Page 1

IDEA ORIGINAL de L’AGT

Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º


7

a EDICIÓ DE LA RUTA DE LA TAPA EL PRAT

L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) torna amb el QuintoTapa Carxofa Prat. Després de l’èxit de les anteriors edicions del QuintoTapa al Prat i a ciutats del Baix Llobregat, la Carxofa Prat torna a ser protagonista entre el 7 i el 22 d’abril. La iniciativa és una ruta on participen bars i restaurants del Prat de Llobregat, i en la qual es podran degustar tapes que tenen com a protagonista la Carxofa Prat, la reina dels cultius del Delta del Llobregat. L’AGT impulsa aquest esdeveniment gastronòmic que té l’objectiu de dinamitzar el sector de la restauració del Prat i donar valor a la ciutat del Prat i la comarca del Baix Llobregat com a referents gastronòmics i turístics. QuintoTapa és una experiència gastronòmica amb una clara aposta pels productes agroalimentaris del Parc Agrari i fomenta la participació de la resta de sectors comercials de la ciutat. Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraran diversos premis. • El premi a la millor tapa popular. • Els clients participaran en premis de diferents categories: - Or: Sorteig entre els qui consumeixin 4 tapes en 2 zones. - Argent: Sorteig entre els qui consumeixin 2 tapes en 2 zones. - Instagram: Premi a la millor foto. • També s’atorgarà un premi al millor cambrer.


C

OM FUNCIONA EL QUINTO TAPA

27 participants · 45 tapes

QUINTO + TAPA Carxofa Prat

QUINTO + TAPA de la casa

3€

2,5 €

Pel preu de 3 € o 2,5€ també els pots prendre amb aigua. Si vols pots prendre la tapa amb una copa de vi o refresc + 0,5€ Producte Parc Agrari

Vegetariana

S/gluten

FES LA RUTA MÉS GASTRONÒMICA

A la part inferior de les pàgines amb oferta gastronòmica, trobaràs les notes de cata. Pots puntuar (de l’1 al 5) les tapes per a la teva valoració de qualitat gastronòmica: presentació, originalitat, gust i servei. NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

Tapa Carxofa Prat

GUST

SERVEI

Tapa de la casa

TOTAL


H

ISTÒRIA DE LA CARXOFA PRAT

La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del Delta central i assoleix un mateix sabor i paladar de gran qualitat. Per tot això, actualment s’està treballant en l’obtenció del distintiu europeu de qualitat d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra. Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a “lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa.


E

SPAIS NATURALS I PARC AGRARI

ELS ESPAIS NATURALS La diversitat de paisatges és una característica molt rellevant del delta del Llobregat. A les platges alguns trams del litoral del delta conserven encara les comunitats biològiques pròpies dels sorrals costaners. Les pinedes litorals s’estenen des del Prat fins a Castelldefels i suposen un ambient singular que serveix d’hàbitat a una flora i fauna específica. El riu ha recuperat la qualitat de les seves aigües i les seves comunitats biològiques. La caserna dels Carrabiners i el Semàfor són dos edificis integrats en aquests espais naturals del delta i ens ajuden a recuperar una part de la història del Prat. EL PARC AGRARI A la vall baixa i al delta del Llobregat es troba una de les zones agrícoles més fèrtils i antigues del país: un patrimoni cultural, econòmic i ecològic situat al mig de l’àrea més poblada de Catalunya. 2.700 hectàrees, la majoria cultivades, que cal preservar i promocionar-ne els usos agrícoles i el seu entorn que és una inversió de futur que contribueix a la millora de la qualitat de vida de tots els ciutadans. Més informació: www.portadeldelta.cat www.parcs.diba.cat/web/BaixLlobregat


01

QUINTO TAPA 2016 | 6

AXARQUIA

Tapa Carxofa Prat Fajita Carxofa Prat

Fajita a la brasa de Carxofa Prat, pernil cuit i beixamel de jalapeños amb parmesà Carxofa Prat, pernil cuit, ceba, llet, nata, jalapeños, fajita, sal, pebre, nou moscada, parmesà

TOMÁS RODRÍGUEZ xef de l’Axarquia Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 20.30 a 23 h. • Dissabte de 13.30 a 16 h i de 20.30 a 23 h. Jaume Casanovas, 6 | 931 813 230 | info@axarquiarestaurant.com | axarquiarestaurant.com .com/Axarquía Restaurant @axarquiarest @axarquiarestaurant NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


02

QUINTO TAPA 2016 | 7

Tapa Carxofa Prat “Tamago” i Carxofa Prat Roll

Roll d’arròs de sushi amb Carxofa Prat saltades amb ceba, truita japonesa i salsa teriyaki en el seu interior 1 làmina de paper de soia (mamemori), arròs de sushi, Carxofa Prat fregida amb ceba, truita japonesa (tamagoyaki), salsa teriyaki, i sèsam blanc torrat per guarnir

Tapa de la casa

Hosomaki de salmó i cogombre Una fulla d’alga nori, arròs de sushi, salmó i cogombre (salsa de soja, wasabi i gingebre per acompanyar) 5 tasses d’arròs de gra curt “japónica”, 5 tasses d’aigua, 1 tassa de vinagre per a sushi (barreja de vinagre d’arròs, sal i sucre), salmó, cogombre, alga nori.

ISABEL HERRERO xef de Banzai Sushi Horari en què s’ofereix la tapa: Encarregant prèviament de dijous a dissabte de 12.00 h a 20.30 h Avda. Verge de Montserrat, 19 Local 8 (cantonada C/Sarajevo) | 637 567 021 | encargos@banzaisushi.net | www.banzaisushi.net .com/banzaisushielprat NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


03

QUINTO TAPA 2016 | 8

BAR OESTE

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat Pop

Estofat de popet amb Carxofa Prat Carxofa Prat, pebrot, espècies, ceba, vi blanc, popets i pa polar

Tapa de la casa

La Brasa Cansalada a la brasa amb pernil i all-i-oli

Pa de mollete, cansalada a la brasa, pernil i alli-oli

MARCEL·LÍ BALTÀ encarregat del Bar Oeste Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous 12:30 a 15:30 h. De divendres a diumenge de 12:30 a 15:30 i de 20:30 a tancament C. Jaume Casanovas, 163 | 933 794 111 | Oeste1943@hotmail.com .com/Oeste Cal Marcelino NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


04

QUINTO TAPA 2016 | 9

CAFETERIA

LA VILA

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & foie

Carxofa Prat confitada amb foie

Carxofa Prat, foie, oli, maicena, sal, pebre, ceba

Tapa de la casa

Bomba cheese bacon Bomba de formatge amb salsa brava casolana

Patates, bacó, formatge, salsa brava, ou, cereals

ANA MARTÍNEZ i GLORIA MARTÍNEZ xefs de La Vila Horari en què s’ofereix la tapa: De dimecres a diumenge de 13 a 22 h. Plaça de la Vila, 2 | 93 379 95 06 | cafeterialavila@yahoo.es .com/ cafeterialavila NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


05

QUINTO TAPA 2016 | 10

CAL RAMÓN

es pot demanar sense pernil

Tapa Carxofa Prat Caprici #elPrat

Carxofa Prat a la brasa amb un toc de Jabugo i oli d’oliva extra Carxofa Prat, formatge de cabra, pebrots del piquillo, sal, sucre, fruits del bosc, pa ratllat, ou, oli d’oliva verge extra, nata líquida, pernil de Jabugo, torrada de pa

Tapa de la casa Duet de

croquetes pratenques Croquetes de Carxofa Prat i Pota Blava Carxofa Prat, Pota Blava, ceba, nata de cuinar, farina de blat, ou, farina de blat de moro, sal, pebre, conyac, llet, all.

CARMEN ARGÜELLES xef del restaurant Cal Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns, dimarts, dimecres, dijous i divendres de 13 a 16 h. • Dissabtes 20 a 23:30 h. • Diumenges de 12 a 14 h. C. Pablo Neruda, 56 | 933 70 99 12 | calramon@calramon.es | www.calramon.es .com/Cal Ramon @cal_ramon NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


06

QUINTO TAPA 2016 | 11

CALDAS 1 CAFÉ BAR

Tapa Carxofa Prat Truita de Carxofa Prat

Truita de Carxofa Prat amb brots tendres Carxofa Prat, ous, ceba, sal, oli d’oliva.

MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 1 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Lo Gaiter de Llobregat, 74 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


07

QUINTO TAPA 2016 | 12

CALDAS 2 CAFÉ BAR

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat farcida de crema freda

Carxofa Prat farcida de formatge i pernil

Carxofa Prat, formatge, crema, pernil, cibulet

MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 2 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Avinguda de Montserrat, 57 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


08

QUINTO TAPA 2016 | 13

CALDAS 3 CAFÉ BAR

Tapa Carxofa Prat Cullereta de Carxofa Prat amb formatge de cabra

Formatge de cabra, amb melmelada de pebrot i Carxofa Prat

Carxofa Prat, pebrot del piquillo, formatge de cabra, ceba fregida, anxova

ZAIDE RAFA xef del café bar Caldas 3 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Avinguda de Montserrat, 11 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


09

QUINTO TAPA 2016 | 14

CALDAS 4 CAFÉ BAR

Tapa Carxofa Prat Torrada de melmelada de Carxofa Prat

Torrada amb melmelada de Carxofa Prat i formatge

Carxofa Prat, llimona, sucre, formatge fresc, anxova, torrada de pa

MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 4 Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 16 h. i de 20 a 23h. Lleida, 69| 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com | www.cafecaldas.com cafebarcaldas .com/café bar caldas @caldascafebar NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


10

QUINTO TAPA 2016 | 15

CASA RAMÓN

Tapa Carxofa Prat Regata de Carxofa Prat

Carxofa Prat amb formatge rocafort i all negre Carxofa Prat, formatge rocafort, llet evaporada, pa de motlle, enciam, ou filat i maionesa

Tapa de la casa

Bombons Casa Ramón Fetge de pollastre amb fruita seca i pansa de raïm

Fetge de pollastre, cava, fruita seca, pansa de raïm i massa d’empanada

JORGE PERUGGIA xef de Casa Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 9 a 21 h. • Diumenge de 10 a 15 h. C. Riu Llobregat 44 local 11 | 93 379 03 81 | petaperu@hotmail.com .com/Bar-Casa-Ramón NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


11

QUINTO TAPA 2016 | 16

CÈNTRIC GASTROBAR

Tapa Carxofa Prat Risotto de Carxofa Prat

Risotto de Carxofa Prat

Arròs bomba, oli d’oliva, ceba, brou vegetal, crema de llet, formatge.

Tapa de la casa

Manolito de chichos Mollete de Antequera farcit de carn de porc condimentada amb pebre vermell Pa de Mollete de Antequera, chichos (carn de porc adobada) i pebrot verd del Parc Agrari

SUSANA ARAGÓN xef del Cèntric GastroBar by Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12,30h a 16,30h i de 19,30h a 23h (Divendres i Dissabtes fins les 23,30h) Pça. Catalunya 39-41 | 93 379 56 00 | www.centricgastrobar.com reservas@centricgastrobar.com .com/centricgastrobar @centricgastro @centricgastrobar NOTA de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

centricgastrobar TOTAL


12

QUINTO TAPA 2016 | 17

CENTRO EXTREMEÑO

RUTA DE LA PLATA

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat a la catalana

Carxofa Prat amb panses, pinyons i pernil

Carxofa Prat, pinyons, panses, pernil, oli, sal i pebre

Tapa de la casa

Tasta’m Pa de coca torrat amb base de melós de patata i carn amb pebre vermell de la Vera Pa de coca, patates, carn de porc, pebre vermell de la Vera, oli d’oliva, vi blanc i orenga.

MARIA DOLORES SÁNCHEZ xef del Centro Extremeño Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 19.30 a 21.30 • Divendres de 19.30 a 23.30 h. • Dissabte de 12h a 15.30h i de 19h a 23.30h • Diumenge de 12h a 15.30h i de 19h a 21.30h. C. Castella, 51 | rutaplata@gmail.com .com/bar centro extremeño ruta de la plata @centroextremeñorutaplata NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


13

QUINTO TAPA 2016 | 18

DELTA RESTAURANT (PADEL BARCELONA-EL PRAT)

Tapa Carxofa Prat Cupcake de Carxofa Prat

Magdalena de Carxofa Prat

Carxofa Prat, farina, ous, vainilla, llevat i sucre

Tapa de la casa

Aletes Oyster amb Shiitakes Aletes de pollastre macerades amb salsa oyster i acompanyades amb shiitakes saltades amb oli d’oliva verge Aletes de Pollastre, oyster sauce, shiitakes

CAROL ARANEDA i MÒNICA MUÑOZ directora i xef del Delta Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12 a 16h i de 20 a 23h. • Dissabtes i diumenges també per la tarda Parc del Riu 3-4 | 93 170 21 40 | www.padelbarcelonaelprat.com info@padelbarcelonaprat.com .com/Padel-Barcelona-el-Prat/ @padelbcn_elprat @padelbcnelprat NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


14

QUINTO TAPA 2016 | 19

DOLMAR

Tapa Carxofa Prat Púding Carxofa Prat

Púding de Carxofa Prat amb cecina, daus de poma i toc de tinta Carxofa Prat, ceba tendra, all tendre, cecina, ous, nata, brou vegetal (ceba, api, tomàquet, all, pastanaga), vi blanc, poma

Tapa de la casa

Flauta de roast beef amb puré i salsa cumberlad

Entrecot de vedella o rodó, vi negre, cebes • Per a la salsa: demi glass, porto, chalotes, taronja, grosella

VIRGILIO CONTERO xef del Dolmar Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 12 a 23.30 h. C/ Castella, 33 | 93 370 14 03 | virgilio@rusticrestaurant.com www.rusticrestaurant.com .com/RUSTIC&DOLMAR NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


15

QUINTO TAPA 2016 | 20

EL CORTIJO & POSA’T MORAT

Tapa Carxofa Prat Mil fulles de Carxofa Prat

Carxofa Prat fregida amb tomàquet, salsa de iogurt i salmó fumat Salsa de iogurt, tomàquet sec, salmó fumat, Carxofa Prat fregida

JUAN LUIS CRUZ xef del restaurant El Cortijo & Posa’t Morat Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 9 a 17 h. • Divendres i dissabte de 19 a 23:30 h. C/ Estany de la Magarola, 5-7 | 93 379 35 54 | www.mesoncortijo.com | jcruzru@hotmail.com .com/meson el cortijo amb posat morat NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


16

QUINTO TAPA 2016 | 21

EL PETIT BUDDHA

Tapa Carxofa Prat Pulga de Carxofa Prat

Pulga de truita amb Carxofa Prat

Ou, pa, Carxofa Prat, cansalada, tomàquet

Tapa de la casa Bomba Buddha

Patates farcides de carn amb salsa especial Buddha

Patates, sal, ou, farina, carn, oli, salsa especial Buddha

LIDIA AMAYA gerent del Petit Buddha Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dissabte de 9 a 21 h • Diumenge de 9 a 17 h. Av. Onze de Setembre, 265 | .com/El-Petit-Buddha NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


17

QUINTO TAPA 2016 | 22

Tapa Carxofa Prat Bomba Espratta de Carxofa Prat

Bomba de Carxofa Prat amb vedella i patata arrebossada amb quicos i salva brava Carn de vedella, patata agra, Carxofa Prat, all i julivert, ceba i quicos

Tapa de la casa Burger Espratta

Burger amb carn de bou, reducció de mango i melmelada de figa

Pa d’hamburguesa mini, carn de bou, reducció de mango, melmelada de figa, formatge edamm i enciam mezclum.

ALBERTO RODRIGUEZ gerent del Racó d’Espratta Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous a partir de les 18 h. • Dissabte i festius tot el dia a partir del dia 12 Carretera de la Marina, 97 | 93 179 57 12 | oliva_atl_kauai@hotmail.com @el_raco_d_espratta NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


P

REMIS DEL QUINTO TAPA CARXOFA PRAT

ARA ANAR DE TAPES TÉ PREMI! TORNA EL CONCURS QUINTOTAPA En l’edició d’enguany tenim diferents premis, tant per a vosaltres, que gaudiu de la gastonomia local, com per als diferents restauradors i cambrers. El concurs durarà del 7 al 22 d’abril. • A  propa’t a algun dels locals adherits al concurs i recull el teu Tapaport. • P  ren-te el teu QuintoTapa i demana que et segellin el full. Escull si omplir el Tapaport Or o Argent. Per cada tapa consumida, un segell (2 tapes a un local, 2 segells). Has d’aconseguir els segells en els diferents locals participants! • Q  uan ja tinguis la butlleta amb els segells dels locals participants, pots dipositar la butlleta omplerta amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals. Sortejarem els premis entre totes les butlletes, així que quantes més n’omplis, més possibilitats de guanyar! Molta sort i bon profit!


1r Premi

Tapa popular

Premi Clients

TAPAPORT OR • La tapa guanyadora serà triada entre els clients que consumeixin 4 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Or optarà al premi d’un sopar al restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, i podrà escollir la millor tapa i cambrer. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.

Premi Clients

TAPAPORT ARGENT •P  er aconseguir el Tapaport Argent, has de consumir 2 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 4 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Argent optarà a un àpat per a 4 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.


Premi especial

Premi millor foto

MILLOR CAMBRER Guanyarà aquesta categoria el cambrer que més puntuació tingui a la butlleta de participació. El millor cambrer aconseguirà un magnífic pack de productes Moritz.

FOTO INSTAGRAM La millor foto serà triada entre les millors imatges a Instagram amb #quintotapa i #quintotapacarxofaprat. El premi serà un àpat per a 2 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.

www.quintotapa.cat www.agtbaix.cat .com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #quintotapacarxofaprat #carxofaprat #elprat #moritzbarcelona


18

QUINTO TAPA 2016 | 27

EL REGUST

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & Sípia

Carxofa Prat confitada amb fons de sípia amb la seva tinta

Carxofa Prat, fumet de peix, vi blanc, ceba, oli d’oliva, sípia, tinta de calamar

Tapa de la casa Carxofa & Xoco

Cor de Carxofa Prat en almíbar amb xocolata calenta

Carxofa Prat, aigua, sucre, xocolata

YURY RODRÍGUEZ xef d’El Regust Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dissabte de 13:30 a 16 h. i de 20:30 a 23 h. • Diumenges de 13:30 a 16:30 h . Narcis Monturiol, 24 baixos | 93 478 32 71 | restaurant_elregust@hotmail.com | www.restauranteregust.com .com/EL-REGUST NOTA de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

@ELREGUST GUST

@elregustopitosdecolores SERVEI

TOTAL


19

QUINTO TAPA 2016 | 28

EL ZURITO

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat a la brasa amb sobrassada

i formatge manxec Carxofa Prat amanida (a la brasa) amb un toc de sobrassada i encenalls de formatge manxec Carxofa Prat, sal, oli, pebre, mel, sobrassada i formatge manxec

Tapa de la casa Aletes & Brasa

Aletes de pollastre salpebrades a la brasa

Aletes de pollastre, sal i pebre

PEPI GONZÁLEZ i JOSÉ LUÍS BALASTEGUI gerents d’El Zurito Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 11 a 14 h. i de 19 a 21 h. Enric Morera, 86 | 93 479 52 00 | jl.balastegui@hotmail.com | www.cerveceriaelzurito.es .com/cerveceria el zurito NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


20

QUINTO TAPA 2016 | 29

LA CASTELLANA

no apta per a celíacs

Tapa Carxofa Prat Crestes del Prat

Crestes de Carxofa Prat i Pota Blava amb crema àcida de Carxofa Prat Carxofa Prat, Pota Plava, ceba, tomàquet, oblea

ROSA Ma. CANO xef de La Castellana Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 7 a 16 h. • Dijous i divendres de 19 a 23 h. Primer de Maig, 12 | 93 379 43 59 | lacastellana1968@hotmail.com www.barlacastellana.com .com/BarLaCastellana NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


21

QUINTO TAPA 2016 | 30

LA COVA

Tapa Carxofa Prat Cullerot de Carxofa Prat farcida

Mitja Carxofa Prat buidada i farcida amb carn picada Carxofa Prat, oli, sal, sofregit, carn de porc, llet, farina, ou, formatge.

DELFÍ CASAS gerent de La Cova Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 13 a 22 h. • Divendres i dissabtes de 13 a 21 h. C. Ferran Puig, 30 | 93 370 18 72 | casasisans@gmail.com .com/La Cova Granja-Cafeteria NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


22

QUINTO TAPA 2016 | 31

ONA NUIT

Tapa Carxofa Prat Textures de Carxofa Prat

Crema de carxofa Prat, gyoza farcida de calamar de platja i Carxofa Prat i xips de Carxofa Prat Calamar de platja, ceba, Carxofa Prat, oli de sèsam, massa de gyoza, farina, oli d’oliva, brou vegetal

SUSANA ARAGÓN xef del restaurant Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres i dijous, de 19h a 23.30h • Divendres i dissabte, de 19h a 21.30h • Dissabte i diumenge, de 12.30h a 14 h. c. Joan Cirera i Pons, 13-15 | 93 478 50 12 | reservas@onanuit.com www.onanuit.com .com/onanuit @onanuit Ona nuit restaurant NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


23

QUINTO TAPA 2016 | 32

Tapa Carxofa Prat Botixofa

Botifarra farcida de Carxofa Prat sobre arepa de blat de moro Carn mixta, Carxofa Prat, verdures i farina de blat de moro

Tapa de la casa

Patata Campera Patata feta al forn farcida de pollastre a l’estil campero amb llaç vegetal Patata, pollastre campestre, salsa quatre formatges, pastanaga, carbassó i pebrots verds, vermells i grocs

LUZ ELENA QUINTERO xef del Saint Tropez Bar Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 10 a 15 h. i de 17 a 22 h Enric Morera, 58 |933 796 275 | sainttropez5860@gmail.com .com/hamburgueseria cocteleria saintropez NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


24

QUINTO TAPA 2016 | 33

SINFONIA

HOTEL CIUTAT DEL PRAT

Tapa Carxofa Prat Carxofa Prat & Bacallà

Carxofa Prat farcida de brandada de bacallà amb salsa yakisoba Carxofa Prat, bacallà dessalat, patata, alls, nata, germinat, oli d’oliva i de girasol, sal, pebre.

Tapa de la casa

Rotllets de pollastre Rotllets de carbassó a la planxa farcits de pollastre de corral amb bolets i reducció d’oporto Carbassó, gírgola, pits de pollastre de corral, ceba, alls, oporto, vi blanc, oli d’oliva, sal, pebre

JOAN FIGUERAS xef del restaurant Sinfonia Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 13 a 23 h. Av. Remolar, 46 | 93 378 83 33 | restcdp@salleshotels.com | ww.salleshotels.com .com/salleshotels @salleshotels NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


25

QUINTO TAPA 2016 | 34

TAPEART

Tapa Carxofa Prat La Torrija

Torrija amb crema de Carxofa Prat i cruixent de pernil Carxofa Prat, pa de llesques, ou, ou, llet, oli d’oliva verge, mel, canyella, nata per cuinar, patata, sal, pebre, pernil país i ibèric

Tapa de la casa Mar Roig

Pa farcit d’un llit de patata escalfada, amb un ou estrellat, pols de xoriço i encenalls de cruixent de formatge Panet rodó fet al forn, patates mitjanes, un polsim de sal, oli d’oliva verge o verge extra, ou, carn de xoriço vermell, formatge ratllat

CARLOS OLIVARES i ESTHER BUDÉ xefs del Tapeart Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 11 a 14 h. i 19 a 21.30 h. • Divendres i dissabte de 12 a 14.30 h. i 19.00 a 22 h. • Diumenge de 12.00 a 14.30 h. Avda. Doctor Gallart i Mones, 13 | 935 462 946 | tapeart.bar@hotmail.com .com/tapeart NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


26

QUINTO TAPA 2016 | 35

TONI TASTA’M CÀTERING

Tapa Carxofa Prat Muffins de Carxofa Prat

Muffins de Carxofa Prat i botifarra d’arròs amb cruixent de Carxofa Prat Carxofa Prat, ous, botifarra d’arròs, sal i oli

Tapa de la casa

Croquetes Pota Blava Croquetes artesanals de Pota Blava

Pota blava rostit, llet, ceba, farina, mantega, sal, nou moscada

TONI TÀRREGA xef del Toni Tasta’m Càtering Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 10 a 15 h • Dissabte de 10 a 15 h • Diumenge de 10 a 16 h Av. Onze de Setembre, 265 | 93 374 17 12 | ttarrega1313@outlook.es

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


27

QUINTO TAPA 2016 | 36

VORI BISTRO BURGUER

Tapa Carxofa Prat Alcavori

Carxofa Prat amb tempura de foie amb base d’hummus Hummus, tempura, foie i Carxofa Prat

Tapa de la casa

Vori Bistro Migas Migas cassolanes amb carn de bou

Pa, pebrot, all, xistorra, carn de bou i cansalada

RAÚL BARRERO gerent del Vori Vistro Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres, dijous de 19 h a tancament. • Divendres de 19 a 21.30 h • Dissabte i diumenge de 12 a 16 i de 16 a 21.30 h. Av. Dr. Gallart i Monés, 8 | 932 809 990 | voribistroburguer@outlook.es .com/Vori Bistro Burguer @vori bistro burguer NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


E

L QUINTO TAPA CARXOFA PRAT A LES XARXES

La innovació no estarà només a la taula: a Facebook, Twitter, Instagram, tot comensal podrà compartir les seves experiències, les seves fotos, sol·licitar informació de la tapa o la localització de qualsevol dels participants. Per aquest projecte es posa en marxa un web propi mitjançant el qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de l’AGT.

www.quintotapa.cat .com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #quintotapacarxofaprat #carxofaprat #elprat #moritzbarcelona


Tapes Carxofa Prat · Música en viu · Carxofa Prat a la brasa · Activitats infantils · Mercat Carxofa Prat · Cultura popular


R

UTES EN BICICLETA PEL DELTA DEL LLOBREGAT

Organitzades per Bici Cultura BCN vinculades al QuintoTapa Carxofa Prat

AGT col·labora novament amb BiciCultura BCN, organitzant rutes en bicicleta amb la idea de gaudir dels espais naturals i conèixer el cicle de vida dels productes del Parc Agrari del Baix Llobregat, especialment el Pollastre Pota blava (IGP). Durant el QuintoTapa Carxofa Prat la gent de BiciCulturaBCN us proposa una serie de sortides en bicicleta pel Delta del Llobregat. Les rutes són d’uns 15 km i tenen una durada màxima de 3 hores, amb un recorregut pla i sense cap dificultat. Al final de cada pedalada degustarem algunes de les propostes gastronòmiques que ens ofereixen els restauradors d’El Prat, acompanyades d’una cervesa Moritz ben fresqueta. I per a la tornada no us preocupeu! Porteu una T-10 per tornar en tren a casa. La primera sortida serà el dia 9 d’abril i sortirà des de la Colònia Güell a les 10 del matí fins les 13 h. aproximadament. El preu de la sortida són 15€ i inclou la primera degustació QuintoTapa. Inscripcions a biciculturabcn@gmail.com. Més informació properament al Facebook de Bicicultura i al web quintotapa.cat www.biciculturabcn.com • biciculturabcn@gmail.com biciculturabcn

BICICulturaBCN


A

SSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME

generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat

Des dels seus inicis, l’AGT ha apostat per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de productes Km0. Al Baix Llobregat han aparegut nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, apostant pel turisme de proximitat. La comarca compta amb actius econòmics, com són els productes gastronòmics vinculats al Parc Agrari del Baix Llobregat: Pota blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix... www.agtbaix.cat Mercat de Pagès L’H • Fira Tapa Pota blava i Carxofa Prat a la Fira Avícola Raça Prat • L’Hospitalet Experience - MWC • QuintoTapa L’Hospitalet • QuintoTapa Carxofa Prat • Tapes del Món L’H • Març Gastronòmic 2016 • GastroGavà • Fira Tapa Carxofa Prat • QuintoTapa Cornellà PROJECTES 2015-2016


C

OM ARRIBAR

I ARA L9

TREN RODALIES • ESTACIÓ DEL PRAT LÍNIES BUS

PARADES AL PRAT Les Moreres, El Prat Estació • Cèntric • Parc Nou

*parades marcades al mapa

PR4 EL PRAT DE L. (Estació Rodalies Barcelona ZAL) 21 EL PRAT DE L. BARCELONA (Estació Rodalies - Rda. St. Pau (Metro Paral·lel)) 46 AEROPORT • BARCELONA TERMINAL T1 (Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 65* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Pl. Volateria) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 88 EL PRAT DE L. • BARCELONA (ZAL / Edifici Àrec PIF - Metro Paral·lel) 165* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Canudas) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel)) A1 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T1 - Pl. Catalunya) A2 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T2 - Pl. Catalunya)

L77 EL PRAT DE L. • ST. JOAN DESPÍ (Aeroport Terminal T1 - H. Comarcal Moisès Broggi) L78 EL PRAT DE L. • ST. BOI (Mas Mateu de L. Benviure) L80 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/ Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L81 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L86 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L87 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L94 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya Les Botigues Port Ginesta) L95 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya - Av. Poal/ Carles Riba)

L10 EL PRAT DE L. SANT COSME • ST. FELIU DE L. • ST. JUST (Av. Onze de Setembre - Consell Comarcal - D. Mas Lluí)

L99 EL PRAT DE L. • CASTELLDEFELS (Accés a l’Aeroport/ Aparcament empleats T1 - Santiago Rusiñol)

L70 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)

N16 BARCELONA CASTELLDEFELS (Pl. Catalunya - Bellamar)

L72 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)

NIT BUS (Servei tota la nit)

N17 EL PRAT DE L. BARCELONA (Aeroport T1 - Pl. Catalunya)

RADIO TAXI PRAT 93 370 16 11


ORGANITZA:

PATROCINADOR:

AMB EL SUPORT:

PRODUEIX:

COL·LABORA:

PRODUCCIONS EDITORIAL

Disseny: domingorecreativos.com • Fotografies: Vanesa Martínez Fotografia de portada: Tapa guanyadora del Fira Tapa Carxofa Prat 2015 · La Santa


E

STABLIMENTS PARTICIPANTS I HORARIS

Z1 ZONA 1 CENTRE Z2 ZONA 2 PERIFÈRIA

01 Axarquia

6

Z2

02 Banzai Sushi

7

Z2

03 Bar Oeste

8

Z1

04 Cafeteria La Vila 9

Z2

05 Cal Ramón

10 Z2

06 Caldas 1

11

Z1

07 Caldas 2

12

Z1

08 Caldas 3

13

Z2

09 Caldas 4

14

Z1

10 Casa Ramón

15

Z2

11 Cèntric GastroBar 16

Z2

12 C. Extremeño

17

Z1

13 Delta Restaurant 18

Z2

14 Dolmar

Z1

19

15 El Cortijo & Posa’t Morat

20 Z2

16 El Petit Buddha

21

Z2

17 El Racó d’Espratta 22 Z2 18 El Regust

27

Z1

Z1 19 El Zurito 28

20 La Castellana

29 Z2

21 La Cova

30 Z2

22 Ona Nuit restaurant 31

Z1

23 Saint Tropez

32

Z1

24 Sinfonía

33 Z2

25 Tapeart

34 Z1

26 Toni Tasta’m

35 Z2

27 Vori Bistro

36 Z1


dilluns dimarts dimecres dijous divendres dissabte diumenge migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit

01 Axarquia 02 Banzai Sushi (Take Away)

03 Bar Oeste

04 Cafetería La Vila

05 Cal Ramón

06 Caldas 1

07 Caldas 2

08 Caldas 3

09 Caldas 4

10 Casa Ramón

11 Cèntric GastroBar

12 C. Extremeño

13 Delta restaurant

14 Dolmar

15 El Cortijo

16 El Petit Buddha

17 El racó d’Espratta

18 El Regust

19 El Zurito

20 La Castellana

21 La Cova

22 Ona Nuit

23 Saint Tropez

24 Sinfonía

25 Tapeart

26 Toni Tasta’m

27 Vori Vistro


RENFE

04

TARRAGONA

01 21

ZONA 2 PERIFÈRIA

ZONA 1 CENTRE 24 27

15

10

25

11


06

20

BARCELONA

AUTOVIA DE CASTELLDEFELS

08 02 13

07 23 14

03

12

05 19

22 09

ZONA FRANCA / RDA. LITORAL

18

17

16

26

T GA

13

E BR

LEVA NT

P

LLO

P

RIU

RONDA D EL Jardins d’Andalusia

PARC DEL RIU

de na nt ar Po rcab e M


Guia QuintoTapa Carxofa Prat 2016  
Advertisement