Page 1

CORNELLÀ del 30 d'abril al 24 de maig QUINTO + TAPA

2,50 €

tapa de la casa

3 € tapa km0

Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º

1


quintotapa.cat La ruta de la tapa de Cornellà L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) posa en marxa novament el QuintoTapa Cornellà, després de l’èxit de les edicions al Prat de Llobregat, l’Hospitalet i Cornellà. La iniciativa és una ruta en què participen bars i restaurants de Cornellà, i en la qual es podran degustar tot tipus d’innovadores tapes. En aquesta edició, els productes del Parc Agrari del Baix Llobregat seran els protagonistes de les tapes elaborades pels restauradors locals. El patrocinador de l’edició d’enguany serà Moritz. L’AGT impulsa aquest esdeveniment gastronòmic que té l’objectiu de dinamitzar el sector de la restauració de Cornellà de Llobregat i donar valor a la imatge de la ciutat. QuintoTapa és una experiència gastronòmica amb una clara aposta pels productes de proximitat i agroalimentaris del Parc Agrari, a més de fomentar la participació de la resta de sectors comercials de la ciutat i generar economia real. Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraran diversos premis. • El premi a la millor tapa popular. • Els clients participaran en premis de diferents categories: - Or: Sorteig entre els qui consumeixin 4 tapes en 2 zones. - Argent: Sorteig entre els qui consumeixin 2 tapes en 2 zones. - Instagram: Premi a la millor foto. • També s’atorgarà un premi al millor cambrer. • Més informació a la nostra web www.quintotapa.cat.

2


Com funciona el

QuintoTapa Cornellà? quinto + tapa de la casa = 2,50€

quinto + tapa Km0 = 3€ Pel preu de 3€ o 2,5 € també es pot demanar amb aigua amb most

Vegetariana

S/gluten

Si vols prendre la tapa amb una copa de vi o refresc + 0,50€

Fes la ruta més gastronòmica Pots puntuar (de l’1 al 5) les tapes amb aquesta nota de cata per a la teva valoració de qualitat gastronòmica: Km0

P

de la casa

Km0

O

de la casa

Presentació Originalitat

Km0

G

Km0

S

de la casa

de la casa

Gust

Servei

Km0

TOTAL

de la casa

Total

3


Aposta per la innovació i les xarxes socials La innovació no estarà només a la taula: a Facebook, Twitter, Instagram, tot comensal podrà compartir les seves experiències, les seves fotos, sol·licitar informació de la tapa o la localització de qualsevol dels participants. Per a aquest projecte es posa en marxa un web propi mitjançant el qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de l’AGT.

quintotapa.cat

.com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #quintotapakny #cornellà #parcagrari #moritzbarcelona 4


Les teves fotografies d’Instagram ens ajudaran a fer el #quintotapa mÊs gran

5


01 Bar

Momentos Zoe

Tapa Km0 Daus de camembert amb reducció de maduixes del Maresme Tapa de la casa Cucurutxo d’ou ferrat amb patates i pernil

Ctra. d’Esplugues, 62 local 6 | 93 222 95 79 | momentszoe2014@gmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 12:00 a 14:30 h y de 18:30 a 21:00 h .com/momentos zoe

6

P

O

G

S

TOTAL


02 Burguer &Co

Tapa Km0 Classic Burger del Parc Agrari Burger de vedella amb bacó, tomàquet, enciam i ceba caramel·litzada del Parc Agrari, i formatge Tapa de la casa Burger de la Casa 90 gr. de carn de vedella, enciam, ceba i tomàquet del Parc Agrari

c. Baltasar Oriol, 68 | 93 140 09 64 | guinaro6@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 12 a 24 h.

P

O

G

S

TOTAL

7


03 Cata

Tapa

Tapa Km0 Yasai-Katsu del Parc Agrari Verdures del Parc Agrari i plàtan amb salsa Tonkatsu Tapa de la casa Uzura no Teriyaki Muntadet de cuixa de guatlla a la planxa amb verdures i salsa Teriyaki amb Shichimi Avg. del Baix Llobregat, 81 | 933 770 857 | claudiapsg@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dimecres a dissabte de 18 a 22 h. Diumenges d’11 a 15 h.

8

P

O

G

S

TOTAL


04 Club

Delfos

Tapa Km0 Esqueixada per menjar amb cullera Amanida fresca de tomàquet natural ratllat i esqueixada de bacallà al nostre estil amb olivada negre, amb ceba del Parc Agrari

c. Verge de Montserrat s/n | 933 776 714 www.clubdelfos.es | clubdelfos@clubdelfos.es Horari en què s’ofereix la tapa: Dies laborables de 9 a 22:30 hores. Caps de setmana i festius de 10 a 14:30 hores. .com/clubdelfos

P

O

G

S

TOTAL

9


05

Cocteleria

Lubbock

Tapa Km0 Lubbock Bit Crema de pernil York i crema de Mòdena a la pera i nous, gelatina casolana de taronja, xarop de gingebre i vi rosat del Penedès, tomàquet cherry i ruca, sobre llesca de pa

Ctra. d’Esplugues, 127-129 | 617 41 26 72 | coctelerialubbock.herobo.com | javier.lubbock@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres i dijous de 9 a 13.30 h. • De dimarts a divendres, de 17.30 a 22 h. Dissabtes i diumenges, d’11.30 a 14.30 de 18.30 a 22 h. .com/Coctelería-Lubbock

10

P

O

G

S

TOTAL


06 Cruz

Ibérico

Tapa Km0 El tomàquet ibèric Tomàquet farcit de presa ibèrica confitada amb poma i crema de formatge, acompanyat amb salsa de verdures del Parc Agrari amb quatre formatges, maridat amb xarrup de gaspatxo verd i encenalls d’ibèric

c. Josep Fiter, 6 | 933 764 760 | cruz-iberico@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dissabte de 9 a 21.30 h. .com/Cruz-Iberico

P

O

@CruzIberico

G

S

TOTAL

11


07 Cuarta 2.0

Tapa Km0 Trampantojo de xurros amb xocolata “Xocolata” de crema suau de botifarró, ceba i carbassó del Parc Agrari, brou de verdures i espècies, amb “xurros” de pasta a base de patata, farina, mantega i ous.

Avg. del Parc, 45 | 931 064 047 Horari en què s’ofereix la tapa: Entre setmana –excepte dimarts–, de 18 a 23.30 h. Caps de setmana, de 12 a 16 h i de 19 a 23.30 h. .com/barcuarta2.0

12

P

O

G

S

TOTAL


08 Fusió

Gastrobar

Tapa Km0 Capritx de Cireres del Baix Bunyol de llagostí i porro del Parc Agrari amb salsa de gambes i tempura vermella

c. Eduard Gibert, 8 | 637 539 204 | fusio.cornella@gmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dimecres a divendres de 18.30 a 21.30 h. Dissabtes de 12 a 15 h i de 18.30 a 21.30 h. Diumenges de 12.30 a 16 h. .com/fusio.cornella

P

O

G

S

TOTAL

13


09 Kanya &Tapa

Tapa Km0 Pebrot Prenyat! Pebrot verd farcit de truita de patates del Parc Agrari sobre una base de crocant amb cruixent de pernil Tapa de la casa L’ou de la Loli! Ou dur farcit amb la “Salsa de la Loli”

c. Vistalegre, 36 | 664 833 161 | kesya_21@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 6.30 a 21 h. Dissabtes de 8 a 14 h.

14

P

O

G

S

TOTAL


10

Kualexu

Tapa Km0 Miss Scarlet Mini hamburguesa de vedella D.O. Girona, formatge de cabra del Montseny i pebrots del Piquillo caramel·litzats, en panet artesanal, amb patates palla Tapa de la casa Kuale & Roll Enrotllat en pa de fajita, amb crema de formatge suau i xampinyons, pollastre rostit i pebre vermell de la Vera picant c. Avg. del Parc 45 | 933 778 390 Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 19.30 a 23 h. Dissabtes i diumenges també a migdia, de 12.30 a 15 h. .com/kualexu

P

O

G

S

TOTAL

15


Premis del

QuintoTapa Cornellà del 30 d’abril al 24 de maig Ara anar de tapes té premi! Torna el concurs QuintoTapa i amb novetats! Tenim diferents premis, tant per a vosaltres, que gaudiu de la gastonomia local, com per als diferents restauradors i cambrers. El concurs durarà del 30 d’abril al 24 de maig. • Apropa’t a algun dels locals adherits al concurs i recull la butlleta de participació. • P ren-te el teu QuintoTapa i demana que et segellin el full. Has d’aconseguir els segells en els diferents locals participants! • Quan ja tinguis la butlleta amb els segells diferents dels locals participants, pots dipositar la butlleta omplerta amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals participants. Sortejarem els premis entre totes les butlletes, així que quantes més n’omplis, més possibilitats de guanyar! Molta sort i bon profit!

16


Tapaport Or •La tapa guanyadora serà triada entre els

1r Premi

Tapa popular

Premi Clients

clients que consumeixin 4 tapes de les 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens 2 tapes en un bar/restaurant, seran 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Or tindrà dret a optar al premi del viatge per a dues persones a Roma i poder escollir al millor cambrer. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.

Tapaport Argent • Per aconseguir el Tapaport Argent, has de

Premi Clients

segellar 2 tapes de les 2 zones diferents de la ciutat amb un total de 4 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens 2 tapes en un bar/restaurant, seran 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Argent, tindrà dret a optar al premi d’un àpat per a 4 persones a la cerveseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.

Foto Instagram

Millor Cambrer

• La millor imatge Premi Millor Foto

serà triada entre les fotos a Instagram amb #quintotapa i #quintotapakny. El premi serà un àpat per a 2 persones a la cerveseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.

Premi Especial

Guanyarà aquesta categoria el cambrer que més puntuació tingui a la butlleta de participació. El millor cambrer aconseguirà un magnífic pack de productes Moritz.

17


11 L’empedrat Bar Restaurant

Tapa Km0 Aletes en adob del Xef Aletes de pollastre adobades amb espècies, fregides i acompanyades de pebrots del Padrón i base de samfaina del Parc Agrari

Camí Camp de l’Empedrat, 3 | 934 884 324 | lempedrat2015@hotmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies d’11 a 12.45 i de 18 a 19.45 h. (horaris de la nova gerència)

18

P

O

G

S

TOTAL


12 La bodegueta del Museu

Tapa Km0 Calçotada amagada en un caneló Caneló de Calçots del Parc Agrari

Pg. de la Campsa 1 | 934 753 544 | www.labodegueta.es | museu@labodegueta.es Horari en què s’ofereix la tapa: Dijous i divendres, de 13 a 16 h. i de 20 a 23 h. .com/La Bodegueta del Museu / La Bodegueta

P

O

G

S

TOTAL

19


13

La Vida

Tapa Km0 Mini hamburguesa de sobrassada

Sobrassada de Mallorca, sobre llit d’enciam i ceba caramel·litzada del Parc Agrari, i mel artesanal del Pirineu Tapa de la casa La Vida en Miniatura Mini hamburguesa amb formatge, ou ferrat i bacó amb salsa rosa c. Llunetes, 7, cantonada Plaça del Pilar | 931 643 818 iris@barlavida.com | www.barlavida.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a diumenge de 18 a 21.30 h, i addicionalment dissabtes, diumenges i festius de 12 a 15 h. .com/barlavidacornella

20

P

O

@barlavida

G

S

TOTAL


14 Los Arcos Bar

es pot elaborar amb ordre especial per a celíacs

Tapa Km0 Sorpresa d’ous ferrats amb patates, bacó i verduretes de temporada del Parc Agrari Tapa de la casa Cuernellà Corneta de pasta de full amb crema de marisc i gambetes sobre salsa rosa especial de LosArcosBar LAB Av. del Parc, 55 | 933 750 755 | losarcosbar.com | reservas@losarcosbar.com Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, dimecres, dijous i diumenge de 19 a 23.30 h. Divendres i dissabtes de 18 a 21.30 h. .com/losarcos

P

@losarcosbar

O

G

S

TOTAL

21


15 Piratas

Burguer

Tapa Km0 Burguitzza Pizza amb base de carn especiada i verduretes del Parc Agrari Tapa de la casa Botí pirata Muntadet de carn entatxonada, cuinada a baixa temperatura, servida amb mojo picón, patates xip casolanes i salsa de la mechada Avg. del Parc, 35-37 | 934 743 937 | www.piratesburguer.es Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts i dimecres de 19 a 23.30 h. Dijous de 13 a 16 h i de 19 a 23.30 h. Divendres i dissabtes de 13 a 16 i de 19 a 24 h. Diumenges de 13 a 16 h i de 19 a 23.30 h. La tapa només se serveix a la barra i els barrils. .com/piratesburguer

22

P

O

G

S

TOTAL


16 Seven

Tapa Km0 MakiMeat Medalló de carn picada embolicada amb bacó sobre un llit d’hortalisses del Parc Agrari a la brasa Tapa de la casa Xampi de la Laurel Dos barrets de xampinyó coronats amb una gambeta pelada i salsa pròpia sobre una llesca de pa Rbla de Josep Anselm Clavé, 7 | 620 009 574 | sergio.osuna76@gmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge d’11 a 13.30 h i de 17 a 20 h.

P

O

G

S

TOTAL

23


17

The Corner

Tapa Km0 Torrada de pit esparragat Pit de pollastre amb espàrrecs del Baix Llobregat sobre una torrada de pa amb salsa de tomàquet Tapa de la casa Cochicorner Base de patata fregida laminada casolana, garrí assaonat amb salsa d’all, julivert i oli d’oliva verge extra Plaça Campfaso, 5 | 630 800 577 | ivan2810@gmail.com Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 8 a 14 h i de 16.30 a 23 h.

24

P

O

G

S

TOTAL


18

Xacri Granja

Tapa Km0 Nil Patata del Parc Agrari amb all-i-oli Xacri i cruixent de pernil Tapa de la casa Anna Muntadet de pebrot, brie i pernil

Rambla Anselm Clavé, 50 | 933773319 Horari en què s’ofereix la tapa: De 7.30 a 24 h. .com/granja.xacri

P

O

G

S

TOTAL

25


Les planes del delta i de la vall baixa del Llobregat han estat tradicionalment productores d’una variada gamma d’hortalisses i fruites mercès a la fertilitat dels seus sòls, la bondat del seu clima i l’esforç dels pagesos que les cultiven. Aquestes zones agrícoles conformen avui dia el Parc Agrari del Baix Llobregat. Els experts cuiners de la comarca han desenvolupat al llarg del anys una gastronomia basada en un producte local, de proximitat i de temporada. Una cuina arrelada a la seva terra. La campanya gastronòmica Els Sabors de l’Horta del Baix Llobregat recull la oferta gastronòmica que ofereixen els restaurants de la comarca que treballen el producte Km 0. Els restauradors de la comarca ofereixen la possibilitat de degustar plats, de l’estil més tradicional o de la cuina més creativa, en els quals els productes identificats com a Producte FRESC del Parc Agrari del Baix Llobregat són els protagonistes. Productes locals i de temporada.

www.turismebaixllobregat.com 26


27


Associació de Gastronomia i Turisme

generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat

Des de la seva gestació, l’AGT ha apostat per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de productes Km0. Al Baix Llobregat han aparegut nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, apostant pel turisme de proximitat. La comarca compta amb actius econòmics, com són els productes gastronòmics vinculats al Parc Agrari del Baix Llobregat: Pota blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix...

Tots els projectes a www.agtbaix.cat

28


Els nostres projectes Dinar Magazine dedicat a la promoció de la restauració local. Març Gastronòmic 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 i 2015 Jornades gastronòmiques del Pota blava i la Carxofa Prat. Tasta tapes 2010 i quintotapa.cat 2012, 2013 i 2014 Tasta tapes El Prat 2010 • Quintotapa.cat El Prat 2012, 2013 i 2014 • Quintotapa.cat Cornellà 2013 i 2014 • Quintotapa.cat l’Hospitalet 2014 i 2015. Tapes del Món 2015 Mostra gastronòmica pel coneixement de la gastronomia de diferents parts del món, i dinamització del Mercat del Torrent Gornal de L’Hospitalet. Pavelló Gastronòmic Fira Avícola 2010, 2011, 2012, 2013 i 2015 Gestió del restaurant i zona degustació del Pavelló Gastronòmic de la Fira. FiraTapa Pota blava 2013 i 2014 · FiraTapa Cornellà 2014 FiraTapa Carxofa Prat 2014 i 2015 GastroGavà 2014 i 2015 Mercat de Pagès de l’Hospitalet 2014 i 2015 Showcooking Fira Avícola 2011, 2012, 2013 i 2014 Projecte que gestiona AGT, organitzant una mostra en directe de les elaboracions culinàries d’alguns xefs de restaurants del Prat i el Baix Llobregat. Projectes on hem participat Jornades Culturals i Gastronòmiques CC. Ribera Baixa • Alimentària 2010 • Carxofada popular 2010 • Open Kitesurf Platja del Prat • Open Bossaball Platja del Prat • Tapa Solidària El Prat Solidari 2013 • Especial Carxofa Prat “Els Matins de TV3”.

29


quintotapa.cat

1. Bar Momentos Zoe

Hem dividit el QuintoTapa Cornellà en dues zones. Circula per les dues per aconseguir els premis en joc.

2. Burger&co

Fl

le

3. Cata Tapa

6

v

ri

i n

a

g

a

u a

u

a

r r

li

e

a

te

a

a

C

r

p

7. Cuarta 2.0

Ignasi Iglésias

d

A

C

6. Cruz Ibérico

Can Tirel

m

Fontsanta-Fatjó

a n

C

y

d

a

e

n

V i

S

a

a n t

Avin gu da

J

s r t

n

o

a

C

o

L l

Les Aigües Museu de les Aigües Sant

Ca

a ter rre

d’E

Parròquia Can Maragall

Sta. Maria

R

a An se lm

A

u

g d a

8

la

in

CastellArxiu Històric

C

v

18

e

l

eig dels

Ba

4

M on ts

d

de

Pass

er ra t

Biblioteca Marta Mata

Ma re

17. The Corner

gu da

bl

Ajuntament

i

15. Pirates Burguer 16. Seven

Av in

16

am

Can Rissuenyo

ix

Dé u

t

Bo

i

es

de

a

14. Los Arcos Bar

nt

de

ra

í

g

a

Sa

e te

p

e

ter

de

Cornellà-Centre

s

r

rre

rr Ca

Bo

ugu spl

l de

P

e

b

Ca

RENFE

D

o

12. La Bodegueta del Museu

Cornellà

Can Trabal

11. L’Empedrat

30

1

P

9. Kanya&Tapa 10. Kualexu

re

g

C

in

a ud

A

M

Cocheras

del TRAM

18. Xacri

s

s

ar

Av

5. Coctelería Lubbock

13. La Vida

era

de

4. Club Delfos

8. Fusió

or

uim

lG

ge

Àn

Cornellà Rie Fe rro

3

ca rri ls

Llobreg a


E

Baix uda ving

M ER Llob

L IPA NIC MU at

e

r

e

s

r

P ES D’

ir

reg

C

GU LU ES

AT EG

trica

BR

Línia

Eléc

LL O

guda

Avin

DE

T ER

Can Bagaria

ME

Can Boixeres

da.

El Pedró

gu lu

ud

a

d'

Ar

ge

nt

in

a

a

er

et

a

R

ep

.A

I IC

Av ingud

Rbla Oliv

L PA

9 17

Rb O

na

ti St. Ildefons en rg

N MU

Ildefons

República

E

sp

ing

Sant

Av

de

es

Av

5

St. Ildefons

Sa nt

Gavarra

d

e

A ll

en

Torre de la Miranda

r do

Can Serra

12

Pa

S

a al v

13

DE

rc Pa

de

Miranda

14

Ronda

10

Avinguda

La

l

ET AL IT

Ilde fon

s

SP O H L´

7 15

ss la

da

i c i l

a

da

sp i ta

le t

ig Passe

al

bl

Estació d’Autobusos

o

2

S

Almeda

i

era

lt Da

l' H o

on

de

ns tala Ca

ag

ra

Di

e te

Pa

C a rr

ils arr

i

TE R

c

e

u r i r c

LL O

s m

e

Ciutat Esportiva del RCD Espanyol

d

A

DE

r e

M

PR AT

i

o

DE L

a

o

i n t e n s E i

rs

t Pra

L

ss

t e r l b

del

M Ti

MUNICIPA

a

de

at

ME

lin

ca

A

tera

Mo

l

Pi

s

re Car

Ca ta lan

n v i

g

u

d

e

DE

l

SP HO L´

a

M

BR EG AT

E RM TE

Can Manso R o n d a

d e l

L i t o r a l

AL IP IC UN

T LE ITA

P 31

a

rt

gu

oc Ferr

M

i

Po

in

Fàbrica Rosés

S

Av

Alps

mp

gu

r

de

in

de

11

Colònia Rosés d els

Ca

Museu Palau Mercades

REG AT OB LL sa

c

de

Par

del

Av

uda

n

rca

Aving

e ig

a

Ca

Me

Avingu d

de


ORGANITZEN:

PRODUEIX:

PATROCINADOR :

AMB EL SUPORT:

HI COL·LABOREN:

Disseny_domingorecreativos.com • Fotografia_Vanesa Martínez

.com/agtbaix

32

@AGTbaix

www.agtbaix.cat

@quintotapa

Guia QuintoTapa Cornellà 2015  

Una ruta en què participen bars i restaurants de Cornellà, i en la qual es podran degustar tot tipus d’innovadores tapes. En aquesta edici...

Advertisement