @BarRuta42 @ruta42.bar NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


33

QUINTO TAPA LH 2016 | 40

RUTA 66

RESTAURANT MEXICÀ

Tapa Km0 Torta ofegada

Carn de porc km0, verdures i condiments, banyat amb la salsa d’elaboració típica mexicana, amb base de baguette o birote tallat i llorer Carn de porc, suc o aigua, tomàquet, ceba, all, pebre, sal, llorer, xile sec d’arbre i salsa típica mexicana

Tapa de la casa

Fajita de Pollastre “Ruta66LH” Coca de farina farcida de pollastre trossejat amb vegetals amb un toc de salsa mexicana

Pollastre, verdures i salsa mexicana

TERESA BOLDO cuinera de Ruta 66 Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge 13 a 14.30h i de 18 a 21h Pl. Milagros Consarnau, 33 | 933 606 824 | Jaconde58@gmail.com | www.ruta66lh.com .com/ruta66lh NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


34

QUINTO TAPA LH 2016 | 41

STADIUM

Tapa Km0 Stadium Truita Km0

Truita de calçots del Parc Agrari, Carxofa Prat i salsa al pebre vermell Ous, Carxofa Prat, Calçot, sal, oli, pebre vermell

Tapa de la casa

Alegria Aragonesa Pà de pagès torrat amb llonganissa de Broto (Osca) i pebrot verd Pa de pagès, llonganissa, pebrot verd.

AGT respecta la decisió dels restauradors que prefereixen no sortir fotografiats

NOTA

de CATA

GABRIEL BATALLA gerent de l’Stadium Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 9.30 a 24h. c. Santa Rosa, 10 | 677 13 43 93 .com/LHospi-Stadium-Bar

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


35

QUINTO TAPA LH 2016 | 42

THIS & THAT Co

Tapa Km0 Ploma ibèrica a la brasa

Ploma ibèrica a la brasa amb salsa teriyaki, puré de carbassa del Parc Agrari i sèsam torrat Ploma ibèrica, salsa teriyaki, carbassa del Parc Agrari, sèsam torrat

PABLO CARRIZO i MÓNICA ARTERO gerents del restaurant This&That Horari en què s’ofereix la tapa: Dijous i divendres 20:30-23:00 · Dissabte de 13.30 a 16h. i de 20.30 a 23 h. C. Amadeu Torner, 41 | 933 372 277 | info@thisandthatco.com www.thisandthatco.com .com/This & That co. @Thisandthatco @thisandthatco NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


E

L QUINTO TAPA L’HOSPITALET KM0 A LES XARXES

Fem el QuintoTapa més gran!

Comparteix durant el QuintoTapa L’H les teves experiències i fotos a Facebook, Twitter, Instagram. Al nostre web podràs trobar més informació de la teva tapa preferida o la localització de qualsevol dels participants.

www.quintotapa.cat .com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #quintotapalh #parcagrari #lhospitalet #lhmola #moritzbarcelona


2a Festival Tapes del Món edició

< Fotografies: Inma Quesada

El cap de setmana del 2 i 3 d’abril, al Mercat de Torrent Gornal, organitzem un fi de festa del QuintoTapa L’Hospitalet i la segona edició del Festival Tapes del Món. El Festival Tapes del Món vol ser un referent a la ciutat de L‘Hospitalet com a esdeveniment social i gastronòmic que promou el coneixement i la relació de veïns de diferents orígens i realitats culturals a través de la coneixença gastronòmica, mitjançant l’intercanvi de receptes de les diferents tapes proposades per les associacions i entitats participants. Aviat més informació a www.tapesdelmon.cat


2 i 3 dâ&#x20AC;&#x2122;abril de 2016


R

UTES EN BICICLETA PER L’HOSPITALET

Organitzades per Bici Cultura BCN vinculades al QuintoTapa L’Hospitalet Km0

Us proposem 2 rutes en bicicleta pensades per conèixer la ciutat de l’Hospitalet mentre gaudiu de les propostes del Quinto Tapa. Ruta A.- Del Samontà a la plana Recorregut que mostra una ciutat perfilada per l’orografia i les infraestructures ferroviàries. Partint del mercat de Collblanc, travessarem els barris de la Torrassa, Santa Eulàlia i Sant Josep i coneixerem el passat agrícola i industrial de la ciutat i les propostes de futur. Ruta B.- Les edats de la ciutat Ruta pels diferents barris de la ciutat, començant pels de major densitat de població: La Florida i Can Serra. Visitarem Can Boixeres, primera finca senyorial i avui parc urbà. Passarem pel nucli antic i els barris de Bellvitge i Gornal. I acabarem al conjunt de la Plaça d’Europa i la Fira. DADES LOGÍSTIQUES • Horari_10 – 13 h. Els punts d’inici i final de les sortides sempre seran estacions de metro o ferrocarril. • Dificultat_Mínima. Traçats pensats amb rasant de baixada o plans. Longitud màxima 15 Km. • Dies_Ruta A: Dissabte 12 de març • Ruta B: Diumenge 13 de març. Depenent de la demanda es podrien realitzar sortides altres dies. • Inscripcions_ biciculturabcn@gmail.com • Preu_10€ per persona (primera consumició Quinto Tapa inclosa).

www.biciculturabcn.com • biciculturabcn@gmail.com biciculturabcn

BICICulturaBCN


A

SSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME

generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat

Des dels seus inicis, l’AGT ha apostat per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de productes Km0. Al Baix Llobregat han aparegut nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, apostant pel turisme de proximitat. La comarca compta amb actius econòmics, com són els productes gastronòmics vinculats al Parc Agrari del Baix Llobregat: Pota blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix... www.agtbaix.cat QuintoTapa Pota blava • Fira Tapa Pota blava i Carxofa Prat a la Fira Avícola Raça Prat • LHExperience • QuintoTapa L’Hospitalet • Març Gastronòmic • Tapes del Món L’H • QuintoTapa Carxofa Prat • Fira Tapa Carxofa Prat • GastroGavà • QuintoTapa Cornellà PROJECTES 2015-2016


E

STABLIMENTS PARTICIPANTS I HORARIS

Z1 ZONA 1 CENTRE Z2 ZONA 2 PERIFÈRIA

01 A ruta galega

4

Z2

19 H. Porta Fira · Spiral 26 Z2

02 Aire

5

Z2

20 H. SB · Punt i coma 27 Z2

03 Ateneu

6

Z1

21 L’Avi Pep

28 Z1

04 Balbi Blau

7

Z1

22 La Mossegada

29 Z2

05 Blanc i Negre

8

Z2

23 M. Centre · Descans 30 Z1

06 Bocatto di Cardinale 9

Z1

24 M. Centre · El Racó 31

Z1

07 Ca l’Alfons

10 Z1

25 M. Torrent · Bar 32 Z2

08 Café de la Plaça

11

Z2

26 M. Torrent · Rocxi 34 Z2

09 Cafeteria Mingo 12

Z2

27 Mosaic

35 Z2

10 Caracas 2

13

Z1

28 Muxia 1

36 Z1

11 Deliciosus

14

Z1

29 Muxia 2

37 Z2

12 Déu n’hi do! La Glòria 15

Z2

30 Pecat

37 Z2

13 El Casino

16

Z1

31 Restaurant 5 puertas 38

14 El Cóm

17

Z2

32 Ruta 42

39 Z1

15 Establiments Planes 18

Z2

33 Ruta 66

40 Z2

Z1

Z1 16 Foc de Kuina 19 34 Stadium

41

17 Gastro Burger

42 Z2

20 Z1

18 H. Hesperia · Bouquet 21

Z2

35 This & That Co

Z1


dilluns dimarts dimecres dijous divendres dissabte diumenge

migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit 01 A ruta galega 02 Aire 03 Ateneu 04 Balbi Blau 05 Blanc i Negre 06 Bocatto di Cardinale 07 Ca l’Alfons 08 Cafè de la Plaça 09 Cafeteria Mingo 10 Caracas 2 11 Deliciosus 12 Déu n’hi do!... 13 El Casino 14 El Cóm 15 Establiments Planes 16 Foc de Kuina 17 Gastro Burger 18 H. Hesperia · Bouquet 19 H. Porta Fira · Spiral 20 H. SB · Punt i Coma 21 L’Avi Pep 22 La Mossegada 23 M. C. · Descans 24 M. C. · El Racó 25 M. T. G. · Bar 26 M. T. Go · Rocxi 27 Mosaic 28 Muxia 1 29 Muxia 2 30 Pecat 31 Rest. 5 Puertas 32 Ruta 42 33 Ruta 66 34 Stadium 35 This&That Co


ZONA 1 CENTRE


ZONA 2 PERIFÈRIA


Guia QuintoTapa L'Hospitalet 2016  

La Ruta de la Tapa Km0

Advertisement