Page 1

quintotapa.cat La ruta de la tapa de Cornellà Del 30 d’abril al 19 de maig

Tapa Especial +Quinto 2,50 €

Als millors restaurants de Cornellà

Moritz recomana el consum responsable 5,4º


quintotapa.cat

La ruta de la tapa de Cornellà L’Associació de Gastronomia i Turisme del Prat i el Baix Llobregat (AGT) posa en marxa novament el projecte Quintotapa, ara a Cornellà, que se celebrarà des del 30 d’abril al 19 de maig. La iniciativa és una ruta on participaran bars i restaurants de Cornellà de Llobregat i l’Hospitalet de Llobregat, i en la qual es podran degustar tot tipus d’innovadores tapes, amb l’objectiu de motivar el consum dins de la restauració local i atraure turisme a la ciutat de Cornellà, creant un projecte de ciutat que vinculi a altres sectors econòmics, com el comerç. L’AGT segueix amb la seva aposta per reforçar l’oferta gastronòmica i dinamitzar la comarca del Baix Llobregat amb accions que generin economia real. L’edició del QuintoTapa El Prat 2012 n’és un exemple recent: va moure més de 25.000 tapes a tota la ciutat.

Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraran diversos premis. • Els clients participaran en un concurs a través d’una butlleta de participació. Es sortejará una targeta de fidelització amb 250 € i 250 € xec regal per a qualsevol botiga del Cornellà Compra a Casa. • Qui es registri a l’aplicació mòbil gratuïta oficial de Cornellà, entrarà en el sorteig d’un dels packs de 25 tapes. Se’n sortejaran 4 de packs. A través de la nostra web també hi ha premis: • Un premi a la millor tapa entre tots els bars i restaurants. • Un premi als consumidors que comentin la seva tapa preferida. • + informació dels premis a la nostra web www.quintotapa.cat 2


Tapa Especial + Quinto 2,50€

Aposta per la innovació i les xarxes socials Per a aquest projecte es posa en marxa un web propi (quintotapa.cat) on, mitjançant un mapa de la ciutat, els establiments participants estaran geolocalitzats i a través del qual es podrà accedir a tota la informació de l’oferta de tapes dels restauradors. El web serà la referència mitjançant la qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de Facebook, Twitter, Instagram, Foursquare de l’AGT. Gastronomia El Prat i Baix

@AGTbaix

@agtbaix

#quintotapa #quintotapakny #cornellà #moritzbarcelona

agtbaix.cat • quintotapa.cat 3


El concurs

quintotapa cornellà

500 €

Participar al Quintotapa té premi!

de premi

En l’edició de Cornellà tenim quatre premis! Tres per a vosaltres, que gaudiu de la gastronomia local, i un altre per als restauradors, en què vosaltres escolliu la millor tapa. El concurs durarà del 30 d’abril al 19 de maig de 2013. Ara anar de tapes té premi! És sortejarà una targeta de fidelització amb 250 € i un xec regal de 250 € per a qualsevol botiga del Cornellà Compra a Casa. Apropa’t

a algun dels locals adherits al concurs i demana el full de participació. Prente el teu Quintotapa i demana que et segellin el full. Has d’aconseguir els segells de quatre locals diferents! Quan tinguis quatre segells diferents pots ficar el full omplert amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals participants. Sortejarem el premi entre tots els fulls, així que quants més n’omplis, més possibilitats de guanyar!

Si no tens sort en el primer concurs, no et preocupis, encara pots guanyar dues cistelles de productes del Parc Agrari L’AGT sempre ha

apostat pel consum i els productes de proximitat. Per això, vol fer-te partícip regalant-te dues cistelles amb productes del Parc Agrari. Després d’extreure el guanyador dels 500 €, encara tindrem dos guanyadors més

4

que s’emportaran aquestes dues magnífiques cistelles.

Sorteig d’un pack de productes Moritz No pot ser més fàcil, si vols

participar en el sorteig d’un Pack Moritz tan sols has de comentar alguna de les tapes! Entra a l’apartat Les tapes, busca la que t’hagi agradat més i deixa-hi un comentari. Sortegem un pack de productes Moritz entre tots els comentaris en la nostra web!

Tu decideixes quina és la millor tapa! Les xarxes socials et fan més fàcil votar quina ha de ser la tapa guanyadora. Tan sols has

d’entrar en la secció Les tapes, buscar la teva preferida i fer clic a “m’agrada” de Facebook al final de la pàgina.

Tallers Gastronòmics. Es sortejaran

dos tallers gastronòmics per a dues persones. Un premi serà a la tercera butlleta guanyadora; i un altre serà per la millor fotografia d’Instagram. Aquests tallers estàn organitzats per El Diván de los Sentidos.


Participants 1. Amanda’s

12. L’Empedrat

Verge de Montserrat, s/n (Cornellà)

Camp de l’empedrat, 3 (Cornellà)

2. Antic Celler

13. La Bodegueta

Ramoneda, 69 (Cornellà)

3. Bar Nómadas Rubió i Ors, 216 (Cornellà)

4. Braseria Cal Paco Major, 27 (L’Hospitalet)

5. Cata tapa Baix Llobregat, 81 (Cornellà)

6. Club Delfos Verge de Montserrat, s/n (Cornellà)

7. Cruz Ibérico Josep Fiter, 6 (Cornellà)

8. El Casino Enric Prat de la Riba, 338 (L’Hospitalet)

9. El Diván de los Sentidos

Lleida, 32 (L’Hospitalet)

14. La Bodegueta del Museu Passeig Campsa, 2 (L’Hospitalet)

15. La Trattoria di Peppe Avda. Maresme, s/n (con Lepanto) (Cornellà)

16. Pirates Burguer Avda. Parc, 35-37 (Cornellà)

17. Restaurante +deGrandi Ctra. Hospitalet 396-401 (Cornellà)

18. Rest. La Taula d’Almeda Teodor Lacalle, 10 (Cornellà)

19. Restaurante Muxía

Cornellà Modern, 16 (Cornellà)

Av. Carrilet, 302 (L’Hospitalet)

10. Kanya&Tapa

20. Txikito Taberna

C/. Vista Alegre, 36 (Cornellà)

Mossèn Jaume Soler, 44 (Cornellà)

11. Kualexu

21. 40/40 Hospitalet

Avda. Parc, 45 (Cornellà)

Passatge de la Pau, 8 (L’Hospitalet)

5


Tapa

01

Amanda’s Verge de Montserrat, s/n Cornellà de Llobregat 93 480 08 31 www.amandas.es

Lunes a viernes de 7:00 a 23:00 h. Sábado y domingo de 8:30 a 21:00 h.

Pincho Amanda’s Elaboración Pincho con sabores variados. Salteado de champiñones con ajo y perejil. Salteado de tomate y pimiento verde con chorizo y queso de cabra gratinado.

6


Antic Celler Ramoneda, 69 Cornellà de Llobregat 93 3 75 62 59 anticcellervinacoteca

De dilluns a divendres a partir de les 19.30 h., dissabte tot el dia, diumenge de 12.30 a 17.00 h.

Tapa

02

Amb 2 Pebrots Elaboració Tapa freda: pebrot del Piquillo farcit de ventresca, amb vinagreta de maduixes.

7


Bar Nómadas Tapa

03

Rubió i Ors, 216 Cornellà de Llobregat Telèfon: 93 480 00 19 www.cafeterianomadas.webs.com Bar Nomadas @Barnomadas Bar Cafetería Nómadas De lunes a sábados : 17.00 – 23.00h.

Croqueta Nómadas Elaboración Salmorejo casero con rebozado crujiente de la casa, servido sobre pan de máquina tostado y topping del sur.

8


Braseria Cal Paco Major, 27 L’Hospitalet de Llobregat Telèfon: 93 338 67 92 www.braseriacalpaco.com

Tapa

04

De martes a domingo, de 8:00 a 17:00 h. Cenas: viernes y sábado, de 20:00 a 23:00 h. • Salones para celebraciones, hasta 40 pax.

Montadito de morcilla de Burgos lacada con queso Roquefort, huevo de codorniz, pimiento del Padrón y tomate Cherry Elaboración Tosta de pan. Marcar la morcilla y lacar con el queso. Montar con el huevo frito de codorniz y demás ingredientes.

9


Cata tapa Tapa

05

Avda. Baix Llobregat, 81 Cornellà de Llobregat 93 3770 85 72 cata-tapa

Dilluns a dijous de 08:00 a 22:00 h., que es tanca quan acaba • Divendres i dissabte de 08:00 a 23:00 h., excepte dies de partit, que es tanca quan acaba. • Diumenge de 09:00 a 15:00 h.

Calamar amb salsa americana Elaboració Agafem el calamar i el netegem. El tallem en anelles, amb les potes. Macerar-lo amb aigua, llimona i herbes. Passat el temps de maceració, l’escorrim i reservem. Preparem un sofregit de ceba, tomàquet, pastanaga i pebrot. Quan la salsa està al punt, s’hi afegeix el calamar en cru. Es cuina fins que el calamar prengui textura. Es pot prendre calent, tebi o fred.

10


Club Delfos c/ Verge de Montserrat s/n Cornellà de Llobregat 93 3 77 6 7 14 www.clubdelfos.es Club Delfos Cornella Delfos Cornella

Dilluns a divendres, de 9 a 22:30 h. Caps de setmana i festius, de 10 a 14 h.

Tapa

06

Cistella de brandada CLUB DELFOS Elaboració Recepta clàssica de brandada de bacallà suau en una cistella de metacrilat, coronada amb tires de pebrot del piquillo i oli aromatitzat.

11


Cruz Ibérico Tapa

07

Josep Fiter, 6 Cornellà de Llobregat 93 376 47 60 Cruz Ibérico

Dilluns a dissabte de 8:00 a 21:00 h. Diumenges i festius tancat.

Manolito Mediterrani Elaboració Full de peus de porc amb mousse de foie i formatge de cabra mediterrani.

12


El Casino Enric Prat de la Riba, 337 L’Hospitalet 93 706 01 51 www.elcasino-lh.com El Casino

Dimarts, dimecres i dijous: 8:30 a 24:00h. • Divendres: 8:30 a 2:00 h. • Dissabte: 9:00 a 2:00 • Diumenge: 9:00 a 23:00.

Tapa

08

Trinxat de col amb làmines de peus de porc ibèric amb gratinat d’all i oli i coulis de cigrons Elaboració Comença amb una base del clàssic trinxat de col. Els peus de porc ibèric desossats, van cuits amb herbes i espècies, i premsats en forn. Els cigrons cuits es munten en la túrmix amb el seu propi brou de cocció i oli verge, deixant la textura com una crema suau. Finalment acabem amb una miqueta d’all i oli gratinat a sobre dels peus.

13


Tapa

09

El Diván de los Sentidos Cornellà Modern, 16 93.376.49.75 / 653.944.026 www.eldivandelossentidos.com LaCocinaDivina @divancornella De dilluns a diumenge migdia de 13 a 16 h, (dimarts tancat) • Divendres i dissabte nit de 21 a 23 h. • Grups de més de 8 persones, reservar amb antelació • Altres dades: productes Bio, de proximitat, comerç just.

Truita de Faves a la Catalana amb PamtuFresa “El Diván” Elaboració

Aquesta tapa consta de tres receptes senzilles, que combinen tradició i modernitat. Les Faves a la Catalana són un clàssic de la nostra gastronomia, i per reinventar-les, les hem convertit en una truita mini. Per altra banda, hem jugat amb la idea del Pa amb Tomàquet, substituint aquest ingredient per la fruita de primavera més atractiva, la maduixa. Per rematar la Tapa i aprofitant que celebrem el Sisè Aniversari, com no podia ser d’altra manera, tenim un “diván” elaborat amb pasta choux. Esperem que la gaudiu tant com nosaltres ens hem divertit creant-la.

14


Kanya&Tapa C/. Vista Alegre, 36 Cornellà de Llobregat 664 833 161 Kanya & Tapa

Lunes a viernes de 6:30 a 21:00 h. Sábados de 8:00 a 14:00 h. Domingos cerrado.

Tapa

10

La tapa de l’àvia Elaboración Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas con un crujiente de paletilla ibérica sobre una tosta de pan de centeno.

15


Associació de Gastronomia i Turisme generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat Des de la seva gestació, creiem que aquest projecte és interessant per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de proximitat.

Accions de l’AGT Dinar Magazine dedicat a la promoció de la restauració local. Març Gastronòmic 2010, 2011, 2012 i 2013 Jornades gastronòmiques del Pota Blava i la Carxofa Prat. Tasta tapes 2010 i Quintotapa.cat 2012 i 2013 Ruta de tapes Pota Blava i Carxofa Prat El Prat • Ruta de tapes de Cornellà Pavelló Gastronòmic Fira Avícola 2010, 2011 i 2012 Gestió del restaurant i zona degustació del Pavelló Gastronòmic de la Fira. Show Cooking Fira Avícola 2011 i 2012 Un projecte que gestiona l’AGT que consisteix en organitzar una mostra en directe de les elaboracions culinàries d’alguns del xefs dels restaurants del Prat. Al 2012, Cornellà fou la ciutat convidada. Projectes en què hem participat Jornades Culturals i Gastronòmiques CC. Ribera Baixa • Alimentària 2010 • Programa de cuina d’Antena 3 TV • Carxofada popular 2010 • Open Kitesurf Platja del Prat • Open Bossaball Platja del Prat

16


17


Kualexu Tapa

11

Avda. del Parc, 45 Cornellà de Llobregat 610 745 993 Kualexu.com Kualexu

De dimarts a dijous 17:00 a 24:00 h., divendres i dissabte de 17:00 a 2:30 h. i diumenge de 12:00 a 24:00 h. Horari de cuina de 19:30 a 23:00 h. i diumenge també de 12:00 a 15:00 h.

Kualestrellat cruixent Elaboració Fregir les patates tallades a daus, afegir-hi un ou ferrat de guatlla i decorar amb una làmina de cruixent de pernil.

18


L’Empedrat Camp de l’Empedrat, 3, local 10 Cornellà de Llobregat 93 470 90 02

De lunes a viernes de 8:00 a 17:00 h. Domingos de 10:00 a 17:00 h. (Horario de invierno). De lunes a viernes de 8:00 a 17:00 h. (Horario de verano).

Tapa

12

Mejillones a la Chalaca Elaboración Mejillones cubiertos de cebolla sazonada con hojitas de cilantro, picante, lima, maíz dulce, sal y pimienta. Una tapita ideal para estos días de sol.

19


La Bodegueta Tapa

13

C/ Lleida, 32 L’Hospitalet de Llobregat 93 338 6646 www.labodegueta.es Sam Pascual Banus y Club La Bodegueta del Museu/ La Bodegueta

Dilluns a dissabte de 13:00 a 16:00 h. i de 21:00 a 11:00 h. (horaris de cuina oberta). Altres dades d’interès. Durant el Quinto Tapa obrim també per la tarda.

Bacallà gratinat amb mozzarella de búfala i confitura de ceba Elaboració Enfarinar el bacallà i fregir. Fer confitura de ceba (sofregir la ceba amb una mica de sucre) i la passem pel túrmix. Enfornar el bacallà amb mozzarella dos minuts i després muntar sobre la confitura de ceba.

20


La Bodegueta del Museu Passeig de la Campsa, 1 Cornellà de Llobregat 93 475 3544 www.labodegueta.es Club La Bodegueta del Museu / La Bodegueta

Tapa

14

De dilluns a diumenge 13:00 a 16:00h.; dijous i dissabte 21:00 a 23:00 h Durant el Quinto Tapa, tindrem obert a les tardes

Mini crep de llet de coco i llima amb ceviche de pollastre al romaní Elaboració Ingredients: Pollastre, suc de llimona, pebre vermell dolç, romaní, sal i pebre i tabasco (2 gotes). Crep: Llet de coco, farina, ous, sal i ratlladura de llima. 1. Es fa la massa i es cou en la paella. 2. S’adoba el pollastre amb tots els ingredients durant 2 hores i es sala i es farceix el mini crep.

21


Tapa

15

La Trattoria di Peppe Av. Maresme s/n esq. calle Lepanto,59 Cornellà de Llobregat 93 377 57 61 www.latrattoriadipeppe.com la trattoria di peppe trattoriadipepe De lunes a viernes, desde las 08:00 hasta las 17:00 y desde las 20:00 hasta las 22:30 • Sábados, desde las 12:00 hasta las 17:00 y desde las 20:00 hasta las 23:00 • Todo el domingo, lunes tarde y martes tarde cerrados

Bruschetta con olivas ascolanas Elaboración

La Bruschetta es una tostada de pan caliente que contrasta con un picadillo de tomate natural, ajo, albahaca y aceite virgen de oliva. Para acompañar la bruschetta hemos elegido unas olivas ascolanas, aceitunas rellenas con un corazón tierno a base de carne y rebozadas. Se tuesta el pan y se le añade tomate picado, ajo y albahaca sin olvidar el aceite virgen de olivas. Las olivas ascolanas son más complejas para preparar ya empezando en la técnica para quitar el hueso y rellenar de carne, el resto es rebozar con pan rallado y luego freír.

22


Pirates Burguer Avda. del parque, 35/37 Cornellà de Llobregat 93 474 39 37 www.piratesburguer.com piratesburguer Miércoles y jueves de 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 23:30 h.; viernes de 13:00 a 16:00 h. y de 19:00 a 1:00 h.; sábados de 12:00 a 03 h. y de 19 a 1:00 h.; domingos de 12:00 a 16:00 h. y de 19 a 00:00 h. • Lunes y martes cerrado por descanso de la tripulación. Horario de las tapas: todos los días excepto viernes y sábado de 19 a 1 h.

Tapa

16

Mini hamburguesa de jabalí Elaboración Mini burguer con una base de pimiento confitado, crema de queso parmesano al perfume de orégano, crunch de cebolla, y crema balsámica de manzana verde.

23


Tapa

17

Restaurante +deGrandi Ctra. de l’Hospitalet, 396-400 Cornellà de Llobregat 93 474 63 08 www.mesdegrandi.com restaurante mes de grandi De lunes a jueves de 6:00 a 18:00 h. Viernes de 6:00 a 24:00 h. Såbados de 13:00 a 16:00 h. y de 21:00 a 24:00 h. Festivos cerrado.

Tosta de revoltillo de huevos de codorniz con morcilla y cebolla caramelizada con daditos de mousse de pato

24


Restaurant La Taula d’Almeda C/ Teodor Lacalle nº 9, Cornellà de Llobregat. 93 474 02 79 La Taula d’Almeda la Taula d’Almeda De dilluns a divendres de 11:30 a 15 h. Dissabte de 11 a 23 h. i diumenge de 11 a 20 h. (servei de la tapa) • Altres dades d’interès: Tot tipus de celebracions per encàrrec. Per a més informació contacteu amb l’encarregat o truqueu al 627443733. També ofertes disponibles a la web de Restalo.

Tapa

18

Mandonguilles amb calamarcets i salsa Apicius, acompanyades de pebrot del Padró farcit de Philadelpia. Elaboració Mandonguilles de carn de vedella amb calamarcets seguint l’antiga recepta del gastrònom romà del segle I d.C. Marcus Gavius Apicius. S’acompanya amb pebrot del Padró farcit de formatge fresc Philadelphia.

25


Tapa

19

Restaurante Muxía Avinguda del Carrilet, 302 L’Hospitalet de Llobregat 93 163 19 98 / 662 593 259 www.restaurantmuxia.com restaurant muxia De dilluns a diumenges de 6 a 24h. cuina oberta

Arròs negre de Pirata Elaboració Arròs negre de sípia amb reducció de vi negre i herbes aromàtiques.

26


Txikito Taberna Mossèn Jaume Soler, 44 Cornellà de Llobregat 93 375 25 05

Dimarts a dijous de 12:00 a 16:00h. i de 18:30 a 22:00h. Divendres i dissabte de 12:00 a 16:00 h. i de 18:30 a 23:00 h.

Tapa

20

La Tapa “Diablessa” Elaboració Salsa Diablessa, amb ous de guatlla i pebrot del piquillo.

27


Tapa

21

40/40 Hospitalet Passatge de la Pau, 5 L’Hospitalet 644 308 833 De Marie

Horaris: de 18:00 a 01:00 h.

El último samurai Elaboración Cocer el arroz de grano especial japonés durante 20 minutos. Dejar enfriar y rociarlo con vinagre especial (Mizkan). Dejar reposar. Cortar en finas lonchas el pescado fresco del día. Formar una bola con el arroz y añadir el pescado con wasabi.

28


Com arribar a Cornellà amb transport públic •TREN RENFE, línies R1 i R4, 1 parada: Cornellà Centre. •METRO TMB línies L5 -L3. Parades: Cornellà Centre · Gavarra · Sant Ildefons. •EN TRAMVIA TRAM línies T1 i T2, 5 parades: El Pedró · Ignasi Iglesias · Cornellà Centre · Les Aigües · Fontsanta-Fatjó. •FERROCARRILS DE LA GENERALITAT FGC línies L8, S33, S4, S8, R5 i R6, 2 parades: Cornellà-Riera · Almeda. •AUTOBÚS Línies diürnes: 57: Barcelona (Ernest Lluch) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 67: Barcelona (Pl. Catalunya) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 68: Barcelona (Pl. Catalunya) – Cornellà de Ll. (Est. Autobusos) / 94: Circular Cornellà 2 / 95: Circular Cornellà 1 / L10 : El Prat (St. Cosme) – St. Just Desvern (Pl. Parador) / L12 : Barcelona (Gran Via Carles III, Pl. Reina Maria Cristina) – Cornellà de Ll. (Almeda, Av. Pablo Picasso). / L46 : Cornellà de Ll. (Ambulatori) – St. Just Desvern (Edifici Walden) / L52: Hospitalet de Ll. (Sta. Eulàlia) – Sant Feliu de Ll. (Pl. Pere Dot) / L74: Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Sant Boi de Ll. (Pl. Assemblea de Catalunya) / L75: Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Sant Boi de Ll. (Pl. Assemblea de Catalunya) / L77: Sant Joan Despí (Centre) – Cornellà de Llobregat (Montserrat Roig, Av.Can Corts, Crta. Sant Boi) – Sant Boi de Ll. (Est. FGC) – El Prat de Llobregat (Aeroport) / L82 : Hospitalet de Ll. (Sta. Eulàlia) – Gavà (Av. L’Eramprunyà) / L85 : Cornellà de Ll. (St. Ildefons) – Gavà (Av. L’Eramprunyà). Línies nocturnes: N13 : Barcelona (Pl. Catalunya) – Sant Boi de Ll. (Ciutat Cooperativa) / N14 : Barcelona (Pl. Catalunya) – Castelldefels (Centre) / N15 : Barcelona (Pl. Portal de la Pau - Pl. Catalunya) – St. Joan Despí (Rbla. Josep M. Jujol) 29


quintotapa.cat Del 30 d’abril al 19 de maig

30


1. Amanda’s 2. Antic Celler 3. Bar Nómadas 4. Braseria Cal Paco 5. Cata tapa 6. Club Delfos 7. Cruz Ibérico 8. El Casino 9. El Diván de los Sentidos 10. Kanya&Tapa 11. Kualexu 12. L’Empedrat 13. La Bodegueta 14. La Bodegueta del Museu 15. La Trattoria di Peppe 16. Piratas Burguer 17. Restaurante +deGrandi 18. Restaurant La Taula d’Almeda 19. Restaurante Muxía 20. Txikito Taberna 21. 40/40 Hospitalet 31


Organitza:

Amb el suport de:

Patrocinador principal:

Col·laboren:

Gastronomia El Prat i Baix

@AGTbaix

@agtbaix

#quintotapa #quintotapakny #cornellà #moritzbarcelona

Guia Quinto Tapa Cornellà 2013  

La Guia de la ruta de la tapa de Cornellà 2013